PAGE食鹽衛(wèi)生管理制度總則1.目的本制度旨在加強公司食鹽衛(wèi)生管理，確保食鹽質(zhì)量安全，保障消費者健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)食鹽的采購、儲存、銷售、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)。3.職責(zé)分工采購部門：負責(zé)采購符合衛(wèi)生標準的食鹽，確保供應(yīng)商資質(zhì)合法合規(guī)，嚴格把控食鹽采購質(zhì)量。倉儲部門：負責(zé)食鹽的安全儲存，按照規(guī)定條件妥善保管，防止食鹽受到污染或變質(zhì)。銷售部門：在銷售過程中，向客戶宣傳食鹽衛(wèi)生知識，確保銷售的食鹽符合衛(wèi)生要求，不得銷售過期、變質(zhì)或不符合衛(wèi)生標準的食鹽。質(zhì)量控制部門：定期對公司內(nèi)食鹽進行衛(wèi)生質(zhì)量抽檢，監(jiān)督各環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理執(zhí)行情況，確保食鹽質(zhì)量符合國家相關(guān)標準。行政管理部門：負責(zé)制度的監(jiān)督執(zhí)行，協(xié)調(diào)各部門工作，對違反制度的行為進行糾正和處理。采購管理1.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食鹽供應(yīng)商，供應(yīng)商需提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件，并確保其生產(chǎn)或經(jīng)營的食鹽符合國家衛(wèi)生標準。對新供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系、信譽等方面情況，建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商基本信息、資質(zhì)文件、考察評估結(jié)果等。2.采購合同采購合同應(yīng)明確食鹽的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標準、價格、交貨日期、交貨地點、付款方式等條款。在合同中明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特別是關(guān)于食鹽質(zhì)量問題的處理方式，如退貨、換貨、賠償?shù)葪l款。采購合同簽訂后，應(yīng)妥善保管合同原件及相關(guān)資料，以備查閱。3.采購驗收食鹽到貨后，采購部門應(yīng)及時通知質(zhì)量控制部門進行驗收。驗收人員應(yīng)按照合同要求及相關(guān)衛(wèi)生標準對食鹽的感官指標（如色澤、氣味、粒度等）、理化指標（如氯化鈉含量、碘含量等）進行檢驗。檢查食鹽包裝是否完好，標識是否清晰，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證編號等信息。對驗收合格的食鹽，填寫驗收記錄，包括驗收日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、驗收情況等內(nèi)容，驗收人員簽字確認。對驗收不合格的食鹽，應(yīng)及時通知供應(yīng)商處理，并做好記錄。儲存管理1.儲存環(huán)境倉儲部門應(yīng)設(shè)置專門的食鹽儲存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食鹽儲存要求。倉庫地面應(yīng)平整、清潔，無裂縫、無積水，墻壁和天花板應(yīng)光滑、無污垢，便于清潔和消毒。倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放不同品種、規(guī)格、批次的食鹽，并有明顯的標識，防止混淆。2.庫存管理建立食鹽庫存臺賬，詳細記錄食鹽的出入庫日期、品種、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息，做到賬物相符。定期對庫存食鹽進行盤點，檢查庫存數(shù)量、質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。按照先進先出的原則安排發(fā)貨，避免食鹽積壓過期。3.防蟲防鼠措施在倉庫門窗處安裝防蟲網(wǎng)，防止昆蟲進入倉庫。定期清理倉庫，保持倉庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，杜絕鼠類滋生環(huán)境。放置適量的滅鼠設(shè)備，如鼠夾、鼠藥等，但要注意避免對食鹽造成污染，同時要確保滅鼠設(shè)備的使用安全，防止對人員和環(huán)境造成危害。4.儲存期限嚴格按照食鹽的保質(zhì)期進行管理，在保質(zhì)期內(nèi)銷售食鹽。對臨近保質(zhì)期的食鹽，應(yīng)及時采取促銷等措施，確保在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。銷售管理1.銷售資質(zhì)銷售部門必須具備合法的食鹽銷售資質(zhì)，按照規(guī)定辦理相關(guān)經(jīng)營許可證，并在有效期內(nèi)。銷售人員應(yīng)熟悉食鹽衛(wèi)生知識和銷售政策，具備良好的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)能力。2.銷售渠道公司應(yīng)通過合法合規(guī)的銷售渠道銷售食鹽，如超市、商場、批發(fā)企業(yè)等，不得通過非法渠道或向無銷售資質(zhì)的單位和個人銷售食鹽。