PAGE夜市街清潔衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)夜市街清潔衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的夜市環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，提升夜市街整體形象，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于[夜市街具體名稱(chēng)]范圍內(nèi)的所有經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、攤位以及公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生管理。3.管理原則遵循“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，明確各經(jīng)營(yíng)主體的清潔衛(wèi)生責(zé)任，實(shí)行統(tǒng)一管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、監(jiān)督考核相結(jié)合的管理方式。二、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位地面保持干凈整潔，無(wú)明顯污漬、積水、垃圾，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后需進(jìn)行全面清掃。商品擺放整齊有序，不得在攤位外隨意堆放雜物，確保攤位周邊通道暢通。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的清潔設(shè)施，如垃圾桶、清潔布等，及時(shí)清理食品殘?jiān)蛷U棄物，保持操作臺(tái)面清潔衛(wèi)生。食品加工區(qū)域應(yīng)符合食品安全相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行消毒處理。餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)需嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，廚房及用餐區(qū)域應(yīng)保持清潔，餐具、廚具應(yīng)洗凈、消毒后擺放整齊。泔水應(yīng)按照規(guī)定妥善處理，不得隨意傾倒。2.公共區(qū)域夜市街道路地面應(yīng)每日進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行沖洗，保持路面干凈、無(wú)雜物。公共廁所應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清掃、消毒，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味。洗手池、便池等設(shè)施應(yīng)清潔無(wú)污垢，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足。垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾不得外溢，周邊地面應(yīng)保持清潔。垃圾桶應(yīng)定期進(jìn)行消毒，防止異味和滋生蚊蟲(chóng)。綠化區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行修剪、澆水、施肥，保持花草樹(shù)木生長(zhǎng)良好，無(wú)雜草叢生、垃圾堆積現(xiàn)象。公共休息區(qū)域、座椅、路燈等設(shè)施應(yīng)保持清潔，無(wú)損壞、無(wú)污漬。3.環(huán)境衛(wèi)生夜市街內(nèi)不得隨意張貼、涂寫(xiě)廣告，不得散發(fā)傳單。如有宣傳活動(dòng)，需提前向管理部門(mén)申請(qǐng)，并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)。嚴(yán)禁在夜市街內(nèi)焚燒垃圾、雜物，不得隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮等廢棄物。加強(qiáng)對(duì)夜市街周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清理周邊道路、河道等區(qū)域的垃圾和雜物，保持整體環(huán)境衛(wèi)生整潔。三、清潔衛(wèi)生責(zé)任分工1.經(jīng)營(yíng)商戶(hù)各經(jīng)營(yíng)商戶(hù)負(fù)責(zé)本攤位及經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，按照清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每日進(jìn)行清掃、整理，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)域干凈整潔。餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全衛(wèi)生責(zé)任，做好廚房及用餐區(qū)域的清潔消毒工作，確保食品安全。配合管理部門(mén)組織的環(huán)境衛(wèi)生整治活動(dòng)，按照要求完成相關(guān)清潔任務(wù)。2.管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定夜市街清潔衛(wèi)生管理制度，并組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清掃、保潔工作，包括道路、廁所、垃圾桶清理等。定期組織對(duì)夜市街清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查、考核，對(duì)不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)和區(qū)域提出整改要求，并督促落實(shí)。協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，做好夜市街周邊環(huán)境衛(wèi)生的綜合治理工作。3.保潔人員按照管理部門(mén)的要求，負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括清掃道路、擦拭公共設(shè)施、清理垃圾桶等。