PAGE店內(nèi)打掃衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了營(yíng)造整潔、舒適、衛(wèi)生的店內(nèi)環(huán)境，保障顧客的健康與安全，提升店鋪形象，特制定本店內(nèi)打掃衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門(mén)店，包括直營(yíng)店、加盟店等。3.基本原則店內(nèi)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任明確、監(jiān)督到位的原則，確保店內(nèi)環(huán)境始終符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生1.地面清潔用干凈的拖把或掃地機(jī)對(duì)店內(nèi)地面進(jìn)行全面清掃，清除灰塵、雜物等。對(duì)于地面上的污漬，使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┻M(jìn)行擦拭，確保地面無(wú)明顯污漬、水漬，保持干凈光亮。2.貨架及商品整理檢查貨架是否擺放整齊，如有傾斜或移位，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。整理貨架上的商品，確保商品陳列有序，標(biāo)簽清晰，便于顧客選購(gòu)。清理貨架上的灰塵，擦拭貨架表面，保持貨架干凈整潔。3.展示區(qū)清潔擦拭展示柜、展示架等展示設(shè)備，確保無(wú)灰塵、污漬。對(duì)展示的商品進(jìn)行清潔，去除商品表面的灰塵，保持商品外觀整潔。檢查展示區(qū)的燈光是否正常，如有損壞及時(shí)報(bào)修。4.收銀臺(tái)清潔清理收銀臺(tái)上的雜物，擦拭收銀臺(tái)表面，保持臺(tái)面干凈。整理收銀臺(tái)上的票據(jù)、零錢(qián)等物品，擺放整齊。（二）營(yíng)業(yè)期間衛(wèi)生1.地面維護(hù)安排專(zhuān)人定時(shí)巡查地面，及時(shí)清理顧客掉落的雜物、垃圾等。如地面出現(xiàn)水漬或污漬，應(yīng)立即用拖把或抹布進(jìn)行清理，避免顧客滑倒。2.商品衛(wèi)生提醒員工在接觸商品時(shí)保持手部清潔，避免污染商品。對(duì)于易臟的商品，如食品、日用品等，應(yīng)定期進(jìn)行清潔和整理，確保商品衛(wèi)生安全。3.公共區(qū)域清潔及時(shí)清理店內(nèi)的垃圾桶，確保垃圾不溢出，垃圾袋應(yīng)及時(shí)更換。擦拭店內(nèi)的門(mén)窗、玻璃、墻壁等公共區(qū)域，保持干凈明亮。定期對(duì)店內(nèi)的空氣進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。（三）營(yíng)業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生1.全面清掃再次對(duì)店內(nèi)地面進(jìn)行全面清掃，清除一天下來(lái)積累的灰塵、雜物等。擦拭貨架、展示柜、收銀臺(tái)等所有設(shè)備和家具，確保無(wú)灰塵、污漬。2.商品整理對(duì)貨架上的商品進(jìn)行整理，補(bǔ)齊缺貨商品，并檢查商品的陳列是否整齊美觀。將散落在店內(nèi)的商品歸位，確保商品擺放有序便于次日營(yíng)業(yè)。3.垃圾處理將店內(nèi)所有垃圾桶內(nèi)的垃圾清理干凈，集中運(yùn)送到指定的垃圾處理地點(diǎn)。對(duì)垃圾桶進(jìn)行清洗消毒，保持垃圾桶清潔衛(wèi)生。4.設(shè)備檢查與維護(hù)檢查店內(nèi)的電器設(shè)備、照明設(shè)備等是否關(guān)閉電源，確保安全。對(duì)設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢查和維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)記錄并上報(bào)維修。三、人員職責(zé)與分工（一）店長(zhǎng)職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生管理工作，監(jiān)督各項(xiàng)衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。2.定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。3.對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。4.協(xié)調(diào)與外部清潔服務(wù)公司（如有）的合作，確保店內(nèi)衛(wèi)生工作順利進(jìn)行。（二）員工職責(zé)1.嚴(yán)格遵守店內(nèi)打掃衛(wèi)生制度，認(rèn)真完成各自負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。2.在營(yíng)業(yè)期間，保持自己工作區(qū)域的整潔干凈，及時(shí)清理顧客產(chǎn)生的垃圾和雜物。3.積極配合店長(zhǎng)和其他員工的衛(wèi)生工作安排，共同維護(hù)店內(nèi)整體衛(wèi)生環(huán)境。4.參加店內(nèi)組織的衛(wèi)生培訓(xùn)，不斷提高自身的衛(wèi)生意識(shí)和工作能力。（三）清潔人員職責(zé)（如有）1.按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)店內(nèi)公共區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻壁、門(mén)窗、衛(wèi)生間等。2.負(fù)責(zé)店內(nèi)垃圾的收集、運(yùn)輸和處理，確保垃圾及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。3.定期對(duì)清潔工具和設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常使用。4.協(xié)助店長(zhǎng)和員工進(jìn)行其他臨時(shí)性的衛(wèi)生清潔工作。