PAGE松陽茶廠衛(wèi)生制度一、總則1.目的本衛(wèi)生制度旨在確保松陽茶廠的生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)員工健康，促進(jìn)茶廠可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于松陽茶廠內(nèi)所有生產(chǎn)車間、加工設(shè)備、倉儲(chǔ)區(qū)域、辦公場(chǎng)所及員工活動(dòng)區(qū)域等。3.基本原則嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和茶葉行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭控制衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。全員參與，共同維護(hù)茶廠衛(wèi)生環(huán)境。二、人員衛(wèi)生要求1.健康管理茶廠員工必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口茶葉的工作。建立員工健康檔案，記錄員工健康狀況及體檢結(jié)果。2.個(gè)人衛(wèi)生員工進(jìn)入茶廠工作區(qū)域應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得穿拖鞋、高跟鞋及奇裝異服。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持整潔。勤洗手、勤剪指甲，操作前必須洗手消毒。洗手應(yīng)按照七步洗手法進(jìn)行，使用流動(dòng)水和合格的洗手液。不得在工作場(chǎng)所吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等。保持頭發(fā)清潔，不得披頭散發(fā)，工作帽應(yīng)能有效束發(fā)。不得佩戴首飾（手表除外）、化濃妝進(jìn)入生產(chǎn)車間。三、生產(chǎn)車間衛(wèi)生1.環(huán)境清潔生產(chǎn)車間地面應(yīng)保持清潔，無積水、無雜物，定期進(jìn)行清掃和消毒。墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無霉斑、無脫落物。車間門窗應(yīng)完好，能有效防止昆蟲、鼠類等進(jìn)入。窗戶應(yīng)安裝紗窗，門應(yīng)安裝防鼠板。車間內(nèi)通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合茶葉生產(chǎn)要求。應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)和清潔。2.設(shè)備清潔茶葉加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備表面無污垢、無異味。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，使用合適的清潔劑和工具。生產(chǎn)線上的輸送帶、管道等應(yīng)定期清理，防止茶葉殘留和滋生微生物。清潔后的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行消毒處理，可采用物理消毒（如高溫、紫外線等）或化學(xué)消毒（如使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑）。消毒后應(yīng)進(jìn)行效果驗(yàn)證，確保消毒合格。3.工具清潔車間內(nèi)使用的工具（如采茶筐、制茶器具等）應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒。采茶筐應(yīng)定期更換，避免使用破損或發(fā)霉的筐子。工具應(yīng)存放在指定的清潔區(qū)域，不得隨意放置在生產(chǎn)線上或地面上。四、倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生1.倉庫環(huán)境茶葉倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。倉庫內(nèi)地面應(yīng)平整、清潔，無積水、無雜物。倉庫墻壁、天花板應(yīng)完好，無裂縫、無滲漏。應(yīng)定期檢查倉庫的密封性，防止雨水、濕氣進(jìn)入。倉庫門窗應(yīng)能有效關(guān)閉，防止昆蟲、鼠類等進(jìn)入。窗戶應(yīng)安裝紗窗，門應(yīng)安裝防鼠板。2.貨物存放茶葉應(yīng)分類存放，不同品種、等級(jí)、批次的茶葉應(yīng)分開存放，并做好標(biāo)識(shí)。不得將茶葉與有毒、有害、有異味的物品混存。茶葉應(yīng)存放在貨架或貨柜上，離地、離墻存放，保持通風(fēng)良好。貨架和貨柜應(yīng)定期清潔，防止灰塵、污垢積累。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如放置鼠夾、鼠藥、粘鼠板等，定期檢查和更換，確保防蟲、防鼠效果。3.庫存管理建立庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存茶葉，確保賬物相符。及時(shí)清理過期、變質(zhì)的茶葉，防止其混入正常庫存。庫存茶葉應(yīng)定期檢查質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)茶葉有受潮、發(fā)霉、異味等異常情況，應(yīng)及時(shí)處理。五、加工過程衛(wèi)生1.原料驗(yàn)收采購的茶葉原料應(yīng)來自合法合規(guī)的供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量安全。對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查原料的外觀、色澤、香氣、含水量等指標(biāo)，符合要求后方可進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。原料驗(yàn)收應(yīng)做好記錄，包括原料名稱、產(chǎn)地、供應(yīng)商、數(shù)量、驗(yàn)收日期、驗(yàn)收人員等信息。2.加工操作茶葉加工應(yīng)按照工藝流程進(jìn)行，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。操作人員應(yīng)熟悉加工工藝和質(zhì)量要求，確保加工過程的衛(wèi)生和質(zhì)量控制。在加工過程中，應(yīng)避免茶葉受到污染，如防止灰塵、毛發(fā)、汗水等混入茶葉。操作人員應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。加工設(shè)備應(yīng)定期清理和維護(hù)，防止設(shè)備故障導(dǎo)致茶葉污染。在更換品種或批次加工時(shí)，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底清潔和消毒。3.包裝衛(wèi)生茶葉包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無污染。