PAGE填飼廠衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強填飼廠衛(wèi)生管理，確保填飼產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費者健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本填飼廠內(nèi)所有生產(chǎn)經(jīng)營活動及相關(guān)場所、設(shè)施設(shè)備、人員等。3.職責分工廠部成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督衛(wèi)生管理工作，決策重大衛(wèi)生管理事項。生產(chǎn)部門負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作執(zhí)行與管理，確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。質(zhì)量控制部門負責對填飼過程及產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量進行檢驗檢測，監(jiān)督衛(wèi)生管理制度的落實情況。后勤保障部門負責廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生維護、設(shè)施設(shè)備清潔與維護、物資供應(yīng)保障等工作，為衛(wèi)生管理提供支持。各崗位員工負責所在崗位的日常衛(wèi)生工作，嚴格按照衛(wèi)生操作規(guī)程進行作業(yè)。二、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理1.廠區(qū)布局與清潔填飼廠應(yīng)選址在地勢干燥、通風良好、水源充足且便于排水的區(qū)域，與污染源保持適當距離。廠區(qū)內(nèi)布局應(yīng)合理，劃分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)等不同功能區(qū)域，并有明顯的標識。定期對廠區(qū)道路、空地等進行清掃，保持地面清潔無雜物。每周至少進行一次全面清掃，及時清除灰塵、垃圾等。廠區(qū)內(nèi)的綠化區(qū)域應(yīng)定期修剪、除草，保持植被生長良好，防止雜草滋生影響環(huán)境衛(wèi)生。2.垃圾處理設(shè)置專門的垃圾收集容器，分類收集生產(chǎn)垃圾、生活垃圾等。垃圾收集容器應(yīng)定期清理，保持外觀清潔，無異味。生產(chǎn)垃圾應(yīng)及時清運，按照環(huán)保要求進行處理，嚴禁隨意丟棄。生活垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，運至指定的垃圾處理場所。垃圾存放點應(yīng)定期進行消毒，防止蚊蟲滋生和病菌傳播。3.污水處理填飼廠應(yīng)配備完善的污水處理設(shè)施，對生產(chǎn)過程中的廢水進行有效處理，達標后排放。定期對污水處理設(shè)施進行檢查、維護，確保其正常運行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施故障或處理效果不佳，應(yīng)及時維修或調(diào)整。加強對污水排放的監(jiān)測，確保排放水質(zhì)符合國家環(huán)保標準。三、生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理1.車間布局與設(shè)施生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔、整齊、通風良好，地面、墻壁、天花板等表面應(yīng)光滑、無裂縫、無脫落，易于清潔和消毒。車間內(nèi)設(shè)置合理的生產(chǎn)流程布局，避免交叉污染。各生產(chǎn)工序之間應(yīng)設(shè)置有效的隔離設(shè)施，如隔墻、簾子等。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手消毒設(shè)施、通風換氣設(shè)備、空氣凈化設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)施等，并確保其正常運行。2.設(shè)備清潔與維護生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和消毒，在每次生產(chǎn)前后都要對設(shè)備進行全面清洗消毒，清除殘留的飼料、糞便等雜質(zhì)。設(shè)備的清潔消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進行，使用符合衛(wèi)生標準的清潔劑和消毒劑。清潔消毒后要進行徹底沖洗，確保無殘留。定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運行狀況，及時更換磨損的零部件，確保設(shè)備正常運行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。3.生產(chǎn)操作衛(wèi)生操作人員進入車間前應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后進入車間。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔。在生產(chǎn)過程中，操作人員應(yīng)嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，避免飼料、糞便等污染產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)有污染情況，應(yīng)立即停止操作，采取相應(yīng)的措施進行處理。填飼過程應(yīng)在封閉的環(huán)境中進行，防止外界灰塵、病菌等進入。車間內(nèi)禁止吸煙、飲食、吐痰等行為。每天生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對車間進行全面清掃和消毒，清理地面、設(shè)備、墻壁等表面的殘留物料和污垢，關(guān)閉門窗，防止蚊蟲進入。四、人員衛(wèi)生管理1.健康管理員工應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有傳染病、皮膚病等不適宜從事填飼工作的疾病的人員，不得從事相關(guān)工作。