PAGE超市衛(wèi)生職責(zé)制度一、總則1.目的本超市衛(wèi)生職責(zé)制度旨在確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障員工的健康和工作效率，同時(shí)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，維護(hù)超市的良好形象和聲譽(yù)。2.適用范圍本制度適用于本超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)區(qū)域、倉儲(chǔ)區(qū)域、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)域以及超市周邊公共區(qū)域等。3.職責(zé)分工超市成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由超市經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生符合制度要求。超市全體員工均有義務(wù)遵守本制度，積極參與超市衛(wèi)生管理工作，做好各自工作區(qū)域及公共區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)。二、營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)1.貨架與商品陳列衛(wèi)生貨架應(yīng)每日清潔，保持表面無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰、準(zhǔn)確。定期檢查商品的衛(wèi)生狀況，對(duì)過期、變質(zhì)、損壞或包裝不衛(wèi)生的商品及時(shí)清理下架，并妥善處理。促銷活動(dòng)區(qū)域的陳列道具和商品展示應(yīng)保持干凈整潔，活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)。2.通道與地面衛(wèi)生營業(yè)期間，通道應(yīng)保持暢通無阻，地面無雜物、無積水。及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，確保地面干凈整潔。每日營業(yè)結(jié)束后，對(duì)通道和地面進(jìn)行全面清掃，必要時(shí)進(jìn)行拖地、打蠟等清潔保養(yǎng)工作，保持地面光亮、防滑。3.收銀區(qū)衛(wèi)生收銀臺(tái)應(yīng)保持干凈整潔，臺(tái)面無雜物、無污漬，收款設(shè)備擺放整齊，正常運(yùn)行。及時(shí)清理收銀臺(tái)上的票據(jù)、零錢等廢棄物，定期對(duì)收銀設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止細(xì)菌滋生。為顧客提供干凈的購物袋，并確保其存放區(qū)域整潔有序。4.生鮮區(qū)衛(wèi)生生鮮區(qū)的陳列設(shè)備、加工工具等應(yīng)每日清潔消毒，確保無異味、無污漬。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，對(duì)生鮮食品進(jìn)行分類存放，保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。加工區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，地面、墻面、天花板等應(yīng)定期清潔，防止滋生霉菌和細(xì)菌。每日營業(yè)結(jié)束后，對(duì)生鮮區(qū)進(jìn)行全面清洗消毒，清理剩余食材和垃圾，確保次日營業(yè)時(shí)環(huán)境整潔衛(wèi)生。5.冷凍冷藏區(qū)衛(wèi)生冷凍冷藏設(shè)備應(yīng)定期除霜、清潔，保持箱內(nèi)無異味、無霜層，溫度符合規(guī)定要求。檢查冷凍冷藏食品的包裝是否完好，有無變質(zhì)跡象，及時(shí)清理過期或變質(zhì)食品。定期對(duì)冷凍冷藏區(qū)的地面、貨架等進(jìn)行清潔消毒，防止冰霜融化后積水導(dǎo)致地面濕滑。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并保持供應(yīng)。每日定時(shí)清潔衛(wèi)生間，包括洗手臺(tái)、馬桶、小便池、地面、墻壁等，確保無異味、無污漬，鏡子明亮。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，特別是馬桶和小便池，可使用專業(yè)消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，防止細(xì)菌傳播。及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶清潔，并定期更換垃圾袋。三、倉儲(chǔ)區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)1.倉庫貨架衛(wèi)生倉庫貨架應(yīng)定期清理，保持貨物擺放整齊，貨架表面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。對(duì)貨物進(jìn)行分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和管理。同時(shí)，定期檢查貨物的存儲(chǔ)狀況，及時(shí)清理積壓、損壞或變質(zhì)的貨物。2.倉庫地面與通道衛(wèi)生倉庫地面應(yīng)保持干凈，無雜物、無積水。每日對(duì)地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行拖地，確保地面整潔。通道應(yīng)保持暢通，不得堆放貨物，以保證貨物搬運(yùn)和人員通行的安全。3.庫存商品衛(wèi)生庫存商品應(yīng)按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件存放，防止受潮、變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生。定期檢查庫存商品的包裝和質(zhì)量狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的商品及時(shí)進(jìn)行處理，避免流入銷售區(qū)域。4.倉庫門窗與通風(fēng)設(shè)備衛(wèi)生倉庫門窗應(yīng)保持清潔，玻璃明亮，無灰塵、無污漬。定期檢查門窗的密封性，確保倉庫內(nèi)環(huán)境不受外界污染。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔，保持通風(fēng)良好，防止異味積聚和霉菌滋生。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)1.辦公桌椅與文件整理辦公桌椅應(yīng)保持整潔，桌面無雜物、文件擺放整齊。每日上班前清理桌面，下班時(shí)將文件整理歸位。定期對(duì)辦公桌椅進(jìn)行擦拭，保持表面干凈，無灰塵、無污漬。2.電腦及辦公設(shè)備衛(wèi)生電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備應(yīng)定期清潔，防止灰塵積累影響設(shè)備性能。定期對(duì)鍵盤、鼠標(biāo)等進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌傳播。