PAGE生產(chǎn)基地衛(wèi)生規(guī)范制度一、總則（一）目的為確保生產(chǎn)基地的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護員工身體健康，特制定本衛(wèi)生規(guī)范制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)基地內(nèi)的所有區(qū)域，包括生產(chǎn)車間、倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍、食堂、衛(wèi)生間等。（三）職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間及相關(guān)生產(chǎn)區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔、消毒工作，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生要求；對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題進行及時處理和反饋。2.倉庫管理部門：負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的衛(wèi)生管理，保證庫存物資的存放環(huán)境整潔、有序，防止物資受到污染；定期對倉庫進行盤點和清理，清除過期、變質(zhì)物資。3.行政部門：負(fù)責(zé)辦公區(qū)域、員工宿舍、公共區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作；組織開展環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，提高員工的衛(wèi)生意識；協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保整體衛(wèi)生環(huán)境達(dá)標(biāo)。4.后勤部門：負(fù)責(zé)食堂、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護工作；嚴(yán)格把控食品采購、加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，確保員工飲食健康；定期對衛(wèi)生間設(shè)施進行檢查和維修，保證其正常使用。5.質(zhì)量控制部門：負(fù)責(zé)對生產(chǎn)基地的衛(wèi)生狀況進行定期檢查和評估，對不符合衛(wèi)生規(guī)范的情況提出整改意見，并跟蹤整改落實情況；參與衛(wèi)生管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度的制定與修訂工作。（四）基本原則1.衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，從源頭控制污染，確保生產(chǎn)基地衛(wèi)生環(huán)境持續(xù)達(dá)標(biāo)。2.全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護生產(chǎn)基地的整潔與衛(wèi)生。3.衛(wèi)生管理工作應(yīng)與生產(chǎn)經(jīng)營活動緊密結(jié)合，做到衛(wèi)生管理與生產(chǎn)操作相互協(xié)調(diào)、相互促進，不影響正常生產(chǎn)秩序。二、生產(chǎn)車間衛(wèi)生規(guī)范（一）人員衛(wèi)生1.進入生產(chǎn)車間的員工必須穿戴工作服、工作帽、口罩，保持個人衛(wèi)生清潔。工作服應(yīng)定期清洗、消毒，保持整潔。2.員工進入車間前應(yīng)洗手消毒，洗手程序按照七步洗手法進行，確保手部清潔無污垢。消毒采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，消毒時間不少于規(guī)定時長。3.員工在車間內(nèi)不得佩戴首飾、手表等可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生的物品，不得涂抹指甲油、使用香水等有異味的化妝品。4.患有傳染病或其他不適宜從事食品生產(chǎn)工作疾病的員工，不得進入生產(chǎn)車間。如發(fā)現(xiàn)員工身體不適，應(yīng)及時報告并安排離崗就醫(yī)。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.生產(chǎn)車間地面應(yīng)保持清潔、無積水、無雜物，定期進行清掃和消毒。地面如有破損應(yīng)及時修復(fù)，防止藏污納垢。2.車間墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無霉斑、無脫落物。定期對墻壁、天花板進行清潔和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.車間內(nèi)的門窗應(yīng)保持完好，關(guān)閉緊密，防止灰塵、昆蟲等進入車間。窗戶玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮。4.生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期進行清潔和維護，確保表面無污垢、無油漬。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進行，避免對設(shè)備造成損壞。5.車間內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)保持良好運行，定期清理通風(fēng)管道，確保空氣流通，防止異味和灰塵積聚。6.車間內(nèi)的照明設(shè)施應(yīng)保持完好，亮度適宜，能夠滿足生產(chǎn)操作需要。定期檢查照明燈具，及時更換損壞的燈泡。（三）生產(chǎn)過程衛(wèi)生1.生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止物料泄漏、飛濺等污染環(huán)境。如有物料灑落，應(yīng)及時清理干凈。2.生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)分類收集，存放在指定的容器內(nèi)，并及時清理出車間。