PAGE食堂衛(wèi)生考核獎懲制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生管理，確保員工飲食安全與健康，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定本考核獎懲制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的所有工作人員及相關(guān)管理部門。（三）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)基于客觀事實(shí)，不受主觀因素影響，確保公平公正。2.全面考核原則：涵蓋食堂衛(wèi)生管理的各個(gè)方面，包括食品采購、儲存、加工、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等，進(jìn)行全面綜合考核。3.獎懲分明原則：根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎勵，對違反規(guī)定的進(jìn)行相應(yīng)處罰，激勵員工積極做好食堂衛(wèi)生工作。二、衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)（一）食品采購1.必須從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品及原料，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、購貨發(fā)票等。2.采購的食品應(yīng)新鮮、無變質(zhì)、無異味，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗(yàn)收制度，對采購的食品進(jìn)行認(rèn)真檢查，確保質(zhì)量合格。（二）食品儲存1.食品倉庫應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。3.庫存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。（三）食品加工1.加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。3.加工食品應(yīng)煮熟煮透，確保食品安全。4.不得使用變質(zhì)、過期食品加工食品。（四）餐具消毒1.餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。2.采用物理或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.定期對消毒設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，確保正常運(yùn)行。（五）環(huán)境衛(wèi)生1.食堂環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)無污垢、無灰塵。2.垃圾桶應(yīng)加蓋，定期清理，保持周圍環(huán)境清潔。3.食堂應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅鼠工作，防止蟲害鼠害滋生。（六）人員健康管理1.食堂工作人員應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查。2.患有有礙食品安全疾病的人員不得從事食堂工作。3.工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。三、考核組織與實(shí)施（一）考核組織成立食堂衛(wèi)生考核小組，由公司行政部門、人力資源部門及員工代表組成?？己诵〗M負(fù)責(zé)制定考核計(jì)劃、組織考核實(shí)施及審定考核結(jié)果。（二）考核周期考核周期為每月一次，每月末進(jìn)行當(dāng)月的衛(wèi)生考核工作。（三）考核方式1.日常檢查：考核小組成員不定期對食堂進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查，記錄檢查情況。2.定期考核：每月末按照衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)對食堂進(jìn)行全面考核評分。3.員工投訴：收集員工對食堂衛(wèi)生問題的投訴，作為考核參考依據(jù)。（四）考核評分1.考核滿分為100分，根據(jù)各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。2.考核結(jié)果分為優(yōu)秀（≥90分）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（＜60分）四個(gè)等級。四、獎懲措施（一）獎勵1.月度考核結(jié)果為優(yōu)秀的食堂工作人員，給予績效加分及一定的物質(zhì)獎勵，如獎金、獎品等。2.連續(xù)三個(gè)月考核結(jié)果為優(yōu)秀的食堂團(tuán)隊(duì)，給予團(tuán)隊(duì)獎勵，如團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動經(jīng)費(fèi)、榮譽(yù)證書等。3.對在食堂衛(wèi)生管理方面提出合理化建議并被采納，有效改善食堂衛(wèi)生狀況的員工，給予相應(yīng)獎勵。（二）懲罰1.月度考核結(jié)果為不合格的食堂工作人員，給予警告處分，并進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)和整改。2.連續(xù)兩個(gè)月考核結(jié)果為不合格的食堂工作人員，扣除當(dāng)月績效獎金，并調(diào)整工作崗位。3.因食堂衛(wèi)生問題導(dǎo)致食品安全事故的，按照國家相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任，對相關(guān)責(zé)任人給予嚴(yán)肅處理，包括但不限于解除勞動合同、罰款等。五、考核結(jié)果反饋與整改（一）結(jié)果反饋考核小組應(yīng)在考核結(jié)束后及時(shí)將考核結(jié)果反饋給食堂管理部門及相關(guān)工作人員，指出存在的問題和不足之處。（二）整改措施食堂管理部門應(yīng)根據(jù)考核結(jié)果制定整改措施，明確整改責(zé)任人及整改期限，確保問題得到有效解決。整改完成后，應(yīng)向考核小組提交整改報(bào)告，申請復(fù)查。（三）復(fù)查考核小組對整改情況進(jìn)行