PAGE泔水桶存放處衛(wèi)生制度一、總則（一）目的為加強泔水桶存放處的衛(wèi)生管理，防止泔水滋生細菌、蚊蟲，避免對周邊環(huán)境造成污染，保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有泔水桶存放處的衛(wèi)生管理工作。（三）職責分工1.行政部門負責制定和修訂泔水桶存放處衛(wèi)生制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織對泔水桶存放處的衛(wèi)生檢查和評估，對不符合衛(wèi)生要求的情況提出整改意見。協(xié)調各部門之間的工作，確保泔水桶存放處衛(wèi)生管理工作的順利開展。2.餐飲部門負責本部門泔水桶的日常清理和存放，確保泔水桶內(nèi)無殘留食物，表面清潔。按照規(guī)定的時間和地點將泔水桶運送至指定的存放處，并配合行政部門做好衛(wèi)生管理工作。對本部門員工進行泔水桶存放處衛(wèi)生知識的培訓，提高員工的衛(wèi)生意識。3.保潔部門負責泔水桶存放處的日常清潔工作，包括地面清掃、消毒，墻壁擦拭等，保持存放處環(huán)境整潔。定期對泔水桶進行清洗和消毒，確保泔水桶符合衛(wèi)生標準。協(xié)助餐飲部門將泔水桶運送至指定存放處，并在運送過程中做好防護措施，防止泔水泄漏。二、泔水桶存放處設置要求（一）位置選擇1.泔水桶存放處應設置在遠離食品加工區(qū)、就餐區(qū)等人員密集區(qū)域的獨立空間，避免異味對食品和人員造成影響。2.存放處應選擇地勢較高、干燥通風的地方，防止雨水倒灌和積水。（二）設施配備1.泔水桶存放處應配備足夠數(shù)量的泔水桶，泔水桶應保持完好無損，無滲漏現(xiàn)象。2.存放處應設置專門的排水設施，確保地面排水暢通，無積水。3.配備必要的清潔工具，如掃帚、拖把、水桶、清潔劑等，以便及時進行清潔和消毒工作。4.安裝通風設備，保持存放處空氣流通，降低異味和濕度。（三）標識管理1.在泔水桶存放處顯著位置設置明顯的標識，標明“泔水桶存放處”字樣。2.對泔水桶進行編號管理，并在桶身標注相應編號，便于識別和管理。三、泔水桶衛(wèi)生要求（一）外觀清潔1.泔水桶應保持外觀清潔，無污垢、無油漬、無異味。2.每天對泔水桶進行擦拭，清除桶身表面的污漬和雜物。（二）定期清洗1.泔水桶應每周至少進行一次全面清洗，去除桶內(nèi)殘留的食物殘渣和污垢。2.清洗時應使用專用的清潔劑，按照正確的清洗方法進行操作，確保清洗效果。（三）消毒處理1.泔水桶清洗后應進行消毒處理，消毒頻率為每周至少兩次。2.可采用含氯消毒劑或其他符合食品安全標準的消毒劑進行消毒，消毒濃度和時間應符合相關規(guī)定。3.消毒后應使用清水沖洗干凈，確保桶內(nèi)無消毒劑殘留。（四）防滲漏措施1.定期檢查泔水桶的密封情況，確保無滲漏現(xiàn)象。如有滲漏，應及時更換或維修泔水桶。2.在泔水桶下方設置托盤或接漏裝置，防止泔水泄漏污染地面。四、泔水收集與運送要求（一）收集時間1.餐飲部門應在每餐結束后及時收集泔水，避免泔水長時間存放滋生細菌。2.收集時間應根據(jù)公司實際情況合理安排，確保泔水能夠及時運送至指定存放處。（二）收集方式1.泔水收集應采用專用的工具和容器，避免與其他垃圾混合收集。2.收集過程中應注意防止泔水濺出，對周邊環(huán)境造成污染。（三）運送要求1.泔水應按照規(guī)定的路線和時間運送至指定的存放處，嚴禁隨意傾倒。2.運送泔水的車輛應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。3.在運送過程中，應采取有效的密封措施，防止泔水泄漏和異味散發(fā)。五、衛(wèi)生檢查與考核（一）日常檢查1.保潔部門負責對泔水桶存放處進行日常巡查，每天至少檢查一次，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。2.檢查內(nèi)容包括泔水桶的衛(wèi)生狀況、存放處的環(huán)境衛(wèi)生、通風設備運行情況等。（二）定期檢查1.行政部門每月組織一次對泔水桶存放處的全面衛(wèi)生檢查，檢查結果進行記錄和通報。2.定期檢查可邀請專業(yè)人員或相關部門參與，確保檢查結果的準確性和公正性。（三）考核標準1.制定詳細的泔水桶存放處衛(wèi)生考核標準，明確各項衛(wèi)生指標的要求和評分方法。2.根據(jù)考核結果對責任部門和個人進行獎懲，對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行督促整改，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。六、人員衛(wèi)生與培訓（一）人員衛(wèi)生要求1.所有接觸泔水桶存放處的工作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。2.工作前應洗手消毒，避免將細菌帶入泔水桶存放處。3.嚴禁在泔水桶存放處吸煙、飲食或進行其他與工作無關的活動。（二）培訓內(nèi)容1.定期組織對餐飲部門、保潔部門等相關人員進行泔水桶存放處衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓內(nèi)容包括泔水桶的清潔消毒方法、衛(wèi)生制度要求、防污染措施等。（三）培訓記錄1.對每次培訓進行記錄，包括培訓時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。2.培訓記錄應妥善保存，以備查閱。七、應急處理（一）應急預案制定1.制定泔水桶存放處衛(wèi)生應急預案，明確在發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時的應急處理措施和責任分工。2.應急預案應包括泔水泄漏、污染擴散、疫情防控等方面的內(nèi)容。（二）應急物資儲備1.在泔水桶存放處配備必要的應急物資，如防護用品、消毒藥品、清潔工具等。2.定期對應急物資進行檢查和更新，確保物資處于良好狀態(tài)，隨時可用。（三）應急演練1.定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行