廢棄物的存放容器應(yīng)定期清洗、消毒，防止滋生細(xì)菌和異味。3.生產(chǎn)車間內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，保持生產(chǎn)區(qū)域的整潔和有序。4.在生產(chǎn)過程中，如需進行設(shè)備維修、保養(yǎng)等操作，應(yīng)采取相應(yīng)的防護措施，避免對產(chǎn)品造成污染。維修、保養(yǎng)完成后，應(yīng)對現(xiàn)場進行清理和消毒。三、倉庫衛(wèi)生規(guī)范（一）倉庫布局1.倉庫應(yīng)根據(jù)物資的種類、特性、用途等進行合理布局，劃分不同的存儲區(qū)域，并設(shè)置明顯的標(biāo)識。2.倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的待檢區(qū)、合格區(qū)、不合格區(qū)、退貨區(qū)等，確保物資分類存放，便于管理和盤點。3.倉庫通道應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放任何物品，以確保物資搬運和消防救援等工作的順利進行。（二）物資存儲衛(wèi)生1.各類物資應(yīng)按照規(guī)定的存儲條件進行存放，如溫度、濕度、通風(fēng)等要求。對于易受潮、易變質(zhì)的物資，應(yīng)采取防潮、防霉、防蟲等措施。2.物資應(yīng)整齊碼放，不得超高、超重，確保貨架及物資的安全穩(wěn)定。垛與垛之間應(yīng)保持一定的距離，便于通風(fēng)和貨物搬運。3.庫存物資應(yīng)定期進行盤點和檢查，及時清理過期、變質(zhì)、損壞的物資，并做好記錄。對清理出的不合格物資應(yīng)按照規(guī)定進行處理，防止其繼續(xù)存放造成污染。4.倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫濕度應(yīng)符合物資存儲要求。定期對倉庫的溫濕度進行監(jiān)測和記錄，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時采取措施進行調(diào)整。（三）倉庫清潔與消毒1.倉庫地面、貨架、貨柜等應(yīng)定期進行清掃，清除灰塵、雜物等。清掃工具應(yīng)保持清潔，避免交叉污染。2.倉庫應(yīng)定期進行全面消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)實際情況確定。消毒采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，對倉庫的各個角落進行噴灑或擦拭消毒。3.倉庫內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等應(yīng)定期進行清潔和維護，確保其正常運行，同時保持良好的衛(wèi)生狀況。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生規(guī)范（一）桌面與辦公用品衛(wèi)生1.辦公桌面應(yīng)保持整潔，文件、辦公用品等應(yīng)擺放整齊有序。不得在桌面上堆放過多雜物，定期清理無用文件和垃圾。2.電腦、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持表面清潔無灰塵。鍵盤、鼠標(biāo)等經(jīng)常接觸的部位應(yīng)定期消毒，防止細(xì)菌滋生。3.辦公用品如筆、文件夾、訂書機等應(yīng)保持清潔，使用后及時歸位。定期對辦公用品進行整理和清潔，發(fā)現(xiàn)損壞或過期的應(yīng)及時更換。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生1.辦公區(qū)域的走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域應(yīng)保持清潔，地面無污漬、無雜物，扶手應(yīng)定期擦拭。2.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清掃地面、墻面、洗手臺等，及時清理垃圾和污水。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并確保其充足供應(yīng)。3.會議室、接待室等公共活動區(qū)域應(yīng)在每次使用后進行清理，保持桌椅擺放整齊，地面干凈，茶具等物品清潔衛(wèi)生。（三）環(huán)境衛(wèi)生維護1.辦公區(qū)域應(yīng)定期進行全面清潔，包括地面拖地、門窗擦拭、空調(diào)濾網(wǎng)清洗等。清潔工作應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，確保清潔質(zhì)量。2.員工應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持辦公區(qū)域的整潔。不得隨地吐痰、亂扔垃圾，將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)。3.在辦公區(qū)域內(nèi)不得吸煙，嚴(yán)禁在非吸煙區(qū)吸煙。如發(fā)現(xiàn)吸煙行為，應(yīng)及時制止并進行批評教育。五、員工宿舍衛(wèi)生規(guī)范（一）個人衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持宿舍內(nèi)個人物品的整潔，衣物、被褥等應(yīng)定期清洗、晾曬，保持干凈衛(wèi)生。2.個人床鋪應(yīng)整理整齊，床單、被套應(yīng)平整無褶皺，被子疊放規(guī)范。3.員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣，保持身體清潔無異味。（二）宿舍環(huán)境衛(wèi)生1.宿舍地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、無污漬，定期進行清掃和拖地。2.宿舍墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。如有損壞或污漬應(yīng)及時修復(fù)和清理。3.宿舍門窗應(yīng)保持完好，關(guān)閉緊密，定期擦拭玻璃，保持明亮。4.