餐飲行業(yè)安全合同范本集---餐飲行業(yè)安全合同范本集前言餐飲行業(yè)涉及食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、制作、服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，任一環(huán)節(jié)的安全疏漏都可能引發(fā)嚴(yán)重后果，不僅危及消費(fèi)者健康，更可能給企業(yè)帶來聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上的巨大損失。本合同范本集旨在從合同層面規(guī)范各方行為，明確安全責(zé)任，防范安全風(fēng)險(xiǎn)。本范本集包括與供應(yīng)商的食品安全協(xié)議、與員工的安全責(zé)任書以及與外包服務(wù)方的安全協(xié)議等核心文件。這些范本力求條款周全、權(quán)責(zé)清晰，希望能成為餐飲企業(yè)安全管理體系中的有力工具。重要提示：1.本范本集為通用參考模板，餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、規(guī)模、所在地法律法規(guī)等具體情況進(jìn)行修改和完善。2.涉及重大利益或復(fù)雜條款時(shí)，強(qiáng)烈建議尋求專業(yè)律師的審核與指導(dǎo)。3.合同的簽署并不意味著一勞永逸，企業(yè)仍需建立健全內(nèi)部安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督與培訓(xùn)。---范本一：餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任合同（供應(yīng)商篇）合同名稱：餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任合同甲方（采購(gòu)方）：[餐飲企業(yè)全稱]法定代表人/授權(quán)代表：地址：聯(lián)系方式：乙方（供應(yīng)方）：[供應(yīng)商全稱]法定代表人/授權(quán)代表：地址：聯(lián)系方式：食品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)：為確保甲方采購(gòu)的食品及相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者飲食安全與身體健康，明確甲乙雙方在食品采購(gòu)供應(yīng)過程中的食品安全責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)合同法》等相關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方本著平等自愿、誠(chéng)實(shí)信用的原則，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議，以茲共同遵守。一、合作宗旨與范圍1.合作宗旨：乙方承諾向甲方提供符合國(guó)家及地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合格食品及相關(guān)產(chǎn)品，并對(duì)所供產(chǎn)品的質(zhì)量與安全負(fù)責(zé)。甲方承諾按照合同約定及時(shí)驗(yàn)收和支付貨款。2.供應(yīng)范圍：本合同適用于乙方向甲方供應(yīng)的[請(qǐng)具體列明產(chǎn)品類別，如：生鮮肉類、禽蛋、蔬菜、米面糧油、調(diào)味品、預(yù)包裝食品、酒水飲料等]。具體產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)等以雙方確認(rèn)的訂單為準(zhǔn)。二、乙方的食品安全責(zé)任與義務(wù)1.資質(zhì)保證：乙方應(yīng)向甲方提供合法有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并確保在合同履行期間上述資質(zhì)持續(xù)有效。如資質(zhì)發(fā)生變更，應(yīng)及時(shí)書面通知甲方并提供更新文件。2.產(chǎn)品質(zhì)量與安全承諾：*乙方保證所供應(yīng)的產(chǎn)品符合國(guó)家、地方及行業(yè)相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，不存在《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情形。*對(duì)直接入口的食品，乙方應(yīng)保證其符合即食安全標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)需加工后食用的食品，應(yīng)提供必要的加工指導(dǎo)和安全提示。*供應(yīng)的預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示齊全、清晰，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。*供應(yīng)的散裝食品應(yīng)在容器或外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.索證索票與臺(tái)賬記錄：乙方應(yīng)建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，向甲方提供符合規(guī)定的票據(jù)（如發(fā)票、送貨單等）和相關(guān)合格證明文件（如出廠檢驗(yàn)合格證、第三方檢測(cè)報(bào)告等）。