PAGE酒店供水衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強酒店供水衛(wèi)生管理，確保酒店提供安全、衛(wèi)生的生活飲用水，保障賓客及員工的身體健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有涉及供水的設(shè)施設(shè)備、供水環(huán)節(jié)以及相關(guān)工作人員。（三）引用法律法規(guī)及標準1.《中華人民共和國傳染病防治法》2.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》3.《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）二、管理職責（一）管理部門及職責1.工程部門負責酒店供水系統(tǒng)的日常維護、保養(yǎng)和維修工作，確保供水設(shè)施設(shè)備正常運行。定期對供水管道、水箱、水泵等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理漏水、損壞等問題。配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對供水設(shè)施進行檢測和整改。2.客房部門負責客房內(nèi)飲用水設(shè)施的清潔衛(wèi)生，定期更換水杯、水壺等用品。監(jiān)督客房服務員正確使用和維護飲用水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給工程部門。3.餐飲部門負責餐廳、廚房等區(qū)域飲用水的供應和衛(wèi)生管理，確保食品加工用水符合衛(wèi)生標準。對餐飲用水設(shè)備進行定期清潔和消毒，防止污染。4.質(zhì)量管理部門負責對酒店供水衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，確保各項制度的有效執(zhí)行。收集、整理和分析供水衛(wèi)生相關(guān)數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題并提出改進措施。協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門開展水質(zhì)檢測等工作，配合處理供水衛(wèi)生投訴和突發(fā)事件。（二）人員職責1.酒店總經(jīng)理全面負責酒店供水衛(wèi)生管理工作，確保各項管理措施得到有效落實。提供必要的資源支持，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，保障供水衛(wèi)生管理工作順利開展。2.各部門負責人負責本部門供水衛(wèi)生管理工作的組織實施，確保本部門員工嚴格遵守相關(guān)制度。定期對本部門供水衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并向質(zhì)量管理部門報告。3.供水設(shè)施設(shè)備操作人員嚴格按照操作規(guī)程操作供水設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)備正常運行，水質(zhì)安全。做好設(shè)備運行記錄和維護保養(yǎng)工作，及時發(fā)現(xiàn)并報告設(shè)備故障和異常情況。配合相關(guān)部門進行水質(zhì)檢測和衛(wèi)生檢查，提供必要的協(xié)助。4.衛(wèi)生管理人員負責制定和完善酒店供水衛(wèi)生管理制度，組織開展衛(wèi)生培訓和宣傳教育工作。定期對供水設(shè)施設(shè)備進行衛(wèi)生檢查和消毒效果監(jiān)測，確保符合衛(wèi)生標準。收集、整理和歸檔供水衛(wèi)生管理相關(guān)資料，建立健全衛(wèi)生管理檔案。三、供水設(shè)施設(shè)備管理（一）水源管理1.確保酒店供水水源符合國家生活飲用水水源衛(wèi)生標準，不得使用未經(jīng)衛(wèi)生部門批準的水源。2.定期對水源進行巡查，防止水源受到污染，如發(fā)現(xiàn)水源周邊存在污染源或異常情況，應及時采取措施并報告相關(guān)部門。（二）供水設(shè)施建設(shè)與改造1.新建、改建、擴建供水設(shè)施時，應嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標準進行設(shè)計、施工和驗收，確保供水設(shè)施符合衛(wèi)生要求。2.工程部門負責供水設(shè)施建設(shè)與改造項目的組織實施，質(zhì)量管理部門參與項目的審核和驗收工作。（三）供水設(shè)施設(shè)備維護與保養(yǎng)1.建立供水設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備的型號、規(guī)格、安裝位置、維護保養(yǎng)時間、維修記錄等信息。2.工程部門制定詳細的供水設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，定期對供水管道、水箱、水泵、凈水器、消毒設(shè)備等進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。供水管道：定期檢查管道的連接部位是否嚴密，有無漏水現(xiàn)象；對管道進行除銹、防腐處理，防止管道生銹和腐蝕。水箱：定期清洗水箱，清除水箱內(nèi)的污垢、雜質(zhì)和沉淀物；檢查水箱的密封性能，防止漏水和污染；對水箱進行消毒處理，確保水質(zhì)衛(wèi)生。水泵：定期檢查水泵的運行狀況，包括電機、葉輪、軸封等部件；對水泵進行潤滑、保養(yǎng)，及時更換磨損的部件；確保水泵的揚程、流量等參數(shù)符合設(shè)計要求。凈水器：按照凈水器的使用說明書進行定期維護保養(yǎng)，包括更換濾芯、清洗濾網(wǎng)、檢查消毒裝置等；確保凈水器的凈化效果符合衛(wèi)生標準。