PAGEj酒店公共衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)J酒店公共衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適的住宿體驗(yàn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于J酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、餐廳、會(huì)議室、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、公共休息區(qū)等。（三）管理原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)日常清潔、消毒、通風(fēng)等措施，預(yù)防疾病傳播，保障賓客和員工的健康。2.全員參與原則：酒店全體員工應(yīng)積極參與公共衛(wèi)生管理工作，明確各自職責(zé)，共同維護(hù)酒店公共衛(wèi)生環(huán)境。3.規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及本制度規(guī)定的操作流程進(jìn)行公共衛(wèi)生管理工作，確保工作質(zhì)量。二、公共衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）衛(wèi)生管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善酒店公共衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期組織酒店公共衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況。3.協(xié)調(diào)各部門之間的公共衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)工作有序開展。4.負(fù)責(zé)與相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握最新的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，并組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等，確?？头凯h(huán)境整潔、舒適。按照規(guī)定對(duì)客房?jī)?nèi)的布草、杯具等進(jìn)行更換和清洗消毒，保證用品衛(wèi)生安全。定期對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，不影響公共衛(wèi)生環(huán)境。2.餐飲部嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，確保食品安全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的日常清潔消毒工作，包括餐桌椅擦拭、地面清潔、餐具清洗消毒等，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣清新，為賓客提供良好的就餐環(huán)境。按照規(guī)定處理餐飲垃圾，防止環(huán)境污染。3.工程部負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，不影響公共衛(wèi)生管理工作。定期對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)等進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證通風(fēng)良好、排水暢通，防止滋生細(xì)菌和病毒。在進(jìn)行設(shè)施設(shè)備維修和改造時(shí)，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，避免對(duì)公共衛(wèi)生環(huán)境造成污染。4.安保部協(xié)助衛(wèi)生管理部門做好酒店公共衛(wèi)生管理工作，維護(hù)公共衛(wèi)生秩序。負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，防止因人員流動(dòng)大而導(dǎo)致的衛(wèi)生問(wèn)題，如亂扔垃圾、破壞公共衛(wèi)生設(shè)施等。配合衛(wèi)生管理部門對(duì)酒店公共衛(wèi)生突發(fā)事件進(jìn)行應(yīng)急處理，保障賓客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。5.其他部門各部門應(yīng)負(fù)責(zé)本部門辦公區(qū)域及員工休息區(qū)域的公共衛(wèi)生管理工作，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生管理部門的工作，共同維護(hù)酒店整體公共衛(wèi)生環(huán)境。三、公共衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程（一）大堂清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水跡，光亮整潔。沙發(fā)、茶幾等家具擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵。綠植擺放美觀，葉面無(wú)灰塵。垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)垃圾溢出，周圍地面無(wú)污漬。墻面、柱面無(wú)灰塵、無(wú)污漬。門窗玻璃干凈透明，無(wú)污漬、水印。2.清潔流程每日營(yíng)業(yè)前，先用塵推對(duì)大堂地面進(jìn)行推塵，去除灰塵和雜物。依次擦拭沙發(fā)、茶幾、綠植等家具和裝飾物品，確保表面清潔。用濕拖把對(duì)地面進(jìn)行拖洗，去除污漬，拖洗后及時(shí)用干拖把擦干地面水漬。清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，并用清潔劑擦拭垃圾桶表面。定期對(duì)墻面、柱面、門窗玻璃等進(jìn)行清潔，保持整體環(huán)境整潔美觀。（二）餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程1.