PAGE衛(wèi)生所檢查店面管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)店面管理，確保店面運(yùn)營(yíng)符合衛(wèi)生所相關(guān)檢查標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康與安全，提升店面整體形象與服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有店面，包括但不限于各類零售店鋪、餐飲門店、服務(wù)場(chǎng)所等。3.管理原則店面管理應(yīng)遵循合法合規(guī)、全面覆蓋、預(yù)防為主、持續(xù)改進(jìn)的原則。嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及衛(wèi)生所等部門制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)店面的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面管理，注重預(yù)防問(wèn)題的發(fā)生，不斷根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)與完善。二、店面衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)店面內(nèi)外應(yīng)保持整潔干凈，無(wú)垃圾、雜物堆積。每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)后均需進(jìn)行清掃，確保地面、墻面、天花板等無(wú)灰塵、污漬。定期對(duì)店面進(jìn)行全面清潔消毒，包括但不限于門窗、貨架、展示臺(tái)等。消毒頻率應(yīng)符合衛(wèi)生所規(guī)定，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品。保持店面通風(fēng)良好，空氣清新。根據(jù)店面實(shí)際情況，合理設(shè)置通風(fēng)設(shè)備，確保店內(nèi)空氣流通。2.食品衛(wèi)生管理（針對(duì)餐飲及食品銷售店面）食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域有效分隔。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，防止交叉污染。食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，確保來(lái)源合法、質(zhì)量合格。索證索票齊全，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工操作流程。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專柜存放，專人管理。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格清洗、消毒、保潔。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。3.衛(wèi)生設(shè)施配備與維護(hù)店面應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備、洗手設(shè)施等。洗手設(shè)施應(yīng)保持正常運(yùn)行，配備充足的洗手液、擦手紙等用品。定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查與維護(hù)，確保其正常使用。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，消毒設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)與維護(hù)，保證消毒效果。三、人員健康與衛(wèi)生管理1.員工健康要求所有店面員工應(yīng)持有效的健康證明上崗。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可入職。員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作期間不得佩戴首飾（除婚戒外），不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。2.員工衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)頻率至少每季度一次。通過(guò)培訓(xùn)，使員工熟悉并掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)與操作技能，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)與責(zé)任感。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保員工具備相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)與能力。四、店面布局與設(shè)施管理1.店面布局合理性店面布局應(yīng)符合衛(wèi)生所相關(guān)規(guī)定，根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容合理劃分功能區(qū)域，如銷售區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)（針對(duì)餐飲店面）、顧客休息區(qū)等。各區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x，避免交叉污染。通道應(yīng)保持暢通無(wú)阻，不得堆放雜物。通道寬度應(yīng)符合安全與疏散要求，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。2.設(shè)施設(shè)備管理店面內(nèi)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查與維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。如照明設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、冷藏設(shè)備、消防設(shè)備等。設(shè)施設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行使用與操作，員工應(yīng)熟悉設(shè)備的操作規(guī)程，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞或安全事故。建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備的維護(hù)情況、維修記錄等信息，便于跟蹤設(shè)備的運(yùn)行狀況。五、檢查與監(jiān)督管理1.自查制度店面應(yīng)建立每日自查制度，由店長(zhǎng)或指定專人負(fù)責(zé)對(duì)店面衛(wèi)生、人員健康、設(shè)施設(shè)備等情況進(jìn)行檢查。自查過(guò)程中應(yīng)認(rèn)真填寫檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)記錄并采取整改措施。整改措施應(yīng)明確責(zé)任人員、整改期限，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。2.定期檢查公司將定期組織對(duì)店面進(jìn)行全面檢查，檢查頻率至少每月一次。檢查內(nèi)容包括店面衛(wèi)生、人員健康、店面布局與設(shè)施設(shè)備等方面。檢查人員應(yīng)嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，填寫檢查報(bào)告。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下達(dá)整改通知書，要求店面限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。3.衛(wèi)生所檢查應(yīng)對(duì)積極配合衛(wèi)生所等相關(guān)部門的檢查工作。在接到檢查通知后，應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，整理好相關(guān)資料與記錄。對(duì)于衛(wèi)生所檢查中提出的問(wèn)題，應(yīng)高度重視，立即制定整改方案并組織實(shí)施。整改完成后及時(shí)向衛(wèi)生所提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。六、整改與獎(jiǎng)懲管理1.整改管理對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，店面應(yīng)按照整改通知書的要求及時(shí)進(jìn)行整改。整改過(guò)程中應(yīng)明確整改責(zé)任人，制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，確保整改工作按時(shí)完成。整改完成后，應(yīng)向公司提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。復(fù)查合格后方可視為整改完成。對(duì)于整改不力或拒不整改的店面，公司將采取進(jìn)一步的措施，直至問(wèn)題得到解決。2.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在店面衛(wèi)生管理等方面表現(xiàn)優(yōu)秀的店面或個(gè)人，公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)等。優(yōu)秀店面應(yīng)具備以下條件：衛(wèi)生管理規(guī)范，連續(xù)多次檢查成績(jī)優(yōu)異；積極配合公司管理工作，主動(dòng)改進(jìn)店面衛(wèi)生狀況；在衛(wèi)生宣傳與培訓(xùn)等方面有突出表現(xiàn)，對(duì)提升店面整體衛(wèi)生水平有顯著貢獻(xiàn)。3.懲罰制度對(duì)于違反本管理制度的店面或個(gè)人，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。懲罰方式包括但不限于警告、罰款、降職、辭退等。存在以下情況之一的店面或個(gè)人將受到懲罰：衛(wèi)生檢查不合格且整改不力；多次違反衛(wèi)生規(guī)定；因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或受到衛(wèi)生所等部門處罰。七、附則1.本管理制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施。