PAGE旅館衛(wèi)生安全制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館衛(wèi)生安全管理，保障旅客的身體健康和生命安全，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)所有區(qū)域及相關(guān)工作人員，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅館業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生安全管理職責(zé)1.旅館負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅館衛(wèi)生安全管理工作，確保各項衛(wèi)生安全措施的有效落實。組織制定和修訂旅館衛(wèi)生安全管理制度，并監(jiān)督實施。定期組織衛(wèi)生安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，配合做好各項檢查和監(jiān)督工作。2.部門主管職責(zé)負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生安全管理工作的具體實施，確保各項工作符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。組織本部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全知識和技能，提高員工的衛(wèi)生安全意識。定期對本部門的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。協(xié)助旅館負(fù)責(zé)人做好與相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)工作。3.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守旅館衛(wèi)生安全制度，認(rèn)真履行本崗位衛(wèi)生安全職責(zé)。積極參加衛(wèi)生安全培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生安全知識和技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全問題及時報告上級，并配合做好整改工作。做好本崗位的衛(wèi)生清潔和消毒工作，保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。三、衛(wèi)生管理1.客房衛(wèi)生管理客房每日進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床上用品、毛巾、浴巾等客用物品應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。客房衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，定期進(jìn)行消毒處理?？头績?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒，可采用物理消毒或化學(xué)消毒方法。2.餐廳衛(wèi)生管理餐廳環(huán)境應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，桌椅、餐具等應(yīng)定期清潔消毒。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開，防止交叉污染。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理旅館公共區(qū)域包括大堂、走廊、樓梯、電梯等應(yīng)每日進(jìn)行清掃，保持整潔干凈。定期對公共區(qū)域的地面、墻面、天花板等進(jìn)行消毒處理，防止傳染病傳播。電梯應(yīng)定期清潔消毒，保持轎廂內(nèi)空氣清新。公共衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持清潔衛(wèi)生，無異味。4.衛(wèi)生消毒管理旅館應(yīng)配備必要的衛(wèi)生消毒設(shè)備和用品，如消毒柜、消毒劑、紫外線燈等。嚴(yán)格按照衛(wèi)生消毒操作規(guī)程進(jìn)行消毒，確保消毒效果。對不同的物品和區(qū)域應(yīng)采用不同的消毒方法，如物理消毒方法包括煮沸、蒸汽、紫外線照射等；化學(xué)消毒方法包括使用含氯消毒劑、過氧乙酸等。定期對消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。5.衛(wèi)生檢查與考核建立衛(wèi)生檢查制度，定期對旅館各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。衛(wèi)生檢查可分為日常檢查、定期檢查和專項檢查等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄，并下達(dá)整改通知書，限期整改。將衛(wèi)生檢查結(jié)果與員工的績效考核掛鉤，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行處罰。四、安全管理1.消防安全管理旅館應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任。按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)對用火、用電、用氣的管理，嚴(yán)禁違規(guī)使用明火，確保電氣設(shè)備安全運(yùn)行。2.治安安全管理旅館應(yīng)建立治安防范制度，加強(qiáng)治安保衛(wèi)工作。安裝必要的安全監(jiān)控設(shè)備，對旅館出入口、公共區(qū)域等進(jìn)行實時監(jiān)控。配備保安人員，負(fù)責(zé)旅館的治安巡邏，維護(hù)旅館的正常秩序。對旅客的身份信息進(jìn)行登記，嚴(yán)格執(zhí)行住宿登記制度，確保旅客信息安全。加強(qiáng)對旅館內(nèi)部人員的管理，防止發(fā)生內(nèi)部盜竊、詐騙等案件。3.食品安全管理嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理。采購食品應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明和食品檢驗報告等。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開，防止交叉污染。加強(qiáng)對食品添加劑的管理，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。定期對食品進(jìn)行抽檢，確保食品安全。4.設(shè)施設(shè)備安全管理建立設(shè)施設(shè)備安全管理制度，加強(qiáng)對旅館內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理。定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。對電梯、鍋爐、空調(diào)等特種設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行定期檢驗和維護(hù)，確保其安全性能。加強(qiáng)對電氣設(shè)備的管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止發(fā)生電氣火災(zāi)和觸電事故。對易發(fā)生危險的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，提醒旅客注意安全。5.安全檢查與隱患排查建立安全檢查制度，定期對旅館的安全狀況進(jìn)行檢查。安全檢查可分為日常檢查、定期檢查和專項檢查等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患應(yīng)及時記錄，并下達(dá)整改通知書，限期整改。對重大安全隱患應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保安全。建立安全隱患排查治理臺賬，對安全隱患的排查、整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。五、人員健康管理1.健康檢查旅館工作人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新入職員工應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等傳染病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生技能。衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、傳染病防治知識等。培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。3.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。工作時應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩，保持工作服清潔衛(wèi)生。不得在工作場所吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。六、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定旅館衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)、地震、傳染病疫情、食品安全事故等各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置措施。2.應(yīng)急演練定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練可分為桌面演練、實戰(zhàn)演練等。演練結(jié)束后應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。3.應(yīng)急處置發(fā)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取應(yīng)急處置措施。