宿舍內(nèi)的家具、電器等應(yīng)擺放整齊，定期進行清潔，保持表面干凈無灰塵。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生1.宿舍的公共走廊、樓梯等區(qū)域應(yīng)保持清潔，地面無雜物、扶手無灰塵。2.宿舍內(nèi)的衛(wèi)生間、洗漱間應(yīng)定期進行清潔消毒，地面無積水、墻面無污漬、洗手臺無污垢。3.垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾應(yīng)及時傾倒，保持垃圾桶周圍環(huán)境清潔。4.宿舍內(nèi)不得亂拉電線、亂接電器設(shè)備，確保用電安全。同時，應(yīng)保持宿舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新。六、食堂衛(wèi)生規(guī)范（一）食品衛(wèi)生1.食堂采購的食品必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，確保食品來源合法、安全可靠。2.食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。3.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開。加工食品的刀具、案板、容器等應(yīng)專用，并有明顯標(biāo)識，防止交叉污染。4.食堂工作人員在加工食品前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、工作帽、口罩等。操作過程中應(yīng)保持手部清潔，避免直接接觸食品。5.食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍使用，不得超量、超范圍使用。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.食堂地面應(yīng)保持清潔，無積水、無油污，定期進行清掃和沖洗。2.食堂墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無霉斑、無脫落物。定期對墻壁、天花板進行清潔和消毒。3.食堂內(nèi)的門窗應(yīng)保持完好，關(guān)閉緊密，防止灰塵、昆蟲等進入食堂。窗戶玻璃應(yīng)定期擦拭，保持明亮。4.食堂的桌椅、餐具等應(yīng)定期進行清潔消毒，確保衛(wèi)生干凈。餐具消毒應(yīng)采用高溫消毒或化學(xué)消毒等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。（三）人員衛(wèi)生1.食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，每年進行健康檢查，確保身體健康狀況符合食品行業(yè)從業(yè)要求。2.工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生清潔，勤洗澡、勤換衣，穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩等。3.工作人員在工作期間不得佩戴首飾、手表等可能影響食品衛(wèi)生的物品，不得涂抹指甲油、使用香水等有異味的化妝品。4.工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在操作前、操作過程中及操作后應(yīng)洗手消毒，避免交叉污染食品。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生規(guī)范（一）日常清潔1.衛(wèi)生間地面應(yīng)每天進行清掃，清除污垢、積水和雜物，保持地面干凈、干燥。2.洗手臺應(yīng)每天擦拭，保持臺面清潔無污漬，水龍頭、洗手液容器等應(yīng)定期消毒，防止細(xì)菌滋生。3.馬桶應(yīng)每天沖洗并消毒，確保無異味、無污漬。定期清理馬桶水箱和排水管道，防止堵塞。4.衛(wèi)生間的鏡子、墻壁等應(yīng)定期擦拭，保持干凈明亮，無污漬、無水印。（二）通風(fēng)與除臭1.衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，通風(fēng)設(shè)備應(yīng)正常運行，確?？諝饬魍ǎ瑴p少異味和濕氣積聚。2.如衛(wèi)生間出現(xiàn)異味，應(yīng)及時采取除臭措施，可使用空氣清新劑或進行全面清潔消毒等方法，保持空氣清新。（三）設(shè)施維護1.衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施如水龍頭、沖水閥、衛(wèi)生紙架等應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更換，確保其正常使用。2.衛(wèi)生間的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得溢出，保持垃圾桶周圍環(huán)境清潔。八、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查頻率1.生產(chǎn)部門、倉庫管理部門、行政部門、后勤部門等應(yīng)每天對各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進行衛(wèi)生自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問題。2.質(zhì)量控制部門應(yīng)每周至少對生產(chǎn)基地的衛(wèi)生狀況進行一次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄和評估，并提出整改意見。3.公司管理層應(yīng)每月組織一次衛(wèi)生大檢查，對生產(chǎn)基地的整體衛(wèi)生情況進行檢查和評價，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。（二）檢查內(nèi)容1.人員衛(wèi)生情況，包括工作服穿戴、個人清潔、洗手消毒等。2.環(huán)境衛(wèi)生狀況，如地面、墻壁、天花板、門窗等的清潔程度。3.生產(chǎn)設(shè)備、工具的衛(wèi)生狀況，是否清潔無污垢、無油漬。4.物資存儲衛(wèi)生，物資的存放是否符合要求，有無過期、變質(zhì)物資。5.辦公區(qū)域、員工宿舍、食堂