PAGE配料室衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保配料室的衛(wèi)生環(huán)境符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，保障產品質量安全，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內配料室的衛(wèi)生管理工作，包括配料室工作人員、進入配料室的物料及相關設備設施等。3.職責分工配料室主管：全面負責配料室衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調與監(jiān)督。配料室員工：嚴格按照本制度要求，做好各自崗位的衛(wèi)生清潔及維護工作。質量控制部門：負責對配料室衛(wèi)生狀況進行定期檢查與監(jiān)督，確保符合標準。二、衛(wèi)生標準與要求（一）人員衛(wèi)生1.進入配料室的工作人員必須穿戴工作服、工作帽、口罩，保持個人衛(wèi)生清潔。工作服應定期清洗更換，保持整潔。2.操作前應洗手消毒，洗手步驟按照七步洗手法進行，使用合格的洗手液或消毒皂，確保手部清潔無污垢和細菌。消毒可采用酒精擦拭或其他符合衛(wèi)生標準的消毒方式，消毒時間和濃度應符合規(guī)定要求。3.嚴禁在配料室內吸煙、飲食、嚼口香糖等，避免將雜物和細菌帶入工作區(qū)域。4.工作人員如有咳嗽、打噴嚏、發(fā)熱等不適癥狀，應及時報告并暫停工作，待癥狀消失且經過適當治療后，經批準方可重新上崗。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.配料室地面應保持清潔，無雜物、無積水。每天工作結束后，使用掃帚、拖把等工具對地面進行清掃，定期使用清潔劑進行拖地清潔，確保地面光亮、無污漬。2.墻壁、天花板應保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網。定期使用清潔工具對墻壁和天花板進行擦拭，如有污漬可使用適當?shù)那鍧崉┻M行清洗。3.門窗應保持關閉狀態(tài)，防止灰塵、蚊蟲等進入配料室。定期對門窗玻璃進行清潔，保持透明光亮。4.配料室內應保持通風良好，空氣清新。安裝有效的通風設備，定期檢查維護，確保通風系統(tǒng)正常運行。5.工作臺上的物料擺放應整齊有序，不得隨意堆放。工作結束后，及時清理工作臺上的剩余物料，保持臺面整潔。（三）設備衛(wèi)生1.配料設備應定期進行清潔維護，確保設備表面無灰塵、無油污。每次使用前后，應對設備進行擦拭清潔，清除殘留的物料和污垢。2.對設備的關鍵部位，如進料口、出料口、攪拌裝置等，應重點進行清潔，防止物料殘留和堵塞。3.定期對設備進行深度清潔和保養(yǎng)，按照設備維護保養(yǎng)手冊的要求，進行設備的拆卸、清洗、潤滑、調試等工作，確保設備性能良好，運行正常。4.設備清潔后，應進行檢查驗收，確保設備符合衛(wèi)生標準要求后方可投入使用。驗收合格的設備應做好記錄，包括清潔時間、清潔人員、驗收人員等信息。（四）物料衛(wèi)生1.進入配料室的物料應符合質量標準要求，包裝應完好無損，無灰塵、無污漬。2.物料應分類存放于指定的貨架或儲存區(qū)域，并有明顯的標識。不同品種、規(guī)格、批次的物料應分開存放，避免混淆。3.儲存物料的貨架應保持清潔，定期進行擦拭消毒。物料應擺放整齊，不得直接放置在地面上，防止受潮、污染。4.對易受潮、易變質的物料，應采取相應的防潮、防蟲、防鼠措施，如密封儲存、放置干燥劑、安裝防蟲網、防鼠板等。5.物料在配料過程中應避免受到污染，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，防止物料灑落、混入雜質等情況發(fā)生。三、衛(wèi)生清潔程序與方法（一）日常清潔1.每天工作前工作人員穿戴好工作服、工作帽、口罩，進入配料室后，首先對工作區(qū)域進行巡視，檢查是否有異常情況。使用掃帚清掃地面雜物，將垃圾裝入垃圾袋中，扎緊袋口后放置在指定的垃圾桶內。用干凈的抹布擦拭工作臺面、設備表面，清除灰塵和雜物。檢查通風設備是否正常運行，如發(fā)現(xiàn)問題及時報告維修人員。2.每天工作中隨時清理工作臺上的灑落物料，保持臺面整潔。定期對設備進行擦拭，清除設備表面的物料殘留。注意觀察配料室內的環(huán)境衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)地面有積水、墻壁有污漬等情況，及時進行清理。3.每天工作后關閉設備電源，按照設備清潔操作規(guī)程對設備進行全面清潔。清理工作臺上的剩余物料，將物料歸位存放。再次清掃地面，使用拖把拖地，確保地面干凈無雜物。