PAGE鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費者身體健康，促進農(nóng)貿(mào)市場可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場及其經(jīng)營戶、管理人員。3.基本原則農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理遵循“誰主辦、誰負責”、“誰經(jīng)營、誰負責”的原則，實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理、責任到人。二、市場環(huán)境衛(wèi)生管理1.清掃保潔要求市場應(yīng)配備足夠的清掃保潔人員，負責市場內(nèi)公共區(qū)域的日常清掃保潔工作。清掃保潔人員應(yīng)按時上崗，按照規(guī)定的作業(yè)流程和標準進行清掃，確保市場地面、攤位、通道、樓梯、扶手等無垃圾、無雜物、無積水。每日營業(yè)前，應(yīng)對市場進行全面清掃，清除隔夜垃圾和污漬；營業(yè)期間，應(yīng)隨時清掃市場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，保持市場環(huán)境整潔；營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)進行徹底清掃，確保市場內(nèi)無垃圾殘留。加強對市場周邊環(huán)境衛(wèi)生的管理，及時清理市場周邊的垃圾和雜物，保持市場周邊環(huán)境整潔有序。2.垃圾處理規(guī)定市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)擺放整齊，標識清晰。垃圾應(yīng)分類收集，日產(chǎn)日清，嚴禁垃圾在市場內(nèi)過夜。嚴禁將垃圾倒入市場外的道路、河道、綠化帶等公共區(qū)域，嚴禁焚燒垃圾。定期對垃圾桶進行清洗消毒，保持垃圾桶清潔衛(wèi)生。3.公共區(qū)域衛(wèi)生管理市場內(nèi)的公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃消毒，無異味。應(yīng)配備必要的洗手設(shè)施和衛(wèi)生紙，方便消費者使用。市場內(nèi)的通道、樓梯、扶手等公共設(shè)施應(yīng)保持整潔，無灰塵、無污漬。定期對公共設(shè)施進行檢查維護，確保設(shè)施完好無損。市場內(nèi)的照明、通風等設(shè)施應(yīng)保持良好運行狀態(tài)，定期進行檢查維護，確保市場內(nèi)光線充足、空氣流通。三、攤位衛(wèi)生管理1.攤位衛(wèi)生要求經(jīng)營戶應(yīng)保持攤位整潔衛(wèi)生，攤位內(nèi)商品擺放整齊有序，不得亂堆亂放。攤位地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、無雜物、無積水。經(jīng)營食品的攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如防塵、防蠅、防鼠設(shè)施等，確保食品衛(wèi)生安全。經(jīng)營鮮活農(nóng)產(chǎn)品的攤位應(yīng)保持攤位內(nèi)清潔衛(wèi)生，定期清理攤位內(nèi)的垃圾和雜物，保持農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。2.食品經(jīng)營衛(wèi)生管理經(jīng)營食品的經(jīng)營戶應(yīng)持有有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，并穿戴清潔的工作衣帽。食品經(jīng)營攤位應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品應(yīng)分類擺放，隔墻離地存放。嚴禁銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣食品。加強對食品經(jīng)營攤位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，定期對食品經(jīng)營戶的經(jīng)營環(huán)境、食品質(zhì)量等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。3.其他經(jīng)營攤位衛(wèi)生管理經(jīng)營非食品類商品的攤位應(yīng)保持攤位整潔衛(wèi)生，商品擺放整齊有序。嚴禁在攤位內(nèi)加工、制作食品。經(jīng)營餐飲的攤位應(yīng)符合餐飲服務(wù)衛(wèi)生要求，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等。餐飲從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，并穿戴清潔的工作衣帽。加強對其他經(jīng)營攤位的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，定期對經(jīng)營戶的經(jīng)營環(huán)境、商品質(zhì)量等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。四、市場設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理1.攤位設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生要求攤位內(nèi)的貨架、柜臺等設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬。定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查維護，確保設(shè)施設(shè)備完好無損。經(jīng)營食品的攤位應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期進行清洗消毒，確保設(shè)備正常運行，食品儲存安全。經(jīng)營鮮活農(nóng)產(chǎn)品的攤位應(yīng)配備必要的保鮮設(shè)備，保鮮設(shè)備應(yīng)定期進行清洗消毒，確保設(shè)備正常運行，農(nóng)產(chǎn)品保鮮效果良好。2.公共設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理市場內(nèi)的給排水設(shè)施應(yīng)保持暢通，無堵塞、無滲漏。定期對給排水設(shè)施進行檢查維護，確保設(shè)施正常運行。市場內(nèi)的供電設(shè)施應(yīng)保持安全可靠，無漏電、無短路等安全隱患。定期對供電設(shè)施進行檢查維護，確保設(shè)施正常運行。市場內(nèi)的消防設(shè)施應(yīng)保持完好有效，定期進行檢查維護，確保消防設(shè)施隨時可用。3.市場環(huán)境設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理市場內(nèi)的通風、照明等設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持良好運行狀態(tài)，定期進行檢查維護，確保市場內(nèi)光線充足、空氣流通。市場內(nèi)的垃圾處理設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持正常運行，定期進行檢查維護，確保垃圾及時清理、處理。市場內(nèi)的公共廁所設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃消毒，無異味。應(yīng)配備必要的洗手設(shè)施和衛(wèi)生紙，方便消費者使用。五、衛(wèi)生監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查職責市場管理部門應(yīng)建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督檢查人員應(yīng)按照規(guī)定的檢查內(nèi)容和標準進行檢查，如實記錄檢查情況，并及時反饋檢查結(jié)果。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時督促經(jīng)營戶和相關(guān)責任人進行整改，整改情況應(yīng)跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。2.考核評價機制建立農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生考核評價機制，對農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生管理工作進行量化考核?？己藘?nèi)容包括市場環(huán)境衛(wèi)生、攤位衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生等方面。考核評價結(jié)果應(yīng)與市場經(jīng)營戶的信用等級評定、攤位租金調(diào)整等掛鉤，對衛(wèi)生管理工作不達標的市場和經(jīng)營戶，應(yīng)采取相應(yīng)的處罰措施。3.投訴舉報處理設(shè)立衛(wèi)生投訴舉報電話和信箱，接受消費者和社會各界對農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生問題的投訴舉報。對投訴舉報事項應(yīng)及時進行調(diào)查處理，將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人，并做好記錄。六、宣傳教育與培訓(xùn)1.衛(wèi)生宣傳教育市場管理部門應(yīng)加強對農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理的宣傳教育，通過多種形式向經(jīng)營戶和消費者宣傳衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生意識。定期在市場內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，宣傳衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生常識等內(nèi)容，引導(dǎo)經(jīng)營戶和消費者養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。利用市場廣播、電子顯示屏等宣傳工具，及時發(fā)布衛(wèi)生管理信息，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織經(jīng)營戶和管理人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準、食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生管理等方面。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓(xùn)質(zhì)量。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對培訓(xùn)人員進行考核，考核合格后方可上崗。通過培訓(xùn)，提高經(jīng)營戶和管理人員的衛(wèi)生管理水平和業(yè)務(wù)能力，促進農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化、制度化。七、獎懲措施1.獎勵制度對在農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營戶和管理人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽證書、給予物質(zhì)獎勵等。2.處罰制度對違反本制度的經(jīng)營戶和管理人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。對多次違反本制度、衛(wèi)生管理不