PAGE住宿場所衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強本住宿場所的衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生行為，預(yù)防疾病傳播，保障消費者的身體健康，依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本住宿場所內(nèi)的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、走廊、樓梯間、電梯、會議室、娛樂室等以及從事經(jīng)營活動的全體員工。3.基本原則本住宿場所衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、分類管理、科學(xué)指導(dǎo)、依法監(jiān)督的原則，確保場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.場所負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)本住宿場所的衛(wèi)生管理工作，組織實施衛(wèi)生制度，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的問題，部署下一階段的衛(wèi)生管理工作任務(wù)。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門保持聯(lián)系，及時了解和掌握國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的變化，確保本場所的衛(wèi)生管理工作符合要求。對違反衛(wèi)生制度的行為進行糾正和處理，對造成衛(wèi)生事故的責(zé)任人進行責(zé)任追究。2.衛(wèi)生管理人員職責(zé)在場所負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本住宿場所的日常衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理工作計劃和措施，并組織實施。負(fù)責(zé)對本住宿場所的衛(wèi)生狀況進行定期檢查和不定期抽查，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時督促整改，并做好記錄。組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，確保從業(yè)人員具備必要的衛(wèi)生知識和健康條件。負(fù)責(zé)收集、整理和歸檔本住宿場所的衛(wèi)生管理資料，包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查記錄、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生檢測報告等。3.從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守本住宿場所的衛(wèi)生制度，積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，自覺維護場所的衛(wèi)生環(huán)境。做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生，物品擺放整齊有序。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告衛(wèi)生管理人員，并配合做好整改工作。按照規(guī)定穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備要求客房內(nèi)應(yīng)配備獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有有效的通風(fēng)換氣裝置、洗手盆、面鏡、淋浴噴頭、坐便器等衛(wèi)生設(shè)施，并保持清潔、完好。在公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的公共衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備洗手設(shè)施、衛(wèi)生紙、干手器等衛(wèi)生用品，保持清潔、無異味。餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的餐具清洗消毒設(shè)備，包括洗碗機、消毒柜等，確保餐具消毒效果符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)配備必要的通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、照明設(shè)備等，確保場所內(nèi)空氣流通、溫度適宜、光線充足。2.衛(wèi)生設(shè)施維護與更新定期對衛(wèi)生設(shè)施進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)及時進行維修或更換，保證其功能完好。按照國家相關(guān)規(guī)定，定期對衛(wèi)生設(shè)施進行更新，如更換老化的通風(fēng)設(shè)備、損壞的淋浴噴頭等，以滿足衛(wèi)生管理要求。建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備檔案，記錄設(shè)施設(shè)備的購置時間、維修保養(yǎng)情況、更新情況等信息，便于管理和查詢。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.客房衛(wèi)生管理客房應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，每天進行清掃整理，更換床上用品、洗漱用品等。客房內(nèi)的家具、電器等物品應(yīng)定期擦拭，保持清潔無塵。客房衛(wèi)生間應(yīng)每天進行清潔消毒，包括洗手盆、面鏡、淋浴噴頭、坐便器等，消毒后應(yīng)做好記錄?？头績?nèi)的垃圾應(yīng)及時清理，垃圾袋應(yīng)扎緊后放置在指定地點，不得隨意丟棄。2.公共區(qū)域衛(wèi)生管理公共衛(wèi)生間應(yīng)每天定時進行清掃消毒，包括地面、墻面、洗手設(shè)施、衛(wèi)生紙架、干手器等，保持清潔、無異味。走廊、樓梯間、電梯等公共區(qū)域應(yīng)每天進行清掃，保持地面干凈、無雜物，墻面、扶手等無灰塵、無污漬。會議室、娛樂室等公共活動區(qū)域應(yīng)在使用后及時進行清掃整理，保持環(huán)境整潔。定期對公共區(qū)域的門窗、玻璃等進行清潔，保持明亮干凈。3.環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對場所環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。每周組織一次環(huán)境衛(wèi)生全面檢查，對各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行評分考核，對衛(wèi)生不達標(biāo)的區(qū)域責(zé)令限期整改，并對責(zé)任人進行相應(yīng)處罰。環(huán)境衛(wèi)生檢查結(jié)果應(yīng)進行記錄，作為對各部門和從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作考核的依據(jù)。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購管理采購食品應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，采購臺賬應(yīng)保存至少2年備查。2.食品儲存管理設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，避免食品積壓變質(zhì)。定期對食品倉庫進行清理檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止交叉污染。食品倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。3.食品加工制作管理食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工制作食品的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期進行消毒。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。不得使用非食品原料加工制作食品，不得添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。4.餐飲具清洗消毒保潔管理餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔，防止再次污染。采用物理消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度、時間等參數(shù)進行操作；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、配比、浸泡時間等要求進行操作。定期對餐飲具消毒效果進行檢測，確保消毒后的餐飲具符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督建立食品衛(wèi)生自查制度，每天對食品采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行自查，并做好記錄。定期邀請食品藥品監(jiān)督管理部門對本場所的食品衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，積極配合監(jiān)督檢查工作，對提出的問題及時整改。對違反食品衛(wèi)生制度的行為進行嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源管理本住宿場所使用的飲用水應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先采用市政供水。如使用自備水源，應(yīng)取得衛(wèi)生行政部門的許可，并按照規(guī)定進行水源防護和水質(zhì)檢測，確保水源安全。2.飲用水設(shè)施管理配備完善的飲用水設(shè)施，包括水箱、水泵、水處理設(shè)備、供水管網(wǎng)等，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運行。飲用水設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，防止二次污染。水箱應(yīng)加蓋加鎖，定期清理水箱內(nèi)的沉積物和污垢，確保水質(zhì)清潔。3.飲用水水質(zhì)檢測定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對飲用水水質(zhì)進行檢測，檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)等，確保飲用水水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對檢測不合格的飲用水，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行處理，直至水質(zhì)達標(biāo)后方可重新使用。4.飲用水衛(wèi)生管理記錄建立飲用水衛(wèi)生管理檔案，記錄飲用水水源情況、設(shè)施維護情況、水質(zhì)檢測報告等信息，檔案應(yīng)保存至少2年備查。對每次飲用水水質(zhì)檢測結(jié)果進行記錄，并向從業(yè)人員和消費者公示，接受監(jiān)督。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須在上崗前進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、食品安全知識、飲用水衛(wèi)生知識等。從業(yè)人員應(yīng)掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，熟悉本場所的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生操作規(guī)程，能夠正確履行崗位職責(zé)。衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)定期進行考核，考核合格后方可繼續(xù)上崗工作。對考核不合格的從業(yè)人員應(yīng)進行補考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。3.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。不得在工作場所吸煙、進食，不得隨地吐痰，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品?；加懈忻啊⒖人?、腹瀉等疾病的從業(yè)人員，在未治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。八、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的日常監(jiān)督檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息，接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的整改意見和要求，應(yīng)及時組織整改，確保場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。定期對本住宿場所的衛(wèi)生管理工作進行總結(jié)分析，針對存在的問題制定改進措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。2.投訴處理設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，及時受理消費者對本住宿場所衛(wèi)生問題的投訴和建議。對消費者的投訴應(yīng)及時進行調(diào)查