甲方有權(quán)查閱乙方的相關(guān)臺(tái)賬記錄。4.運(yùn)輸與交付：乙方應(yīng)確保食品在運(yùn)輸、裝卸、交付過程中的衛(wèi)生與安全，使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器，防止交叉污染。對(duì)有溫度控制要求的食品，應(yīng)保證運(yùn)輸過程中的溫度符合規(guī)定。交付時(shí)，食品應(yīng)處于良好狀態(tài)。5.問題產(chǎn)品處理：*若乙方供應(yīng)的產(chǎn)品被證實(shí)存在食品安全問題（包括但不限于腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常，或含有毒有害物質(zhì)等），乙方應(yīng)立即無條件召回該批次產(chǎn)品，并承擔(dān)由此給甲方造成的全部損失（包括但不限于直接經(jīng)濟(jì)損失、因客訴產(chǎn)生的賠償、行政處罰等）。*因乙方產(chǎn)品質(zhì)量問題導(dǎo)致食品安全事故的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。6.信息溝通與追溯：乙方應(yīng)積極配合甲方的食品安全管理工作，及時(shí)提供必要的產(chǎn)品信息。當(dāng)發(fā)生與乙方產(chǎn)品相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)或事件時(shí)，乙方應(yīng)立即通知甲方并協(xié)助調(diào)查處理。三、甲方的權(quán)利與義務(wù)1.資質(zhì)審查：甲方有權(quán)對(duì)乙方的資質(zhì)證明文件進(jìn)行審查，并可根據(jù)需要對(duì)乙方的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地考察。2.進(jìn)貨查驗(yàn)：甲方應(yīng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)乙方交付的食品進(jìn)行感官、標(biāo)簽、保質(zhì)期等方面的查驗(yàn)，對(duì)不符合要求的產(chǎn)品有權(quán)拒收。3.存儲(chǔ)與使用：甲方應(yīng)按照食品安全要求存儲(chǔ)和使用乙方供應(yīng)的食品，因甲方存儲(chǔ)或使用不當(dāng)造成的食品變質(zhì)或安全問題，由甲方自行承擔(dān)責(zé)任。4.信息反饋：甲方如發(fā)現(xiàn)乙方供應(yīng)的產(chǎn)品存在安全隱患或質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知乙方，并有權(quán)暫停支付該批次產(chǎn)品貨款，直至問題得到妥善解決。5.貨款支付：在乙方產(chǎn)品符合合同約定及食品安全要求的前提下，甲方應(yīng)按照雙方約定的期限和方式支付貨款。四、違約責(zé)任1.若乙方違反本合同第二條任何一款約定，導(dǎo)致甲方遭受損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。甲方有權(quán)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度，采取包括但不限于暫停合作、解除合同、要求支付違約金（可約定具體比例或金額）等措施。2.若因乙方產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)食品安全事故，造成人身?yè)p害或重大財(cái)產(chǎn)損失的，乙方除承擔(dān)上述賠償責(zé)任外，還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.甲方無正當(dāng)理由逾期支付貨款的，應(yīng)承擔(dān)逾期付款的違約責(zé)任（可約定具體比例）。五、不可抗力1.任何一方因不可抗力（如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、政府行為等）導(dǎo)致無法履行合同義務(wù)的，應(yīng)在不可抗力發(fā)生后及時(shí)通知對(duì)方，并在合理期限內(nèi)提供證明文件。根據(jù)不可抗力的影響，部分或全部免除責(zé)任，或延遲履行。六、爭(zhēng)議解決1.本合同在履行過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可依法向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。七、其他1.本合同未盡事宜，雙方可另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。2.本合同附件（如有，如供應(yīng)商資質(zhì)文件清單、主要產(chǎn)品目錄等）為本合同不可分割的組成部分。3.本合同一式[肆]份，甲乙雙方各執(zhí)[貳]份，具有同等法律效力，自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為[壹]年。合同期滿前[叁拾]日內(nèi)，如雙方無異議，可協(xié)商續(xù)簽。