清潔標(biāo)準(zhǔn)餐桌椅擺放整齊，表面清潔無(wú)油污、水漬。地面干凈、無(wú)食物殘?jiān)?、無(wú)污漬，地毯清潔無(wú)異味。餐具擺放整齊，無(wú)破損、無(wú)污漬，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清洗消毒處理。廚房設(shè)備、爐灶、抽油煙機(jī)等清潔衛(wèi)生，無(wú)油污堆積。餐廳墻面、天花板無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。通風(fēng)良好，空氣清新無(wú)異味。2.清潔流程每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌椅上的食物殘?jiān)臀蹪n，用清潔劑擦拭干凈。用掃帚清掃地面垃圾，再用濕拖把拖洗地面，最后用干拖把擦干。對(duì)于地毯區(qū)域，定期進(jìn)行吸塵和清洗。將用過(guò)的餐具收集到洗碗間，按照餐具清洗消毒流程進(jìn)行清洗消毒，確保餐具衛(wèi)生安全。廚房工作人員在每餐結(jié)束后，對(duì)廚房設(shè)備、爐灶、抽油煙機(jī)等進(jìn)行清潔，去除油污。定期對(duì)餐廳墻面、天花板進(jìn)行清潔，檢查通風(fēng)系統(tǒng)是否正常運(yùn)行，保證空氣流通。（三）會(huì)議室清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程1.清潔標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議桌椅擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面干凈、無(wú)雜物、無(wú)水跡，地毯清潔無(wú)異味。會(huì)議設(shè)備如投影儀、音響等表面清潔，功能正常。墻面、天花板無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)垃圾溢出，周圍地面無(wú)污漬。2.清潔流程會(huì)議結(jié)束后，整理會(huì)議桌椅，擦拭表面灰塵和污漬。清掃地面垃圾，用濕拖把拖洗地面，吸干地毯水分（如有地毯）。清潔會(huì)議設(shè)備表面，檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行。清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，擦拭垃圾桶表面。定期對(duì)會(huì)議室墻面、天花板進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。（四）走廊、樓梯、電梯清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水跡，光亮整潔。墻面、扶手無(wú)灰塵、無(wú)污漬。電梯轎廂內(nèi)地面、四壁清潔無(wú)污漬，按鈕面板干凈無(wú)灰塵。樓梯踏步干凈，無(wú)雜物、無(wú)污漬。垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)垃圾溢出，周圍地面無(wú)污漬。2.清潔流程每日定時(shí)對(duì)走廊、樓梯地面進(jìn)行清掃，先用掃帚掃去灰塵和雜物，再用濕拖把拖洗，最后用干拖把擦干。用清潔劑擦拭墻面和扶手，去除污漬和灰塵。電梯清潔人員定時(shí)對(duì)電梯轎廂進(jìn)行清潔，包括地面拖洗、四壁擦拭、按鈕面板消毒等。清理樓梯間垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，并擦拭垃圾桶周圍地面。（五）衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)與流程1.清潔標(biāo)準(zhǔn)洗手臺(tái)臺(tái)面干凈、無(wú)污漬、無(wú)水漬，水龍頭、皂液器等清潔衛(wèi)生。便器內(nèi)外清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味，沖水設(shè)施正常。小便池清潔無(wú)尿垢，定期消毒。地面干凈、無(wú)積水、無(wú)污漬，防滑性能良好。墻面、天花板無(wú)霉斑、無(wú)污漬。垃圾桶及時(shí)清理，無(wú)垃圾溢出，周圍地面無(wú)污漬。空氣清新，無(wú)異味，定期進(jìn)行空氣消毒。2.清潔流程進(jìn)入衛(wèi)生間后，先打開窗戶通風(fēng)換氣。依次清潔洗手臺(tái)、便器、小便池等，先用清潔劑噴灑在污漬處，用刷子或抹布擦拭干凈，再用清水沖洗。拖洗衛(wèi)生間地面，去除污漬和積水，注意保持地面防滑。擦拭墻面、天花板，去除污漬和霉斑。清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，并用消毒劑擦拭垃圾桶表面。定期使用空氣清新劑或進(jìn)行空氣消毒，改善衛(wèi)生間空氣質(zhì)量。四、公共衛(wèi)生消毒管理（一）消毒原則1.嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行定期消毒。2.根據(jù)不同的公共區(qū)域和物品，選擇合適的消毒方法和消毒劑，確保消毒效果。3.在消毒過(guò)程中，應(yīng)注意保護(hù)員工和賓客的安全，避免消毒劑對(duì)人體造成傷害。（二）消毒范圍與頻率1.大堂地面、家具表面等每天消毒一次，可采用含氯消毒劑擦拭或噴灑消毒。垃圾桶每天清理并消毒，使用消毒劑擦拭垃圾桶內(nèi)外表面。2.餐廳餐桌椅每餐結(jié)束后進(jìn)行消毒，可采用含氯消毒劑擦拭消毒。餐具嚴(yán)格按照餐具清洗消毒流程進(jìn)行消毒，采用高溫消毒或化學(xué)消毒方法。廚房設(shè)備、爐灶、抽油煙機(jī)等每天清潔后進(jìn)行消毒，可使用專用廚房消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。餐廳地面、墻面、天花板等每周進(jìn)行一次全面消毒，采用含氯消毒劑噴灑消毒。3.會(huì)議室會(huì)議桌椅、設(shè)備表面等每次會(huì)議結(jié)束后進(jìn)行消毒，可采用含氯消毒劑擦拭消毒。地面、垃圾桶等每天消毒一次，消毒方法同大堂。4.走廊、樓梯、電梯地面、扶手等每天消毒一次，采用含氯消毒劑擦拭消毒。