PAGE機(jī)場(chǎng)商戶衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)機(jī)場(chǎng)商戶衛(wèi)生管理，保障機(jī)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，維護(hù)旅客健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于在機(jī)場(chǎng)內(nèi)從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的所有商戶，包括但不限于餐飲、零售、服務(wù)等各類店鋪。3.基本原則機(jī)場(chǎng)商戶應(yīng)遵守國(guó)家和地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)，堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的方針，建立健全衛(wèi)生管理制度，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。二、衛(wèi)生管理責(zé)任1.商戶主體責(zé)任各商戶是本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)配備必要的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作。商戶應(yīng)按照本制度要求，制定具體的衛(wèi)生管理措施，并組織實(shí)施。2.機(jī)場(chǎng)管理部門監(jiān)督責(zé)任機(jī)場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)對(duì)機(jī)場(chǎng)商戶的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促商戶落實(shí)衛(wèi)生管理制度。對(duì)違反衛(wèi)生管理規(guī)定的商戶，機(jī)場(chǎng)管理部門有權(quán)依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔商戶應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外部環(huán)境整潔，地面無(wú)垃圾、污漬，墻壁、天花板無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清掃、消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.通風(fēng)換氣經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣設(shè)施，保持空氣流通。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。3.垃圾處理商戶應(yīng)設(shè)置專門的垃圾存放容器，并分類存放垃圾。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)堆放垃圾。垃圾清運(yùn)應(yīng)委托具有資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，確保垃圾處理符合環(huán)保要求。四、食品衛(wèi)生要求1.食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)從事食品經(jīng)營(yíng)的商戶應(yīng)取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。食品從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查。2.食品采購(gòu)食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件和進(jìn)貨票據(jù)。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。3.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，定期消毒，防止食品受到污染。4.食品加工制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。5.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。五、公共衛(wèi)生設(shè)施要求1.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清掃、消毒。衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。衛(wèi)生間的設(shè)施應(yīng)完好，排水通暢，無(wú)異味。2.洗手設(shè)施經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，并配備洗手液。洗手設(shè)施應(yīng)保持清潔，正常使用。3.消毒設(shè)施商戶應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，配備必要的消毒設(shè)施，如紫外線燈、消毒柜等。消毒設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)、檢查，確保其正常運(yùn)行。六、衛(wèi)生檢查與考核1.自查自糾商戶應(yīng)每日進(jìn)行衛(wèi)生自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問(wèn)題。對(duì)自查情況應(yīng)做好記錄，并存檔備查。2.定期檢查機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)定期對(duì)機(jī)場(chǎng)商戶的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生設(shè)施等。檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給商戶，并督促其整改。3.考核評(píng)價(jià)機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)建立健全機(jī)場(chǎng)商戶衛(wèi)生考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)商戶的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與商戶的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、續(xù)簽合同等掛鉤。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)定期組織機(jī)場(chǎng)商戶衛(wèi)生管理人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生管理水平。商戶應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)，確保其掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。2.衛(wèi)生宣傳機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)通過(guò)多種形式，向機(jī)場(chǎng)商戶和旅客宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。商戶應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)等，營(yíng)造良好的衛(wèi)生氛圍。八、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的商戶，機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)等。2.處罰對(duì)違反本制度的商戶，機(jī)場(chǎng)管理部門應(yīng)責(zé)令其限期整改；逾期未整改或整改不合格的，應(yīng)依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。處罰方