餐飲連鎖企業(yè)餐廳經(jīng)理及服務(wù)質(zhì)量績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售業(yè)績與成本控制月度營業(yè)額達(dá)成率40%100%按實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)營業(yè)額的百分比計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.2分，最高不超過10分。毛利率65%按實(shí)際毛利率與目標(biāo)毛利率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.2分，最高不超過10分。能耗成本控制率98%按實(shí)際能耗成本與預(yù)算能耗成本的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分0.2分，最高不超過10分。庫存周轉(zhuǎn)率4次/月按實(shí)際庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)與目標(biāo)周轉(zhuǎn)次數(shù)的差值計(jì)算，每低1次扣減該指標(biāo)得分0.2分，最高不超過10分?？蛦蝺r提升率5%按實(shí)際客單價提升百分比與目標(biāo)提升百分比的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.2分，最高不超過10分。顧客滿意度與口碑管理顧客滿意度評分30%4.5分按實(shí)際顧客滿意度評分與目標(biāo)評分的差值計(jì)算，每低0.1分扣減該指標(biāo)得分0.3分，最高不超過10分。在線評價得分率90%按實(shí)際在線評價得分率與目標(biāo)得分率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.3分，最高不超過10分。差評處理及時率100%按實(shí)際差評處理及時率與目標(biāo)及時率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.3分，最高不超過10分。顧客投訴解決率95%按實(shí)際顧客投訴解決率與目標(biāo)解決率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.3分，最高不超過10分。會員復(fù)購率15%按實(shí)際會員復(fù)購率與目標(biāo)復(fù)購率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.3分，最高不超過10分。團(tuán)隊(duì)管理與員工發(fā)展員工流失率20%10%按實(shí)際員工流失率與目標(biāo)流失率的差值計(jì)算，每高1%扣減該指標(biāo)得分0.4分，最高不超過10分。員工培訓(xùn)覆蓋率100%按實(shí)際員工培訓(xùn)覆蓋率與目標(biāo)覆蓋率差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.4分，最高不超過10分。員工績效達(dá)標(biāo)率85%按實(shí)際員工績效達(dá)標(biāo)率與目標(biāo)達(dá)標(biāo)率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.4分，最高不超過10分。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評分4.2分按實(shí)際團(tuán)隊(duì)協(xié)作評分與目標(biāo)評分的差值計(jì)算，每低0.1分扣減該指標(biāo)得分0.4分，最高不超過10分。員工滿意度調(diào)查得分4.3分按實(shí)際員工滿意度調(diào)查得分與目標(biāo)評分的差值計(jì)算，每低0.1分扣減該指標(biāo)得分0.4分，最高不超過10分。運(yùn)營效率與合規(guī)管理出餐準(zhǔn)時率10%98%按實(shí)際出餐準(zhǔn)時率與目標(biāo)準(zhǔn)時率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.5分，最高不超過10分。食品安全合格率100%按實(shí)際食品安全合格率與目標(biāo)合格率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.5分，最高不超過10分。服務(wù)流程優(yōu)化次數(shù)2次/季度按實(shí)際服務(wù)流程優(yōu)化次數(shù)與目標(biāo)優(yōu)化次數(shù)的差值計(jì)算，每低1次扣減該指標(biāo)得分0.5分，最高不超過10分。合規(guī)檢查通過率100%按實(shí)際合規(guī)檢查通過率與目標(biāo)通過率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.5分，最高不超過10分。突發(fā)事件處理效率90%按實(shí)際突發(fā)事件處理效率與目標(biāo)處理效率的差值計(jì)算，每低1%扣減該指標(biāo)得分0.5分，最高不超過10分。本考核表旨在全面評估餐飲連鎖企業(yè)餐廳經(jīng)理在銷售業(yè)績、顧客滿意度、團(tuán)隊(duì)管理及運(yùn)營效率等方面的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)實(shí)際完成情況，對照各指標(biāo)評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。權(quán)重分配說明：銷售業(yè)績與成本控制占比最高（40%），其次是顧客滿意度與口碑管理（30%），團(tuán)隊(duì)管理與員工發(fā)展（20%），最后是運(yùn)營效率與合規(guī)管理（10%）。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計(jì)上級評分合計(jì)最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計(jì)*30%)+(上級評分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考