匯報人:XXXX2026.02.03防止食物浪費(fèi)提示課件PPTCONTENTS目錄01

糧食安全與浪費(fèi)現(xiàn)狀02

反食品浪費(fèi)法律制度解讀03

家庭場景：源頭減量的實踐方案04

餐飲消費(fèi)：理性點餐的行為指南CONTENTS目錄05

典型案例：警示與示范06

校園與家庭：節(jié)約習(xí)慣的養(yǎng)成路徑07

社會共治：構(gòu)建節(jié)約型餐飲生態(tài)糧食安全與浪費(fèi)現(xiàn)狀01糧食安全：國之大者的戰(zhàn)略意義糧食安全是國家安全的重要基石糧食安全關(guān)乎國家穩(wěn)定與發(fā)展大局，是保障民生、維護(hù)社會和諧的前提。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要時刻繃緊糧食安全這根弦，確保谷物基本自給、口糧絕對安全。我國糧食供需的緊平衡態(tài)勢盡管我國糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，稻谷、小麥自給率超100%，但中長期供求仍呈緊平衡狀態(tài)，全球疫情等不確定因素進(jìn)一步凸顯糧食安全的重要性。遏制浪費(fèi)是保障糧食安全的關(guān)鍵舉措《2018中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》顯示，我國城市餐飲每年浪費(fèi)約1700萬-1800萬噸糧食。制止餐飲浪費(fèi)不僅是弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，更是守護(hù)國家糧食安全的必然要求。觸目驚心：我國食品浪費(fèi)數(shù)據(jù)透視城市餐飲浪費(fèi)總量驚人《2018中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》顯示，2013年至2015年，中國城市餐飲每年食物浪費(fèi)總量約為1700萬噸至1800萬噸。人均餐飲浪費(fèi)不容小覷中國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率高達(dá)11.7%。糧食安全形勢依然嚴(yán)峻盡管我國糧食產(chǎn)量連年豐收，但糧食中長期供求仍呈緊平衡狀態(tài)，全球新冠肺炎疫情更給糧食安全敲響警鐘，城市餐飲每年浪費(fèi)的170億-180億公斤糧食需高度警惕。浪費(fèi)鏈解析：從生產(chǎn)到消費(fèi)的全環(huán)節(jié)損耗生產(chǎn)環(huán)節(jié)：田間到加工的隱形損耗在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，因種植技術(shù)、氣候變化等因素，部分糧食在收割前就可能因病蟲害、自然災(zāi)害等原因損失。進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，若加工工藝落后或設(shè)備陳舊，也會導(dǎo)致部分食材未能轉(zhuǎn)化為可食用成品，造成浪費(fèi)。流通環(huán)節(jié)：倉儲與運(yùn)輸?shù)孽r度挑戰(zhàn)果蔬易爛、生鮮易腐是流通環(huán)節(jié)的主要問題。家庭采購因計劃不當(dāng)、儲存方法不合理，易使食材錯過最佳食用期而腐爛丟棄。據(jù)相關(guān)報告，城市餐飲每年食物浪費(fèi)總量約1700萬噸至1800萬噸，流通環(huán)節(jié)的損耗占一定比例。消費(fèi)環(huán)節(jié)：家庭與餐飲的顯性浪費(fèi)家庭用餐中，采購過量、烹飪剩余等情況時有發(fā)生；外出就餐時，點餐不科學(xué)、剩餐不打包等行為加劇浪費(fèi)。《2018中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》顯示，餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率達(dá)11.7%。反食品浪費(fèi)法律制度解讀02立法背景：從道德倡導(dǎo)到法律義務(wù)的跨越糧食安全形勢的迫切需求

盡管我國糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，稻谷、小麥自給率超100%，但中長期供求仍呈緊平衡狀態(tài)，全球疫情等潛在風(fēng)險隱患依然存在，保障糧食安全的弦必須繃緊。餐飲浪費(fèi)問題的嚴(yán)峻現(xiàn)狀

