PAGE超市衛(wèi)生工作管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，創(chuàng)造清潔、衛(wèi)生、舒適的購(gòu)物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工超市成立衛(wèi)生管理小組，由超市經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市衛(wèi)生工作，制定衛(wèi)生工作計(jì)劃和目標(biāo)，組織實(shí)施衛(wèi)生檢查和考核等工作。各部門負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，明確專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔、消毒等工作，并按照本制度的要求認(rèn)真執(zhí)行。員工應(yīng)積極配合超市衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，保持個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域的整潔。二、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，確保地面光亮整潔。貨架、陳列架：每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行擦拭，保持干凈、無灰塵、無污漬，商品陳列整齊有序。商品：保持商品表面清潔，無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭和整理。對(duì)于易污染的商品，應(yīng)采取防護(hù)措施，如覆蓋保鮮膜等。天花板、墻壁：定期進(jìn)行清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，保持整潔衛(wèi)生。門窗：每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干凈，無灰塵、無污漬。通風(fēng)設(shè)備：定期進(jìn)行清潔，確保通風(fēng)良好，無異味。2.清潔頻次地面：營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)進(jìn)行清掃，營(yíng)業(yè)結(jié)束后全面清掃拖地。貨架、陳列架：每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后各擦拭一次。商品：根據(jù)商品污染情況及時(shí)進(jìn)行擦拭。天花板、墻壁：每周至少清掃一次。門窗：每日擦拭。通風(fēng)設(shè)備：每月至少清潔一次。3.消毒要求營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)的公共區(qū)域，如收銀臺(tái)、購(gòu)物籃、購(gòu)物車等，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒。對(duì)于顧客接觸較多的商品區(qū)域，如食品區(qū)、生鮮區(qū)等，應(yīng)增加消毒頻次，可根據(jù)實(shí)際情況每天進(jìn)行多次消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。三、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架：保持干凈、無灰塵、無污漬，貨物擺放整齊有序，分類存放，便于查找和盤點(diǎn)。貨物：包裝應(yīng)完好無損，無灰塵、無污漬，按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件進(jìn)行存放。天花板、墻壁：定期進(jìn)行清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。門窗：保持關(guān)閉狀態(tài)，定期擦拭，無灰塵、無污漬。通風(fēng)設(shè)備：定期進(jìn)行清潔，確保通風(fēng)良好，無異味。2.清潔頻次倉(cāng)庫(kù)地面：每周至少全面清掃一次，如有貨物灑落等情況應(yīng)及時(shí)清掃。貨架：每月至少擦拭一次。貨物：定期進(jìn)行檢查和整理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。天花板、墻壁：每季度至少清掃一次。門窗：每月擦拭一次。通風(fēng)設(shè)備：每季度至少清潔一次。3.消毒要求倉(cāng)庫(kù)內(nèi)定期進(jìn)行消毒，可根據(jù)實(shí)際情況每月或每季度進(jìn)行一次全面消毒。對(duì)于存儲(chǔ)食品、飲料等商品的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)加強(qiáng)消毒管理，確保食品安全。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅：保持干凈、無灰塵、無污漬，文件擺放整齊。電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備：定期進(jìn)行擦拭，無灰塵、無污漬。設(shè)備表面應(yīng)保持清潔，鍵盤、鼠標(biāo)等應(yīng)定期進(jìn)行消毒。地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。天花板、墻壁：定期進(jìn)行清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。門窗：每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干凈，無灰塵、無污漬。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶內(nèi)外清潔，無異味。2.清潔頻次辦公桌椅：每日擦拭。辦公設(shè)備：每周至少擦拭一次。地面：每日清掃，每周至少全面拖地一次。天花板、墻壁：每月至少清掃一次。門窗：每日擦拭。垃圾桶：每天至少清理一次，垃圾滿時(shí)應(yīng)及時(shí)更換垃圾袋。3.消毒要求辦公區(qū)域內(nèi)的公共區(qū)域，如會(huì)議室、茶水間等，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒。對(duì)于人員密集的辦公區(qū)域，應(yīng)增加消毒頻次，可根據(jù)實(shí)際情況每天進(jìn)行多次消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。五、員工更衣室衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)更衣室地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。更衣柜：保持干凈、無灰塵、無污漬，柜門關(guān)閉整齊，個(gè)人物品擺放有序。墻壁、天花板：定期進(jìn)行清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。通風(fēng)設(shè)備：定期進(jìn)行清潔，確保通風(fēng)良好，無異味。2.清潔頻次更衣室地面：每日清掃，每周至少全面拖地一次。更衣柜：每周至少擦拭一次。墻壁、天花板：每月至少清掃一次。通風(fēng)設(shè)備：每季度至少清潔一次。3.消毒要求更衣室每周至少進(jìn)行一次全面消毒，重點(diǎn)對(duì)更衣柜、地面等進(jìn)行消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面：保持清潔，無雜物、無污漬、無水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，地面應(yīng)防滑。洗手臺(tái)：保持干凈、無污漬、無水漬，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生。便器：每日進(jìn)行沖洗和消毒，無異味，表面清潔無污漬。墻壁、天花板：定期進(jìn)行清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶內(nèi)外清潔，無異味。衛(wèi)生紙：配備充足的衛(wèi)生紙，衛(wèi)生紙架應(yīng)保持清潔。2.清潔頻次衛(wèi)生間地面：每日多次清掃，隨時(shí)清理水漬，營(yíng)業(yè)結(jié)束后全面清掃拖地。洗手臺(tái)：每日擦拭。便器：每日沖洗和消毒。墻壁、天花板：每周至少清掃一次。垃圾桶：每天至少清理一次，垃圾滿時(shí)應(yīng)及時(shí)更換垃圾袋。衛(wèi)生紙：隨時(shí)檢查補(bǔ)充。3.消毒要求衛(wèi)生間每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)對(duì)便器、洗手臺(tái)等進(jìn)行消毒。消毒應(yīng)使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的方法和濃度進(jìn)行操作。七、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式超市衛(wèi)生管理小組定期對(duì)超市各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查可采取日常巡查、專項(xiàng)檢查等方式。各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日對(duì)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.檢查內(nèi)容清潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，包括地面、貨架、商品、天花板、墻壁、門窗、通風(fēng)設(shè)備、垃圾桶等的清潔程度。消毒工作的落實(shí)情況，包括消毒頻次、消毒劑的使用等。衛(wèi)生設(shè)施的完好情況，如洗手臺(tái)、便器、通風(fēng)設(shè)備等是否正常運(yùn)行。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生管理小組根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門進(jìn)行考核評(píng)分?？己嗽u(píng)分采用百分制，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：清潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：80分。地面、貨架、商品等各區(qū)域的清潔程度符合要求得60分，每發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣2分；天花板、墻壁、門窗等清潔情況良好得10分，每發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣1分；通風(fēng)設(shè)備、垃圾桶等清潔達(dá)標(biāo)得10分，每發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣1分。消毒工作落實(shí)情況：15分。消毒頻次符合規(guī)定得10分，每少一次扣2分；消毒劑使用正確得5分，發(fā)現(xiàn)一次使用不當(dāng)扣1分。衛(wèi)生設(shè)施完好情況：5分。衛(wèi)生設(shè)施正常運(yùn)行得5分，發(fā)現(xiàn)一處設(shè)施損壞或不能正常使用扣1分。根據(jù)考核評(píng)分結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)