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）日常檢查1.店長(zhǎng)應(yīng)每天對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，重點(diǎn)檢查地面、貨架、商品陳列、公共區(qū)域等的清潔情況。2.員工在工作過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)注意自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3.清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)完成清潔工作，并接受店長(zhǎng)的檢查。（二）定期檢查1.每周組織一次全面的店內(nèi)衛(wèi)生檢查，由店長(zhǎng)或指定的管理人員負(fù)責(zé)，對(duì)店內(nèi)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。2.檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、清潔工具和設(shè)備的使用情況、員工的衛(wèi)生意識(shí)等。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，并及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。（三）監(jiān)督機(jī)制1.設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由店長(zhǎng)、員工代表等組成，負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。2.鼓勵(lì)員工對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)和監(jiān)督，對(duì)于積極參與衛(wèi)生監(jiān)督的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。3.將衛(wèi)生檢查結(jié)果與員工的績(jī)效考核掛鉤，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。五、清潔工具與設(shè)備管理（一）工具配備1.根據(jù)店內(nèi)衛(wèi)生工作的需要，配備齊全的清潔工具，如拖把、掃帚、抹布、清潔劑、垃圾桶等。2.確保清潔工具的質(zhì)量和性能符合衛(wèi)生清潔要求，定期對(duì)工具進(jìn)行檢查和更換。（二）設(shè)備管理1.對(duì)于店內(nèi)使用的清潔設(shè)備，如掃地機(jī)、吸塵器、擦窗機(jī)等，應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)操作和維護(hù)。2.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。3.建立設(shè)備使用檔案，記錄設(shè)備的使用情況、維修記錄等信息。（三）工具與設(shè)備存放1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的清潔工具和設(shè)備存放區(qū)域，保持存放區(qū)域整潔有序。2.將清潔工具和設(shè)備分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于取用和管理。3.對(duì)存放區(qū)域進(jìn)行定期清理，防止工具和設(shè)備受潮、生銹等。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)對(duì)象。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)范、衛(wèi)生意識(shí)培養(yǎng)等方面。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員或內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行授課。2.采用現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)、案例分析等多種培訓(xùn)方式，提高培訓(xùn)效果。3.鼓勵(lì)員工之間相互交流和學(xué)習(xí)，分享衛(wèi)生清潔經(jīng)驗(yàn)。（三）培訓(xùn)效果評(píng)估1.通過(guò)考試、實(shí)際操作等方式對(duì)員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。2.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和方式進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，確保員工能夠掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。七、特殊情況處理（一）突發(fā)衛(wèi)生事件1.如店內(nèi)發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件，如食品污染、傳染病傳播等，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.迅速采取措施，對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行隔離、消毒，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行排查和處理。3.及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告事件情況，并配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和處理。（二）季節(jié)性衛(wèi)生問(wèn)題1.根