《2018中國城市餐飲食物浪費(fèi)報告》顯示，中國城市餐飲每年食物浪費(fèi)總量約為1700萬噸至1800萬噸，餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率達(dá)11.7%，形勢嚴(yán)峻。從倡導(dǎo)到立法的必然趨勢

為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示，將全社會"浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮"的道德倡導(dǎo)轉(zhuǎn)化為剛性法律約束，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》于2021年4月29日正式頒布實施。法律適用范圍與食品浪費(fèi)界定標(biāo)準(zhǔn)

法律適用范圍本法所稱食品是指《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的食品，包括各種供人食用或者飲用的食物。

食品浪費(fèi)界定標(biāo)準(zhǔn)本法所稱食品浪費(fèi)，是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的利用。主體責(zé)任劃分：政府、企業(yè)與個人的義務(wù)

政府部門：監(jiān)管引導(dǎo)與制度保障各級人民政府需加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立反食品浪費(fèi)工作機(jī)制，明確目標(biāo)任務(wù)并加強(qiáng)監(jiān)督管理?？h級以上地方政府應(yīng)每年公布反食品浪費(fèi)工作情況，國務(wù)院相關(guān)部門如發(fā)展改革、商務(wù)、市場監(jiān)管等需按職責(zé)落實監(jiān)管責(zé)任，對違法行為依法查處，如2025年多地市場監(jiān)管部門對未張貼反浪費(fèi)標(biāo)識的餐飲單位給予警告。

餐飲企業(yè)：規(guī)范經(jīng)營與主動提示餐飲服務(wù)提供者需在經(jīng)營場所醒目位置張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識，主動提示消費(fèi)者適量點餐，提供小份菜、半份菜等選擇，不得設(shè)置最低消費(fèi)或誘導(dǎo)超量點餐。如2025年北京某餐飲公司因設(shè)置外賣自取起購價導(dǎo)致浪費(fèi)被責(zé)令整改，上海某餐廳因未提示點餐致剩余菜品過多被警告。

個人與家庭：踐行節(jié)約與習(xí)慣養(yǎng)成個人應(yīng)樹立“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”觀念，在外就餐按需點餐、剩餐打包，家庭用餐做好食材采購與儲存計劃，避免浪費(fèi)。家長需言傳身教，通過“大手拉小手”培養(yǎng)孩子勤儉節(jié)約習(xí)慣，如教育子女珍惜糧食，減少廚余垃圾，共同形成簡約適度的生活方式。

社會共治：行業(yè)自律與公眾參與食品、餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)制定反食品浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，開展行業(yè)自律；學(xué)校將節(jié)約教育納入教學(xué)內(nèi)容；新聞媒體加強(qiáng)公益宣傳，禁止傳播暴飲暴食信息。任何單位和個人有權(quán)舉報食品浪費(fèi)行為，共同營造“人人崇尚節(jié)約”的社會氛圍，如杭州市通過“紅黑榜”制度強(qiáng)化社會監(jiān)督。法律責(zé)任：從警告到萬元罰款的懲戒措施

01未履行提示提醒義務(wù)的法律后果餐飲服務(wù)經(jīng)營者未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或未主動提示引導(dǎo)消費(fèi)者按需點餐，將面臨責(zé)令改正及警告的行政處罰。如貴州省盤州市趙老二面館因未張貼標(biāo)識被警告并責(zé)令整改。

02誘導(dǎo)超量點餐的處罰標(biāo)準(zhǔn)誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點餐造成明顯浪費(fèi)的，首次違法可處警告；拒不改正或再次違法的，最高可罰款10000元。例如湖南省潘江灶燒烤店因再次誘導(dǎo)超量點餐被罰款1000元。

