PAGE酒店計劃衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保酒店各類設(shè)施設(shè)備的正常運行，為賓客提供安全、舒適、整潔的住宿環(huán)境，特制定本計劃衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、會議室等場所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的計劃衛(wèi)生管理工作。3.職責分工客房部：負責客房區(qū)域的計劃衛(wèi)生工作，包括客房家具、電器、衛(wèi)生間設(shè)施等的清潔、保養(yǎng)和檢查。工程部：負責酒店各類設(shè)施設(shè)備的定期維護、保養(yǎng)和維修計劃的制定與實施，確保設(shè)施設(shè)備的正常運行。公共區(qū)域保潔組：負責酒店公共區(qū)域如大堂、走廊、電梯、樓梯等的計劃衛(wèi)生工作，保持公共區(qū)域的整潔。餐廳與廚房管理組：負責餐廳和廚房區(qū)域的計劃衛(wèi)生，包括餐桌椅、餐具、廚房設(shè)備等的清潔與維護。各部門主管：負責監(jiān)督本部門員工對計劃衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，確保各項工作按時、按質(zhì)完成。二、客房計劃衛(wèi)生1.客房家具保養(yǎng)每日：擦拭客房內(nèi)的家具表面，包括衣柜、書桌、梳妝臺等，清除灰塵和污漬。每周：對家具進行全面清潔，檢查家具表面有無劃痕、損壞，如有問題及時報修。每月：用專用清潔劑擦拭木質(zhì)家具，防止木質(zhì)家具干裂變形；對皮質(zhì)家具進行保養(yǎng)，防止皮革老化。每季度：檢查家具的連接部位，如螺絲是否松動，如有需要進行緊固。2.電器設(shè)備清潔每日：清潔客房內(nèi)的電視、空調(diào)、燈具等電器設(shè)備的表面，保持外觀整潔。每周：使用專業(yè)清潔工具清潔空調(diào)濾網(wǎng)，確?？照{(diào)通風良好，減少能耗；檢查電視、燈具等電器設(shè)備的運行情況，如有故障及時報修。每月：對冰箱進行除霜、清潔內(nèi)部，檢查冰箱的制冷效果；清潔電熱水壺內(nèi)部，確保飲用水衛(wèi)生。每半年：請專業(yè)人員對客房內(nèi)的電器設(shè)備進行全面檢查和維護，確保設(shè)備安全運行。3.衛(wèi)生間設(shè)施維護每日：清潔衛(wèi)生間的馬桶、洗手盆、淋浴間等設(shè)施，保持衛(wèi)生潔具的干凈整潔；更換衛(wèi)生間的易耗品，如衛(wèi)生紙、香皂等。每周：對衛(wèi)生間的水龍頭、花灑等進行深度清潔和保養(yǎng)，防止水垢堵塞；檢查衛(wèi)生間的排水系統(tǒng)是否暢通，如有堵塞及時疏通。每月：對衛(wèi)生間的瓷磚進行全面清潔，去除污漬和水漬；檢查衛(wèi)生間的燈具、排風扇等設(shè)備的運行情況，如有故障及時報修。每季度：對衛(wèi)生間的防水進行檢查，如有滲漏及時維修；更換衛(wèi)生間的毛巾、浴巾等布草。4.客房整體清潔每半月：對客房進行一次全面清潔，包括地面吸塵、門窗玻璃擦拭、床上用品更換等，確?？头凯h(huán)境整潔舒適。每月：對客房的地毯進行深度清潔，去除污漬和異味；檢查客房內(nèi)的窗簾是否干凈，如有需要進行清洗。每季度：對客房的墻壁、天花板進行清潔，檢查有無蜘蛛網(wǎng)、灰塵等；對客房內(nèi)的裝飾品進行清潔和整理，保持客房的美觀。三、公共區(qū)域計劃衛(wèi)生1.大堂清潔與維護每日：清潔大堂地面、沙發(fā)、茶幾等，保持大堂的整潔；擦拭大堂的門窗玻璃、宣傳欄等，確保外觀明亮。每周：對大堂的地毯進行吸塵和局部清潔，去除污漬；清潔大堂的吊燈、壁燈等燈具，保持燈光明亮。