XXX小學(xué)周帶量食譜公示制度一、總則為全面貫徹落實國家關(guān)于學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理的相關(guān)要求，切實保障我校學(xué)生的飲食安全與營養(yǎng)均衡，促進學(xué)生健康成長，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。本制度旨在通過規(guī)范周帶量食譜的制定、審核、公示與反饋流程，確保學(xué)生膳食的科學(xué)性、安全性與透明度，提升學(xué)校食堂管理水平，增進家校互信。本制度適用于XXX小學(xué)全體在校學(xué)生的日常供餐管理。周帶量食譜的制定與公示應(yīng)遵循“安全第一、營養(yǎng)均衡、科學(xué)搭配、口味適宜、公開透明”的原則。二、組織機構(gòu)與職責(zé)學(xué)校成立由校長負責(zé)，后勤、德育、衛(wèi)生室（保健室）、食堂管理人員及家長代表、營養(yǎng)專業(yè)人士（如有）等組成的膳食管理小組，全面負責(zé)周帶量食譜的審定、監(jiān)督與指導(dǎo)工作。后勤部門（或食堂管理處）為周帶量食譜公示制度的具體執(zhí)行部門，負責(zé)組織食譜的制定、匯總、審核、公示、收集反饋意見及存檔等日常工作。衛(wèi)生室（保健室）應(yīng)指派專業(yè)人員（如保健老師）對食譜的營養(yǎng)搭配、帶量標(biāo)準(zhǔn)進行專業(yè)指導(dǎo)與審核，確保符合小學(xué)生營養(yǎng)需求。食堂廚師團隊?wèi)?yīng)嚴(yán)格按照審定后的帶量食譜進行采購與烹飪，保證食材新鮮、操作規(guī)范、口味適宜。三、周帶量食譜的制定與審核食譜制定：后勤部門（或食堂管理處）應(yīng)組織相關(guān)人員（可包括廚師長、保健老師），根據(jù)中國居民膳食指南及小學(xué)生生理特點，結(jié)合季節(jié)變化和當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況，提前一周科學(xué)制定下周帶量食譜。食譜應(yīng)做到品種多樣、葷素搭配合理、營養(yǎng)均衡，并標(biāo)注主要食材的大致用量。帶量要求：帶量食譜中的“帶量”是指每日供給學(xué)生的主要食物種類和數(shù)量，應(yīng)能滿足其一日三餐（或相應(yīng)餐次）的能量和主要營養(yǎng)素需求。應(yīng)明確主食、葷菜、素菜、豆制品、調(diào)味品等的具體用量。審核流程：擬定的周帶量食譜需先提交至學(xué)校膳食管理小組進行初步審核，重點審核食材安全性、營養(yǎng)搭配合理性、帶量準(zhǔn)確性及口味多樣性。審核通過后，方可進行公示。四、公示的方式與要求公示地點：1.校園公告欄：在學(xué)校食堂入口處或?qū)W生、家長主要活動區(qū)域的公告欄顯著位置張貼紙質(zhì)版周帶量食譜。2.學(xué)校官方平臺：通過學(xué)校官方網(wǎng)站、微信公眾號等線上平臺發(fā)布電子版周帶量食譜，方便家長隨時查閱。公示時間：每周五（或每周最后一個上學(xué)日）前，完成并公示下周的帶量食譜，公示期為一周，直至當(dāng)周食譜執(zhí)行結(jié)束。公示內(nèi)容：周帶量食譜應(yīng)清晰列出每日各餐次（如早餐、午餐、午點等，根據(jù)學(xué)校實際情況確定）的菜品名稱、主要食材及其用量。可適當(dāng)增加“本周營養(yǎng)亮點”、“食材小貼士”等科普性內(nèi)容，增進學(xué)生和家長對營養(yǎng)知識的了解。五、反饋與調(diào)整機制學(xué)校鼓勵并歡迎學(xué)生、家長及教職工對公示的周帶量食譜提出寶貴意見和建議。后勤部門（或食堂管理處）應(yīng)設(shè)立意見箱、公開聯(lián)系電話或電子郵箱，指定專人負責(zé)收集、整理和匯總反饋意見。膳食管理小組將定期（如每月）對收集到的反饋意見進行集中研討，對合理的建議應(yīng)積極采納，并在后續(xù)食譜制定中予以體現(xiàn)。對于因季節(jié)、市場供應(yīng)或特殊情況需臨時調(diào)整食譜的，應(yīng)提前向?qū)W生和家長做好解釋說明，并及時更新公示信息。六、保障措施學(xué)校應(yīng)加強對食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升其營養(yǎng)配餐和烹飪技能水平。建立健全食譜檔案管理制度，對每期公示的周帶量食譜及相關(guān)審核、反饋記錄進行存檔，保存期限不少于規(guī)定年限。膳食管理小組應(yīng)定期對本制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保各項規(guī)定落到實處。對違反本制度的行為，應(yīng)及時予以糾正。加強營養(yǎng)健康教育，通過課堂教學(xué)、主題活動等多種形式，向?qū)W生普及科學(xué)營養(yǎng)知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。七