03設(shè)置不合理門檻的法律責(zé)任設(shè)置外賣起購價、包廂最低消費(fèi)等不合理門檻，強(qiáng)制消費(fèi)者超量點餐的，將被責(zé)令整改并可能面臨警告或罰款。如北京一碟香餐飲管理有限公司因設(shè)置25元外賣自取起購價被教育整改。

04食品生產(chǎn)經(jīng)營者的嚴(yán)重浪費(fèi)處罰食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在嚴(yán)重食品浪費(fèi)行為的，最高可處2萬元罰款。同時，制作、發(fā)布、傳播暴飲暴食節(jié)目或音視頻信息的，最高罰10萬元，以強(qiáng)化對食品浪費(fèi)源頭的管控。家庭場景：源頭減量的實踐方案03科學(xué)采購：膳食計劃與清單管理法制定膳食計劃的核心步驟提前規(guī)劃一周或數(shù)日的餐食安排，結(jié)合家庭成員構(gòu)成、口味偏好及營養(yǎng)需求，合理搭配每日三餐。明確每餐的食材種類和大致用量，避免臨時采購的盲目性，從源頭上減少因計劃不周導(dǎo)致的浪費(fèi)。購物清單的精準(zhǔn)化制定根據(jù)膳食計劃列出詳細(xì)購物清單，注明食材名稱、所需數(shù)量及預(yù)估用量。購物前檢查家中現(xiàn)有食材，避免重復(fù)購買。清單應(yīng)區(qū)分易腐食材（如綠葉菜、生鮮）和耐儲存食材（如谷物、干貨），優(yōu)先采購易腐且急需的物品。按需采購的關(guān)鍵原則嚴(yán)格按照清單采購，不隨意增加非計劃內(nèi)食材。選擇適量包裝的食材，避免因大包裝價格優(yōu)惠而超量購買。對于臨期食品，若能在保質(zhì)期內(nèi)食用可選擇性購買，但需特別注意食用期限，防止過期浪費(fèi)。食材儲存：延長保質(zhì)期的專業(yè)技巧

科學(xué)分類儲存原則根據(jù)食材特性分類儲存，如谷類、干果類需在低溫、避光、通風(fēng)、干燥條件下保存；土豆、胡蘿卜等根莖類宜在陰涼通風(fēng)處存放，避免陽光直射。綠葉菜和新鮮水果建議現(xiàn)吃現(xiàn)買，減少囤積。

肉類與主食的保鮮方法剩余肉類和主食可在4℃左右冷藏保存，如需存放2-3周則應(yīng)冷凍保存，再次食用前需充分熱透。冷凍可有效抑制微生物生長，顯著延長食材保質(zhì)期。

蔬菜類的儲存注意事項烹飪過的蔬菜，尤其是葉菜類不宜儲存，最好當(dāng)餐吃完。未加工的綠葉菜可通過包裹濕紙巾、放入保鮮袋等方式減少水分流失，但也應(yīng)盡快食用，避免因儲存不當(dāng)導(dǎo)致腐爛浪費(fèi)。

臨期食品的處理建議選購臨期食品時應(yīng)特別注意保質(zhì)期，回家后優(yōu)先安排食用?？赏ㄟ^標(biāo)注購買日期和保質(zhì)期，采用“先進(jìn)先出”原則使用食材，避免因遺忘導(dǎo)致過期浪費(fèi)。烹飪優(yōu)化：精準(zhǔn)量化與剩余食材利用01科學(xué)備餐：按需烹調(diào)控制分量烹飪前對食材進(jìn)行科學(xué)處理與清洗，根據(jù)就餐人數(shù)和食量合理烹調(diào)，將食物合理分配在三餐食譜中，注意食物多樣與膳食均衡，避免一次烹飪過多導(dǎo)致浪費(fèi)。02智慧儲存：分類保存延長食材壽命剩余肉類和主食可在4℃左右冷藏保存，需存放2-3周則冷凍保存，再次食用前充分熱透；烹飪過的葉菜類不宜儲存，最好當(dāng)餐吃完；谷類、干果類在低溫、避光、通風(fēng)和干燥條件下儲存，土豆、胡蘿卜等在陰涼通風(fēng)處存放。03創(chuàng)意利用：剩余食材變身新菜品合理利用剩余食材，如將剩飯制作炒飯、粥品，剩余蔬菜用于煮湯、做餡料等，通過創(chuàng)意烹飪減少廚余垃圾，實現(xiàn)食材的最大化利用，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。家庭分餐制：健康與節(jié)約的雙重保障

