PAGE原料廠衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強原料廠的衛(wèi)生管理，確保原料質量安全，保障員工身體健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本廠內所有涉及原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的部門和人員。3.職責分工廠部成立衛(wèi)生管理小組，負責全面監(jiān)督和管理原料廠的衛(wèi)生工作。采購部門負責確保所采購原料符合衛(wèi)生標準，并在采購過程中遵循相關衛(wèi)生要求。倉庫管理部門負責原料儲存區(qū)域的衛(wèi)生維護，按照規(guī)定進行分類存放和保管。加工部門負責原料加工過程中的衛(wèi)生操作，嚴格執(zhí)行加工流程中的衛(wèi)生規(guī)范。全體員工應嚴格遵守本衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生維護工作。二、原料采購衛(wèi)生要求1.供應商選擇應選擇具有良好信譽、衛(wèi)生條件達標且具備合法資質的供應商。對供應商進行定期評估，確保其持續(xù)符合衛(wèi)生要求。要求供應商提供原料的質量檢測報告、產(chǎn)地證明、衛(wèi)生許可證等相關文件，并存檔備案。2.采購過程衛(wèi)生采購人員應具備基本的衛(wèi)生知識，在采購過程中避免原料受到污染。運輸工具應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。運輸過程中要采取防護措施，防止原料受到雨淋、日曬、灰塵等污染。對采購的原料要進行嚴格的驗收，檢查原料的外觀、包裝、氣味等是否符合衛(wèi)生標準，嚴禁采購變質、過期、受污染的原料。三、原料儲存衛(wèi)生要求1.儲存環(huán)境原料倉庫應保持干燥、通風良好，溫度和濕度應控制在適宜范圍內。倉庫內不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，避免對原料造成污染。倉庫地面應平整、清潔，易于清潔和消毒。墻壁和天花板應光滑、無裂縫，便于清潔和防止灰塵積聚。倉庫應設置防蟲、防鼠、防潮等設施，如紗窗、擋鼠板、通風設備等，防止蟲害、鼠害對原料的破壞。2.分類存放原料應按照種類、批次、規(guī)格等進行分類存放，并有明顯的標識。不同類型的原料應分開存放，避免相互污染。易受潮、易氧化的原料應存放在干燥、陰涼的地方，并采取相應的防潮、抗氧化措施。對有保質期要求的原料，應遵循先進先出的原則，確保原料在保質期內使用。3.庫存管理定期對庫存原料進行盤點和檢查，及時清理變質、損壞或過期的原料。對發(fā)現(xiàn)的問題原料要做好記錄，并按照規(guī)定進行處理。保持庫存原料的清潔，定期對倉庫進行清掃和消毒，防止灰塵、雜物等對原料的污染。四、原料加工衛(wèi)生要求1.加工場所衛(wèi)生加工車間應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應定期進行清潔和消毒。加工設備和工具應擺放整齊，便于清潔和維護。車間內應設置專門的廢棄物存放容器，廢棄物應及時清理，保持車間環(huán)境整潔。加工車間應具備良好的通風設施，確保加工過程中產(chǎn)生的異味、蒸汽等能夠及時排出，保持空氣清新。2.加工人員衛(wèi)生加工人員應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。工作服應定期清洗和更換，不得穿著工作服進入非加工區(qū)域。加工人員在操作前應洗手消毒，避免將手部細菌等帶入原料中。操作過程中應保持手部清潔，不得觸摸與加工無關的物品。加工人員應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事原料加工工作的人員，應及時調整工作崗位。3.加工流程衛(wèi)生原料加工應按照規(guī)定的工藝流程進行，確保加工過程中的衛(wèi)生安全。在加工過程中，應避免交叉污染，如不同原料的加工設備和工具應分開使用，避免相互污染。對加工過程中使用的水、電、氣等資源，應確保其衛(wèi)生安全，符合相關標準要求。加工后的成品應及時包裝，并做好標識，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期等信息。包裝材料應符合衛(wèi)生標準，不得對成品造成污染。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查衛(wèi)生管理小組應定期對原料廠的各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查，包括采購、儲存、加工等區(qū)域。檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、設備衛(wèi)生等方面。各部門應安排專人負責本部門的衛(wèi)生自查工作，每天對工作區(qū)域進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。2.定期抽檢定期對原料進行衛(wèi)生抽檢，檢查原料的質量、衛(wèi)生指標等是否符合標準要求。抽檢結果應做好記錄，并及時反饋給相關部門。對加工過程中的成品也應進行定期抽檢，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質量安全。3.監(jiān)督整改對檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應及時下達整改通知，要求責任部門限期整改。整改完成后應進行復查，確保問題得到徹底解決。對違反衛(wèi)生制度的行為，應按照相關規(guī)定進行嚴肅處理，情節(jié)嚴重的應追究相關人員的責任。六、清潔與消毒管理1.清潔計劃制定詳細的清潔計劃，明確各區(qū)域的清潔周期、清潔內容和責任人。清潔計劃應根據(jù)原料廠的實際情況和衛(wèi)生要求進行制定，并定期進行調整。清潔工作應按照從上到下、從左到右、先清潔后消毒的順序進行，確保清潔徹底、無死角。2.消毒方法根據(jù)不同的區(qū)域和對象，選擇合適的消毒方法。常用的消毒方法包括物理消毒（如紫外線消毒、高溫消毒等）和化學消毒（如使用消毒劑擦拭、噴灑等）。在使用消毒劑時，應嚴格按照說明書的要求進行配制和使用，確保消毒效果和安全性。3.記錄與檔案對清潔和消毒工作應做好記錄，包括清潔時間、清潔區(qū)域、消毒方法、消毒劑使用情況等信息。記錄應保存完整，以備查閱。建立衛(wèi)生檔案，將清潔與消毒記錄、衛(wèi)生檢查報告、原料檢測報告等相關資料進行歸檔管理，便于追溯和查詢。七、廢棄物處理1.分類收集對原料廠產(chǎn)生的廢棄物應進行分類收集，分為可回收物、有害廢棄物和一般廢棄物等。不同類型的廢棄物應分別存放于相應的容器中。在廢棄物收集容器上應標明廢棄物的類型，便于識別和分類處理。2.存放要求廢棄物存放區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，遠離原料儲存和加工區(qū)域，避免對原料造成污染。存放容器應定期清理，防止廢棄物溢出和滋生蚊蟲等。3.處理方式可回收物應按照相關規(guī)定進行回收處理，交由專業(yè)的回收企業(yè)進行再利用。有害廢棄物應按照環(huán)保要求進行專門處理，不得隨意丟棄。一般廢棄物應定期運至指定的垃圾處理場進行處理。八、培訓與教育1.衛(wèi)生知識培訓定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括原料衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生規(guī)范、清潔與消毒知識、廢棄物處理等方面。通過培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生制度。2.新員工培訓對新入職員工進行專門的衛(wèi)生制度培訓，使其了解原料廠的衛(wèi)生要求和工作流程，熟悉本崗位的衛(wèi)生職責。新員工培訓合格后方可上崗，確保新員工能夠迅速適應工作環(huán)境，遵守衛(wèi)生制度。3.教育宣傳在原料廠內設置衛(wèi)生宣傳欄，張貼衛(wèi)生知識海報、標語等，宣傳衛(wèi)生制