PAGE五星酒店衛(wèi)生大掃除制度一、總則1.目的為確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適的住宿體驗(yàn)，同時(shí)維護(hù)酒店良好形象，特制定本衛(wèi)生大掃除制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、后臺(tái)辦公區(qū)域等。3.基本原則衛(wèi)生大掃除工作應(yīng)遵循全面覆蓋、責(zé)任到人、定期進(jìn)行、嚴(yán)格監(jiān)督的原則，確保酒店各區(qū)域始終保持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境。二、職責(zé)分工1.管理團(tuán)隊(duì)職責(zé)制定衛(wèi)生大掃除計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況。定期檢查各區(qū)域衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況及時(shí)提出整改要求。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保大掃除工作順利進(jìn)行。2.各部門職責(zé)客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面吸塵等。確?？头?jī)?nèi)各類用品齊全、干凈、整潔，按照標(biāo)準(zhǔn)擺放。定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾等布草。餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作，包括餐桌椅清潔、餐具清洗消毒、廚房設(shè)備擦拭、地面清潔等。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定，確保餐飲區(qū)域環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期清理餐廳和廚房的垃圾桶，保持垃圾處理區(qū)域清潔。公共區(qū)域部負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作，包括地面清潔、墻面擦拭、門窗玻璃清潔、綠植養(yǎng)護(hù)等。維護(hù)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修。做好公共區(qū)域的通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新。后勤保障部負(fù)責(zé)酒店后臺(tái)辦公區(qū)域、員工宿舍、倉庫等區(qū)域的衛(wèi)生大掃除工作，保持辦公環(huán)境整潔有序。協(xié)助其他部門進(jìn)行大掃除工作，提供必要的物資支持和設(shè)備維修服務(wù)。管理酒店的清潔用品和設(shè)備，確保合理使用和定期維護(hù)。3.員工個(gè)人職責(zé)認(rèn)真履行所在崗位的衛(wèi)生大掃除職責(zé)，按照標(biāo)準(zhǔn)和流程完成各項(xiàng)清潔工作。愛護(hù)清潔工具和設(shè)備，正確使用并及時(shí)歸還，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)告。積極參與酒店組織的衛(wèi)生大掃除培訓(xùn)，提高自身的衛(wèi)生清潔技能和意識(shí)。三、衛(wèi)生大掃除標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套平整無褶皺，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。衛(wèi)生間：馬桶內(nèi)外清潔無污漬，洗手盆、臺(tái)面干凈無水漬，淋浴間和浴缸無污垢，地面干燥無積水，毛巾、浴巾擺放整齊。家具：衣柜、書桌、電視柜等家具表面擦拭干凈，無灰塵、無污漬。地面：地毯吸塵徹底，無雜物、無污漬；木地板清潔光亮，無腳印、無劃痕。物品擺放：客房?jī)?nèi)各類物品按照標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊，如茶杯、水杯、紙巾盒等。2.餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳：餐桌椅擦拭干凈，無灰塵、無污漬，臺(tái)布平整無破損。餐具擺放整齊，無缺口、無污漬，經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理。廚房：爐灶、抽油煙機(jī)、烤箱等廚房設(shè)備表面清潔無油污，爐灶臺(tái)面無食物殘?jiān)?。洗碗池、洗菜池干凈無異味，餐具清洗消毒流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房地面清潔，無積水、無油污，垃圾桶及時(shí)清理。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大堂：地面光亮整潔，無腳印、無污漬，大理石地面定期進(jìn)行拋光處理。墻面、柱面擦拭干凈，無灰塵、無污漬，裝飾品擺放整齊。沙發(fā)、茶幾清潔無灰塵，綠植修剪整齊，無黃葉、無枯枝。走廊：地面清潔，地毯吸塵或地面拖地，無雜物、無污漬。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)，燈具擦拭干凈，保證照明良好。電梯：轎廂內(nèi)壁、按鈕面板、地面清潔無污漬，電梯門軌道定期清潔，保證電梯運(yùn)行順暢。樓梯：扶手擦拭干凈，無灰塵、無污漬，臺(tái)階表面清潔，無雜物、無腳印。4.后臺(tái)辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅：桌面整潔，文件、辦公用品擺放整齊，椅子擺放有序。地面：地面清潔，無雜物、無污漬，定期進(jìn)行吸塵或拖地。文件柜：文件柜表面擦拭干凈，柜內(nèi)文件分類存放，整齊有序。垃圾桶：垃圾桶及時(shí)清理，周圍地面保持清潔，無垃圾散落。四、衛(wèi)生大掃除計(jì)劃1.日常衛(wèi)生清掃客房部每日對(duì)客房進(jìn)行全面清掃，包括更換布草、整理房間、清潔衛(wèi)生間等。餐飲部每餐前后對(duì)餐廳和廚房進(jìn)行清潔，確保用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生。公共區(qū)域部定時(shí)對(duì)大堂、走廊、電梯等公共區(qū)域進(jìn)行清掃，保持環(huán)境干凈整潔。后勤保障部每日對(duì)后臺(tái)辦公區(qū)域進(jìn)行清掃，維護(hù)辦公環(huán)境的整潔有序。2.定期大掃除每周：客房部對(duì)所有客房進(jìn)行深度清潔，包括床墊翻面、窗戶玻璃擦拭等。餐飲部對(duì)餐廳桌椅進(jìn)行全面清潔消毒，廚房設(shè)備進(jìn)行深度清潔保養(yǎng)。公共區(qū)域部對(duì)大堂、走廊的地毯進(jìn)行深度吸塵，對(duì)墻面、天花板進(jìn)行全面擦拭。后勤保障部對(duì)倉庫進(jìn)行整理和清潔，盤點(diǎn)物資。每月：客房部更換客房?jī)?nèi)所有布草，包括窗簾。餐飲部對(duì)餐具進(jìn)行全面盤點(diǎn)和深度消毒，對(duì)廚房地面、墻面進(jìn)行徹底清潔。公共區(qū)域部對(duì)電梯轎廂進(jìn)行全面清潔消毒，對(duì)綠植進(jìn)行全面養(yǎng)護(hù)。