分餐制的健康價值家庭分餐制可有效減少細(xì)菌病毒傳播風(fēng)險，降低交叉感染幾率，尤其有助于保護(hù)老人和兒童等易感人群，是守護(hù)家庭成員健康的重要方式。

分餐制助力精準(zhǔn)控量采用分餐制能根據(jù)家庭成員的食量和營養(yǎng)需求精確分配食物，避免因個人口味偏好導(dǎo)致的過量取餐，從源頭上減少家庭廚余垃圾的產(chǎn)生。

分餐制促進(jìn)膳食均衡分餐過程中可直觀呈現(xiàn)各類食物的搭配比例，便于家庭成員合理選擇，確保營養(yǎng)攝入全面均衡，培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。

分餐制踐行文明新風(fēng)推行家庭分餐是對“光盤行動”的積極響應(yīng)，有助于樹立“節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥”的家庭觀念，推動形成簡約適度的綠色低碳生活方式。餐飲消費(fèi)：理性點餐的行為指南04外出就餐：N-1點餐模式與小份菜選擇

踐行N-1點餐模式根據(jù)就餐人數(shù)點餐，采用"N-1"模式，即10人就餐點9人份菜品，科學(xué)點餐、理性消費(fèi)，從源頭上減少浪費(fèi)。

主動選擇小份菜、半份菜外出就餐提倡點小份菜、半份菜，根據(jù)個人食量和喜好靈活搭配，避免因菜品分量過大造成剩余。

拒絕誘導(dǎo)超量點餐警惕商家設(shè)置最低消費(fèi)、起送價或通過促銷活動誘導(dǎo)超量點餐，如2025年部分餐飲企業(yè)因設(shè)置外賣起購價導(dǎo)致浪費(fèi)被處罰，消費(fèi)者應(yīng)按需點餐。

踐行光盤行動，剩餐主動打包上桌的飯菜盡量吃完，力求不剩飯、不剩菜，養(yǎng)成剩餐打包習(xí)慣，做到人走桌清，自覺踐行"光盤行動"。外賣消費(fèi)：避開促銷陷阱的點餐策略

警惕促銷誘導(dǎo)，按需點餐是核心面對外賣平臺"滿減折扣""紅包優(yōu)惠"等促銷活動，應(yīng)理性判斷自身需求，避免因追求優(yōu)惠而超量點餐。如部分商家設(shè)置"第二杯半價"卻強(qiáng)制"2杯起購"，易導(dǎo)致消費(fèi)者為享受優(yōu)惠購買超出實際需求的數(shù)量，造成浪費(fèi)。

關(guān)注菜品信息，合理選擇份量點餐時留意商家提供的食品分量、規(guī)格及建議食用人數(shù)等信息，優(yōu)先選擇有"小份菜""半份菜"選項的商家。避免因不了解份量而誤點過多，例如某燒烤店設(shè)置明顯高于同類店鋪的起送價，導(dǎo)致消費(fèi)者被迫超量點餐。

拒絕設(shè)置門檻，抵制浪費(fèi)條款警惕外賣平臺或商家設(shè)置的"最低起購價""自取起購價"等不合理門檻，此類條款可能迫使消費(fèi)者為達(dá)到起購標(biāo)準(zhǔn)而過量點餐。如某包子鋪曾設(shè)置25元自取起購價，導(dǎo)致部分消費(fèi)者無法按需購買，造成浪費(fèi)，后被市場監(jiān)管部門責(zé)令整改。自助餐禮儀：勤拿少取的踐行規(guī)范

