PAGE宿舍食堂衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司宿舍及食堂的衛(wèi)生管理，保障員工的身體健康，營(yíng)造良好的工作和生活環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有員工宿舍及食堂的衛(wèi)生管理。3.管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保宿舍和食堂的衛(wèi)生符合要求。二、宿舍衛(wèi)生管理1.宿舍環(huán)境衛(wèi)生要求保持宿舍地面清潔，無(wú)垃圾、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵，如有污漬應(yīng)及時(shí)清理。門窗玻璃保持明亮，定期擦拭，確保視野清晰。宿舍內(nèi)物品擺放整齊，個(gè)人衣物、用品等應(yīng)放置有序，不得隨意堆放。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。保持床鋪整潔，床單、被套應(yīng)定期清洗更換，被子疊放整齊。個(gè)人生活用品應(yīng)保持清潔，擺放整齊，不得在宿舍內(nèi)亂扔雜物。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理宿舍走廊、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)每日清掃，保持干凈整潔。垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，不得在宿舍內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間堆放。公共區(qū)域的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)保持良好狀態(tài)，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。4.衛(wèi)生檢查與考核公司將定期對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的宿舍，將下達(dá)整改通知，要求限期整改。衛(wèi)生考核結(jié)果將與員工的績(jī)效掛鉤，對(duì)于衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的宿舍和個(gè)人，將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境衛(wèi)生要求食堂地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。食堂桌椅、餐具等應(yīng)擺放整齊，每日進(jìn)行清洗消毒。食堂內(nèi)垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持食堂環(huán)境整潔。食堂通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)異味。2.食品衛(wèi)生要求食堂采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)食品。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品霉變、變質(zhì)。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。食堂工作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.餐具衛(wèi)生要求餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒方式應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。餐具應(yīng)定期進(jìn)行檢查，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。4.飲用水衛(wèi)生要求食堂提供的飲用水應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。飲水機(jī)應(yīng)定期清洗消毒，防止細(xì)菌滋生。員工應(yīng)注意飲用水衛(wèi)生，不得隨意飲用生水。5.衛(wèi)生檢查與考核公司將定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的食堂，將下達(dá)整改通知，要求限期整改。衛(wèi)生考核結(jié)果將與食堂工作人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)于衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂和個(gè)人，將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。四、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存管理1.食品采購(gòu)要求（1）選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品來(lái)源正規(guī)、安全可靠。（2）采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。（3）嚴(yán)格按照食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保食品質(zhì)量符合要求。2.食品儲(chǔ)存要求（1）設(shè)立專門的食品倉(cāng)庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。（2）食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則，防止食品積壓變質(zhì)。（3）定期對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。五、食品加工與制作管理1.加工場(chǎng)所衛(wèi)生要求（1）食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。（2）加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，確保無(wú)污垢、無(wú)異味。（3）加工場(chǎng)所應(yīng)配備必要的通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施，防止食品受到污染。2.加工過(guò)程衛(wèi)生要求（1）食品加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個(gè)人衛(wèi)生。（2）加工食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。（3）食品加工過(guò)程中，應(yīng)注意食品的溫度、時(shí)間等參數(shù)，確保食品加工熟透，保證食品安全。3.食品添加劑使用要求（1）嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量使用食品添加劑。（2）食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，使用時(shí)應(yīng)做好記錄。六、食堂工作人員衛(wèi)生管理1.健康管理（1）食堂工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。（2）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（3）食堂工作人員如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，待痊愈后方可重新上崗。2.衛(wèi)生培訓(xùn)（1）定期組織食堂工作人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生要求等。（3）培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保工作人員掌握相關(guān)知識(shí)和技能。3.個(gè)人衛(wèi)生要求（1）食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。（2）工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。（3）操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中不得吸煙、吃東西、隨地吐痰等。七、衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理1.衛(wèi)生監(jiān)督（1）公司設(shè)立衛(wèi)生管理部門，定期對(duì)宿舍和食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。（2）衛(wèi)生管理部門應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保檢查工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。（3）對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤整改情況。2.投訴處理（1）設(shè)立衛(wèi)生投訴渠道，接受員工對(duì)宿舍和食堂衛(wèi)生問(wèn)題的投訴。（2）對(duì)于員工的投訴，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行