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生問(wèn)題，協(xié)助管理部門(mén)進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整治。遵守工作紀(jì)律，按時(shí)完成工作任務(wù)，確保公共區(qū)域清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。四、清潔衛(wèi)生作業(yè)流程1.日常清掃經(jīng)營(yíng)區(qū)域：商戶(hù)在每日營(yíng)業(yè)開(kāi)始前和結(jié)束后，對(duì)攤位地面、商品擺放區(qū)域進(jìn)行清掃，清理垃圾和雜物。食品經(jīng)營(yíng)攤位在營(yíng)業(yè)過(guò)程中及時(shí)清理食品殘?jiān)蛷U棄物。公共區(qū)域：保潔人員每日定時(shí)對(duì)道路、公共廁所、垃圾桶等進(jìn)行清掃。道路清掃按照從外向內(nèi)、先主后次的順序進(jìn)行，確保路面無(wú)雜物。公共廁所清掃時(shí)，先清理便池、洗手池，再擦拭門(mén)窗、墻壁等設(shè)施，最后拖地。垃圾桶清理時(shí)，將垃圾倒入垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)，清理垃圾桶周邊地面污漬，定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒。2.定期沖洗根據(jù)夜市街實(shí)際情況，定期對(duì)道路進(jìn)行沖洗。沖洗前，先將道路上的垃圾和雜物清掃干凈，然后使用高壓水槍或?yàn)⑺?chē)進(jìn)行沖洗，確保路面干凈、無(wú)污漬。沖洗后，及時(shí)清理積水，保持道路干燥。公共廁所地面、墻壁等定期進(jìn)行深度沖洗，去除頑固污漬，保持廁所環(huán)境清潔衛(wèi)生。3.消毒處理食品經(jīng)營(yíng)攤位、餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的操作臺(tái)面、餐具、廚具等每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒處理。消毒方法可采用物理消毒（如高溫蒸煮、紫外線照射等）或化學(xué)消毒（如使用含氯消毒劑等），確保消毒效果符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。公共廁所每日進(jìn)行消毒，消毒時(shí)使用合適的消毒劑對(duì)便池、洗手池、地面、墻壁等進(jìn)行噴灑或擦拭，消毒后通風(fēng)換氣，去除異味。垃圾桶每周至少進(jìn)行一次全面消毒，防止垃圾滋生細(xì)菌和蚊蟲(chóng)。五、清潔衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式管理部門(mén)成立專(zhuān)門(mén)的清潔衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)夜市街清潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。檢查小組采取日常巡查、定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式，確保檢查工作全面、及時(shí)、有效。日常巡查由管理部門(mén)工作人員每日對(duì)夜市街進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并記錄存在的衛(wèi)生問(wèn)題。定期檢查每周至少進(jìn)行一次，按照清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和公共區(qū)域進(jìn)行全面檢查。不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生問(wèn)題突出的區(qū)域和商戶(hù)。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的清潔衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分。考核內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面。經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)：攤位地面干凈整潔，無(wú)污漬、積水、垃圾得30分；商品擺放整齊有序，無(wú)雜物堆放得20分；食品經(jīng)營(yíng)攤位清潔設(shè)施配備齊全，操作臺(tái)面清潔衛(wèi)生，食品加工區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得20分；餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)廚房及用餐區(qū)域清潔，餐具廚具洗凈消毒得10分；泔水妥善處理得10分。公共區(qū)域衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)：道路地面干凈無(wú)雜物，定期沖洗得20分；公共廁所清潔無(wú)異味，設(shè)施完好得20分；垃圾桶清理及時(shí)，無(wú)外溢，周邊地面清潔得15分；綠化區(qū)域花草樹(shù)木生長(zhǎng)良好，無(wú)雜草垃圾得10分；公共休息區(qū)域、座椅、路燈等設(shè)施清潔無(wú)損壞得5分。環(huán)境衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)隨意張貼、涂寫(xiě)廣告，無(wú)散發(fā)傳單得10分；無(wú)焚燒垃圾、雜物，無(wú)隨地吐痰、亂扔廢棄物得10分；周邊環(huán)境整潔，無(wú)垃圾雜物得10分。3.結(jié)果運(yùn)用每次檢查后，檢查小組對(duì)檢查情況進(jìn)行匯總分析，按照考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，并將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。