PAGE賓館衛(wèi)生管理檔案制度一、總則（一）目的為加強賓館衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生管理檔案工作，確保賓館提供衛(wèi)生、安全、舒適的住宿環(huán)境，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有涉及衛(wèi)生管理的部門、崗位及相關(guān)工作環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標準，確保檔案工作合法合規(guī)。2.真實準確原則：檔案內(nèi)容應(yīng)真實反映賓館衛(wèi)生管理實際情況，數(shù)據(jù)準確、資料完整。3.及時歸檔原則：各項衛(wèi)生管理活動產(chǎn)生的資料應(yīng)及時整理歸檔，不得拖延積壓。4.規(guī)范管理原則：檔案的建立、保管、查閱等應(yīng)遵循統(tǒng)一規(guī)范，便于操作和管理。二、檔案管理職責(zé)（一）管理部門賓館設(shè)立專門的衛(wèi)生管理檔案管理部門，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)檔案管理工作。該部門應(yīng)配備專業(yè)的檔案管理人員，負責(zé)檔案的具體收集、整理、歸檔、保管和查閱等工作。（二）各部門職責(zé)1.客房部：負責(zé)客房衛(wèi)生相關(guān)檔案的建立和管理，包括客房清潔記錄、布草更換記錄、客用品消毒記錄等。2.餐飲部：負責(zé)餐飲衛(wèi)生檔案的管理，涵蓋食品采購索證記錄、食品加工過程記錄、餐具消毒記錄、餐廳環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄等。3.公共區(qū)域管理部門：負責(zé)賓館公共區(qū)域衛(wèi)生檔案的整理，如大堂、走廊、電梯等區(qū)域的清潔消毒記錄、通風(fēng)換氣記錄等。4.后勤保障部門：負責(zé)與衛(wèi)生管理相關(guān)物資采購、設(shè)備維護等檔案的管理，包括物資采購清單、供應(yīng)商資質(zhì)證明、設(shè)備維修保養(yǎng)記錄等。（三）檔案管理人員職責(zé)1.負責(zé)制定檔案管理制度和工作流程，確保檔案管理工作有序進行。2.收集、整理各部門提交的衛(wèi)生管理資料，進行分類、編號、裝訂等工作，保證檔案的完整性和規(guī)范性。3.妥善保管檔案，做好防潮防蟲、防火防盜等工作，確保檔案安全。4.按照規(guī)定為相關(guān)部門和人員提供檔案查閱服務(wù)，并做好查閱登記。5.定期對檔案進行清查盤點，及時發(fā)現(xiàn)和處理檔案管理中存在的問題。三、檔案內(nèi)容及分類（一）衛(wèi)生管理制度類1.賓館衛(wèi)生管理總體制度，明確衛(wèi)生管理目標、原則、組織架構(gòu)及各部門職責(zé)。2.各項衛(wèi)生操作規(guī)程，如客房清潔流程、餐飲具消毒操作規(guī)范、公共區(qū)域清潔標準等。3.衛(wèi)生檢查制度，包括檢查標準、檢查頻次、檢查人員職責(zé)及檢查結(jié)果處理等內(nèi)容。（二）人員健康管理類1.員工健康檔案，記錄員工入職體檢、年度健康檢查結(jié)果，包括姓名、性別、年齡、崗位、體檢日期、體檢項目及結(jié)果等信息。2.健康培訓(xùn)記錄，涵蓋新員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)、定期健康培訓(xùn)的時間、內(nèi)容、參與人員等情況。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理類1.公共區(qū)域衛(wèi)生清潔記錄，詳細記錄每日大堂、走廊、樓梯、電梯等區(qū)域的清潔時間、清潔人員、清潔內(nèi)容及使用的清潔用品等。2.客房衛(wèi)生清潔記錄，包括客房每日清掃時間、清掃人員、房間號、清潔項目及衛(wèi)生狀況評價等。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔記錄，針對賓館內(nèi)所有衛(wèi)生間，記錄清潔時間、清潔人員、清潔內(nèi)容及消毒情況等。4.通風(fēng)換氣記錄，記錄公共區(qū)域、客房、餐廳等區(qū)域的通風(fēng)設(shè)備運行時間、通風(fēng)效果檢查情況等。（四）食品衛(wèi)生管理類（適用于提供餐飲服務(wù)的賓館）1.食品采購索證檔案，記錄食品原材料供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品采購發(fā)票、食品檢驗檢疫證明等資料。2.食品加工過程記錄，包括食品加工時間、加工人員、加工環(huán)節(jié)、食品添加劑使用情況等。3.餐具消毒記錄，詳細記載餐具消毒時間、消毒方式、消毒設(shè)備運行參數(shù)、消毒人員等信息。4.餐廳環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄，記錄每日餐廳環(huán)境清潔情況、餐桌椅消毒情況、食品儲存環(huán)境檢查情況等。（五）客用品衛(wèi)生管理類1.客用品采購記錄，包括客用品名稱、規(guī)格、采購數(shù)量、采購日期、供應(yīng)商信息等。2.客用品消毒記錄，記錄客用品如毛巾、浴巾、床單、被套等的消毒時間、消毒方式、消毒人員等。3.客用品更換記錄，詳細記錄客房客用品的更換時間、房間號、更換用品名稱及數(shù)量等。