勤拿少取的核心原則遵循“多次少取”原則，根據(jù)個人食量和喜好，分多次適量取餐，避免一次取餐過多導(dǎo)致浪費(fèi)，確?！肮獗P”成為習(xí)慣。

取餐工具的文明使用使用公共餐具取餐，避免用個人餐具接觸公共食物；取餐時注意適量，不將食物堆壓過高，保持取餐區(qū)域整潔衛(wèi)生。

食物選擇與搭配技巧先瀏覽菜品，合理規(guī)劃取餐順序和種類，避免因盲目取餐造成浪費(fèi)；可先取少量品嘗，喜歡再適量添加，兼顧營養(yǎng)均衡與節(jié)約。

剩余食物的處理方式取餐后盡量食用完畢，如確有剩余少量食物，可根據(jù)情況打包（需遵守餐廳規(guī)定）；自覺將餐余垃圾倒入指定容器，維護(hù)就餐環(huán)境。剩餐處理：科學(xué)打包與二次利用剩餐打包的必要性與規(guī)范在外就餐后，剩余飯菜應(yīng)主動打包帶走，踐行"光盤行動"，做到人走桌清。打包時應(yīng)使用清潔、可密封的容器，確保食品安全。剩餐的科學(xué)儲存方法剩余肉類和主食建議在4℃左右冷藏保存，如需存放2-3周則應(yīng)冷凍保存；烹飪過的葉菜類蔬菜不宜儲存，最好當(dāng)餐吃完。再次食用前需充分熱透。剩餐的創(chuàng)意二次利用合理利用剩餐可減少浪費(fèi)，例如將剩余米飯制作成炒飯、飯團(tuán)；剩余蔬菜可用于煮湯、做餡料；肉類可與新食材搭配炒制或燉煮，實現(xiàn)物盡其用。典型案例：警示與示范05違法警示：誘導(dǎo)超量點餐的行政處罰案例

01北京一碟香餐飲管理有限公司設(shè)置外賣起購價案2025年4月，該公司在外賣平臺設(shè)置“自取”起購價25元，導(dǎo)致消費(fèi)者無法按需購買、超量點餐。北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令其整改，取消起購價。

02上海聚通餐飲有限公司設(shè)置起售數(shù)量案2025年5月，該公司因設(shè)置多項單品起售數(shù)量，導(dǎo)致消費(fèi)者超量點餐，且未張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識。上海市虹口區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令改正并給予警告。

03張家港市楊舍鎮(zhèn)譯婷奶茶店強(qiáng)制捆綁銷售案2025年4月，該店推出“第二杯半價”卻強(qiáng)制“2杯起購”，未提示按需購買。江蘇省張家港市市場監(jiān)管局責(zé)令整改并給予警告。

04潘江灶燒烤店誘導(dǎo)超量點餐拒不改正案2024年12月至2025年1月，該店兩次被發(fā)現(xiàn)誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點餐，經(jīng)警告后仍未改正。湖南省寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局對其罰款1000元。創(chuàng)新實踐：杭州餐飲紅黑榜制度解析

制度核心：正向激勵與反向震懾杭州市場監(jiān)管部門創(chuàng)新推出反餐飲浪費(fèi)"紅黑榜"，通過媒體平臺公示推行小份菜、光盤獎勵機(jī)制等正面典型，以及存在明顯浪費(fèi)、未落實提醒義務(wù)的反面案例，形成強(qiáng)大社會監(jiān)督氛圍。

