PAGE旅店衛(wèi)生公共制度一、總則1.目的為加強旅店衛(wèi)生管理，規(guī)范旅店經(jīng)營行為，保障顧客身體健康，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本旅店實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店范圍內(nèi)的所有經(jīng)營活動及相關(guān)場所，包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、會議室、娛樂室等區(qū)域。3.基本原則旅店衛(wèi)生管理遵循預防為主、防治結(jié)合、全面管理、服務(wù)顧客的原則，確保為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責1.旅店負責人職責全面負責旅店的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。提供必要的衛(wèi)生管理經(jīng)費，保障衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的正常運行和維護。2.衛(wèi)生管理人員職責具體負責旅店衛(wèi)生管理的日常工作，制定衛(wèi)生檢查計劃并組織實施。對員工進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。收集、整理和歸檔衛(wèi)生管理相關(guān)資料，建立衛(wèi)生管理檔案。3.各部門員工職責嚴格遵守本制度，按照衛(wèi)生操作規(guī)程做好本部門的衛(wèi)生工作。積極配合衛(wèi)生管理人員的工作，及時報告衛(wèi)生問題。參加衛(wèi)生知識培訓，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生保持旅店公共區(qū)域（如大堂、走廊、樓梯等）的清潔衛(wèi)生，每日定時清掃，隨時保持地面無垃圾、無污漬，墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期對公共區(qū)域的門窗、玻璃進行清潔，確保明亮干凈。垃圾桶應配備垃圾袋，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾存放處應定期消毒，防止異味和蚊蠅滋生。2.客房衛(wèi)生客房應每日進行全面清潔，包括更換床上用品、清掃地面、擦拭家具、清潔衛(wèi)生間等。床上用品應做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，無異味，水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等設(shè)施應定期消毒，確保無污漬、無細菌滋生?？头績?nèi)的空氣應保持清新，可通過開窗通風或使用空氣凈化器等方式改善空氣質(zhì)量。3.餐廳衛(wèi)生餐廳環(huán)境應整潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，地面、墻面、天花板干凈無污漬。餐具、茶具應嚴格按照衛(wèi)生標準進行清洗、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保潔。消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染。食品原材料應新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標準。4.其他區(qū)域衛(wèi)生會議室、娛樂室等區(qū)域應定期進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備完好。旅店的通風系統(tǒng)應定期進行檢查和維護，確保空氣流通，空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標準。四、飲用水衛(wèi)生管理1.水源管理旅店應使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水，水源應定期進行檢測，確保水質(zhì)安全。對自備水源，應采取有效的防護措施，防止水源受到污染。2.供水設(shè)施管理供水設(shè)施（如水箱、水泵、水管等）應定期進行清洗、消毒，確保設(shè)施完好，水質(zhì)衛(wèi)生。水箱應加蓋加鎖，定期清理水箱內(nèi)的雜物和污垢，防止藻類滋生和細菌污染。飲用水管道應定期進行沖洗，防止管道內(nèi)滋生細菌和污垢。3.水質(zhì)檢測旅店應定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對飲用水水質(zhì)進行檢測，檢測結(jié)果應符合國家衛(wèi)生標準。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常，應立即停止供水，并采取相應的措施進行處理，確保飲用水安全。五、通風與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理1.通風系統(tǒng)管理旅店應保證通風系統(tǒng)正常運行，定期對通風設(shè)備進行清潔和維護，確保通風良好。通風口應定期清理，防止灰塵、雜物堵塞，影響通風效果。在傳染病流行期間，應增加通風次數(shù)，保持空氣流通。2.空調(diào)系統(tǒng)管理空調(diào)系統(tǒng)應定期進行清洗、消毒，包括空氣過濾器、冷凝水盤、蒸發(fā)器、冷凝器等部件?？照{(diào)冷卻水應定期排放和更換，防止滋生細菌和藻類?？照{(diào)系統(tǒng)運行時，應保證室內(nèi)空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標準，可通過安裝空氣凈化設(shè)備等方式改善空氣質(zhì)量。六、公共用品用具衛(wèi)生管理1.采購管理旅店采購的公共用品用具（如床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋等）應符合國家衛(wèi)生標準，從正規(guī)渠道采購，并索取產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證明文件。