每月：對大堂的墻面進行全面清潔，檢查有無污漬、損壞；對大堂的綠植進行修剪、澆水和施肥，保持綠植美觀。每季度：對大堂的沙發(fā)、茶幾等家具進行深度清潔和保養(yǎng)，檢查家具的磨損情況，如有需要進行更換或維修。2.走廊與樓梯清潔每日：清掃走廊和樓梯地面，擦拭扶手、欄桿等，保持通道暢通、整潔。每周：對走廊和樓梯的地毯進行吸塵和清潔，去除污漬；清潔走廊和樓梯的燈具，確保照明良好。每月：對走廊和樓梯的墻面進行清潔，檢查有無污漬、涂鴉；檢查走廊和樓梯的門窗是否完好，如有損壞及時報修。每季度：對走廊和樓梯的天花板進行清潔，檢查有無蜘蛛網(wǎng)、灰塵等；對走廊和樓梯的踢腳線進行清潔和修補。3.電梯清潔與保養(yǎng)每日：清潔電梯轎廂內(nèi)部，包括地面、轎廂壁、按鈕等，保持電梯轎廂整潔；更換電梯內(nèi)的地毯或腳墊，保持干凈。每周：對電梯門軌道、滑輪等進行清潔和潤滑，確保電梯門開關(guān)順暢；檢查電梯的通風系統(tǒng)，保持通風良好。每月：對電梯的轎廂照明、通風設(shè)備等進行檢查和維護，確保設(shè)備正常運行；清潔電梯轎廂頂部，去除灰塵和雜物。每季度：請專業(yè)人員對電梯進行全面檢查和保養(yǎng)，包括電氣系統(tǒng)、機械系統(tǒng)等，確保電梯安全運行。4.公共衛(wèi)生間清潔每日：清潔公共衛(wèi)生間的馬桶、洗手盆、小便池等衛(wèi)生潔具，保持干凈整潔；更換衛(wèi)生紙、洗手液等易耗品。每周：對公共衛(wèi)生間的水龍頭、花灑等進行深度清潔和保養(yǎng)，防止水垢堵塞；檢查公共衛(wèi)生間的排水系統(tǒng)是否暢通，如有堵塞及時疏通。每月：對公共衛(wèi)生間的瓷磚進行全面清潔，去除污漬和水漬；清潔公共衛(wèi)生間的燈具、排風扇等設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。每季度：對公共衛(wèi)生間的防水進行檢查，如有滲漏及時維修；對公共衛(wèi)生間的鏡子進行清潔和擦拭，保持鏡面清晰。四、餐廳與廚房計劃衛(wèi)生1.餐廳清潔與維護每日：清潔餐廳的餐桌椅、地面、門窗等，保持餐廳環(huán)境整潔；擦拭餐廳的燈具、空調(diào)等設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。每周：對餐廳的地毯進行吸塵和局部清潔，去除污漬；清潔餐廳的餐具、酒具等，確保餐具衛(wèi)生。每月：對餐廳的墻面、天花板進行清潔，檢查有無污漬、損壞；對餐廳的綠植進行修剪、澆水和施肥，保持綠植美觀。每季度：對餐廳的沙發(fā)、茶幾等家具進行深度清潔和保養(yǎng)，檢查家具的磨損情況，如有需要進行更換或維修。2.廚房設(shè)備清潔每日：清潔廚房的爐灶、抽油煙機、烤箱等設(shè)備表面，去除油污和污漬；清理廚房的垃圾和雜物，保持廚房環(huán)境整潔。每周：對廚房的冰箱、冰柜進行除霜、清潔內(nèi)部，檢查制冷效果；清潔廚房的洗碗機、消毒柜等設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。每月：對廚房的爐灶、抽油煙機等設(shè)備進行深度清潔和保養(yǎng)，檢查設(shè)備的零部件是否正常；清潔廚房的墻面、地面瓷磚，去除油污和水漬。每季度：請專業(yè)人員對廚房的大型設(shè)備如爐灶、蒸箱、烤箱等進行全面檢查和維護，確保設(shè)備安全運行。3.餐具與廚具消毒每日：對使用過的餐具進行清洗、消毒，確保餐具衛(wèi)生；對廚具進行清潔和消毒，防止交叉污染。每周：對餐具和廚具進行全面消毒，采用高溫消毒或化學消毒等方法，確保消毒效果；檢查消毒設(shè)備的運行情況，如有故障及時報修。每月：對餐具和廚具的消毒情況進行記錄和檢查，確保消毒工作符合衛(wèi)生標準；對消毒設(shè)備進行清潔和維護，延長設(shè)備使用壽命。每半年：請專業(yè)機構(gòu)對餐具和廚具的消毒效果進行檢測，確保消毒工作的有效性。