轉(zhuǎn)變效應(yīng)：從"要我節(jié)約"到"我要節(jié)約"該機(jī)制有效促使餐飲單位主動落實主體責(zé)任，推動反浪費(fèi)理念深入人心，實現(xiàn)從外部要求到內(nèi)在自覺的轉(zhuǎn)變，提升餐飲行業(yè)整體節(jié)約意識。

社會共治：營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮氛圍通過"紅黑榜"的公開曝光和宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇節(jié)約型餐飲服務(wù)，形成全社會共同關(guān)注、參與制止餐飲浪費(fèi)的良好風(fēng)尚，助力構(gòu)建節(jié)約型社會。智慧食堂：稱重取餐模式的降損成效模式核心：按需取餐與精準(zhǔn)計量智慧食堂稱重取餐模式通過智能稱重結(jié)算設(shè)備，實現(xiàn)用餐者自主選菜、按克計量、實時計價。打破傳統(tǒng)固定份餐模式，支持自由組合與精準(zhǔn)取餐，從源頭上減少因份量不當(dāng)導(dǎo)致的浪費(fèi)。典型案例：南昌高校的光盤率躍升南昌市多所高校試點推行“稱重取餐”后，光盤率提升至95%以上，人均餐費(fèi)降低至10元以內(nèi)，有效實現(xiàn)了“吃得飽、吃得好、不浪費(fèi)”的目標(biāo)，為校園食堂節(jié)約提供了可復(fù)制經(jīng)驗。景德鎮(zhèn)智慧食堂：數(shù)據(jù)驅(qū)動減損耗景德鎮(zhèn)市機(jī)關(guān)智慧食堂引入智能稱重設(shè)備后，通過后臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計優(yōu)化菜單與備餐量，餐廚垃圾同比下降超80%，人均餐費(fèi)減少2-3元，實現(xiàn)了節(jié)約成本與提升用餐體驗的雙贏。校園與家庭：節(jié)約習(xí)慣的養(yǎng)成路徑06家庭教育：家長示范與規(guī)則建立

家長以身作則，樹立節(jié)約榜樣家長作為孩子的第一位老師，應(yīng)在日常生活中踐行節(jié)約，例如帶孩子外出就餐時少點餐，剩飯菜主動打包，通過言傳身教潛移默化影響孩子。

制定家庭餐桌規(guī)則，杜絕浪費(fèi)機(jī)會與孩子共同制定飯桌規(guī)則，根據(jù)孩子食量合理盛飯，約定吃不完不可輕易倒掉，避免因家長過度包辦而讓孩子養(yǎng)成浪費(fèi)習(xí)慣。

通過閱讀學(xué)習(xí)，理解節(jié)約道理借助《憫農(nóng)》等經(jīng)典詩詞及兒童讀物，讓孩子了解糧食的來之不易，明白勤儉節(jié)約的重要意義，樹立節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥的觀念。

開展勞動體驗，感知糧食珍貴組織孩子參與種植、采摘等勞動活動，讓其在實踐中體會農(nóng)民勞作的辛苦，領(lǐng)悟“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”，從而主動珍惜糧食，減少浪費(fèi)。學(xué)校教育：課程融入與主題活動設(shè)計

學(xué)科滲透：將節(jié)約理念融入課堂教學(xué)在語文、道德與法治等學(xué)科中融入《憫農(nóng)》等經(jīng)典內(nèi)容，講解糧食生產(chǎn)過程與農(nóng)民辛勞；在生物課分析食品產(chǎn)業(yè)鏈，數(shù)學(xué)課計算食物浪費(fèi)數(shù)據(jù)，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約意識。

主題班會：形式多樣的節(jié)約教育活動開展"節(jié)約糧食"主題班會，通過情景劇表演、知識競賽、觀看糧食生產(chǎn)紀(jì)錄片等形式，讓學(xué)生直觀感受浪費(fèi)危害，強(qiáng)化"浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮"的觀念。