（以下無正文）甲方（蓋章）：法定代表人/授權(quán)代表（簽字）：日期：年月日乙方（蓋章）：法定代表人/授權(quán)代表（簽字）：日期：年月日---范本二：餐飲企業(yè)員工安全責(zé)任書責(zé)任書名稱：餐飲企業(yè)員工安全責(zé)任書甲方（用人單位）：[餐飲企業(yè)全稱]（以下簡(jiǎn)稱“甲方”）乙方（員工）：[員工姓名]（以下簡(jiǎn)稱“乙方”）身份證號(hào)：[員工身份證號(hào)碼]崗位：[員工所在崗位]為切實(shí)保障員工在工作過程中的人身安全與健康，明確甲乙雙方在安全生產(chǎn)中的責(zé)任與義務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際情況，特簽訂本安全責(zé)任書。一、甲方的責(zé)任與義務(wù)1.安全保障義務(wù)：甲方應(yīng)為乙方提供符合國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)安全衛(wèi)生條件和必要的勞動(dòng)防護(hù)用品（如工服、工帽、防滑鞋、防護(hù)手套、口罩等）。2.安全培訓(xùn)教育：甲方應(yīng)定期對(duì)乙方進(jìn)行安全生產(chǎn)、消防安全、食品安全、操作規(guī)范、應(yīng)急處理等方面的培訓(xùn)和教育，確保乙方具備必要的安全知識(shí)和操作技能。3.制度建立與告知：甲方應(yīng)建立健全各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，并向乙方明確告知。4.設(shè)施維護(hù)：甲方負(fù)責(zé)對(duì)工作場(chǎng)所的安全設(shè)施、消防器材、特種設(shè)備等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。5.事故處理：發(fā)生安全事故時(shí)，甲方應(yīng)立即組織搶救傷員、控制事態(tài)，并按規(guī)定上報(bào)相關(guān)部門，積極配合調(diào)查處理。二、乙方的責(zé)任與義務(wù)1.遵守規(guī)章制度：乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及甲方制定的各項(xiàng)安全生產(chǎn)、消防安全、食品安全管理制度和操作規(guī)程，服從管理和工作安排。2.參加安全培訓(xùn)：乙方應(yīng)積極參加甲方組織的各項(xiàng)安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，熟悉本崗位安全操作規(guī)程，掌握必要的安全防范技能和應(yīng)急處置方法。3.正確使用防護(hù)用品：乙方應(yīng)按規(guī)定正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品、消防器材和安全設(shè)施，不得隨意拆除或損壞。4.規(guī)范操作：*在食品加工制作過程中，嚴(yán)格遵守食品安全“五四”制等相關(guān)規(guī)定，確保個(gè)人衛(wèi)生，防止食品污染。*正確、安全使用廚房設(shè)備（如爐灶、蒸箱、和面機(jī)、絞肉機(jī)等），嚴(yán)禁違規(guī)操作。*注意用電安全，不亂拉亂接電線，不超負(fù)荷用電，發(fā)現(xiàn)電器故障及時(shí)報(bào)告。*注意用火安全，使用明火時(shí)應(yīng)有人看管，離開時(shí)確保火源已熄滅。*注意用氣安全，定期檢查燃?xì)夤艿?、閥門、灶具是否泄漏，發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)閉總閥并報(bào)告。*保持工作區(qū)域整潔有序，及時(shí)清理油污、積水，防止滑倒、絆倒。5.隱患報(bào)告：乙方在工作中發(fā)現(xiàn)任何安全隱患（如設(shè)備故障、線路老化、消防器材失效、地面濕滑、食材變質(zhì)等）或不安全因素，應(yīng)立即采取可能的應(yīng)急措施，并及時(shí)向直接上級(jí)或安全管理部門報(bào)告。6.禁止行為：嚴(yán)禁酒后上崗、疲勞作業(yè)；嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所吸煙（指定吸煙區(qū)除外）；嚴(yán)禁攜帶易燃易爆、有毒有害物品進(jìn)入工作區(qū)域；嚴(yán)禁在工作時(shí)間從事與工作無關(guān)的危險(xiǎn)活動(dòng)。7.事故報(bào)告與配合：發(fā)生安全事故或人身傷害時(shí)，乙方應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)并積極參與搶救。對(duì)于發(fā)生的事故，應(yīng)如實(shí)提供情況，配合調(diào)查處理。三、獎(jiǎng)懲1.對(duì)于嚴(yán)格遵守本責(zé)任書規(guī)定，在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出或有效避免、減少安全事故的乙方，甲方將給予表彰或適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.乙方如違反本責(zé)任書規(guī)定，甲方將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處分；因乙方違規(guī)操作或疏忽大意造成安全事故或企業(yè)損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，甲方有權(quán)解除勞動(dòng)合同，并追究其法律責(zé)任。四、其他1.