下班后關(guān)閉設(shè)備電源，整理好電線等線路。3.文件柜與檔案管理文件柜應(yīng)保持整齊有序，文件分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期清理文件柜，將過期或無用的文件進(jìn)行銷毀或歸檔處理。檔案管理區(qū)域應(yīng)保持清潔，檔案資料擺放整齊，便于查閱。定期對(duì)檔案進(jìn)行整理和盤點(diǎn)，確保檔案的完整性和安全性。4.辦公區(qū)域地面與公共區(qū)域衛(wèi)生辦公區(qū)域地面應(yīng)每日清掃，保持干凈整潔。定期進(jìn)行拖地或吸塵，防止灰塵和雜物積聚。公共區(qū)域如會(huì)議室、茶水間等應(yīng)保持清潔，及時(shí)清理垃圾和雜物，定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行擦拭和消毒。五、員工休息區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)1.休息桌椅與設(shè)施衛(wèi)生員工休息桌椅應(yīng)保持干凈整潔，定期擦拭，無灰塵、無污漬。休息區(qū)域的飲水機(jī)、微波爐等設(shè)施應(yīng)定期清潔消毒，確保使用安全衛(wèi)生。2.休息區(qū)域地面與環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)域地面應(yīng)每日清掃，保持無雜物、無積水。定期進(jìn)行拖地，保持地面干凈光亮。休息區(qū)域的墻壁、門窗等應(yīng)保持清潔，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。及時(shí)清理休息區(qū)域內(nèi)的垃圾，保持環(huán)境整潔。3.個(gè)人物品擺放員工應(yīng)保持個(gè)人休息區(qū)域的整潔，個(gè)人物品擺放整齊有序，不得在休息區(qū)域隨意丟棄垃圾或堆放雜物。六、超市周邊公共區(qū)域衛(wèi)生職責(zé)1.超市入口與周邊地面衛(wèi)生超市入口處應(yīng)保持干凈整潔，地面無雜物、無積水，臺(tái)階、扶手等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，確保安全衛(wèi)生。超市周邊的公共地面應(yīng)每日清掃，及時(shí)清理垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔美觀。2.停車場(chǎng)衛(wèi)生停車場(chǎng)地面應(yīng)定期清掃，保持無垃圾、無油污。及時(shí)清理停車區(qū)域內(nèi)的積水，確保地面干燥，防止車輛滑倒。定期對(duì)停車場(chǎng)的標(biāo)識(shí)牌、路燈等設(shè)施進(jìn)行清潔，保持其清晰、明亮。3.綠化區(qū)域衛(wèi)生超市周邊的綠化區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行修剪和養(yǎng)護(hù)，保持植物生長良好，無病蟲害。及時(shí)清理綠化區(qū)域內(nèi)的落葉、雜草等雜物，保持綠化環(huán)境整潔美觀。七、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率超市衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)超市各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查評(píng)估。各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。超市還可根據(jù)實(shí)際情況，不定期進(jìn)行專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如對(duì)生鮮區(qū)、衛(wèi)生間等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)檢查。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查應(yīng)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，檢查內(nèi)容包括區(qū)域衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備清潔情況、商品衛(wèi)生質(zhì)量等方面。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果。3.考核與獎(jiǎng)懲根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門和員工進(jìn)行考核評(píng)分。對(duì)于衛(wèi)生狀況良好、表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，責(zé)令其限期整改。如多次整改仍不合格，將按照超市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣發(fā)績效獎(jiǎng)金、警告處分等。八、衛(wèi)生清潔與消毒標(biāo)準(zhǔn)1.清潔工具與用品使用超市應(yīng)配備充足的清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并確保其質(zhì)量合格、安全環(huán)保。清潔工具應(yīng)分類存放，定期清洗和消毒，保持干凈整潔，避免交叉污染。2.清潔流程與方法不同區(qū)域的清潔應(yīng)按照相應(yīng)的流程和方法進(jìn)行操作，確保清潔效果。例如，營業(yè)區(qū)域的貨架清潔應(yīng)先清除灰塵，再用濕布擦拭；衛(wèi)生間的清潔應(yīng)先沖洗馬桶和小便池，再用消毒劑進(jìn)行消毒等。在清潔過程中，應(yīng)注意節(jié)約用水、用電，合理使用清潔用品，避免浪費(fèi)。3.消毒標(biāo)準(zhǔn)與頻率超市內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域和設(shè)施設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定的消毒標(biāo)準(zhǔn)和頻率進(jìn)行消毒。如生鮮區(qū)的加工工具每日消毒；衛(wèi)生間的馬桶和小便池每天至少消毒一次；冷凍冷藏設(shè)備定期消毒等。消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的配比和操作方法進(jìn)行，確保消毒效果。同時(shí)，應(yīng)做好消毒記錄，包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒劑名稱等。九、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)超市應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括超市衛(wèi)生職責(zé)制度、清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生安全知識(shí)等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其熟悉超市衛(wèi)生管理要求和工作流程。2.宣傳教育活動(dòng)通過超市內(nèi)部