實踐體驗：校園勞動與食堂參與組織學(xué)生參與校園種植、食堂幫廚等活動，如參與蔬菜培育、餐后整理等，親身體驗勞動艱辛；推行"光盤打卡"活動，對踐行節(jié)約的學(xué)生給予表彰獎勵。

家校聯(lián)動：共筑節(jié)約教育防線通過家長會、致家長一封信等形式，引導(dǎo)家長以身作則，配合學(xué)校培養(yǎng)孩子節(jié)約習(xí)慣；開展"節(jié)約小能手"家庭評選，形成家校協(xié)同的節(jié)約教育氛圍。勞動體驗：糧食生產(chǎn)認(rèn)知實踐活動田間勞作：感受耕耘艱辛組織參與播種、插秧、收割等田間勞動，親身體驗“面朝黃土背朝天”的農(nóng)耕過程，直觀感受糧食從土地到餐桌的漫長周期，理解“粒粒皆辛苦”的深刻內(nèi)涵。食材溯源：探訪生產(chǎn)加工鏈條參觀糧食種植基地、面粉加工廠或食品生產(chǎn)企業(yè)，了解水稻、小麥等主要糧食作物的生長條件、加工流程及儲運(yùn)環(huán)節(jié)，認(rèn)識現(xiàn)代科技在糧食生產(chǎn)中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)。校園實踐：微型農(nóng)場與種植角在校園內(nèi)開辟“責(zé)任田”或種植角，種植易生長的蔬菜、谷物，通過日常照料、觀察生長過程、記錄生長日志，培養(yǎng)責(zé)任心與對植物生命的尊重，減少對食物來源的陌生感。職業(yè)訪談：對話農(nóng)業(yè)從業(yè)者邀請農(nóng)民、農(nóng)業(yè)技術(shù)員、農(nóng)學(xué)家等專業(yè)人士分享經(jīng)驗，了解不同崗位在糧食生產(chǎn)中的作用與付出，通過真實故事增強(qiáng)對糧食來之不易的認(rèn)知，樹立尊重勞動、珍惜糧食的意識。社會共治：構(gòu)建節(jié)約型餐飲生態(tài)07企業(yè)責(zé)任：餐飲服務(wù)提供者的行動清單主動提示提醒，引導(dǎo)科學(xué)點餐在經(jīng)營場所醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，服務(wù)人員主動提示消費(fèi)者按需適量點餐。如重慶市秀山縣辛鑫酒店因未張貼標(biāo)識被警告，河南省禹州市藝正餐飲店因未提示且誘導(dǎo)超量點餐被罰款3000元。優(yōu)化菜品供給，提供多元選擇提供小份菜、半份菜等不同規(guī)格選擇，標(biāo)注菜品分量及建議消費(fèi)人數(shù)。如臺州市黃巖波新飯店因未在外賣平臺提供分量信息被警告，倡導(dǎo)采用“N-1”點餐模式減少浪費(fèi)。規(guī)范經(jīng)營行為，杜絕誘導(dǎo)浪費(fèi)不得設(shè)置包廂最低消費(fèi)、外賣起購價等誘導(dǎo)超量點餐，促銷活動需提示“按需購買”。北京一碟香餐飲管理有限公司因設(shè)置25元外賣自取起購價被整改，張家港市譯婷奶茶店因“2杯起購”捆綁銷售被警告。完善服務(wù)流程，落實打包義務(wù)主動為剩余餐食提供打包服務(wù)，使用環(huán)保打包餐具。酒泉市新浮生餐飲店因未主動提供打包服務(wù)被警告，倡導(dǎo)“人走桌清”，踐行“光盤行動”。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，建立長效機(jī)制將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，建立食材采購、儲存、加工全流程管理制度。四川省通江縣全宴餐飲館因未開展員工培訓(xùn)且未張貼標(biāo)識被警告，推動從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變。行業(yè)自律：協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)督機(jī)制

行業(yè)協(xié)會的自律規(guī)范制定食品、餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律