PAGE酒店衛(wèi)生評比獎罰制度一、總則1.目的為了加強酒店衛(wèi)生管理，提高服務質量，保障賓客的健康與安全，特制定本酒店衛(wèi)生評比獎罰制度。本制度旨在通過明確的衛(wèi)生標準和嚴格的獎懲措施，激勵全體員工積極參與酒店衛(wèi)生管理工作，確保酒店各個區(qū)域始終保持清潔、衛(wèi)生、舒適的環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有部門、崗位及全體員工，包括但不限于客房部、餐飲部、公共區(qū)域保潔人員、工程維修人員以及其他與酒店運營相關的工作人員。3.衛(wèi)生標準依據本制度所涉及的衛(wèi)生標準嚴格參照國家相關法律法規(guī)以及酒店行業(yè)的通行標準制定。具體包括但不限于《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)文件，確保酒店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。二、衛(wèi)生評比標準客房衛(wèi)生1.房間整體清潔床鋪整潔，床單、被套、枕套干凈無污漬、無破損，表面平整，無褶皺。地面清潔，無灰塵、無雜物、無水漬，地毯定期清洗，保持良好的色澤和質地。家具表面干凈，無灰塵、無劃痕，擺放整齊，抽屜、衣柜內物品分類擺放有序。窗戶玻璃明亮，窗臺干凈無灰塵。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生馬桶清潔，無污漬、無異味，水箱、馬桶蓋等設施完好無損，沖水正常。洗手盆、臺面干凈，無積水、無污漬，水龍頭、皂液器等設備正常使用，無堵塞。淋浴間地面防滑，無積水、無污垢，淋浴噴頭、水龍頭等設施無堵塞、無漏水，玻璃門干凈透明。衛(wèi)生間墻壁瓷磚清潔，無污漬、無霉斑，通風良好，無異味。毛巾、浴巾干凈、柔軟、無異味，擺放整齊，定期更換。3.客用品衛(wèi)生茶杯、水杯等餐具清洗消毒合格，無茶漬、無水垢，擺放整齊。一次性用品包裝完好，數量充足，擺放整齊，符合衛(wèi)生標準。布草類用品定期更換、清洗、消毒，保證干凈衛(wèi)生，無異味。餐飲衛(wèi)生1.廚房衛(wèi)生廚房墻面、地面清潔，無油污、無污漬，排水暢通，無異味。爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪設備表面干凈，無油污、無食物殘渣，定期清理維護。冰箱、冰柜內部清潔，無異味，食品分類存放，生熟分開，定期除霜。餐具、廚具清洗消毒嚴格按照規(guī)定流程進行，確保干凈衛(wèi)生，無破損。垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，保持廚房環(huán)境整潔。2.餐廳衛(wèi)生餐廳地面干凈，無雜物、無水漬，地毯定期清洗，保持良好的清潔度。餐桌、餐椅表面干凈，無污漬、無灰塵，擺放整齊，定期擦拭消毒。餐具擺放整齊，無破損、無污漬，筷套、餐巾等用品干凈衛(wèi)生，符合衛(wèi)生標準。餐廳通風良好，空氣清新，無異味，溫度、濕度適宜。食品展示柜、自助餐臺等設備清潔，無污漬、無食物殘渣，食品擺放整齊，符合衛(wèi)生要求。公共區(qū)域衛(wèi)生1.大堂衛(wèi)生大堂地面光亮，無灰塵、無雜物、無水漬，大理石地面定期打蠟保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾等家具表面干凈，無灰塵、無污漬，擺放整齊，定期清潔消毒。綠植擺放整齊，葉面干凈，無灰塵，定期澆水、修剪。垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，保持大堂環(huán)境整潔。前臺臺面干凈，無雜物，電腦、打印機等設備擺放整齊，正常運行。2.走廊、樓梯衛(wèi)生走廊、樓梯地面清潔，無灰塵、無雜物、無水漬，扶手干凈，無灰塵。墻壁、天花板清潔，無污漬、無蜘蛛網，定期進行清掃。消防設施、安全標識等設備表面干凈，無灰塵，正常運行。3.電梯衛(wèi)生電梯轎廂地面、四壁清潔光亮，無污漬、無手印，定期消毒。電梯按鈕、顯示屏等設備干凈，無灰塵，正常使用。電梯軌道定期清潔，確保運行順暢，無異常噪音。三、評比方式1.定期檢查酒店成立衛(wèi)生檢查小組，由各部門負責人及相關管理人員組成。衛(wèi)生檢查小組每周至少對酒店各區(qū)域進行一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生評比標準進行打分。檢查過程中應詳細記錄檢查結果，包括存在的問題、整改建議等，并拍照留存。2.