后勤保障部對(duì)員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生檢查和大掃除。每季度：酒店整體進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生大掃除，包括所有區(qū)域的深度清潔、設(shè)備設(shè)施的檢查維護(hù)等。對(duì)酒店的通風(fēng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等進(jìn)行檢查和清潔。3.特殊時(shí)期大掃除在重大節(jié)日、重要接待任務(wù)等特殊時(shí)期，提前組織全面的衛(wèi)生大掃除，確保酒店環(huán)境達(dá)到最佳狀態(tài)。根據(jù)實(shí)際情況，增加對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的清潔頻次和力度，如接待區(qū)域、貴賓客房等。五、衛(wèi)生大掃除流程1.準(zhǔn)備階段根據(jù)大掃除計(jì)劃，提前準(zhǔn)備好所需的清潔工具和用品，如清潔劑、消毒劑、抹布、拖把、吸塵器等。對(duì)清潔工具和用品進(jìn)行檢查，確保其完好可用。安排好人員分工，明確各區(qū)域的負(fù)責(zé)人和清潔任務(wù)。2.實(shí)施階段按照衛(wèi)生大掃除標(biāo)準(zhǔn)，從高到低、從里到外依次進(jìn)行清潔工作。先清理垃圾和雜物，然后進(jìn)行擦拭、消毒、吸塵、拖地等操作。在清潔過程中，注意保護(hù)酒店的設(shè)施設(shè)備，避免損壞。對(duì)于難以清潔的污漬和角落，使用合適的清潔方法和工具進(jìn)行處理。3.檢查階段清潔工作完成后，各區(qū)域負(fù)責(zé)人首先進(jìn)行自查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。管理團(tuán)隊(duì)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行全面檢查，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的地方及時(shí)指出并要求整改。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生狀況、物品擺放、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等方面。4.整改階段對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)任部門和責(zé)任人要立即進(jìn)行整改，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。整改完成后，再次進(jìn)行檢查，直至問題全部解決。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制管理團(tuán)隊(duì)定期對(duì)各部門的衛(wèi)生大掃除工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、拍照記錄等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位，負(fù)責(zé)對(duì)酒店各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。鼓勵(lì)員工對(duì)衛(wèi)生問題進(jìn)行舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的員工給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生大掃除工作的考核結(jié)果與部門和員工的績(jī)效掛鉤?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生清潔質(zhì)量、完成大掃除任務(wù)的及時(shí)性、對(duì)衛(wèi)生問題的整改情況等。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。3.處罰措施對(duì)于衛(wèi)生大掃除工作不達(dá)標(biāo)的部門，第一次給予警告，責(zé)令限期整改；第二次仍未達(dá)標(biāo)，扣除部門當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的一定比例；第三次不達(dá)標(biāo)，對(duì)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行降職或免職處理。對(duì)于在衛(wèi)生大掃除工作中敷衍了事、拒不整改的員工，給予警告處分；情節(jié)嚴(yán)重的，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金，直至解除勞動(dòng)合同。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生清潔技能培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生清潔技能培訓(xùn)，包括清潔工具的使用方法、不同污漬的清潔技巧、消毒知識(shí)等。邀請(qǐng)專業(yè)的清潔培訓(xùn)師進(jìn)行授課，通過現(xiàn)場(chǎng)演示、實(shí)際操作等方式，提高員工的清潔技能水平。鼓勵(lì)員工之間交流清潔經(jīng)驗(yàn)，分享清潔技巧，共同提高衛(wèi)生大掃除工作質(zhì)量。2.衛(wèi)生意識(shí)教育開展衛(wèi)生意識(shí)教育活動(dòng)，通過培訓(xùn)、宣傳海報(bào)、內(nèi)部刊物等形式，向員工普及衛(wèi)生知識(shí)，提高員工對(duì)衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識(shí)。強(qiáng)調(diào)員工在日常工作中要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，愛護(hù)酒店環(huán)境。定期組織衛(wèi)生知識(shí)考核，檢驗(yàn)員工對(duì)衛(wèi)生知識(shí)的掌握程度，確保員工具備必要的衛(wèi)生意識(shí)和技能。八、物資管理1.清潔用品管理建立清潔用品采購制度，根據(jù)酒店的實(shí)際需求，定期采購質(zhì)量合格、環(huán)保的清潔用品。設(shè)立清潔用品倉庫，對(duì)清潔用品進(jìn)行分類存放，做好防潮、防火、防盜等工作。制定清潔用品領(lǐng)用制度，各部門根據(jù)實(shí)際需要填寫領(lǐng)用申請(qǐng)表，經(jīng)審批后領(lǐng)取清潔用品，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量。定期盤點(diǎn)清潔用品庫存，及時(shí)補(bǔ)充短缺物資，避免浪費(fèi)和積壓。2.清潔設(shè)備管理配備齊全的清潔設(shè)備，如吸塵器、洗地機(jī)、高壓水槍等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。建立清潔設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號(hào)、購買時(shí)間、維修記錄等信息。安排專人