PAGE餐飲單位衛(wèi)生間管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲單位衛(wèi)生間的管理，確保衛(wèi)生間清潔、衛(wèi)生、舒適，為員工和顧客提供良好的使用環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本餐飲單位內(nèi)所有衛(wèi)生間，包括員工衛(wèi)生間和顧客衛(wèi)生間。3.管理職責(zé)餐飲單位負(fù)責(zé)人對(duì)衛(wèi)生間管理工作負(fù)總責(zé)，確保制度的有效執(zhí)行。行政部門(mén)負(fù)責(zé)衛(wèi)生間管理工作的監(jiān)督、檢查和考核，定期對(duì)衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。保潔人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔和維護(hù)工作，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作。二、衛(wèi)生間設(shè)施管理1.設(shè)施配備衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生潔具，如洗手盆、水龍頭、馬桶、小便器、衛(wèi)生紙架、垃圾桶等，并確保其完好無(wú)損、正常使用。根據(jù)衛(wèi)生間的使用人數(shù)，合理設(shè)置洗手盆和馬桶的數(shù)量，以滿(mǎn)足員工和顧客的需求。衛(wèi)生間應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，減少異味。2.設(shè)施維護(hù)定期對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)施損壞、漏水等問(wèn)題。對(duì)于損壞的設(shè)施，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，確保在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常使用。定期對(duì)衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.設(shè)施更新根據(jù)實(shí)際使用情況和設(shè)施的老化程度，適時(shí)對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施進(jìn)行更新和更換。選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量可靠的設(shè)施產(chǎn)品，確保衛(wèi)生間的整體品質(zhì)。三、衛(wèi)生間環(huán)境衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面清潔：無(wú)污漬、水漬、雜物，保持干凈整潔。墻面清潔：無(wú)灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，保持潔白光亮。衛(wèi)生潔具清潔：洗手盆、水龍頭、馬桶、小便器等表面無(wú)污漬、水垢，保持清潔衛(wèi)生。鏡子清潔：鏡面無(wú)污漬、水漬，保持清晰明亮。垃圾桶清潔：垃圾桶內(nèi)外無(wú)垃圾、污漬，定期清理，保持干凈。衛(wèi)生紙架清潔：衛(wèi)生紙架表面無(wú)灰塵、污漬，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。2.清潔流程每日營(yíng)業(yè)前，保潔人員對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、墻面擦拭、衛(wèi)生潔具清洗、鏡子擦拭、垃圾桶清理等。營(yíng)業(yè)期間，每隔[X]小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡查，及時(shí)清理垃圾和污漬，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，保潔人員對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行深度清潔，包括地面消毒、衛(wèi)生潔具消毒、墻面消毒等，確保衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。3.消毒管理衛(wèi)生間應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒頻率為[X]次/周。消毒藥劑應(yīng)選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行配制和使用。消毒時(shí)，應(yīng)確保衛(wèi)生間內(nèi)無(wú)人，關(guān)閉門(mén)窗，對(duì)地面、墻面、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行全面噴灑或擦拭消毒，作用[X]分鐘后，用清水沖洗干凈。做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、消毒藥劑名稱(chēng)、濃度、消毒人員等信息。四、衛(wèi)生間用品管理1.用品配備衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等用品，確保員工和顧客的正常使用。衛(wèi)生紙應(yīng)選用質(zhì)量較好、不易破損的產(chǎn)品，保證供應(yīng)不斷檔。洗手液應(yīng)選用溫和、無(wú)刺激的產(chǎn)品，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。2.用品更換定期對(duì)衛(wèi)生間用品進(jìn)行檢查和更換，確保用品的充足和完好。衛(wèi)生紙應(yīng)根據(jù)使用情況及時(shí)更換，避免出現(xiàn)用完無(wú)紙的情況。洗手液應(yīng)定期補(bǔ)充，保持容器內(nèi)的洗手液充足。擦手紙應(yīng)及時(shí)更換，確保擦手紙的供應(yīng)。3.用品存放衛(wèi)生間用品應(yīng)存放在專(zhuān)用的柜子或架子上，保持整齊有序。存放位置應(yīng)干燥、通風(fēng)，避免用品受潮、變質(zhì)。對(duì)用品進(jìn)行分類(lèi)存放，便于取用和管理。五、衛(wèi)生間使用管理1.員工使用管理員工應(yīng)自覺(jué)遵守衛(wèi)生間使用規(guī)定，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施和用品。便后應(yīng)及時(shí)沖洗馬桶，保持馬桶清潔。洗手時(shí)應(yīng)使用洗手液，認(rèn)真清洗雙手，確保手部衛(wèi)生。不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。不得在衛(wèi)生間內(nèi)大聲喧嘩、打鬧。2.顧客使用管理引導(dǎo)顧客文明使用衛(wèi)生間，保持衛(wèi)生間的良好秩序。提醒顧客便后沖洗馬桶，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施。對(duì)顧客在衛(wèi)生間內(nèi)的不文明行為進(jìn)行及時(shí)勸阻。3.特殊情況處理如衛(wèi)生間出現(xiàn)堵塞、漏水等特殊情況，應(yīng)及時(shí)通知保潔人員或相關(guān)維修人員進(jìn)行處理。在處理特殊情況時(shí)，應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，避免影響員工和顧客的正常使用。六、衛(wèi)生間安全管理1.安全設(shè)施衛(wèi)生間應(yīng)安裝防滑設(shè)施，如防滑墊、防滑地磚等，防止員工和顧客滑倒摔傷。衛(wèi)生間應(yīng)安裝緊急呼叫裝置，以便在發(fā)生緊急情況時(shí)能夠及時(shí)聯(lián)系到相關(guān)人員。衛(wèi)生間的照明設(shè)備應(yīng)保持良好狀態(tài)，確保光線(xiàn)充足，避免因光線(xiàn)昏暗導(dǎo)致安全事故。2.安全檢查定期對(duì)衛(wèi)生間的安全設(shè)施進(jìn)行檢查，確保其正常運(yùn)行。檢查防滑設(shè)施是否完好，有無(wú)松動(dòng)、磨損等情況。檢查緊急呼叫裝置是否能夠正常使用，線(xiàn)路是否暢通。檢查照明設(shè)備是否正常，燈泡有無(wú)損壞。3.安全培訓(xùn)對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生間安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括防滑知識(shí)、緊急呼叫裝置的使用方法、照明設(shè)備的正確使用等。定期組織員工進(jìn)行安全演練，使員工熟悉緊急情況下的應(yīng)對(duì)措施。七、衛(wèi)生間監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查行政部門(mén)應(yīng)定期對(duì)衛(wèi)生間的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用品配備、使用管理等方面。監(jiān)督檢查可采用定期檢查、不定期抽查等方式進(jìn)行。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定衛(wèi)生間管理考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)衛(wèi)生間的管理情況進(jìn)行量化考核。考核標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用品配備、使用管理、安全管理等方面的具體指標(biāo)和要求。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的衛(wèi)生間管理責(zé)任人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。3.考核結(jié)果應(yīng)用將衛(wèi)生間管理考核結(jié)果納入餐飲單位的績(jī)效考核體系，與員工的績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤。對(duì)衛(wèi)生間管理工作突出的員工，在績(jī)效考核中給予