PAGEj集貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強集貿(mào)市場衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的市場環(huán)境，保障消費者身體健康，促進市場繁榮發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本集貿(mào)市場內(nèi)所有經(jīng)營戶、攤位及相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生管理。3.基本原則集貿(mào)市場衛(wèi)生管理遵循“誰經(jīng)營、誰負責”的原則，各經(jīng)營戶應自覺遵守本制度，積極履行衛(wèi)生責任。同時，市場管理方應加強監(jiān)督檢查，確保制度有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生管理職責分工1.市場管理方職責負責制定和完善集貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度，并組織實施。配備必要的衛(wèi)生管理人員，負責市場日常衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和指導工作。按照規(guī)定設置和維護市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生設施，如垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運站、公共衛(wèi)生間等。組織開展市場環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，提高經(jīng)營戶和消費者的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)相關(guān)部門對市場衛(wèi)生問題進行處理，及時解決環(huán)境衛(wèi)生糾紛。2.經(jīng)營戶職責嚴格遵守本制度，保持攤位及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。負責攤位內(nèi)商品擺放整齊，不得亂堆亂放，確保通道暢通。按照規(guī)定處理攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，不得隨意丟棄，應放置在指定的垃圾桶內(nèi)。配合市場管理方的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對提出的衛(wèi)生問題及時整改。不得在攤位內(nèi)從事與經(jīng)營無關(guān)的活動，如做飯、住宿等，保持攤位內(nèi)空氣清新。三、環(huán)境衛(wèi)生標準1.公共區(qū)域衛(wèi)生標準市場地面應保持清潔，無明顯污漬、積水、垃圾和雜物。定期進行清掃和沖洗，確保地面干凈整潔。市場內(nèi)的墻壁、天花板應保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵和污漬。如有損壞或臟污，應及時修復和清潔。市場內(nèi)的通道應保持暢通，不得堆放任何物品。通道兩側(cè)的攤位應擺放整齊，不得超出攤位范圍經(jīng)營。市場內(nèi)的公共衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。衛(wèi)生間內(nèi)的設施應完好無損，無異味，衛(wèi)生紙供應充足。市場內(nèi)的垃圾桶應定期清理，垃圾不得外溢。垃圾桶應擺放整齊，周邊地面無垃圾散落。市場內(nèi)的綠化區(qū)域應保持整潔，花草樹木應定期修剪和養(yǎng)護，無雜草叢生。2.攤位衛(wèi)生標準攤位內(nèi)的商品應分類擺放整齊，不得亂堆亂放。商品應擺放有序，便于顧客選購和管理。攤位內(nèi)的地面應保持清潔，無污漬、積水和垃圾。每天營業(yè)結(jié)束后，應進行清掃和沖洗。攤位內(nèi)的貨架、柜臺應保持清潔，無灰塵和污漬。貨架和柜臺上的商品應擺放整齊，不得隨意擺放。攤位內(nèi)的墻壁、天花板應保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵和污漬。如有需要，應定期進行清潔和消毒。攤位內(nèi)不得存放與經(jīng)營無關(guān)的物品，如雜物、垃圾等。應保持攤位內(nèi)環(huán)境整潔，空氣清新。四、衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃時間與頻率市場管理方應安排專人負責市場日常清掃工作，每天早上營業(yè)前和晚上營業(yè)結(jié)束后各進行一次全面清掃。對于人流量較大的區(qū)域，如通道、出入口等，應增加清掃頻率，隨時保持清潔。經(jīng)營戶應在每天營業(yè)結(jié)束后，對攤位進行清掃，確保攤位內(nèi)衛(wèi)生整潔。2.清掃內(nèi)容與要求清掃內(nèi)容包括地面、墻壁、天花板、貨架、柜臺、垃圾桶等區(qū)域的灰塵、垃圾、污漬等。清掃過程中應使用適當?shù)那鍧嵐ぞ吆颓鍧崉?，確保清掃效果。同時，應注意節(jié)約用水，避免浪費。清掃后的垃圾應及時清理到指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在市場內(nèi)。3.保潔措施市場管理方應配備足夠的保潔人員，負責市場內(nèi)的日常保潔工作。保潔人員應定期巡視市場，及時清理垃圾和雜物，保持市場環(huán)境整潔。保潔人員應佩戴明顯的標識，以便經(jīng)營戶和消費者識別。同時，應遵守市場管理規(guī)定，不得影響市場正常經(jīng)營秩序。市場管理方應定期對保潔人員進行培訓，提高其保潔技能和服務意識。保潔人員應嚴格按照保潔標準進行操作，確保保潔質(zhì)量。五、垃圾處理1.垃圾收集市場內(nèi)的垃圾桶應合理設置，方便經(jīng)營戶和消費者投放垃圾。垃圾桶應定期清理，保持周邊環(huán)境整潔。經(jīng)營戶應將攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時收集到垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄在攤位外或市場內(nèi)其他地方。市場管理方應安排專人負責垃圾收集工作，每天定時將垃圾桶內(nèi)的垃圾清理到垃圾轉(zhuǎn)運站。2.垃圾轉(zhuǎn)運垃圾轉(zhuǎn)運站應定期清理，保持站內(nèi)環(huán)境整潔。垃圾轉(zhuǎn)運車輛應定期進行維護和保養(yǎng)，確保正常運行。垃圾轉(zhuǎn)運過程中應采取密封措施，防止垃圾泄漏和異味擴散。同時，應遵守交通規(guī)則，確保運輸安全。市場管理方應與專業(yè)的垃圾處理公司簽訂合同，定期將垃圾轉(zhuǎn)運至指定的垃圾處理場所進行處理。3.垃圾分類鼓勵市場內(nèi)的經(jīng)營戶和消費者進行垃圾分類投放。市場管理方應設置分類垃圾桶，分別收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。