不定期抽查酒店管理層及相關部門可根據實際情況對酒店各區(qū)域進行不定期的衛(wèi)生抽查。不定期抽查重點關注衛(wèi)生問題頻發(fā)區(qū)域、新開業(yè)區(qū)域以及賓客投訴較多的區(qū)域，及時發(fā)現并解決衛(wèi)生問題。3.賓客反饋設立賓客意見箱及投訴熱線，鼓勵賓客對酒店衛(wèi)生情況進行反饋。對賓客提出的衛(wèi)生問題進行及時記錄和處理，并將處理結果反饋給賓客。將賓客反饋的衛(wèi)生問題納入衛(wèi)生評比考核范圍，作為對相關部門和員工獎懲的重要依據。四、獎罰措施獎勵措施1.衛(wèi)生優(yōu)秀獎每月根據衛(wèi)生檢查小組的評分結果，評選出衛(wèi)生狀況最佳的部門或區(qū)域，授予“衛(wèi)生優(yōu)秀獎”。獲得“衛(wèi)生優(yōu)秀獎”的部門或區(qū)域，將在酒店內部進行通報表揚，并給予一定的物質獎勵，如獎金、獎品等。對于連續(xù)三個月獲得“衛(wèi)生優(yōu)秀獎”的部門或區(qū)域，將給予更豐厚的獎勵，如團隊旅游、晉升機會等。2.個人獎勵在衛(wèi)生檢查中表現突出的個人，如發(fā)現并及時解決重大衛(wèi)生問題的員工，將給予個人獎勵，如獎金、榮譽證書等。對積極參與酒店衛(wèi)生管理工作，提出合理化建議并被采納的員工，也將給予相應的獎勵。3.榮譽表彰在酒店內部的宣傳欄、會議等場合，對獲得衛(wèi)生獎勵的部門和個人進行公開表彰，樹立榜樣，激勵全體員工積極參與衛(wèi)生管理工作。懲罰措施1.警告對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現的一般性衛(wèi)生問題，如地面有少量污漬、物品擺放不整齊等，對責任部門或個人給予警告，并要求限期整改。被警告的部門或個人應在規(guī)定時間內提交整改報告，說明整改措施及結果。2.罰款對于衛(wèi)生問題較為嚴重，如衛(wèi)生間有明顯異味、食品衛(wèi)生不符合標準等，根據問題的嚴重程度，對責任部門或個人處以一定金額的罰款。罰款金額根據酒店衛(wèi)生管理的實際情況制定，具體標準在酒店內部進行公示。3.績效扣分將衛(wèi)生檢查結果與員工的績效考核掛鉤，對衛(wèi)生不達標的部門或個人進行績效扣分?？冃Э鄯謱⒅苯佑绊憜T工的績效獎金、晉升機會等，促使員工重視衛(wèi)生管理工作。4.辭退對于多次出現嚴重衛(wèi)生問題，且拒不整改或整改不力的部門或個人，將予以辭退處理。嚴重衛(wèi)生問題包括但不限于因衛(wèi)生問題導致賓客重大投訴、食品安全事故等，嚴重影響酒店聲譽和正常運營的情況。五、整改與跟蹤1.問題記錄與反饋衛(wèi)生檢查小組在檢查過程中，應詳細記錄發(fā)現的衛(wèi)生問題，包括問題所在區(qū)域、問題描述、責任部門或個人等信息。檢查結束后，及時將檢查結果反饋給責任部門或個人，明確整改要求和期限。2.整改措施制定責任部門或個人收到衛(wèi)生問題反饋后，應立即組織人員分析問題產生的原因，制定切實可行的整改措施。整改措施應明確整改責任人、整改時間節(jié)點以及預期達到的整改效果。3.整改跟蹤與監(jiān)督酒店管理層及相關部門應加強對整改工作的跟蹤與監(jiān)督，確保整改措施得到有效落實。在整改期限內，定期對整改情況進行復查，如發(fā)現整改不力或未按時完成整改的情況，應及時督促責任部門或個人加快整改進度。4.整改結果驗收整改期限屆滿后，對整改結果進行驗收。驗收標準以衛(wèi)生評比標準為準，確保問題得到徹底解決。如整改結果符合要求，予以通過驗收；如仍存在衛(wèi)生問題，應繼續(xù)責令整改，直至達到衛(wèi)生標準為止。六、培訓與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓定期組織全體員工參加衛(wèi)生知識培訓，包括酒店衛(wèi)生標準、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等內容。邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理專家或相關部門工作人員進行授課，提高員工的衛(wèi)生意識和專業(yè)技能。通過培訓考試、實際操作考核等方式，檢驗員工對衛(wèi)生知識的掌握程度，確保培訓效果。2.宣傳活動利用酒店內部的宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號等渠道，宣傳酒店衛(wèi)生管理的重要性和相關知識。發(fā)布衛(wèi)生檢查結果、獎罰情況等信息，讓全體員工及時了解酒店衛(wèi)生管理動態(tài)，增強員工的責任感和參與度。開展衛(wèi)生