檢查門窗是否關閉，通風設備是否關閉。（二）定期清潔1.每周對配料室的墻壁、天花板進行全面擦拭，清除灰塵和蜘蛛網。對儲存物料的貨架進行深度清潔，擦拭貨架表面，檢查貨架的完好情況。對通風設備的濾網進行清洗，確保通風效果良好。2.每月對配料設備進行深度清潔和保養(yǎng)，按照設備維護保養(yǎng)手冊的要求進行設備的拆卸、清洗、潤滑等工作。對配料室內的門窗玻璃進行全面清潔，使其保持透明光亮。檢查地面、墻壁、天花板等部位的衛(wèi)生狀況，如有需要進行局部修補或重新清潔。3.每季度對配料室的整體衛(wèi)生狀況進行全面檢查評估，包括人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、物料衛(wèi)生等方面。根據檢查評估結果，總結存在的問題，制定改進措施，并跟蹤改進效果。（三）特殊清潔1.當配料室發(fā)生物料灑落、泄漏等污染情況時，應立即進行清理。首先使用掃帚、鏟子等工具將灑落的物料收集起來，裝入垃圾袋中，然后使用清潔劑對污染區(qū)域進行擦拭清洗，確保污染區(qū)域清潔干凈。2.當配料室進行設備維修、改造等工作后，應對維修改造區(qū)域進行徹底清潔。清除維修過程中產生的雜物、油污等，對設備進行調試運行后，再次進行清潔消毒，確保設備符合衛(wèi)生標準要求。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.質量控制部門應定期對配料室衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查頻率為每周至少一次。檢查內容包括人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、物料衛(wèi)生等方面，并填寫衛(wèi)生檢查表。2.配料室主管應每天對配料室衛(wèi)生狀況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，應記錄在巡查日志中，并通知相關責任人進行整改。3.衛(wèi)生檢查可采用現(xiàn)場檢查、查看記錄、詢問工作人員等方式進行。檢查人員應認真負責，如實記錄檢查結果，對不符合衛(wèi)生標準要求的情況，應下達整改通知書，要求責任部門或責任人限期整改。4.對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責任部門或責任人應及時采取措施進行整改。整改完成后，應向質量控制部門或配料室主管提交整改報告，申請復查。復查合格后方可視為整改完成。5.對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人，公司應給予表彰和獎勵；對衛(wèi)生管理工作不力，多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題的部門或個人，公司應給予批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應的處罰。五、培訓與教育1.公司應定期組織配料室工作人員進行衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括人員衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生標準、設備衛(wèi)生維護、物料衛(wèi)生管理等方面。培訓頻率為每季度至少一次。2.培訓可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等方式進行，確保培訓效果。培訓結束后，應對培訓人員進行考核，考核合格后方可上崗。3.配料室主管應在日常工作中加強對工作人員的衛(wèi)生教育，提醒工作人員注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。4.通過培訓與教育，提高工作人員的衛(wèi)生意識和操作技能，確保配料室衛(wèi)生管理工作的有效開展。六、應急處理1.制定衛(wèi)生應急預案，明確在發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時的應急處理措施和責任分工。突發(fā)衛(wèi)生事件包括但不限于物料污染、人員感染、自然災害等可能影響配料室衛(wèi)生狀況的事件。2.當發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時，應立即啟動應急預案，采取相應的應急措施。如對污染區(qū)域進行隔離、消毒，對受影響的物料進行處理，對感染人員進行隔離治療等。3.及時向上級主管部門報告突發(fā)衛(wèi)生事件的情