PAGE原糧衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司原糧衛(wèi)生管理，確保原糧質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所涉及的原糧采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保原糧衛(wèi)生符合要求。2.堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭控制原糧衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。3.實(shí)行全過程管理，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生措施落實(shí)到位。二、原糧采購衛(wèi)生管理（一）供應(yīng)商選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行評(píng)估。2.要求供應(yīng)商提供原糧的產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，確保其生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝等符合衛(wèi)生要求。（二）采購合同1.在采購合同中明確原糧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、驗(yàn)收方法等條款。2.約定供應(yīng)商對(duì)原糧衛(wèi)生質(zhì)量問題的責(zé)任和賠償方式。（三）原糧驗(yàn)收1.制定詳細(xì)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)采購的原糧進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。2.檢查原糧的外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)等，確保符合衛(wèi)生要求。3.按照規(guī)定進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等。4.對(duì)驗(yàn)收合格的原糧出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，不合格的原糧及時(shí)退貨或作其他處理。三、原糧儲(chǔ)存衛(wèi)生管理（一）儲(chǔ)存設(shè)施1.建設(shè)符合衛(wèi)生要求的原糧倉庫，倉庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件。2.倉庫地面、墻壁應(yīng)平整、光潔，易于清潔和消毒。（二）分類存放1.根據(jù)原糧的品種、等級(jí)、質(zhì)量等進(jìn)行分類存放，避免不同原糧相互污染。2.對(duì)有特殊儲(chǔ)存要求的原糧，如易受潮的糧食，應(yīng)采取相應(yīng)的防潮措施。（三）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期對(duì)原糧進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。2.檢查原糧的儲(chǔ)存狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理霉變、蟲害等問題。3.按照先進(jìn)先出的原則安排原糧出庫，防止原糧長(zhǎng)期積壓。（四）環(huán)境衛(wèi)生1.保持倉庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。2.倉庫內(nèi)不得存放與原糧無關(guān)的雜物，防止污染原糧。四、原糧運(yùn)輸衛(wèi)生管理（一）運(yùn)輸工具1.選用清潔、衛(wèi)生、無異味的運(yùn)輸工具，如專用的糧食運(yùn)輸車輛、船舶等。2.運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，確保符合衛(wèi)生要求。（二）運(yùn)輸過程1.在運(yùn)輸過程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止原糧受到污染。2.避免原糧與有毒、有害物品混裝，防止交叉污染。3.運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)谋ｕr措施，確保原糧質(zhì)量穩(wěn)定。五、原糧加工衛(wèi)生管理（一）加工場(chǎng)所1.加工車間應(yīng)布局合理，具備良好的通風(fēng)、采光、排水等條件。2.車間地面、墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無味、易清潔的材料建造。（二）加工設(shè)備1.選用符合衛(wèi)生要求的加工設(shè)備，定期進(jìn)行清洗、維護(hù)和消毒。2.設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)無毒、耐腐蝕，不會(huì)對(duì)原糧造成污染。（三）加工過程1.制定科學(xué)合理的加工工藝，確保原糧在加工過程中衛(wèi)生質(zhì)量不受影響。2.嚴(yán)格控制加工過程中的溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，防止微生物滋生和有害物質(zhì)產(chǎn)生。3.對(duì)加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，妥善處理，防止污染環(huán)境。（四）人員衛(wèi)生1.加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。2.加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。3.加工人員在操作前應(yīng)洗手消毒，避免直接接觸原糧。六、衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)控（一）檢測(cè)計(jì)劃1.制定原糧衛(wèi)生檢測(cè)計(jì)劃，定期對(duì)原糧進(jìn)行抽樣檢測(cè)。2.檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋國(guó)家規(guī)定的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)，確保原糧質(zhì)量安全。（二）檢測(cè)方法1.采用科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。2.檢測(cè)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，保證其性能良好。（三）監(jiān)控措施1.建立原糧衛(wèi)生監(jiān)控體系，對(duì)原糧采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。2.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情況。七、人員培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.組織員工學(xué)習(xí)原糧衛(wèi)生管理的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和公司制度。2.開展原糧衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括原糧的特性、衛(wèi)生要求、污染防治等方面。3.進(jìn)行操作技能培訓(xùn)，使員工熟悉原糧采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)范。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家進(jìn)行講座。2.鼓勵(lì)員工參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動(dòng)。3.通過案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式進(jìn)行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效果。八、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.對(duì)原糧采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。（二）檔案管理1.建立原糧衛(wèi)生管理檔案，將相關(guān)記錄、檢測(cè)報(bào)告、合同等資料進(jìn)行歸檔保存。2.檔案應(yīng)便于查閱和管理，以便追溯原糧衛(wèi)生管理的全過程。九、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案1.制定原糧衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，提高應(yīng)急處置能力。（二）應(yīng)急處置1.發(fā)生原糧衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效的措施進(jìn)行處置。2.及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告事故情況，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查