PAGE鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅館衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅館衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障旅客身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅館實(shí)際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)旅館業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人。3.衛(wèi)生管理原則旅館衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，堅(jiān)持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保旅館環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，為旅客提供舒適、健康的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.旅館負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅館的衛(wèi)生管理工作，建立健全衛(wèi)生管理制度，明確各部門和人員的衛(wèi)生管理職責(zé)。組織制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和目標(biāo)，并確保其有效實(shí)施。定期對(duì)旅館衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門及相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)，配合做好衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等，確?？头凯h(huán)境整潔、舒適。按照規(guī)定更換客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾等布草，保證其清潔衛(wèi)生、無(wú)污漬、無(wú)異味。定期對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，如空調(diào)濾網(wǎng)、電視遙控器、電話機(jī)等，防止交叉污染。協(xié)助衛(wèi)生管理人員做好客房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查和評(píng)估工作，及時(shí)整改存在的問(wèn)題。3.餐飲部職責(zé)（如有餐飲服務(wù)）嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的食品安全。負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。對(duì)餐飲具進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒和保潔，確保其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)食品加工過(guò)程的衛(wèi)生管理，防止食品污染和變質(zhì)，做好食品留樣工作。定期組織餐飲從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保其持有效健康證明上崗。4.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負(fù)責(zé)旅館公共區(qū)域的日常清潔工作，包括大廳、走廊、樓梯、電梯等，保持地面干凈、無(wú)雜物，墻面、門窗清潔明亮。及時(shí)清理公共區(qū)域的垃圾和廢棄物，定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行清洗消毒，防止異味滋生。對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)，如沙發(fā)、茶幾、燈具等，確保其正常使用和衛(wèi)生狀況良好。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新。5.采購(gòu)人員職責(zé)負(fù)責(zé)旅館各類用品、食品及原材料的采購(gòu)工作，確保所采購(gòu)的物品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。嚴(yán)格審查供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)，索取相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，建立采購(gòu)臺(tái)賬。對(duì)采購(gòu)的物品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查其外觀、包裝、質(zhì)量等是否符合要求，杜絕采購(gòu)不合格產(chǎn)品。妥善保管采購(gòu)的物品，防止在儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染或變質(zhì)。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備要求1.客房衛(wèi)生設(shè)施客房?jī)?nèi)應(yīng)配備獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，安裝有效的通風(fēng)換氣裝置。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置洗臉盆、便器、淋浴設(shè)施（或浴缸）等，且設(shè)施應(yīng)完好、無(wú)損壞、無(wú)滲漏?？头?jī)?nèi)的床上用品應(yīng)保持清潔、平整、無(wú)破損，每間客房配備的毛巾、浴巾等布草應(yīng)數(shù)量充足、質(zhì)地良好?？头?jī)?nèi)的家具、電器設(shè)備等應(yīng)定期清潔，表面無(wú)灰塵、無(wú)污漬，擺放整齊。2.公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施旅館大廳應(yīng)寬敞明亮，地面采用防滑、易清潔的材料鋪設(shè)，設(shè)置足夠數(shù)量的休息座椅，且座椅應(yīng)定期清潔消毒。走廊、樓梯應(yīng)保持清潔，墻面、地面無(wú)污漬、無(wú)破損，扶手應(yīng)定期擦拭。電梯應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，轎廂內(nèi)地面、墻面應(yīng)定期消毒，電梯按鈕應(yīng)定期清潔，防止交叉污染。公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的便器、洗手盆等設(shè)施，且設(shè)施應(yīng)完好、無(wú)損壞、無(wú)滲漏，配備有效的通風(fēng)換氣裝置和清潔消毒用品。3.消毒設(shè)施設(shè)備旅館應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈、消毒劑等，用于對(duì)客房、公共區(qū)域、餐飲具等進(jìn)行消毒。消毒設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和檢查，確保其正常運(yùn)行和消毒效果。應(yīng)設(shè)置專門的消毒間，用于存放消毒用品和已消毒的物品，消毒間應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好。四、衛(wèi)生操作規(guī)范1.