（六）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理類1.衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備清單，包括各類清潔設(shè)備、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、給排水設(shè)備等的名稱、型號、數(shù)量、購置時間等信息。2.設(shè)備維護保養(yǎng)記錄，記錄設(shè)備定期維護保養(yǎng)時間、維護保養(yǎng)內(nèi)容、維修情況、維修人員等。3.設(shè)施設(shè)備運行記錄，如清潔設(shè)備使用時長、消毒設(shè)備運行參數(shù)、通風(fēng)設(shè)備運行時間等。（七）衛(wèi)生檢測報告類1.賓館內(nèi)空氣質(zhì)量檢測報告，包括檢測時間、檢測項目、檢測結(jié)果等。2.公共用品用具衛(wèi)生檢測報告，如客房布草、餐飲具等的檢測報告。3.生活飲用水衛(wèi)生檢測報告，記錄飲用水水源、水質(zhì)檢測項目及結(jié)果等。四、檔案建立與歸檔（一）資料收集1.各部門應(yīng)指定專人負責(zé)收集本部門與衛(wèi)生管理相關(guān)的資料，確保資料的及時、準確和完整。2.資料收集范圍包括但不限于日常工作記錄、報表、文件、照片、檢測報告等。（二）資料整理1.檔案管理人員對收集到的資料進行分類整理，去除重復(fù)、無效的資料。2.按照檔案分類標準，對各類資料進行編號、編目，編制資料清單，便于查找和管理。（三）檔案裝訂1.將整理好的資料按照順序進行裝訂，確保牢固整齊。2.裝訂時應(yīng)注意保持資料的完整性，避免損壞或丟失。（四）歸檔存放1.將裝訂好的檔案存放在專門的檔案柜中，按照檔案類別和時間順序排列。2.建立檔案存放索引，注明檔案類別、存放位置、起止日期等信息，方便快速查找。五、檔案保管（一）保管環(huán)境1.檔案庫房應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度控制在14℃24℃之間，相對濕度控制在45%60%之間。2.庫房內(nèi)應(yīng)配備防火、防潮、防蟲、防盜等設(shè)施設(shè)備，如滅火器、除濕機、防蟲藥、防盜門等。（二）保管期限1.衛(wèi)生管理制度類檔案應(yīng)長期保存。2.人員健康管理類檔案、衛(wèi)生檢測報告類檔案保存期限為員工離職或檢測報告出具后至少兩年。3.環(huán)境衛(wèi)生管理類、食品衛(wèi)生管理類、客用品衛(wèi)生管理類、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理類檔案保存期限為自記錄日期起至少一年。（三）檔案清查1.檔案管理人員應(yīng)定期對檔案進行清查盤點，每年至少一次。2.清查內(nèi)容包括檔案的數(shù)量、完整性、保管狀況等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并記錄。（四）檔案銷毀1.對超過保管期限且無保存價值的檔案，由檔案管理部門提出銷毀申請，報賓館管理層批準。2.銷毀檔案時應(yīng)指定專人負責(zé)監(jiān)銷，確保檔案徹底銷毀，防止信息泄露。3.銷毀記錄應(yīng)詳細記載銷毀檔案的名稱、數(shù)量、銷毀時間、銷毀人員等信息，并存檔備查。六、檔案查閱（一）查閱權(quán)限1.賓館內(nèi)部人員因工作需要查閱衛(wèi)生管理檔案的，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)所在部門負責(zé)人批準后，到檔案管理部門查閱。2.涉及賓館商業(yè)秘密、衛(wèi)生敏感信息等重要檔案的查閱，需經(jīng)賓館管理層批準。（二）查閱登記1.檔案管理部門應(yīng)對查閱人員進行登記，記錄查閱時間、查閱人員姓名、部門、查閱檔案名稱及用途等信息。2.查閱人員應(yīng)在指定地點查閱檔案，不得擅自將檔案帶出檔案庫房。如需復(fù)印或摘錄檔案內(nèi)容，應(yīng)經(jīng)檔案管理人員同意，并按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。（三）歸還要求1.查閱完畢后，查閱人員應(yīng)及時將檔案歸還檔案管理部門，檔案管理人員應(yīng)對檔案進行檢查，確保檔案無損壞、丟失等情況。2.如發(fā)現(xiàn)檔案有損壞或丟失，查閱人員應(yīng)承擔相應(yīng)責(zé)任。七、檔案信息化管理（一）信息化系統(tǒng)建設(shè)1.賓館應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)檔案的電子化管理。2.信息化系統(tǒng)應(yīng)具備檔案錄入、存儲、查詢、統(tǒng)計分析、備份等功能，提高檔案管理工作效率和準確性。（二）數(shù)據(jù)錄入與維護1.檔案管理人員應(yīng)及時將紙質(zhì)檔案內(nèi)容錄入信息化系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)的準確和完整。2.定期對信息化系統(tǒng)中的檔案數(shù)據(jù)進行維護，更新檔案信息，刪除過期或無效數(shù)據(jù)。（三）數(shù)據(jù)安全管理1.加強信息化系統(tǒng)的安全防護，設(shè)置用戶權(quán)限管理，防止數(shù)據(jù)泄露、篡改