采購的公共用品用具應進行驗收，確保質(zhì)量合格，無破損、無污漬、無異味。2.儲存管理公共用品用具應存放在專用的倉庫或儲存柜內(nèi)，保持通風良好，避免受潮、發(fā)霉。不同種類的公共用品用具應分類存放，并有明顯的標識，防止混淆。儲存的公共用品用具應定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.清洗消毒管理公共用品用具應按照衛(wèi)生標準進行清洗、消毒，消毒方法應符合國家規(guī)定。床上用品、毛巾、浴巾等織物類公共用品用具應采用高溫消毒或化學消毒的方法進行消毒，消毒后的用品用具應達到衛(wèi)生標準要求。拖鞋、杯具等用品用具可采用浸泡消毒、煮沸消毒等方法進行消毒，消毒后的用品用具應存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。4.更換與使用管理公共用品用具應做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。員工在為顧客提供公共用品用具時，應確保用品用具的清潔衛(wèi)生，無破損、無污漬、無異味。七、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備旅店應按照衛(wèi)生標準配備必要的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如衛(wèi)生間的洗手池、淋浴噴頭、馬桶、垃圾桶等，客房內(nèi)的空調(diào)、電視、飲水機等。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應定期進行檢查和維護，確保正常運行。2.設(shè)施設(shè)備維護旅店應建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、維修和保養(yǎng)。對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應及時進行維修或更換，確保設(shè)施設(shè)備完好，正常使用。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護記錄應詳細記錄設(shè)施設(shè)備的維修時間、維修內(nèi)容、維修人員等信息，并存檔備查。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查旅店應建立衛(wèi)生檢查制度，定期對旅店的環(huán)境衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、通風與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等進行檢查。衛(wèi)生檢查可分為日常檢查、定期檢查和專項檢查等，檢查人員應認真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并督促整改。衛(wèi)生管理人員應定期對衛(wèi)生檢查結(jié)果進行匯總分析，針對存在的問題制定改進措施，不斷提高旅店的衛(wèi)生管理水平。2.考核與獎懲旅店應建立衛(wèi)生考核制度，對各部門和員工的衛(wèi)生管理工作進行考核?？己私Y(jié)果與員工的績效掛鉤，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工給予獎勵，對衛(wèi)生管理工作不力的部門和員工進行批評教育或處罰。獎勵方式可包括獎金、榮譽證書、晉升機會等，處罰方式可包括警告、罰款、辭退等。九、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃旅店應制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內(nèi)容應包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)程、傳染病防治知識等。2.培訓方式衛(wèi)生培訓可采用集中培訓、現(xiàn)場培訓、網(wǎng)絡(luò)培訓等多種方式進行，確保培訓效果。集中培訓應定期組織，邀請專業(yè)人員進行授課；現(xiàn)場培訓可結(jié)合實際工作進行，由衛(wèi)生管理人員或經(jīng)驗豐富的員工進行講解；網(wǎng)絡(luò)培訓可利用在線學習平臺，讓員工隨時隨地進行學習。3.培訓記錄旅店應建立衛(wèi)生培訓記錄檔案，詳細記錄培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓人員、培訓效果等信息。通過培訓記錄，可了解員工的培訓情況，為后續(xù)的培訓工作提供參考。十、衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.應急組織機構(gòu)旅店應成立衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組，由旅店負責人擔任組長，各部門負責人為成員。應急處理領(lǐng)導小組負責組織、協(xié)調(diào)和指揮衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處理工作。2.應急預案制定旅店應制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案，明確應急處理的程序、措施和責任分工。應急預案應包括傳染病疫情、飲用水污染、食品安全事故等各類衛(wèi)生突發(fā)事件的應急處理措施。3.應急物資儲備旅店應儲備必要的應急物資，如消毒藥品、防護用品、急救藥品等，確保在衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時提供物資保障。應急物資應定期進行檢查和更新，確保物資的有效性和安全性。4.應急處理措施發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即啟動應急預案，采取相應的應急處理措施。如對傳染病疫情，應及時隔離患者，對相關(guān)場所進行消毒，配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查和處理；對飲用水污染