PAGE食品展廳衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保食品展廳的環(huán)境衛(wèi)生，保障參觀者的健康安全，維護(hù)公司形象，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司食品展廳內(nèi)的所有區(qū)域，包括展示區(qū)、接待區(qū)、辦公區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等。3.職責(zé)分工展廳管理部門：負(fù)責(zé)展廳衛(wèi)生制度的執(zhí)行、監(jiān)督和檢查，確保展廳衛(wèi)生符合要求。展廳工作人員：負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護(hù)，遵守衛(wèi)生制度規(guī)定。保潔人員：按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)展廳進(jìn)行全面清潔和消毒。其他相關(guān)人員：包括參觀者、供應(yīng)商等，應(yīng)遵守展廳衛(wèi)生制度，愛(ài)護(hù)展廳環(huán)境。二、展廳環(huán)境要求1.溫度與濕度展廳內(nèi)溫度應(yīng)保持在適宜的范圍內(nèi)，一般為[具體溫度范圍]，濕度控制在[具體濕度范圍]，以確保食品的品質(zhì)不受影響。2.通風(fēng)與采光展廳應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證空氣流通，每小時(shí)至少通風(fēng)[X]次。同時(shí)，要有充足的自然采光，避免光線過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱對(duì)食品展示造成不利影響。3.噪音控制展廳內(nèi)的噪音水平應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免因噪音過(guò)大影響參觀者的參觀體驗(yàn)。三、展示區(qū)衛(wèi)生管理1.食品陳列要求食品應(yīng)分類陳列，擺放整齊有序，標(biāo)簽清晰準(zhǔn)確，注明食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。陳列的食品應(yīng)保持新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，不得擺放過(guò)期或假冒偽劣食品。不同種類的食品應(yīng)分開(kāi)陳列，避免相互污染，特別是生食與熟食、直接入口食品與非直接入口食品應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。2.展示設(shè)備清潔展示架、展示柜等設(shè)備應(yīng)定期清潔，每周至少擦拭[X]次，清除表面的灰塵、污漬和水漬。展示設(shè)備的玻璃應(yīng)保持干凈透明，無(wú)指紋、無(wú)污漬，確保食品展示效果良好。對(duì)于電子展示設(shè)備，如觸摸屏、LED顯示屏等，應(yīng)按照設(shè)備維護(hù)要求進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，避免損壞設(shè)備。3.食品樣品衛(wèi)生食品樣品應(yīng)放置在清潔、衛(wèi)生的容器中，容器應(yīng)定期清洗消毒。品嘗食品的工具應(yīng)專用，使用后及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。展示的食品樣品應(yīng)適量，避免過(guò)多堆積造成衛(wèi)生隱患，同時(shí)要及時(shí)更換過(guò)期或變質(zhì)的樣品。四、接待區(qū)衛(wèi)生管理1.桌面清潔接待桌面應(yīng)保持整潔，每天上班前擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。桌面物品應(yīng)擺放整齊，文件、資料等應(yīng)分類整理，不得隨意堆放。2.座椅及地面清潔接待區(qū)的座椅應(yīng)定期清潔，每周至少吸塵[X]次，保持表面干凈。地面應(yīng)每天清掃，定期拖地，保持地面無(wú)污漬、無(wú)水漬，干凈整潔。3.茶具及用品衛(wèi)生接待客人時(shí)使用的茶具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，確保茶具衛(wèi)生。一次性水杯應(yīng)放置在清潔、衛(wèi)生的容器中，容器應(yīng)定期更換。其他接待用品，如紙巾、煙灰缸等，應(yīng)及時(shí)清理和補(bǔ)充，保持清潔。五、辦公區(qū)衛(wèi)生管理1.辦公桌面衛(wèi)生辦公人員應(yīng)保持桌面整潔，文件、辦公用品等應(yīng)擺放整齊有序，不得在桌面上堆放過(guò)多雜物。每天下班前應(yīng)清理桌面，將文件整理歸檔，將辦公用品擺放整齊。2.電腦及設(shè)備清潔辦公電腦及其他設(shè)備應(yīng)定期清潔，每周至少擦拭[X]次，清除表面灰塵。鍵盤、鼠標(biāo)等應(yīng)定期消毒，防止細(xì)菌滋生。對(duì)于打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備，應(yīng)按照設(shè)備維護(hù)要求進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.地面及通道清潔辦公區(qū)地面應(yīng)每天清掃，定期拖地，保持地面干凈。通道應(yīng)保持暢通無(wú)阻，不得堆放物品，確保人員通行安全。4.垃圾處理辦公區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，每天至少清理[X]次。垃圾桶應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔無(wú)異味。六、儲(chǔ)物區(qū)衛(wèi)生管理1.