電梯轎廂內(nèi)每天進(jìn)行多次消毒，重點(diǎn)對(duì)按鈕面板、扶手等人員接觸頻繁部位進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑擦拭或噴灑消毒。5.衛(wèi)生間洗手臺(tái)臺(tái)面、便器、小便池、地面等每天多次消毒，可采用含氯消毒劑擦拭或噴灑消毒。垃圾桶每天清理并消毒，消毒方法同大堂?？諝饷恐苓M(jìn)行一次消毒，可使用紫外線燈照射消毒或空氣消毒劑噴霧消毒。（三）消毒記錄1.設(shè)立公共衛(wèi)生消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。2.消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。五、公共衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.衛(wèi)生管理部門定期組織對(duì)酒店公共衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查頻率為每周至少一次。2.各部門應(yīng)每日對(duì)本部門負(fù)責(zé)的公共區(qū)域進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3.衛(wèi)生管理部門可不定期對(duì)酒店公共衛(wèi)生進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生死角、易忽視區(qū)域等。（二）檢查內(nèi)容1.公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況，包括地面、墻面、家具、設(shè)施設(shè)備等是否干凈整潔，有無(wú)污漬、灰塵、雜物等。2.消毒工作執(zhí)行情況，檢查消毒記錄是否完整，消毒方法是否正確，消毒劑使用是否符合要求等。3.通風(fēng)換氣情況，檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，空氣是否清新無(wú)異味。4.公共衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的完好情況，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備等是否正常使用，有無(wú)損壞。（三）考核標(biāo)準(zhǔn)1.將公共衛(wèi)生管理工作納入酒店績(jī)效考核體系，對(duì)各部門公共衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考核。2.考核指標(biāo)包括清潔衛(wèi)生質(zhì)量、消毒工作執(zhí)行情況、通風(fēng)換氣效果、設(shè)施設(shè)備完好率等。3.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。整改后仍不符合要求的，將按照酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。六、公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理（一）應(yīng)急處理原則1.快速反應(yīng)原則：一旦發(fā)生公共衛(wèi)生突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，迅速采取措施進(jìn)行處理。2.以人為本原則：始終將保障賓客和員工的生命安全和身體健康放在首位，最大限度地減少突發(fā)事件造成的危害。3.科學(xué)應(yīng)對(duì)原則：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)，科學(xué)合理地制定應(yīng)急處理方案，確保應(yīng)急處理工作的有效性。（二）應(yīng)急處理流程1.事件報(bào)告當(dāng)發(fā)現(xiàn)公共衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)立即向本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。各部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)在第一時(shí)間向衛(wèi)生管理部門報(bào)告，并詳細(xì)說(shuō)明事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、癥狀、人數(shù)等情況。衛(wèi)生管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即向酒店管理層報(bào)告，并根據(jù)事件的嚴(yán)重程度，及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。2.現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置衛(wèi)生管理部門組織相關(guān)人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)事件進(jìn)行初步調(diào)查和評(píng)估，采取必要的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急措施，如隔離患者、疏散人員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)大。對(duì)患者進(jìn)行初步救治，如提供基本的醫(yī)療護(hù)理、協(xié)助撥打急救電話等。對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行緊急清潔消毒，防止病原體傳播。3.調(diào)查與診斷配合相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查，查找事件原因，確定事件性質(zhì)和危害程度。協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)患者進(jìn)行診斷和治療，提供相關(guān)信息和資料。4.后續(xù)處理根據(jù)事件調(diào)查結(jié)果，采取針對(duì)性的整改措施，完善公共衛(wèi)生管理制度和應(yīng)急預(yù)案，防止類似事件再