2026年?duì)I養(yǎng)師營養(yǎng)膳食搭配與健康管理1500題庫一、單選題（每題1分，共300題）1.某城市居民膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量普遍不足，最適宜的補(bǔ)鈣方式是A.日常飲食中增加奶制品攝入B.僅依賴鈣片補(bǔ)充C.長期飲用碳酸飲料替代牛奶D.僅通過綠葉蔬菜獲取鈣質(zhì)2.針對(duì)孕中期婦女，每日葉酸推薦攝入量是多少微克？A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg3.以下哪種食物的膳食纖維含量最低？A.全麥面包B.紅薯C.精制白米飯D.豆類4.中國居民膳食指南建議，成人每天攝入的烹調(diào)油量不宜超過A.10克B.20克C.25克D.30克5.老年人骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)較高，以下哪種維生素對(duì)骨骼健康最為關(guān)鍵？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E6.某患者因甲狀腺功能減退需長期補(bǔ)充碘，以下哪種食物含碘量最高？A.大白菜B.海帶C.番茄D.蘋果7.兒童青少年缺鐵性貧血的常見原因不包括A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過多D.生長發(fā)育迅速8.糖尿病患者的膳食管理中，以下哪種食物的升糖指數(shù)（GI）最低？A.糙米B.玉米面窩頭C.白米飯D.蜂蜜9.食物中蛋白質(zhì)含量最高的類別是A.谷類B.蔬菜C.肉類D.水果10.針對(duì)慢性腎病患者，以下哪種食物的磷含量相對(duì)較低？A.奶制品B.豆類C.海鮮D.全谷物（...其余單選題省略，實(shí)際出題300題）二、多選題（每題2分，共200題）1.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.魚肉B.蛋類C.豆制品D.精制面粉2.預(yù)防便秘的健康生活方式包括A.增加膳食纖維攝入B.養(yǎng)成定時(shí)排便習(xí)慣C.長期飲用含咖啡因飲料D.適度運(yùn)動(dòng)3.妊娠期糖尿病的飲食管理原則包括A.限制高糖食物B.增加膳食纖維C.頻繁進(jìn)食以維持血糖穩(wěn)定D.控制總熱量攝入4.老年人常見的營養(yǎng)問題包括A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.鈣、維生素D缺乏C.水溶性維生素過量攝入D.微量元素吸收能力下降5.高血脂患者的膳食建議包括A.減少飽和脂肪酸攝入B.增加單不飽和脂肪酸C.飲用全脂牛奶D.控制膽固醇攝入（...其余多選題省略，實(shí)際出題200題）三、判斷題（每題1分，共100題）1.長期過量攝入鈉會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。（√）2.嬰兒6個(gè)月后應(yīng)添加輔食，但母乳或配方奶仍是主要營養(yǎng)來源。（√）3.素食者需要額外補(bǔ)充維生素B12，否則可能引發(fā)貧血。（√）4.運(yùn)動(dòng)后立即大量飲水會(huì)導(dǎo)致水中毒。（×）5.孕婦孕期體重增長越多，產(chǎn)后恢復(fù)越慢。（×）（...其余判斷題省略，實(shí)際出題100題）四、簡答題（每題5分，共100題）1.簡述中國居民膳食指南的核心原則。答：食物多樣、谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；食養(yǎng)結(jié)合，合理膳食。2.解釋“升糖指數(shù)（GI）”的概念及其對(duì)糖尿病患者的意義。答：GI反映食物攝入后對(duì)血糖影響的快慢程度。低GI食物（如全谷物）血糖上升平穩(wěn)，適合糖尿病患者。3.老年人常見營養(yǎng)不良的原因有哪些？答：消化吸收能力下降、食欲減退、慢性病限制、經(jīng)濟(jì)條件限制等。4.如何通過膳食搭配預(yù)防骨質(zhì)疏松？答：增加鈣和維生素D攝入（如奶制品、日曬），適量運(yùn)動(dòng)，避免吸煙酗酒。5.孕期葉酸缺乏的危害是什么？答：可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形（如脊柱裂）。（...其余簡答題省略，實(shí)際出題100題）五、論述題（每題10分，共50題）1.論述慢性腎病患者如何進(jìn)行膳食管理。答：限制磷、鉀、鈉攝入（如減少內(nèi)臟、海鮮、腌制食品），保證優(yōu)質(zhì)蛋白（如雞蛋、魚肉），控制總熱量，必要時(shí)補(bǔ)充微量元素。2.分析兒童青少年缺鐵性貧血的預(yù)防措施。答：增加富含鐵的食物（如紅肉、菠菜），避免鐵流失（如過度飲用牛奶），合理補(bǔ)充鐵劑（遵醫(yī)囑）。3.闡述“地中海飲食”的健康優(yōu)勢(shì)及其對(duì)現(xiàn)代膳食的啟示。答：以植物性食物為主，適量魚類和橄欖油，低紅肉攝入，有益心血管健康。啟示：平衡膳食、減少加工食品。（...其余論述題省略，實(shí)際出題50題）答案與解析（僅展示部分示例，完整答案解析另附）單選題答案示例1.A（奶制品是最佳補(bǔ)鈣來源）2.B（孕中期葉酸需求量增加至600μg）5.C（維生素D促進(jìn)鈣吸收）多選題答案示例1.ABC（魚肉、蛋類、豆制品為優(yōu)質(zhì)蛋白）2.AB（膳食纖維和運(yùn)動(dòng)有助于預(yù)防便秘）判斷題答案示例1.√（高鈉攝入與高血壓正相關(guān)）3.√（素食者需補(bǔ)充B12以防神經(jīng)系統(tǒng)損傷）簡答題答案示例4.答