包裝材料應(yīng)存放在清潔、干燥的倉庫內(nèi)，防止受潮、變質(zhì)。包裝車間應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。包裝過程中應(yīng)注意衛(wèi)生，避免包裝材料與外界接觸受到污染。包裝好的茶葉應(yīng)及時(shí)封口，防止茶葉受潮、氧化和變質(zhì)。包裝后的茶葉應(yīng)存放在清潔、干燥的倉庫內(nèi)，按照規(guī)定的條件儲(chǔ)存。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查茶廠應(yīng)建立衛(wèi)生檢查制度，由專人負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作。檢查內(nèi)容包括人員衛(wèi)生、生產(chǎn)車間衛(wèi)生、倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生、加工過程衛(wèi)生等。日常檢查應(yīng)每天進(jìn)行，檢查人員應(yīng)做好檢查記錄，記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等信息。2.定期檢查茶廠應(yīng)定期組織全面的衛(wèi)生檢查，每月至少進(jìn)行一次。定期檢查應(yīng)涵蓋茶廠的所有區(qū)域和環(huán)節(jié)，對(duì)衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面評(píng)估。定期檢查可邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確保茶廠衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。檢查結(jié)果應(yīng)形成報(bào)告，對(duì)存在的問題提出整改措施和期限。3.監(jiān)督考核茶廠應(yīng)將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行處罰。對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門或個(gè)人限期整改。整改完成后應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家相關(guān)法律法規(guī)、茶葉行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、茶廠衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生要求、生產(chǎn)車間衛(wèi)生操作等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)員工崗位需求和實(shí)際情況制定，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和有效性。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師等信息。2.培訓(xùn)實(shí)施衛(wèi)生培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種方式進(jìn)行。培訓(xùn)講師應(yīng)具備豐富的衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，能夠清晰、準(zhǔn)確地傳達(dá)培訓(xùn)內(nèi)容。在培訓(xùn)過程中，應(yīng)鼓勵(lì)員工積極參與互動(dòng)，提出問題和建議。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果應(yīng)記錄在員工培訓(xùn)檔案中。3.教育宣傳利用茶廠內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生制度，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。在茶廠內(nèi)張貼衛(wèi)生標(biāo)語、海報(bào)等，營造良好的衛(wèi)生氛圍。定期發(fā)布衛(wèi)生工作動(dòng)態(tài)和相關(guān)信息，讓員工及時(shí)了解茶廠衛(wèi)生管理情況。八、蟲害與鼠害防治1.防治措施制定蟲害與鼠害防治計(jì)劃，采取綜合防治措施，防止蟲害和鼠害對(duì)茶葉生產(chǎn)和儲(chǔ)存造成危害。保持茶廠環(huán)境清潔，消除蟲害和鼠害的滋生場(chǎng)所。定期清理垃圾、雜物，封堵孔洞、縫隙，防止昆蟲和老鼠進(jìn)入。在茶廠內(nèi)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如安裝防蟲網(wǎng)、鼠夾、鼠藥、粘鼠板等，并定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)施有效?？刹捎梦锢?、化學(xué)、生物等多種方法進(jìn)行蟲害與鼠害防治。如使用紫外線燈、粘蟲板等物理方法，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的殺蟲劑、滅鼠劑等化學(xué)方法，或引入天敵等生物方法。2.安全使用在使用殺蟲劑、滅鼠劑等化學(xué)藥劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保安全使用。操作人員應(yīng)佩戴防護(hù)用品，避免藥劑接觸皮膚和呼吸道?；瘜W(xué)藥劑應(yīng)存放在專門的倉庫內(nèi)，遠(yuǎn)離食品和水源。使用后的藥劑容器應(yīng)妥善處理，不得隨意丟棄。定期評(píng)估蟲害與鼠害防治效果，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整防治措施。如發(fā)現(xiàn)蟲害或鼠害嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)采取有效措施進(jìn)行控制。九、廢棄物處理1.分類收集在茶廠內(nèi)設(shè)置不同類型的廢棄物收集容器，如垃圾桶、垃圾袋等，對(duì)廢棄物進(jìn)行分類收集。廢棄物應(yīng)分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等類別。茶葉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄茶葉、茶梗等應(yīng)單獨(dú)收集，可作為有機(jī)肥料進(jìn)行處理。其他廢棄物應(yīng)按照分類要求進(jìn)行收集，不得混裝。2.定期清理廢棄物應(yīng)定期清理，保持茶廠環(huán)境整潔。垃圾桶、垃圾袋應(yīng)及時(shí)更換，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。清理后的廢棄物應(yīng)及時(shí)運(yùn)出茶廠，交由專業(yè)的廢棄物處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。不得在茶廠內(nèi)隨意丟棄