PAGE市場(chǎng)衛(wèi)生安全巡查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)市場(chǎng)衛(wèi)生安全管理，保障市場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者的健康與安全，維護(hù)市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本巡查制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所管理的各類市場(chǎng)，包括但不限于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、商業(yè)廣場(chǎng)等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過定期巡查和及時(shí)整改，預(yù)防衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。2.全面覆蓋原則對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的各個(gè)區(qū)域、各類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面巡查，確保無死角。3.責(zé)任明確原則明確各部門、各崗位在市場(chǎng)衛(wèi)生安全巡查工作中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。4.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保巡查工作合法合規(guī)。二、巡查職責(zé)分工（一）市場(chǎng)管理部門1.負(fù)責(zé)制定市場(chǎng)衛(wèi)生安全巡查計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、設(shè)施設(shè)備安全等進(jìn)行巡查，做好巡查記錄。3.督促各經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)衛(wèi)生安全責(zé)任，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，并跟蹤整改情況。4.協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生安全問題進(jìn)行處理，配合有關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。（二）經(jīng)營(yíng)戶1.遵守市場(chǎng)衛(wèi)生安全管理制度，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.按照食品安全相關(guān)規(guī)定，規(guī)范經(jīng)營(yíng)食品，確保食品質(zhì)量安全。3.定期對(duì)經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告并整改。4.配合市場(chǎng)管理部門的巡查工作，提供必要的信息和資料。（三）保潔人員1.負(fù)責(zé)市場(chǎng)公共區(qū)域的日常清掃保潔工作，包括地面、通道、樓梯、衛(wèi)生間等。2.及時(shí)清理市場(chǎng)內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.定期對(duì)保潔工具和設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保正常使用。（四）食品安全管理員1.負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)食品安全的日常巡查工作，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶的證照、索證索票、食品貯存、加工制作等情況。2.對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時(shí)督促整改，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的經(jīng)營(yíng)戶，依法依規(guī)采取措施。3.組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)，提高經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。三、巡查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境衛(wèi)生1.市場(chǎng)公共區(qū)域地面清潔無雜物、無積水，保持干凈整潔。通道暢通無阻，無障礙物堆放。樓梯扶手、欄桿等設(shè)施無灰塵、無污漬。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，設(shè)施設(shè)備完好。垃圾桶配備充足，垃圾及時(shí)清理，無滿溢現(xiàn)象。2.經(jīng)營(yíng)戶攤位攤位內(nèi)商品擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象。攤位地面干凈，墻面、貨架等無積塵、無污漬。根據(jù)經(jīng)營(yíng)種類，配備相應(yīng)的清潔工具，保持?jǐn)偽恍l(wèi)生。（二）食品安全1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)證照齊全、有效，懸掛在顯著位置。從業(yè)人員持有效健康證明上崗，個(gè)人衛(wèi)生良好。2.食品貯存食品分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。貯存條件符合要求，有相應(yīng)的冷藏、冷凍、通風(fēng)等設(shè)施設(shè)備。食品無過期、變質(zhì)、偽劣等情況。3.食品加工制作加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備完好。食品加工過程符合食品安全操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。使用的食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有專人專柜保管。4.索證索票建立索證索票制度，索取食品供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等。進(jìn)貨票據(jù)保存完整，記錄清晰，能追溯食品來源。（三）設(shè)施設(shè)備安全1.消防設(shè)施消防器材配備齊全、完好有效，定期檢查維護(hù)。消防通道暢通無阻，無雜物堆放。疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明設(shè)施完好。2.電氣設(shè)備電線電纜無破損、老化現(xiàn)象，電氣線路安裝規(guī)范。配電箱、配電柜等設(shè)施正常運(yùn)行，無漏電、短路等安全隱患。電器設(shè)備使用符合安全要求，無過載、違規(guī)使用大功率電器等情況。3.特種設(shè)備電梯、自動(dòng)扶梯等特種設(shè)備定期檢驗(yàn)合格，有安全警示標(biāo)志。