PAGE愛國衛(wèi)生運(yùn)動分餐制度一、總則（一）目的為深入貫徹落實(shí)愛國衛(wèi)生運(yùn)動精神，有效防控各類疾病傳播，保障員工身體健康，特制定本分餐制度。本制度旨在規(guī)范公司/組織內(nèi)部的用餐行為，通過推行分餐制，減少因用餐環(huán)節(jié)導(dǎo)致的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，營造安全、衛(wèi)生、健康的工作生活環(huán)境。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織全體員工、來訪人員以及在公司/組織內(nèi)部就餐的相關(guān)人員。（三）基本原則1.衛(wèi)生安全原則：確保分餐過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染，保障食品安全。2.科學(xué)合理原則：根據(jù)公司/組織實(shí)際情況，合理規(guī)劃分餐流程、方式及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，滿足員工用餐需求。3.便捷高效原則：在保證衛(wèi)生安全的前提下，盡量簡化分餐流程，提高分餐效率，減少員工等待時間。4.全員參與原則：鼓勵全體員工積極參與分餐制度的實(shí)施，共同維護(hù)用餐環(huán)境和食品安全。二、分餐制度具體內(nèi)容（一）分餐方式1.自助分餐在公司/組織食堂設(shè)置自助分餐區(qū)域，配備充足的餐具、菜品展示臺等設(shè)施。員工按照順序依次選取自己喜歡的菜品，使用公筷、公勺將菜品盛放到自己的餐盤中。自助分餐區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，菜品展示臺定期清潔消毒，確保菜品擺放整齊、新鮮衛(wèi)生。2.套餐分餐根據(jù)員工口味和營養(yǎng)需求，制定多種套餐供員工選擇。食堂工作人員按照套餐標(biāo)準(zhǔn)，將飯菜分別盛放在餐盒或餐盤內(nèi)。套餐分餐應(yīng)注重菜品搭配的合理性和營養(yǎng)均衡性，確保每餐提供的套餐包含主食、蔬菜、肉類、湯品等多種食物類別。3.分時段分餐根據(jù)公司/組織的工作時間安排，劃分不同的用餐時段，避免人員聚集用餐。例如，可將用餐時段分為上午11:3012:30、下午5:306:30等。各部門可根據(jù)本部門工作情況，在規(guī)定的用餐時段內(nèi)有序組織員工前往食堂就餐，減少人員集中排隊(duì)等待的時間，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。（二）餐具管理1.餐具選擇選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性餐具或可重復(fù)使用的餐具。一次性餐具應(yīng)具備環(huán)保、衛(wèi)生、無毒等特點(diǎn)；可重復(fù)使用的餐具材質(zhì)應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于清潔消毒，如不銹鋼餐盤、陶瓷碗碟等。鼓勵員工自帶餐具，公司/組織可對自帶餐具的員工給予一定的獎勵或優(yōu)惠政策，如提供環(huán)保餐具收納袋、在食堂消費(fèi)積分等。2.餐具清潔消毒對于一次性餐具，可以直接使用，使用后按照垃圾分類要求進(jìn)行處理。可重復(fù)使用的餐具，每餐使用后應(yīng)及時回收至指定區(qū)域，由專人負(fù)責(zé)清洗消毒。清洗過程應(yīng)嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的流程進(jìn)行操作。消毒方式可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)，防止二次污染。3.餐具存放餐具存放區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。餐具應(yīng)分類存放，避免交叉污染。一次性餐具應(yīng)存放在密封的容器中，防止灰塵、蚊蟲等污染；可重復(fù)使用的餐具應(yīng)擺放整齊，便于取用。（三）分餐人員管理1.健康管理分餐人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲服務(wù)行業(yè)要求。分餐人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，工作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，操作過程中不得佩戴首飾、手表等可能影響食品安全的物品。2.培訓(xùn)管理定期組織分餐人員參加食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、分餐操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)的食品安全培訓(xùn)講師進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)質(zhì)量和效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對分餐人員進(jìn)行考核，考核合格后方可繼續(xù)從事分餐工作。對于考核不合格的人員，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。3.操作規(guī)范分餐人員在分餐過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，佩戴口罩、手套，使用專用的分餐工具，如勺子、夾子等，避免直接接觸食品。分餐時應(yīng)注意食品的擺放順序和數(shù)量，確保每份餐品的質(zhì)量和分量均勻一致。