倉(cāng)庫(kù)布局與規(guī)劃儲(chǔ)物區(qū)應(yīng)合理布局，劃分食品儲(chǔ)存區(qū)、非食品儲(chǔ)存區(qū)、退貨區(qū)等不同功能區(qū)域，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。食品儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)根據(jù)食品的種類、特性等進(jìn)行分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則。2.貨架與貨物清潔貨架應(yīng)定期清潔，每周至少擦拭[X]次，保持貨架干凈整潔。貨物應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放，避免擠壓變形或損壞。對(duì)于庫(kù)存食品，應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)的食品。3.倉(cāng)庫(kù)地面與墻壁清潔倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)水漬，每天清掃，定期拖地。墻壁應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭。4.防蟲、防鼠措施儲(chǔ)物區(qū)應(yīng)采取有效的防蟲、防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾、鼠藥等。定期檢查防蟲、防鼠設(shè)施的有效性，及時(shí)清理死蟲、死鼠等，防止污染食品。七、清潔消毒管理1.清潔頻率展廳公共區(qū)域（如走廊、樓梯等）每天進(jìn)行清掃，每周進(jìn)行一次全面清潔。展示區(qū)、接待區(qū)、辦公區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等區(qū)域每天上班前和下班前進(jìn)行局部清潔，每周進(jìn)行一次深度清潔。食品展示設(shè)備、接待茶具、辦公設(shè)備等每周至少進(jìn)行一次消毒。垃圾桶每天至少清理一次，每周進(jìn)行一次消毒。2.清潔工具與用品配備專用的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、吸塵器等，并定期進(jìn)行清洗和更換，確保清潔工具的衛(wèi)生。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品，如清潔劑、消毒劑等，不得使用對(duì)食品有污染的化學(xué)物質(zhì)。3.消毒方法與要求對(duì)于食品接觸表面，如展示架、展示柜、食品樣品容器等，應(yīng)使用食品級(jí)消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后用清水沖洗干凈，確保無(wú)消毒劑殘留。對(duì)于接待茶具、辦公設(shè)備等，可采用擦拭消毒或浸泡消毒的方法，按照消毒劑的使用說(shuō)明進(jìn)行操作。對(duì)于儲(chǔ)物區(qū)的地面、墻壁等，可使用含氯消毒劑進(jìn)行噴灑消毒，消毒后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，去除異味。八、人員衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求展廳工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生的物品。不得在展廳內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，避免食品受到污染。2.健康管理展廳工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。如發(fā)現(xiàn)工作人員身體不適或患有傳染性疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)就醫(yī)治療，待康復(fù)且取得健康證明后，方可重新上崗。九、參觀人員衛(wèi)生管理1.參觀規(guī)定告知在展廳入口處或顯著位置張貼參觀人員衛(wèi)生規(guī)定，告知參觀人員保持展廳衛(wèi)生的注意事項(xiàng)，如不得隨意丟棄垃圾、不得觸摸食品等。2.參觀引導(dǎo)與監(jiān)督安排專人對(duì)參觀人員進(jìn)行引導(dǎo)和監(jiān)督，提醒參觀人員遵守展廳衛(wèi)生制度，對(duì)于違反規(guī)定的行為及時(shí)進(jìn)行制止和糾正。3.參觀后衛(wèi)生清理參觀結(jié)束后，應(yīng)對(duì)參觀區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清理，檢查是否有垃圾、損壞等情況，及時(shí)進(jìn)行清理和修復(fù)，確保展廳恢復(fù)整潔。十、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查人員與頻率展廳管理部門應(yīng)定期對(duì)展廳衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，每周至少檢查[X]次。公司可組織不定期的衛(wèi)生抽查，對(duì)展廳衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況進(jìn)行全面檢查。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)檢查內(nèi)容包括展廳環(huán)境、展示區(qū)衛(wèi)生、接待區(qū)衛(wèi)生、辦公區(qū)衛(wèi)生、儲(chǔ)物區(qū)衛(wèi)生、清潔消毒、人員衛(wèi)生等方面，具體檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度各章節(jié)的要求執(zhí)行。3.考核與獎(jiǎng)懲對(duì)于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門或人員限期整改。將展廳衛(wèi)生情況納入績(jī)效考核體系，