客房清潔操作規(guī)范客房清潔應(yīng)按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行，先整理床鋪，更換床上用品，再擦拭家具、電器設(shè)備等，最后清潔衛(wèi)生間。清潔衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)先清洗便器，再依次清洗洗臉盆、淋浴設(shè)施（或浴缸）等，最后擦拭衛(wèi)生間墻面、地面，并用消毒劑對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒?？头?jī)?nèi)的布草應(yīng)分類收集，及時(shí)送洗衣房清洗消毒，清洗消毒后的布草應(yīng)妥善保管，防止再次污染。2.公共區(qū)域清潔操作規(guī)范公共區(qū)域清潔應(yīng)定時(shí)進(jìn)行，保持地面、墻面、門窗等清潔衛(wèi)生，無(wú)雜物、無(wú)污漬。大廳、走廊、樓梯等公共區(qū)域的清潔應(yīng)先清掃地面垃圾和雜物，再用濕拖把拖地，最后擦拭墻面、扶手等。電梯清潔應(yīng)在電梯運(yùn)行間隙進(jìn)行，先清潔轎廂內(nèi)地面、墻面，再擦拭電梯按鈕，并用消毒劑對(duì)電梯轎廂進(jìn)行消毒。公共衛(wèi)生間清潔應(yīng)先清洗便器，再依次清洗洗手盆、地面等，最后用消毒劑對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，定期更換衛(wèi)生紙等用品。3.餐飲具清洗消毒操作規(guī)范餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進(jìn)行清洗消毒。清洗餐飲具應(yīng)使用專用的洗滌劑和消毒設(shè)備，確保餐飲具表面無(wú)食物殘?jiān)?、油污等。消毒餐飲具可采用物理消毒方法（如高溫消毒）或化學(xué)消毒方法（如含氯消毒劑消毒），消毒后的餐飲具應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清潔消毒，保持清潔衛(wèi)生。4.食品加工操作規(guī)范（如有餐飲服務(wù)）食品加工人員應(yīng)持有效健康證明上崗，操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，防止交叉污染。食品原材料應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，采購(gòu)的食品應(yīng)索取相關(guān)證明文件，并做好驗(yàn)收記錄。食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度旅館應(yīng)建立定期衛(wèi)生檢查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)客房、公共區(qū)域、餐飲部等進(jìn)行逐一檢查。衛(wèi)生檢查應(yīng)由旅館負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員帶隊(duì)，組成檢查小組，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢查內(nèi)容進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的完好情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒工作落實(shí)情況、從業(yè)人員的衛(wèi)生操作規(guī)范執(zhí)行情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。2.衛(wèi)生考核制度旅館應(yīng)建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)各部門和人員的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。衛(wèi)生考核應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果、旅客投訴情況、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查意見(jiàn)等進(jìn)行綜合評(píng)定?？己私Y(jié)果應(yīng)與各部門和人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生管理工作不力的部門和人員進(jìn)行批評(píng)教育或處罰。3.整改落實(shí)制度對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各部門和人員應(yīng)按照整改通知書的要求及時(shí)進(jìn)行整改，確保衛(wèi)生狀況符合要求。整改責(zé)任人應(yīng)定期向衛(wèi)生管理人員匯報(bào)整改情況，衛(wèi)生管理人員應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，直至問(wèn)題整改完畢。對(duì)因整改不力導(dǎo)致衛(wèi)生問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)或造成不良影響的部門和人員，應(yīng)加重處罰。六、人員健康與衛(wèi)生培訓(xùn)1.健康管理制度旅館從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。旅館應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查情況和患病情況等信息。2.衛(wèi)生培訓(xùn)制度旅館應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識(shí)等。衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)不少于每年[X]次，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)，培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式進(jìn)行。從業(yè)人員應(yīng)積極參加衛(wèi)生培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，掌握衛(wèi)生操作技能，提高衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)水平。旅館應(yīng)建立衛(wèi)生培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息，對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估。七、衛(wèi)生投訴處理1.投訴受理制度旅館應(yīng)設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、意見(jiàn)箱等，方便旅客投訴反映衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)旅客的投訴應(yīng)及時(shí)受理，認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并向投訴人承諾及時(shí)處理。2.投訴處理流程接到旅客投訴后，應(yīng)立即安排專人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解衛(wèi)生問(wèn)題的具體情況。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定相應(yīng)的處理措施，及時(shí)解決旅客反映的衛(wèi)生問(wèn)題，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。對(duì)因衛(wèi)生問(wèn)題給旅客造成損失的，應(yīng)