建立員工健康檔案，記錄員工的健康狀況、體檢結(jié)果等信息。對新入職員工應(yīng)及時進行健康檢查，并將檢查結(jié)果存檔。如發(fā)現(xiàn)員工患有影響填飼衛(wèi)生安全的疾病，應(yīng)立即安排其離崗治療，待康復(fù)并取得健康證明后，方可重新上崗。2.衛(wèi)生培訓定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、填飼廠衛(wèi)生管理制度、個人衛(wèi)生要求、操作衛(wèi)生規(guī)范等。新員工入職時應(yīng)進行崗前衛(wèi)生培訓，培訓合格后方可上崗。培訓應(yīng)采用多種形式，如集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學等，確保員工能夠掌握衛(wèi)生知識和操作技能。鼓勵員工參加外部衛(wèi)生培訓課程或研討會，不斷提高員工的衛(wèi)生意識和業(yè)務(wù)水平。3.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾等。進入車間前，員工應(yīng)徹底洗手消毒，按照規(guī)定的方法和時間進行操作。洗手消毒設(shè)施應(yīng)配備充足的洗手液、消毒水等用品。工作期間，員工應(yīng)佩戴口罩，防止飛沫傳播病菌。口罩應(yīng)定期更換，保持清潔。員工不得在車間內(nèi)隨意吐痰，如有需要應(yīng)到指定的地點進行。五、飼料衛(wèi)生管理1.飼料采購采購的飼料應(yīng)來自具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保飼料質(zhì)量安全。供應(yīng)商應(yīng)提供飼料的質(zhì)量證明文件，如檢驗報告、合格證等。對采購的飼料進行嚴格的驗收，檢查飼料的外觀、包裝、標簽等是否符合要求，核對飼料的品種、規(guī)格、數(shù)量等信息。建立飼料采購臺賬，記錄飼料的采購日期、供應(yīng)商名稱、品種規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等信息，便于追溯和管理。2.飼料儲存飼料應(yīng)儲存在干燥、通風、清潔的倉庫內(nèi)，倉庫應(yīng)保持良好的溫濕度條件，防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)。飼料倉庫應(yīng)分類存放不同品種、規(guī)格的飼料，并有明顯的標識。飼料應(yīng)離地、離墻存放，避免與地面和墻壁接觸受潮。定期對飼料倉庫進行清理和盤點，檢查飼料的儲存狀況，及時清理過期、變質(zhì)的飼料。3.飼料使用在飼料使用過程中，應(yīng)遵循先進先出的原則，確保飼料的新鮮度。按照填飼的要求，準確稱量和使用飼料，避免浪費和污染。對飼料輸送設(shè)備、投喂設(shè)備等進行定期清潔消毒，防止飼料在輸送和投喂過程中受到污染。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查各部門應(yīng)安排專人負責日常衛(wèi)生檢查工作，對本部門的衛(wèi)生狀況進行定期巡查。生產(chǎn)部門每天對生產(chǎn)車間進行檢查，后勤保障部門每天對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生進行檢查。檢查內(nèi)容包括廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)車間衛(wèi)生、設(shè)備清潔、人員衛(wèi)生、飼料衛(wèi)生等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并通知相關(guān)部門進行整改。對檢查結(jié)果進行詳細記錄，建立衛(wèi)生檢查臺賬，記錄檢查日期、檢查人員、檢查部位、存在問題及整改情況等信息。2.定期檢查廠部每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員及各部門負責人參加。檢查范圍包括廠區(qū)所有區(qū)域和環(huán)節(jié)。定期檢查應(yīng)按照衛(wèi)生管理制度的要求，對各項衛(wèi)生管理工作進行全面評估，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生管理中的薄弱環(huán)節(jié)和存在的問題，提出整改意見和措施。對定期檢查結(jié)果進行通報，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰，對存在問題較多的部門進行督促整改。3.監(jiān)督考核質(zhì)量控制部門負責對衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督考核，將衛(wèi)生管理工作納入績效考核體系。對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行嚴肅處理，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。定期對衛(wèi)生管理工作進行總結(jié)分析，不斷完善衛(wèi)生管理制度和管理措施，提高衛(wèi)生管理水平。七、蟲害與鼠害防治1.防治措施廠區(qū)內(nèi)應(yīng)采取有效的蟲害與鼠害防治措施，防止害蟲和老鼠進入廠區(qū)和生產(chǎn)車間。在廠區(qū)周圍設(shè)置防蟲防鼠設(shè)施，如安裝防蟲網(wǎng)、擋鼠板等。定期對廠區(qū)進行蟲害與鼠害檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲和老鼠活動跡象及時采取措施進行殺滅?？刹捎梦锢矸椒?、化學方法或生物方法進行防治，但應(yīng)確保使用的防治藥劑符合衛(wèi)生標準，避免對填飼產(chǎn)品造成污染。保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清潔，減少害蟲和老鼠的棲息和繁殖場所。及時清理垃圾、雜物，封堵孔洞、縫隙等可能成為害蟲和老鼠進入通道的地方。2.藥劑管理采購的蟲害與鼠害防治藥劑應(yīng)具有合法資質(zhì)，從正規(guī)渠道購買。藥劑應(yīng)具有有效的質(zhì)量證明文件，確保其安全性和有效性。設(shè)立專門的藥劑儲存?zhèn)}庫，儲存藥劑應(yīng)分類存放，并有明顯的標識。藥劑應(yīng)儲存在干燥、通風、陰涼的地方，防止受潮、變質(zhì)