同時，要注意保持分餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理灑落的食物殘?jiān)蜏?。（四）就餐環(huán)境管理1.食堂環(huán)境清潔食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天定時進(jìn)行清掃和消毒。地面、桌面、墻面等應(yīng)無污漬、無灰塵，門窗玻璃明亮干凈。食堂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，垃圾桶應(yīng)定期消毒，防止異味和蚊蟲滋生。2.通風(fēng)換氣食堂應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?。每餐用餐前后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。在通風(fēng)條件不佳的情況下，可使用空氣凈化器等設(shè)備輔助改善空氣質(zhì)量。3.就餐秩序維護(hù)加強(qiáng)就餐秩序管理，引導(dǎo)員工排隊(duì)就餐，保持適當(dāng)?shù)木筒烷g距，避免人員擁擠。就餐過程中，員工應(yīng)文明用餐，不得大聲喧嘩、隨意丟棄食物殘?jiān)?。食堂工作人員應(yīng)及時清理餐桌，保持就餐環(huán)境整潔。（五）食品安全監(jiān)督1.食品采購管理嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購的食品應(yīng)索取并留存相關(guān)的票據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件。建立食品采購驗(yàn)收制度，對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等，確保無變質(zhì)、過期、假冒偽劣食品進(jìn)入食堂。2.食品加工過程監(jiān)督加強(qiáng)對食品加工過程的監(jiān)督管理，確保食品加工操作符合衛(wèi)生規(guī)范。食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工流程，做到生熟分開、煮熟煮透，避免交叉污染。定期對食品加工設(shè)備、工具等進(jìn)行清潔消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。3.食品安全檢查成立食品安全檢查小組，定期對食堂的食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括食品采購、加工、儲存、分餐等環(huán)節(jié)。檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生狀況、餐具清潔消毒情況、分餐人員操作規(guī)范執(zhí)行情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達(dá)整改通知，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保食品安全隱患得到徹底消除。三、宣傳與教育（一）宣傳內(nèi)容1.愛國衛(wèi)生運(yùn)動與分餐制度的關(guān)系：向員工宣傳愛國衛(wèi)生運(yùn)動的重要意義，以及分餐制度作為愛國衛(wèi)生運(yùn)動的重要舉措，對于防控疾病傳播、保障身體健康的積極作用。2.分餐制度的好處：介紹分餐制度如何有效減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，如通過避免共用餐具、食物交叉污染等方式，降低感染各類傳染病的可能性；同時強(qiáng)調(diào)分餐制度有助于培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣和健康意識。3.分餐制度的具體要求：詳細(xì)說明分餐制度的各項(xiàng)具體內(nèi)容，包括分餐方式、餐具管理、分餐人員要求、就餐環(huán)境管理等，確保員工了解并遵守分餐制度的相關(guān)規(guī)定。（二）宣傳方式1.內(nèi)部通告：通過公司/組織內(nèi)部的公告欄、電子顯示屏等渠道發(fā)布分餐制度的相關(guān)信息，包括制度內(nèi)容、實(shí)施時間、注意事項(xiàng)等，確保全體員工知曉。2.培訓(xùn)講座：組織開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動與分餐制度專題培訓(xùn)講座，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，向員工深入講解分餐制度以及相關(guān)的食品安全知識、衛(wèi)生防疫知識等。培訓(xùn)講座可采用集中授課、視頻播放、案例分析等多種形式，提高員工的參與度和學(xué)習(xí)效果。3.宣傳資料發(fā)放：制作并發(fā)放愛國衛(wèi)生運(yùn)動與分餐制度宣傳手冊、海報(bào)、宣傳單頁等資料，內(nèi)容涵蓋分餐制度的詳細(xì)解讀、健康飲食小貼士、衛(wèi)生防疫知識等。宣傳資料應(yīng)圖文并茂、通俗易懂，方便員工隨時查閱和學(xué)習(xí)。4.線上宣傳：利用公司/組織內(nèi)部的辦公平臺、微信公眾號、企業(yè)微信群等線上渠道，發(fā)布分餐制度的相關(guān)信息和宣傳內(nèi)容，如短視頻、文章、圖片等。通過線上宣傳，擴(kuò)大分餐制度的知曉范圍，提高員工的關(guān)注度和參與度。（三）教育活動1.主題班會：各部門可組織開展以愛國衛(wèi)生運(yùn)動與分餐制度為主題的班會活動，引導(dǎo)員工圍繞分餐制度展開討論，分享自己的認(rèn)識和體會。通過主題班會，增強(qiáng)員工對分餐制度的認(rèn)同感和責(zé)任感，促進(jìn)員工積極參與分餐制度的實(shí)施。2.