五、計劃衛(wèi)生實施流程1.計劃制定各部門根據(jù)本部門的工作內(nèi)容和設(shè)施設(shè)備情況，制定詳細的計劃衛(wèi)生時間表和工作標準。計劃衛(wèi)生時間表應明確各項工作的執(zhí)行時間、責任人以及工作要求。工作標準應符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，確保工作質(zhì)量。2.任務(wù)分配各部門主管根據(jù)計劃衛(wèi)生時間表，將工作任務(wù)分配給具體的員工。員工應明確自己的工作任務(wù)和要求，按照規(guī)定的時間和標準完成工作。3.工作執(zhí)行員工在執(zhí)行計劃衛(wèi)生工作時，應嚴格按照工作標準和操作流程進行操作。工作過程中應注意安全，避免發(fā)生意外事故。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在問題或安全隱患，應及時報告上級主管。4.質(zhì)量檢查各部門主管應定期對員工的計劃衛(wèi)生工作進行質(zhì)量檢查。檢查內(nèi)容包括工作完成情況、工作質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備狀況等。對不符合工作標準的情況，應及時要求員工進行整改。5.記錄與存檔各部門應建立計劃衛(wèi)生工作記錄檔案，記錄每次計劃衛(wèi)生工作的執(zhí)行情況。記錄內(nèi)容包括工作時間、工作內(nèi)容、責任人、質(zhì)量檢查結(jié)果等。計劃衛(wèi)生工作記錄檔案應妥善保存，以備查閱。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制酒店設(shè)立專門的質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對各部門的計劃衛(wèi)生工作進行檢查和監(jiān)督。質(zhì)量監(jiān)督小組應制定詳細的檢查標準和評分細則，確保檢查工作的客觀性和公正性。各部門主管應加強對本部門員工計劃衛(wèi)生工作的日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.考核辦法將計劃衛(wèi)生工作納入員工績效考核體系，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵。對未按照計劃衛(wèi)生制度執(zhí)行工作或工作質(zhì)量不達標的員工，給予相應的處罰?？己私Y(jié)果與員工的薪酬、晉升等掛鉤，激勵員工積極做好計劃衛(wèi)生工作。3.整改措施對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門應及時制定整改措施，并限期整改。整改措施應明確整改責任人、整改時間和整改目標，確保問題得到有效解決。整改完成后，應及時向質(zhì)量監(jiān)督小組提交整改報告，申請復查。七、培訓與教育1.培訓內(nèi)容定期組織員工參加計劃衛(wèi)生工作培訓，培訓內(nèi)容包括工作標準、操作流程、安全知識等。根據(jù)不同崗位的工作需求，開展針對性的培訓，提高員工的專業(yè)技能。加強員工的服務(wù)意識培訓，使員工認識到計劃衛(wèi)生工作對酒店服務(wù)質(zhì)量的重要性。2.培訓方式采用集中培訓、現(xiàn)場演示、案例分析等多種培訓方式，提高培訓效果。邀請專業(yè)人士進行培訓，如清潔設(shè)備供應商的技術(shù)人員、衛(wèi)生防疫部門的專家等。鼓勵員工之間相互交流和學習，分享工作經(jīng)驗和技巧。3.教育活動開展計劃衛(wèi)生工作相關(guān)的教育活動，如衛(wèi)生知識競賽、清潔技能比賽等，激發(fā)員工的工作積極性。通