本責(zé)任書自雙方簽字之日起生效，有效期至乙方在甲方工作期間。2.本責(zé)任書一式兩份，甲方（人力資源部或安全管理部門）留存一份，乙方留存一份。甲方（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：日期：年月日乙方（簽字）：日期：年月日---范本三：餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目安全協(xié)議協(xié)議名稱：餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目安全協(xié)議甲方（發(fā)包方）：[餐飲企業(yè)全稱]地址：聯(lián)系人：聯(lián)系方式：乙方（承包方/服務(wù)提供方）：[外包公司全稱]地址：聯(lián)系人：聯(lián)系方式：資質(zhì)證書（如適用）：鑒于甲方將[具體外包項(xiàng)目，如：廚房煙道清洗、空調(diào)系統(tǒng)維護(hù)、蟲害防治、設(shè)備維修、場(chǎng)地裝修等]項(xiàng)目委托給乙方承接，為確保該外包項(xiàng)目在實(shí)施過程中的作業(yè)安全、食品安全（如涉及）以及甲方場(chǎng)所的整體安全，明確雙方安全責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方本著平等互利、協(xié)商一致的原則，簽訂本安全協(xié)議，作為主合同（合同編號(hào)：[主合同編號(hào)，如無則注明]）不可分割的組成部分，與主合同具有同等法律效力。一、項(xiàng)目概況1.項(xiàng)目名稱：[外包項(xiàng)目具體名稱]2.服務(wù)地點(diǎn)：[甲方指定的具體服務(wù)地址]3.服務(wù)期限：自[起始日期]至[結(jié)束日期]（或按具體約定）4.服務(wù)內(nèi)容：[詳細(xì)列明乙方提供的服務(wù)內(nèi)容和范圍]二、甲方安全責(zé)任與義務(wù)1.作業(yè)環(huán)境交底：甲方應(yīng)為乙方提供必要的作業(yè)環(huán)境信息，包括但不限于作業(yè)區(qū)域的安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)（如易燃易爆區(qū)域、高壓設(shè)備、隱蔽管線等）、消防設(shè)施位置、緊急疏散通道等，并進(jìn)行書面或口頭交底。2.提供必要協(xié)助：甲方應(yīng)為乙方提供必要的作業(yè)便利條件（如合理的進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、臨時(shí)用水用電接駁點(diǎn)等，費(fèi)用承擔(dān)方式可另行約定），但不因此減輕乙方的安全責(zé)任。3.監(jiān)督檢查：甲方有權(quán)對(duì)乙方的作業(yè)過程進(jìn)行安全監(jiān)督和檢查，對(duì)乙方的不安全行為或隱患有權(quán)提出整改要求，乙方應(yīng)予以配合。三、乙方安全責(zé)任與義務(wù)1.資質(zhì)與人員保障：*乙方應(yīng)確保其具備承接本項(xiàng)目所需的合法資質(zhì)，并向甲方提供相關(guān)證明文件復(fù)印件。*乙方應(yīng)確保其派出的作業(yè)人員具備相應(yīng)的專業(yè)技能和安全操作知識(shí)，特種作業(yè)人員必須持有效證件上崗。*乙方負(fù)責(zé)對(duì)其作業(yè)人員進(jìn)行安全教育和技術(shù)交底，確保其了解本項(xiàng)目的安全風(fēng)險(xiǎn)及防范措施。2.制定安全方案：對(duì)于危險(xiǎn)性較大的作業(yè)，乙方應(yīng)提前制定專項(xiàng)安全施工方案或應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)甲方備案（如需要）。3.安全防護(hù)措施：*乙方應(yīng)為其作業(yè)人員配備合格的個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品（如安全帽、安全帶、防護(hù)眼鏡、口罩、手套等），并監(jiān)督其正確佩戴和使用。*乙方應(yīng)在作業(yè)區(qū)域設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志（如“正在施工”、“小心地滑”、“禁止入內(nèi)”等），必要時(shí)設(shè)置警戒區(qū)域。*乙方應(yīng)確保其使用的工具、設(shè)備、材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)，性能完好，并在作業(yè)前進(jìn)行檢查。4.作業(yè)過程安全管理：*乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方有關(guān)安全生產(chǎn)、消防安全的法律法規(guī)，以及甲方的安全管理規(guī)定，文明作業(yè)。*作業(yè)過程中，應(yīng)采取有效措施防止火災(zāi)、爆炸、觸電、高處墜落、物體打擊、中毒窒息等事故的發(fā)生。*涉及動(dòng)火作業(yè)、有限空間作業(yè)等特殊作業(yè)，乙方應(yīng)按規(guī)定辦理審批手續(xù)（如需甲方配合，應(yīng)提前通知），并落實(shí)相應(yīng)的安全防護(hù)措施。*嚴(yán)禁在易燃易爆區(qū)域使用明火或產(chǎn)生火花的工具（除非采取嚴(yán)格防爆措施）。*作