知識競賽：舉辦愛國衛(wèi)生運(yùn)動與分餐制度知識競賽活動，以競賽的形式激發(fā)員工學(xué)習(xí)分餐制度及相關(guān)知識的積極性。競賽內(nèi)容可包括分餐制度的具體規(guī)定、食品安全知識、衛(wèi)生防疫常識等。對在知識競賽中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予一定的獎勵，如獎品、榮譽(yù)證書等，以鼓勵更多員工積極學(xué)習(xí)和參與。3.健康宣傳周：結(jié)合愛國衛(wèi)生月等活動，開展健康宣傳周活動。在健康宣傳周期間，通過舉辦健康講座、發(fā)放健康宣傳資料、組織健康體檢等方式，向員工普及健康知識，強(qiáng)化員工的健康意識。同時，重點(diǎn)宣傳分餐制度在保障健康方面的重要作用，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的健康生活方式。四、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.成立監(jiān)督小組：由公司/組織管理層、員工代表、食品安全管理人員等組成監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對分餐制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.日常監(jiān)督檢查：監(jiān)督小組定期對食堂的分餐工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括分餐人員的操作規(guī)范、餐具清潔消毒情況、食品衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等。對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.員工監(jiān)督：鼓勵全體員工對分餐制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)分餐過程中存在不符合規(guī)定的行為或食品安全問題，可及時向監(jiān)督小組或相關(guān)部門反映。對于員工的監(jiān)督反饋，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向員工反饋。（二）考核辦法1.考核指標(biāo)分餐制度執(zhí)行情況：包括分餐方式的落實(shí)、餐具管理的規(guī)范程度、分餐人員的操作合規(guī)性等。食品安全狀況：如食品采購驗(yàn)收、加工過程衛(wèi)生、食品儲存條件等是否符合要求。就餐環(huán)境管理：食堂的清潔衛(wèi)生狀況、通風(fēng)換氣情況、就餐秩序維護(hù)等方面的表現(xiàn)。員工滿意度：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式收集員工對分餐制度實(shí)施效果的滿意度評價。2.考核周期每月進(jìn)行一次全面考核，對分餐制度的各項(xiàng)考核指標(biāo)進(jìn)行量化評分。每季度進(jìn)行一次綜合評估，根據(jù)月度考核結(jié)果和其他相關(guān)情況，對分餐制度的整體實(shí)施效果進(jìn)行綜合評價。3.考核結(jié)果應(yīng)用將考核結(jié)果與分餐人員的績效掛鉤，對于考核優(yōu)秀的分餐人員給予獎勵，如獎金、榮譽(yù)稱號等；對于考核不合格的分餐人員，進(jìn)行批評教育、培訓(xùn)補(bǔ)考或調(diào)整工作崗位等處理。根據(jù)考核結(jié)果，對分餐制度實(shí)施過程中存在的問題進(jìn)行分析總結(jié)，及時調(diào)整和完善分餐制度及相關(guān)管理措施，不斷提高分餐制度的實(shí)施效果。五、應(yīng)急處理（一）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案1.事故報(bào)告：一旦發(fā)生食品安全事故，食堂工作人員應(yīng)立即停止供餐，并及時向公司/組織食品安全管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、癥狀、涉及人員等詳細(xì)信息。2.現(xiàn)場處置：食品安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人員趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進(jìn)行初步救治，并保護(hù)好事故現(xiàn)場，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進(jìn)行調(diào)查和檢驗(yàn)。3.調(diào)查與處理：配合相關(guān)部門對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，確定責(zé)任主體。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的處理措施，如對涉事單位和人員進(jìn)行處罰、對中毒人員進(jìn)行后續(xù)治療和賠償?shù)?。同時，及時向員工通報(bào)事故處理情況，消除員工的恐慌心理。（二）其他突發(fā)情況應(yīng)對措施1.自然災(zāi)害應(yīng)對：如遇自然災(zāi)害（如地震、洪水、臺風(fēng)等）影響食堂正常供餐，應(yīng)及時啟動應(yīng)急預(yù)案，優(yōu)先保障員工的基本生活需求。可根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整分餐方式或提供應(yīng)急食品，確保員工能夠安全、有序地就餐。2.公共衛(wèi)生事件應(yīng)對：在發(fā)生公共衛(wèi)生事件（如傳染病疫情等）期間，進(jìn)一步加強(qiáng)分餐制度的執(zhí)行