特種設(shè)備操作人員持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。對(duì)特種設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，記錄完整。四、巡查頻率與方式（一）巡查頻率1.市場(chǎng)管理部門每日進(jìn)行全面巡查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)增加巡查頻次。2.食品安全管理員每日對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行不少于一次的巡查。3.保潔人員定時(shí)對(duì)市場(chǎng)公共區(qū)域進(jìn)行清掃保潔，隨時(shí)保持環(huán)境整潔。（二）巡查方式1.定期巡查按照規(guī)定的巡查頻率，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面、系統(tǒng)的巡查。2.不定期抽查根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況，對(duì)特定區(qū)域、特定經(jīng)營(yíng)戶或特定時(shí)段進(jìn)行不定期抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。3.聯(lián)合巡查與相關(guān)部門（如衛(wèi)生健康部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門等）開展聯(lián)合巡查，形成監(jiān)管合力。五、巡查記錄與報(bào)告（一）巡查記錄1.巡查人員應(yīng)如實(shí)填寫巡查記錄，詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、巡查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.巡查記錄應(yīng)使用統(tǒng)一的格式，字跡清晰、內(nèi)容完整。3.巡查記錄由巡查人員簽字確認(rèn)，并妥善保存，以備查閱。（二）報(bào)告制度1.巡查人員在巡查過程中發(fā)現(xiàn)一般問題，應(yīng)及時(shí)告知相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶或責(zé)任人，要求其立即整改，并跟蹤整改情況。2.發(fā)現(xiàn)重大衛(wèi)生安全隱患或違法行為，巡查人員應(yīng)立即報(bào)告市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)人，并同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)監(jiān)管部門。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括隱患或違法行為的具體情況、可能造成的危害以及已采取的措施等。3.市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織研究處理，制定整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限。4.對(duì)于需要多部門協(xié)調(diào)解決的問題，市場(chǎng)管理部門應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)，爭(zhēng)取支持，共同推進(jìn)問題的解決。六、整改落實(shí)（一）整改責(zé)任1.對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，明確整改責(zé)任人。屬于經(jīng)營(yíng)戶責(zé)任的，由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)整改；屬于市場(chǎng)管理部門或其他部門責(zé)任的，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)整改。2.整改責(zé)任人應(yīng)按照整改要求，制定具體的整改措施，確保問題得到有效解決。（二）整改期限1.一般問題應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改，期限根據(jù)問題的難易程度確定，最長(zhǎng)不超過[X]個(gè)工作日。2.重大衛(wèi)生安全隱患或違法行為的整改期限，根據(jù)實(shí)際情況由市場(chǎng)管理部門與相關(guān)部門協(xié)商確定，并向社會(huì)公布。（三）整改跟蹤1.市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作按時(shí)完成。2.整改責(zé)任人應(yīng)定期向市場(chǎng)管理部門報(bào)告整改進(jìn)展情況，直至整改完成。3.對(duì)于未按時(shí)完成整改的，市場(chǎng)管理部門應(yīng)采取進(jìn)一步措施，如下達(dá)催辦通知、暫停經(jīng)營(yíng)等，督促整改責(zé)任人盡快完成整改。七、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.市場(chǎng)管理部門成立內(nèi)部監(jiān)督小組，定期對(duì)巡查工作和整改落實(shí)情況進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督小組通過查閱巡查記錄、實(shí)地查看等方式，檢查巡查人員是否認(rèn)真履行職責(zé)，整改措施是否落實(shí)到位。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令相關(guān)人員限期整改。（二）外部監(jiān)督1.接受社會(huì)公眾和消費(fèi)者的監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)電話和郵箱，及時(shí)受理投訴舉報(bào)。2.積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的意見和建議認(rèn)真整改落實(shí)。（三）考核機(jī)制1.建立市場(chǎng)衛(wèi)生安全巡查工作考核制度，將巡查工作質(zhì)量、整改落實(shí)情況等納入考核內(nèi)容。2.對(duì)在巡查工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)工作不力、導(dǎo)致衛(wèi)生安全事故發(fā)生的，依法依規(guī)追究責(zé)任。八、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織市場(chǎng)管理人員、經(jīng)營(yíng)戶、保潔人員等開展衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法律法規(guī)、設(shè)施設(shè)備安全操作等。3.通過培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力，確保各項(xiàng)衛(wèi)生安全管理制度的有效執(zhí)行。（二）宣傳1.利用市場(chǎng)內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