消毒設(shè)備：定期檢查消毒設(shè)備的運行狀況，確保消毒效果；按照規(guī)定的消毒方法和劑量進行消毒操作，做好消毒記錄。3.在維護保養(yǎng)供水設(shè)施設(shè)備時，應做好安全防護措施，避免發(fā)生安全事故。（四）供水設(shè)施設(shè)備更新與報廢1.當供水設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)嚴重損壞、老化，無法正常運行或維修成本過高時，由工程部門提出更新或報廢申請。2.質(zhì)量管理部門對申請進行審核，報酒店總經(jīng)理批準后，按照相關(guān)規(guī)定進行更新或報廢處理。3.對更新或報廢的供水設(shè)施設(shè)備，應做好記錄，并及時清理現(xiàn)場。四、水質(zhì)管理（一）水質(zhì)檢測1.酒店應定期委托有資質(zhì)的水質(zhì)檢測機構(gòu)對生活飲用水進行水質(zhì)檢測，檢測項目應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）的要求。2.水質(zhì)檢測頻率：每日對客房、餐廳等區(qū)域的末梢水進行感官性狀和消毒劑余量檢測。每月對水箱水進行一次全面檢測，包括微生物指標、化學指標等。每半年對水源水進行一次檢測。在供水設(shè)施設(shè)備進行重大維修、改造或消毒后，應及時進行水質(zhì)檢測。3.水質(zhì)檢測結(jié)果應記錄在案，建立水質(zhì)檢測檔案。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標準，應立即采取措施進行處理，并報告質(zhì)量管理部門。（二）水質(zhì)消毒1.根據(jù)水質(zhì)檢測結(jié)果和實際情況，合理選擇消毒劑對生活飲用水進行消毒。常用的消毒劑有二氧化氯、氯制劑等。2.消毒方法和劑量應符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，確保消毒效果。在消毒過程中，應做好消毒記錄，包括消毒時間、消毒劑名稱、劑量、消毒設(shè)備運行情況等。3.定期對消毒設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保消毒設(shè)備正常運行，消毒效果可靠。（三）水質(zhì)污染應急處理1.制定水質(zhì)污染應急預案，明確應急處理流程和責任分工。當發(fā)生水質(zhì)污染事件時，應立即啟動應急預案。2.及時停止供水，對受污染的供水設(shè)施設(shè)備進行清洗、消毒處理。3.對污染區(qū)域進行隔離，防止污染擴散。同時，對受污染的水源、水箱、管道等進行檢測，確定污染范圍和程度。4.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門和相關(guān)部門進行調(diào)查處理，提供必要的信息和資料。在水質(zhì)污染事件處理完畢后，經(jīng)檢測水質(zhì)合格后方可恢復供水。五、衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生制度與培訓1.制定完善的酒店供水衛(wèi)生管理制度，明確各部門和人員的衛(wèi)生管理職責，確保衛(wèi)生管理工作有章可循。2.定期組織供水設(shè)施設(shè)備操作人員、衛(wèi)生管理人員等相關(guān)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括國家法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、操作規(guī)程、消毒方法等。3.培訓應注重實用性和針對性，通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式提高員工對供水衛(wèi)生管理工作的認識和操作技能。培訓后應進行考核，確保員工掌握相關(guān)知識和技能。（二）衛(wèi)生檢查與考核1.質(zhì)量管理部門定期對酒店供水衛(wèi)生情況進行檢查，檢查內(nèi)容包括供水設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生、水質(zhì)檢測情況、消毒記錄、衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況等。2.衛(wèi)生檢查應采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，責令相關(guān)部門限期整改。3.建立衛(wèi)生考核機制，將供水衛(wèi)生管理工作納入部門和個人績效考核體系中，對衛(wèi)生管理工作成績突出的部門和個人給予獎勵，對衛(wèi)生管理工作不力的部門和個人進行處罰。（三）衛(wèi)生檔案管理1.建立健全酒店供水衛(wèi)生檔案，檔案內(nèi)容應包括供水設(shè)施設(shè)備檔案、水質(zhì)檢測報告、消毒記錄冊、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生培訓記錄、衛(wèi)生檢查記錄、整改記錄等。2.衛(wèi)生檔案應分類整理、歸檔保存，保存期限應符合國家相關(guān)規(guī)定。檔案管理人員應定期對檔案進行整理和更新，確保檔案的完整性和準確性。六、投訴處理與信息公開（一）投訴處理1.設(shè)立專門的供水衛(wèi)生投訴渠道，如投訴電話、郵箱等，方便賓客和員工對供水衛(wèi)生問題進行投訴。2.接到投訴后，質(zhì)量管理部門應及時進行調(diào)查處理，記錄投訴內(nèi)容、處理過程和結(jié)果。3.對于投訴反映的問題，應立即采取措施進行核實和整改，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴人。同時，對投訴原因進行分析總結(jié)，采取針對性措施加以改進，防止類似問題再次發(fā)生。（二）信息公開1.酒店應按照相關(guān)規(guī)定，定期向賓客和員工公開供水衛(wèi)生管理信息，包括