PAGE小學(xué)食品衛(wèi)生報(bào)告制度一、總則1.目的為加強(qiáng)小學(xué)食品衛(wèi)生管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、報(bào)告和處理食品衛(wèi)生安全問題，保障師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本報(bào)告制度。2.適用范圍本制度適用于本校范圍內(nèi)的所有食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)。3.基本原則食品衛(wèi)生報(bào)告應(yīng)遵循及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀的原則，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品衛(wèi)生安全事故。二、報(bào)告主體與職責(zé)1.學(xué)校食品安全管理小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生報(bào)告工作，定期召開會(huì)議，研究解決食品衛(wèi)生安全問題。組長：[組長姓名]職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生報(bào)告工作，審核重大食品衛(wèi)生報(bào)告事項(xiàng)。成員：[成員姓名1]、[成員姓名2]、[成員姓名3]等職責(zé)：負(fù)責(zé)收集、整理食品衛(wèi)生相關(guān)信息，及時(shí)向組長報(bào)告；協(xié)助處理食品衛(wèi)生安全事故。2.食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生日常管理工作，發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告食品安全管理小組。職責(zé)：監(jiān)督食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范；檢查食品采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況；及時(shí)報(bào)告食品變質(zhì)、過期等問題。3.食品從業(yè)人員在食品加工、供應(yīng)過程中發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題應(yīng)立即報(bào)告食堂管理人員。職責(zé)：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范；注意觀察食品質(zhì)量變化，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告。三、報(bào)告內(nèi)容與程序1.報(bào)告內(nèi)容食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位。中毒人數(shù)、癥狀、就診醫(yī)院。事故經(jīng)過、可能原因及已采取的措施。其他需要報(bào)告的事項(xiàng)。2.報(bào)告程序食品從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題后，應(yīng)立即向食堂管理人員報(bào)告。食堂管理人員接到報(bào)告后，應(yīng)在[X]小時(shí)內(nèi)報(bào)告學(xué)校食品安全管理小組。學(xué)校食品安全管理小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在[X]小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。情況緊急時(shí)，可先電話報(bào)告，隨后書面報(bào)告。四、食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查與處理1.調(diào)查學(xué)校食品安全管理小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人員對(duì)食品衛(wèi)生安全事故進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括：事故發(fā)生的經(jīng)過、原因。涉事食品的來源、采購渠道、儲(chǔ)存條件、加工過程等。中毒人員的癥狀、體征、就醫(yī)情況等。已采取的措施及效果。調(diào)查人員應(yīng)做好調(diào)查記錄，收集相關(guān)證據(jù)，如食品樣本、包裝、票據(jù)等。2.處理根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的處理措施：對(duì)涉事食品進(jìn)行封存、銷毀，防止危害擴(kuò)大。對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，配合衛(wèi)生行政部門做好后續(xù)處理工作。對(duì)事故原因進(jìn)行分析，采取整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。配合相關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定和追究。五、食品衛(wèi)生日常監(jiān)測(cè)與報(bào)告1.監(jiān)測(cè)內(nèi)容食品采購索證索票情況，檢查供應(yīng)商資質(zhì)、食品合格證明文件等。食品儲(chǔ)存條件，包括溫度、濕度、通風(fēng)等。食品加工過程衛(wèi)生狀況，如加工人員操作規(guī)范、食品添加劑使用等。食品留樣情況，按規(guī)定留樣數(shù)量、留樣時(shí)間等。2.監(jiān)測(cè)頻率食堂管理人員每天對(duì)食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，做好記錄。學(xué)校食品安全管理小組每周至少組織一次全面檢查。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和食品安全形勢(shì)，適時(shí)增加專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。3.報(bào)告方式食堂管理人員在日常檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)填寫《食品衛(wèi)生檢查記錄表》，及時(shí)報(bào)告食品安全管理小組。食品安全管理小組對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，形成《食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)報(bào)告》，定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。六、信息發(fā)布與通報(bào)1.信息發(fā)布原則遵循準(zhǔn)確、及時(shí)、適度的原則，避免引起不必要的恐慌。2.發(fā)布主體學(xué)校食品安全管理小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布食品衛(wèi)生相關(guān)信息。3.發(fā)布渠道通過學(xué)校公告欄、校園網(wǎng)、家長會(huì)等方式向師生、家長及社會(huì)公眾發(fā)布。4.通報(bào)學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T、衛(wèi)生行政部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門通報(bào)情況，并配合做好信息共享和協(xié)同處置工作。七、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)對(duì)象全體食品從業(yè)人員、學(xué)校食品安全管理小組成員。2.培訓(xùn)內(nèi)容食品衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)范。食品衛(wèi)生安全事故的報(bào)告與處理流程。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)、專題講座、現(xiàn)場演示等，邀請(qǐng)專家進(jìn)行授課指導(dǎo)。鼓勵(lì)食品從業(yè)人員參加線上培訓(xùn)課程，不斷提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在食品衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告食品衛(wèi)生問題，有效防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的個(gè)人或部門，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括：榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。2.懲罰對(duì)違反食品衛(wèi)生報(bào)告制度，隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品衛(wèi)生安全事故，或因工作不力導(dǎo)致食品衛(wèi)生問題發(fā)生的個(gè)人或部門，視情節(jié)