對于可回收垃圾，如紙張、塑料瓶、玻璃瓶等，應定期回收，交由專業(yè)的回收公司進行處理。對于有害垃圾，如廢舊電池、過期藥品等，應按照相關(guān)規(guī)定進行單獨收集和處理，不得與其他垃圾混合。六、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營戶衛(wèi)生要求食品經(jīng)營戶應持有有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應持有健康證，并定期進行體檢。食品經(jīng)營戶應保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，食品擺放應整齊有序，不得與非食品混放。食品經(jīng)營戶應配備必要的冷藏、冷凍設備，確保食品儲存溫度符合要求。同時，應定期對設備進行清潔和維護。食品經(jīng)營戶應嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。食品加工工具和容器應定期清洗消毒，保持清潔。食品經(jīng)營戶應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。2.食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查市場管理方應加強對食品經(jīng)營戶的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，定期檢查食品經(jīng)營戶的衛(wèi)生狀況、食品質(zhì)量和進貨查驗記錄等情況。市場管理方應配合食品藥品監(jiān)管部門對市場內(nèi)的食品經(jīng)營戶進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。食品經(jīng)營戶應積極配合市場管理方和食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，對提出的問題應及時整改，確保食品衛(wèi)生安全。七、公共衛(wèi)生間管理1.衛(wèi)生間設施維護市場管理方應定期對公共衛(wèi)生間的設施進行檢查和維護，確保設施完好無損。如發(fā)現(xiàn)設施損壞，應及時修復或更換。公共衛(wèi)生間的水龍頭、馬桶、洗手盆等設施應保持清潔，無污漬和水垢。定期進行清潔和消毒，防止細菌滋生。公共衛(wèi)生間的通風設備應正常運行，保持空氣流通。如有需要，應安裝除臭設備，減少異味。2.衛(wèi)生間清潔與消毒公共衛(wèi)生間應每天進行清掃和消毒，保持衛(wèi)生整潔。清潔內(nèi)容包括地面、墻壁、馬桶、洗手盆、鏡子等區(qū)域。衛(wèi)生間應配備足夠的衛(wèi)生紙和洗手液，方便使用者。衛(wèi)生紙應及時補充，洗手液應保持充足。衛(wèi)生間的垃圾桶應定期清理，垃圾不得外溢。垃圾桶應擺放整齊，周邊地面無垃圾散落。3.衛(wèi)生間使用管理公共衛(wèi)生間應設置明顯的標識，引導使用者正確使用。使用者應自覺遵守衛(wèi)生間使用規(guī)定，愛護衛(wèi)生間設施。衛(wèi)生間內(nèi)不得隨地吐痰、亂扔垃圾，不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙。使用后應及時沖洗馬桶，保持衛(wèi)生間清潔。市場管理方應加強對公共衛(wèi)生間的管理，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對于違反衛(wèi)生間使用規(guī)定的行為，應進行勸阻和制止。八、病媒生物防治1.防治措施市場管理方應采取有效的病媒生物防治措施，如安裝防鼠設施、定期噴灑殺蟲劑等，防止老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅等病媒生物滋生和傳播疾病。市場內(nèi)的垃圾桶應加蓋密封，防止垃圾暴露，吸引病媒生物。同時，應定期清理垃圾桶周邊環(huán)境，減少病媒生物的棲息場所。市場內(nèi)的食品經(jīng)營戶應加強食品儲存管理，防止食品被病媒生物污染。食品應存放在密封容器內(nèi)，避免暴露在外。市場管理方應定期組織對市場內(nèi)的病媒生物進行監(jiān)測和評估，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果及時調(diào)整防治措施。2.藥物使用管理在病媒生物防治過程中，應嚴格按照相關(guān)規(guī)定使用藥物，不得使用國家禁止使用的藥物。藥物的使用應遵循安全、有效、環(huán)保的原則，避免對人體和環(huán)境造成危害。藥物的使用應做好記錄，包括藥物名稱、使用時間、使用地點、使用劑量等信息。記錄應保存完整，以備查閱。九、環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育1.宣傳教育內(nèi)容市場管理方應定期組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，向經(jīng)營戶和消費者宣傳環(huán)境衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生意識。宣傳教育內(nèi)容包括市場衛(wèi)生管理制度及要求、個人衛(wèi)生習慣、垃圾分類知識、病媒生物防治知識等。通過宣傳教育活動，引導經(jīng)營戶和消費者自覺遵守市場衛(wèi)生管理制度，積極參與市場環(huán)境衛(wèi)生管理。2.宣傳教育方式市場管理方可以通過發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳海報、舉辦衛(wèi)生知識講座等方式開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動。利用市場內(nèi)的電子顯示屏、廣播等設備，滾動播放環(huán)境衛(wèi)生宣傳標語和知識，營造良好的宣傳氛圍。鼓勵經(jīng)營戶和消費者積極參與環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，對表現(xiàn)突出的個人和單位進行表彰和獎勵。十、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機制市場管理方應建立健全環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查機制，定期對市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行檢查。監(jiān)督檢查人員應佩戴明顯的標識，按照規(guī)定的檢查標準和程序進行檢查。檢查過程中應認真記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。市場管理方應設立投訴舉報電話，接受經(jīng)營戶和消費者對環(huán)境衛(wèi)生問題的投訴舉報。對投訴舉報的問題應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。2.考核與獎懲市場管理方應制定環(huán)境衛(wèi)生考核標準，對經(jīng)營戶的衛(wèi)生管理情況進行考核