建立銷售客戶檔案，記錄客戶基本信息、購買數(shù)量、購買頻率等情況，以便進行客戶管理和市場分析。3.銷售宣傳在銷售過程中，銷售人員應(yīng)向客戶宣傳食鹽衛(wèi)生知識，告知客戶如何正確選購、儲存和使用食鹽，提高客戶的食鹽衛(wèi)生意識。不得進行虛假宣傳或夸大食鹽功效等誤導(dǎo)消費者的行為，確保銷售宣傳內(nèi)容真實、準確、合法。4.銷售記錄建立食鹽銷售記錄臺賬，詳細記錄每筆銷售業(yè)務(wù)的日期、客戶名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等信息，銷售記錄應(yīng)保存至少[X]年，以備查閱。運輸管理1.運輸工具選擇符合衛(wèi)生要求的運輸工具，如專用的食鹽運輸車輛、集裝箱等，運輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無異味、無污染。運輸工具應(yīng)具備防雨、防曬、防潮等功能，防止食鹽在運輸過程中受到損壞或污染。2.運輸過程在運輸食鹽前，應(yīng)對運輸工具進行清潔消毒，確保運輸環(huán)境符合衛(wèi)生要求。將食鹽妥善包裝，防止在運輸過程中發(fā)生泄漏、撒落等情況。運輸過程中應(yīng)避免食鹽與有毒、有害、有異味的物品混裝，防止交叉污染。按照規(guī)定的運輸路線和時間運輸食鹽，確保食鹽及時、安全送達目的地。3.運輸記錄建立食鹽運輸記錄，記錄運輸日期、運輸車輛或工具信息、運輸路線、起運地、目的地、食鹽品種、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，運輸記錄應(yīng)保存至少[X]年。人員衛(wèi)生管理1.健康要求所有接觸食鹽的工作人員必須取得健康證明，每年進行一次健康檢查，確保身體健康狀況符合從事食鹽相關(guān)工作的要求?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食鹽的工作。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織工作人員參加食鹽衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標準、食鹽衛(wèi)生要求、操作規(guī)范等。培訓(xùn)后應(yīng)進行考核，確保工作人員掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，能夠正確履行工作職責(zé)。3.個人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等可能污染食鹽的飾品。進入工作場所前應(yīng)更換工作服、工作鞋，不得將與工作無關(guān)的物品帶入工作場所。衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查質(zhì)量控制部門和行政管理部門應(yīng)定期對公司內(nèi)食鹽采購、儲存、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行日常衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、操作規(guī)范執(zhí)行情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時記錄并下達整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。2.定期抽檢質(zhì)量控制部門應(yīng)按照規(guī)定的頻率和數(shù)量對公司內(nèi)食鹽進行定期衛(wèi)生質(zhì)量抽檢，確保食鹽質(zhì)量符合國家相關(guān)標準。抽檢結(jié)果應(yīng)及時記錄和分析，對抽檢不合格的食鹽，應(yīng)立即采取措施進行處理，如封存、召回、追溯源頭等，并查明原因，防止類似問題再次發(fā)生。3.內(nèi)部審核公司應(yīng)定期進行內(nèi)部審核，對食鹽衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況進行全面審查，評估制度的有效性和適應(yīng)性。內(nèi)部審核應(yīng)形成審核報告，針對審核中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進措施和建議，由責(zé)任部門負責(zé)落實整改。4.外部監(jiān)督積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，及時提供所需的資料和信息。對政府部門提出的整改意見和要求，應(yīng)認真落實，確保公司食鹽衛(wèi)生管理工作符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。衛(wèi)生事故處理1.事故報告一旦發(fā)生食鹽衛(wèi)生事故，如食鹽污染、變質(zhì)導(dǎo)致消費者健康損害等情況，相關(guān)部門或人員應(yīng)立即報告公司行政管理部門。報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、涉及的食鹽品種和數(shù)量、事故原因初步判斷、已造成的影響等信息。2.應(yīng)急處理行政管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門和人員進行應(yīng)急處理。對受污染或變質(zhì)的食鹽，應(yīng)立即封存、召回，并采取相應(yīng)的無害化處理措施，防止事故擴大。配合相關(guān)部門對事故原因進行調(diào)查，提供必要的協(xié)助和信息。3.責(zé)任