PAGE賓館衛(wèi)生檔案制度一、總則1.目的為加強賓館衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生檔案的建立、管理和使用，有效預(yù)防和控制各類衛(wèi)生問題，保障賓客的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等相關(guān)部門及崗位。3.職責(zé)分工衛(wèi)生管理部門：負責(zé)統(tǒng)籌賓館衛(wèi)生檔案制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行，指導(dǎo)各部門建立和完善衛(wèi)生檔案。各部門負責(zé)人：為本部門衛(wèi)生檔案管理的第一責(zé)任人，負責(zé)組織本部門人員按照制度要求建立、整理、保管和更新衛(wèi)生檔案，并確保檔案資料的真實性、完整性和及時性。檔案管理人員：協(xié)助各部門進行衛(wèi)生檔案的整理和歸檔工作，負責(zé)檔案的集中保管、查閱登記和日常維護，確保檔案安全。二、衛(wèi)生檔案的建立1.檔案內(nèi)容基本信息：賓館的基本情況，包括名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。衛(wèi)生管理制度：賓館制定的各項衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案等文件。人員健康檔案：賓館所有從業(yè)人員的健康證明、培訓(xùn)記錄、個人衛(wèi)生習(xí)慣等信息。環(huán)境衛(wèi)生檔案：賓館各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄、消毒記錄、通風(fēng)換氣記錄、蟲害防治記錄等。設(shè)施設(shè)備檔案：賓館內(nèi)各類衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的清單、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、檢測報告等。食品衛(wèi)生檔案：餐廳、廚房等涉及食品加工區(qū)域的食品采購索證記錄、食品驗收記錄、食品加工過程記錄、食品留樣記錄、餐具消毒記錄等。公共用品用具衛(wèi)生檔案：客房內(nèi)布草、杯具、洗漱用品等公共用品用具的采購索證記錄、清洗消毒記錄、更換記錄等。投訴與處理檔案：賓客對賓館衛(wèi)生問題的投訴記錄、處理過程及結(jié)果記錄。2.檔案格式衛(wèi)生檔案應(yīng)采用紙質(zhì)和電子兩種形式保存。紙質(zhì)檔案應(yīng)使用統(tǒng)一規(guī)格的檔案盒、檔案夾進行分類裝訂，每盒（夾）應(yīng)標(biāo)明檔案類別和年度；電子檔案應(yīng)按照分類建立文件夾，文件命名應(yīng)規(guī)范清晰，便于查找和管理。3.建立流程資料收集：各部門按照檔案內(nèi)容要求，負責(zé)收集本部門相關(guān)的衛(wèi)生管理資料，確保資料齊全、準(zhǔn)確。整理歸檔：各部門將收集到的資料進行分類整理，按照檔案格式要求進行裝訂或存儲，建立本部門的衛(wèi)生檔案。審核備案：衛(wèi)生管理部門對各部門建立的衛(wèi)生檔案進行審核，確保檔案內(nèi)容符合要求后，進行備案登記。三、衛(wèi)生檔案的管理1.檔案存放紙質(zhì)檔案：應(yīng)存放在專門的檔案庫房內(nèi)，檔案庫房應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔，具備防火、防潮、防蟲、防盜等安全設(shè)施。檔案應(yīng)按照類別和年度順序排列存放，便于查閱。電子檔案：應(yīng)存儲在專用的服務(wù)器或存儲設(shè)備上，并進行定期備份。電子檔案應(yīng)設(shè)置不同的權(quán)限，確保只有授權(quán)人員能夠訪問和修改。2.檔案查閱內(nèi)部查閱：賓館內(nèi)部人員因工作需要查閱衛(wèi)生檔案時，應(yīng)填寫《衛(wèi)生檔案查閱申請表》，注明查閱目的、內(nèi)容和時間，經(jīng)所在部門負責(zé)人簽字同意后，到檔案管理人員處查閱。檔案管理人員應(yīng)做好查閱登記，記錄查閱人姓名、部門、查閱時間、查閱內(nèi)容等信息。外部查閱：因特殊原因需要向外部單位或個人提供衛(wèi)生檔案查閱服務(wù)時，應(yīng)經(jīng)賓館負責(zé)人批準(zhǔn)，并按照相關(guān)法律法規(guī)的要求辦理查閱手續(xù)。檔案管理人員應(yīng)對查閱過程進行監(jiān)督，確保檔案資料不被泄露。3.檔案更新定期更新：各部門應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生管理工作的實際情況，定期對衛(wèi)生檔案進行更新。一般情況下，環(huán)境衛(wèi)生檔案、人員健康檔案、設(shè)施設(shè)備檔案等應(yīng)每月更新一次；食品衛(wèi)生檔案、公共用品用具衛(wèi)生檔案等應(yīng)每周更新一次。及時更新：如遇衛(wèi)生管理制度修訂、人員變動、設(shè)施設(shè)備更換、衛(wèi)生問題整改等情況，各部門應(yīng)及時對相關(guān)檔案內(nèi)容進行更新，確保檔案信息的時效性和準(zhǔn)確性。4.檔案保管期限長期保存：賓館的基本信息、衛(wèi)生管理制度、人員健康檔案等重要檔案應(yīng)長期保存，以備查閱和追溯。短期保存：環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄、消毒記錄、通風(fēng)換氣記錄、蟲害防治記錄等一般檔案保存期限為一年；食品采購索證記錄、食品驗收記錄、食品加工過程記錄、食品留樣記錄、餐具消毒記錄等食品衛(wèi)生檔案保存期限為兩年；公共用品用具采購索證記錄、清洗消毒記錄、更換記錄等保存期限為一年。保存期滿后，經(jīng)衛(wèi)生管理部門審核同意，可進行銷毀處理。四、衛(wèi)生檔案的使用1.指導(dǎo)衛(wèi)生管理工作衛(wèi)生檔案是賓館衛(wèi)生管理工作的重要依據(jù)，通過查閱檔案，管理人員可以了解賓館衛(wèi)生管理的歷史情況和現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)存在的問題和不足，為制定衛(wèi)生管理措施、改進衛(wèi)生管理工作提供參考。2.應(yīng)對衛(wèi)生監(jiān)督檢查當(dāng)衛(wèi)生監(jiān)督部門對賓館進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查時，衛(wèi)生檔案可以作為證明賓館衛(wèi)生管理工作符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重要資料。檔案管理人員應(yīng)按照要求及時提供相關(guān)檔案資料，配合衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。3.處理衛(wèi)生投訴與糾紛在處理賓客對賓館衛(wèi)生問題的投訴與糾紛時，衛(wèi)生檔案可以作為調(diào)查處理的重要依據(jù)。通過查閱檔案，了解賓館衛(wèi)生管理的相關(guān)情況，分析問題產(chǎn)生的原因，為妥善處理投訴與糾紛提供有力支持。五、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對各部門衛(wèi)生檔案的建立、管理和使用情況進行監(jiān)督檢查，確保檔案制度的有效執(zhí)行。檢查內(nèi)容包括檔案資料的完整性、準(zhǔn)確性、及時性，檔案存放的規(guī)范性，檔案查閱和更新的記錄等。2.考核評價將各部門衛(wèi)生檔案管理工作納入賓館績效考核體系，對檔案管理工作成績突出的部門和個人進行表彰和獎勵；對檔案管理工作不力，導(dǎo)致檔案資料缺失、不完整或影響賓館衛(wèi)生管