PAGE學(xué)校門店衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強學(xué)校門店的衛(wèi)生管理，保障師生及顧客的身體健康，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)、工作和消費環(huán)境，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有門店，包括但不限于超市、小吃店、文具店、理發(fā)店等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，強化監(jiān)督檢查，確保學(xué)校門店衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.門店經(jīng)營者職責(zé)門店經(jīng)營者是衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實施本門店的衛(wèi)生管理制度。確保門店內(nèi)環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備完好，衛(wèi)生狀況符合要求。定期對員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。配合學(xué)校相關(guān)部門的衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.學(xué)校管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定學(xué)校門店衛(wèi)生管理的總體要求和標(biāo)準(zhǔn)。組織開展對學(xué)校門店的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作。對違反衛(wèi)生制度的門店進行督促整改，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)進行處理。定期組織衛(wèi)生管理培訓(xùn)和交流活動，提高學(xué)校門店衛(wèi)生管理水平。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.門店布局與設(shè)施門店應(yīng)合理布局，分區(qū)明確，避免交叉污染。食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、掃帚、抹布等清潔工具，以及洗手池、消毒設(shè)備等衛(wèi)生防護設(shè)施。保持門店內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，溫度、濕度適宜。2.地面與墻面地面應(yīng)保持清潔，無污漬、積水、垃圾等。定期進行清掃和拖地，必要時進行消毒處理。墻面應(yīng)保持整潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬等。如有損壞或污染，應(yīng)及時修復(fù)和清潔。3.天花板與門窗天花板應(yīng)無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、霉斑等。定期進行清掃和檢查，確保天花板的清潔衛(wèi)生。門窗應(yīng)保持干凈，玻璃明亮，無灰塵、污漬等。定期進行擦拭和清潔，保證門窗的密封性良好。4.垃圾處理門店內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，并分類存放垃圾。垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁在門店內(nèi)焚燒垃圾或隨意丟棄垃圾，垃圾應(yīng)統(tǒng)一運至學(xué)校指定的垃圾處理地點。5.綠化與美化門店周圍應(yīng)保持綠化良好，無雜物堆積。如有條件，可適當(dāng)擺放花卉等植物，美化環(huán)境。四、食品衛(wèi)生要求1.食品經(jīng)營資質(zhì)從事食品經(jīng)營的門店必須取得食品經(jīng)營許可證，并在有效期內(nèi)。許可證應(yīng)懸掛在門店顯眼位置。食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。2.食品采購與貯存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購變質(zhì)、過期、三無等不合格食品。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。定期清理庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止交叉污染。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、葷素分開。加工工具和容器應(yīng)專用，并有明顯標(biāo)識。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食品熟透，防止食物中毒。制作冷食類食品、生食類食品等需要特定加工條件的食品，應(yīng)在符合條件的專間內(nèi)進行加工制作。4.食品銷售與陳列食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，不得銷售裸露食品。食品陳列應(yīng)整齊有序，分類擺放，避免交叉污染。直接入口食品應(yīng)設(shè)專柜或?qū)＜荜惲?，并使用防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。定期清理食品陳列區(qū)域，檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，及時下架過期、變質(zhì)食品。5.餐飲具清洗消毒保潔餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生。采用物理消毒的，應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備的運行情況，確保消毒效果；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、配比和時間進行消毒。五、公共場所衛(wèi)生要求1.理發(fā)美容場所理發(fā)工具應(yīng)定期消毒，做到一客一換一消毒。毛巾、圍布等用品應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒。理發(fā)店內(nèi)應(yīng)設(shè)有專門的清洗消毒區(qū)域，配備消毒設(shè)備和保潔設(shè)施。美容場所應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的化妝品，不得使用假冒偽劣化妝品。2.文具店文具應(yīng)擺放整齊，保持清潔衛(wèi)生。不得銷售過期、變質(zhì)、三無等不合格文具。定期對文具店進行清掃和消毒，防止灰塵、細(xì)菌等污染文具。3.其他公共場所學(xué)校內(nèi)其他門店應(yīng)根據(jù)其經(jīng)營特點，制定相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度，確保公共場所的衛(wèi)生符合要求。保持店內(nèi)環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備完好，為顧客提供良好的消費環(huán)境。六、個人衛(wèi)生要求1.食品從業(yè)人員食品從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免手部接觸食品。接觸直接入口食品時，應(yīng)戴清潔的手套。2.其他從業(yè)人員學(xué)校門店其他從業(yè)人員也應(yīng)注意個人衛(wèi)生，保持工作服整潔，勤洗手，避免將病菌傳播給顧客。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾門店經(jīng)營者應(yīng)每日對門店衛(wèi)生狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每周至少進行一次全面的衛(wèi)生檢查，對檢查情況進行記錄，并針對存在的問題制定整改措施。2.學(xué)校檢查學(xué)校管理部門應(yīng)定期組織對學(xué)校門店的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達整改通知書，責(zé)令門店限期整改。整改完成后進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。3.社會監(jiān)督鼓勵師生及顧客對學(xué)校門店的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可向?qū)W校管理部門舉報。學(xué)校管理部門應(yīng)及時受理舉報，并進行調(diào)查處理。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃學(xué)校管理部門應(yīng)制定衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織學(xué)校門店經(jīng)營者和從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全知識等方面。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品藥品監(jiān)管部門等專業(yè)人員進行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓(xùn)記錄每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。九、獎懲制度1.獎勵措施在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的門店和個人，學(xué)校管理部門將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽證書、給予物質(zhì)獎勵等，以激勵門店和個人積極做好衛(wèi)生管理工作。2.懲罰措施對違反衛(wèi)生制度的門店和個人，學(xué)校