對(duì)清潔衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)，管理部門(mén)下達(dá)整改通知書(shū)，要求其限期整改。整改期限屆滿后進(jìn)行復(fù)查，如仍未達(dá)標(biāo)，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣除保證金、限制經(jīng)營(yíng)等。對(duì)在清潔衛(wèi)生工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)商戶(hù)和保潔人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、獎(jiǎng)金等，以激勵(lì)其繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生狀況。六、清潔衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備管理部門(mén)根據(jù)夜市街實(shí)際情況，合理配備清潔衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)、清掃工具、消毒設(shè)備、高壓水槍、灑水車(chē)等。經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，配備必要的清潔設(shè)施，如食品經(jīng)營(yíng)攤位的垃圾桶、清潔布，餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的餐具消毒設(shè)備等。2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理部門(mén)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和管理，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。建立設(shè)施設(shè)備維修檔案，記錄設(shè)施設(shè)備的維修情況和更換部件等信息。經(jīng)營(yíng)商戶(hù)應(yīng)妥善保管和使用自有清潔設(shè)施，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保設(shè)施設(shè)備能夠滿足清潔衛(wèi)生工作需要。3.設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)夜市街發(fā)展和清潔衛(wèi)生工作實(shí)際需求，適時(shí)對(duì)清潔衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新。管理部門(mén)制定設(shè)施設(shè)備更新計(jì)劃，報(bào)相關(guān)部門(mén)審批后組織實(shí)施。在設(shè)施設(shè)備更新過(guò)程中，應(yīng)注重選擇質(zhì)量可靠、節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品，提高清潔衛(wèi)生工作效率和質(zhì)量。七、垃圾處理與清運(yùn)1.垃圾分類(lèi)在夜市街內(nèi)設(shè)置不同類(lèi)型的垃圾桶，引導(dǎo)商戶(hù)和消費(fèi)者進(jìn)行垃圾分類(lèi)投放。垃圾分為可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類(lèi)?？苫厥绽◤U紙、塑料、玻璃、金屬等；有害垃圾包括廢電池、廢熒光燈管、廢溫度計(jì)、廢血壓計(jì)等；廚余垃圾包括剩菜剩飯、果皮、骨頭等；其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等。2.垃圾收集保潔人員按照規(guī)定的時(shí)間和路線，定時(shí)收集垃圾桶內(nèi)的垃圾。收集過(guò)程中應(yīng)注意保持垃圾桶周邊清潔，避免垃圾散落。對(duì)不同類(lèi)型的垃圾應(yīng)分別收集，不得混裝。收集后的垃圾應(yīng)及時(shí)運(yùn)至指定的垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站。3.垃圾清運(yùn)管理部門(mén)與專(zhuān)業(yè)的垃圾清運(yùn)公司簽訂清運(yùn)合同，確保夜市街垃圾能夠及時(shí)、安全清運(yùn)。垃圾清運(yùn)公司應(yīng)按照合同要求，定期將垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)至指定的處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。垃圾清運(yùn)過(guò)程中應(yīng)采取密閉運(yùn)輸方式，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。八、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳內(nèi)容向經(jīng)營(yíng)商戶(hù)和消費(fèi)者宣傳環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)，提高其環(huán)保意識(shí)和衛(wèi)生責(zé)任感。宣傳內(nèi)容包括垃圾分類(lèi)知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、禁止行為等。定期發(fā)布環(huán)境衛(wèi)生信息，如清潔衛(wèi)生工作動(dòng)態(tài)、檢查情況通報(bào)、衛(wèi)生問(wèn)題整改情況等，讓經(jīng)營(yíng)商戶(hù)和消費(fèi)者了解夜市街環(huán)境衛(wèi)生管理情況。2.宣傳方式在夜市街內(nèi)設(shè)置宣傳欄，張貼環(huán)境衛(wèi)生宣傳海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)和相關(guān)信息。利用電子顯示屏滾動(dòng)播放環(huán)境衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)和視頻。組織開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生宣傳活動(dòng)，如發(fā)放宣傳資料、舉辦環(huán)保知識(shí)講座等，提高