PAGE面粉公司衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)面粉公司的衛(wèi)生管理，確保面粉生產(chǎn)過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有與面粉生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)的場(chǎng)所、設(shè)備、人員及活動(dòng)。3.依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，確保公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)公司的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，決策重大衛(wèi)生管理事項(xiàng)。2.各部門衛(wèi)生職責(zé)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清潔和維護(hù)，確保生產(chǎn)設(shè)備、工具等符合衛(wèi)生要求。嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作，防止交叉污染。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物進(jìn)行分類收集和處理，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔。質(zhì)量控制部門制定和執(zhí)行產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)計(jì)劃，對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)。監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不符合衛(wèi)生要求的行為。對(duì)衛(wèi)生管理措施的有效性進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)建議。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料和包裝材料，索取供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證等相關(guān)證明文件。對(duì)采購(gòu)的物資進(jìn)行驗(yàn)收，確保其衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。建立供應(yīng)商衛(wèi)生檔案，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估。倉(cāng)儲(chǔ)部門保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，做好通風(fēng)、防潮、防蟲等工作。按照衛(wèi)生要求對(duì)原材料、成品進(jìn)行分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行檢查，防止變質(zhì)和污染。銷售部門了解客戶對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生方面的需求和反饋，及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)部門。在產(chǎn)品銷售過(guò)程中，確保產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件符合衛(wèi)生要求。行政部門負(fù)責(zé)公司公共區(qū)域的衛(wèi)生管理，包括辦公場(chǎng)所、食堂、衛(wèi)生間等。組織開展衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。制定員工健康管理制度，組織員工進(jìn)行健康檢查。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)雜草、無(wú)積水、無(wú)垃圾。定期進(jìn)行清掃和消毒，防止蚊蠅、老鼠等害蟲滋生。合理規(guī)劃廠區(qū)布局，劃分生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)，并保持適當(dāng)?shù)木嚯x。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與污染源保持足夠的防護(hù)距離。廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)硬化，便于清潔和運(yùn)輸。2.車間環(huán)境車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)和采光，溫度、濕度應(yīng)符合生產(chǎn)要求。地面應(yīng)平整、清潔、防滑，易于清洗消毒。墻壁和天花板應(yīng)光滑、無(wú)裂縫、無(wú)脫落物，便于清潔和維護(hù)。車間內(nèi)的門窗應(yīng)完好，能有效防止昆蟲和其他外界污染物進(jìn)入。車間內(nèi)設(shè)置專門的廢棄物存放區(qū)域，廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清，并進(jìn)行無(wú)害化處理。3.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，溫度和濕度適宜。貨架應(yīng)定期清潔，貨物擺放整齊，便于通風(fēng)和檢查。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，如紗窗、擋鼠板等。四、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生管理1.人員衛(wèi)生員工進(jìn)入車間前必須穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持清潔。員工應(yīng)勤洗手、勤消毒，在接觸原材料、半成品和成品前后，以及上廁所后、吃飯前等必須洗手消毒。洗手消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗手液和消毒劑。員工不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間。員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加袀魅静』蚱渌贿m宜從事食品生產(chǎn)工作的疾病的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.設(shè)備與工具衛(wèi)生生產(chǎn)設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔、維護(hù)和消毒，確保其衛(wèi)生狀況良好。設(shè)備的清潔消毒應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑和消毒劑。設(shè)備和工具的材質(zhì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，無(wú)異味、無(wú)有害物質(zhì)遷移。與食品接觸的表面應(yīng)光滑、耐腐蝕、易清潔。設(shè)備的維修和保養(yǎng)應(yīng)在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行，避免對(duì)生產(chǎn)環(huán)境造成污染。維修后的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行清潔消毒，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可重新投入使用。3.生產(chǎn)操作衛(wèi)生生產(chǎn)操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，防止交叉污染。在不同的生產(chǎn)工序之間，應(yīng)采取有效的隔離措施。原材料、半成品和成品應(yīng)分別存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。存放區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止污染。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免物料的跑、冒、滴、漏，及時(shí)清理灑落的物料。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢氣應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織，各部門負(fù)責(zé)人參加，對(duì)公司的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生等進(jìn)行全面檢查。日常衛(wèi)生檢查由各部門自行組織，每天對(duì)本部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改問(wèn)題。質(zhì)量控制部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括廠區(qū)、車間、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況；通風(fēng)、采光、防蟲、防鼠等設(shè)施的運(yùn)行情況；廢棄物的存放和處理情況等。生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括人員衛(wèi)生狀況；設(shè)備與工具的清潔消毒情況；生產(chǎn)操作的規(guī)范性；原材料、半成品和成品的衛(wèi)生質(zhì)量等。3.考核與獎(jiǎng)懲對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，并下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)衛(wèi)生管理不到位，導(dǎo)致出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。將衛(wèi)生管理工作納入部門和個(gè)人的績(jī)效考核體系，與薪酬、晉升等掛鉤。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)公司的實(shí)際情況和衛(wèi)生管理要求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和有效性。2.培訓(xùn)內(nèi)容國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等。公司的衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。食品衛(wèi)生知識(shí)，如微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品污染與控制等。個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)和技能，如洗手消毒、工作服穿戴等。3.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部的衛(wèi)生管理人員或?qū)I(yè)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合公司實(shí)際情況，注重實(shí)用性和操作性。外部培訓(xùn)：邀請(qǐng)行業(yè)專家、監(jiān)管部門人員等進(jìn)行培訓(xùn)，了解最新的法律法規(guī)和行業(yè)動(dòng)態(tài)。在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供的衛(wèi)生培訓(xùn)課程，供員工自主學(xué)習(xí)?，F(xiàn)場(chǎng)演示：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作演示，讓員工直觀地了解衛(wèi)生管理的要求和方法。七、蟲害控制與防鼠管理1.蟲害控制制定蟲害控制計(jì)劃，定期對(duì)廠區(qū)、車間、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域進(jìn)行蟲害檢查和防治。采取物理、化學(xué)和生物等綜合防治措施，如安裝防蟲網(wǎng)、使用殺蟲劑、投放天敵等，防止害蟲進(jìn)入和滋生。定期清理廠區(qū)內(nèi)的雜草、垃圾等，減少害蟲的棲息和繁殖場(chǎng)所。對(duì)蟲害防治情況進(jìn)行記錄，包括防治時(shí)間、防治方法、防治效果等，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)措施。2.防鼠管理建立防鼠設(shè)施，如在倉(cāng)庫(kù)、車間等門口設(shè)置擋鼠板，在通風(fēng)口、下水道口等部位安裝防鼠網(wǎng)。定期檢查防鼠設(shè)施的完好性，及時(shí)修復(fù)損壞的設(shè)施。采取物理和化學(xué)相結(jié)合的防鼠措施，如投放鼠夾、鼠藥等，但要注意安全，防止對(duì)人員和環(huán)境造成危害。保持倉(cāng)庫(kù)和車間的清潔衛(wèi)生，減少老鼠的食物來(lái)源。八、廢棄物管理1.分類收集對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類收集，如分為可回收物、有害廢棄物、一般廢棄物等。不同類型的廢棄物應(yīng)分別存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。2.存放要求廢棄物存放區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，有防雨、防曬、防滲漏等措施。存放容器應(yīng)密閉，防止廢棄物