PAGE商場衛(wèi)生管理組織制度一、總則（一）目的為加強商場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客、員工的健康與安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、公共通道、倉庫、辦公區(qū)域、餐飲區(qū)域、衛(wèi)生間等。（三）職責(zé)分工1.商場管理部門負(fù)責(zé)制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行商場衛(wèi)生管理組織制度。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保商場整體衛(wèi)生狀況良好。2.各經(jīng)營商戶嚴(yán)格遵守本制度，負(fù)責(zé)各自經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，保持經(jīng)營場所的整潔衛(wèi)生。按照規(guī)定的時間和要求，完成衛(wèi)生清掃、垃圾清理等工作。配合商場管理部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，對提出的問題及時整改。3.清潔服務(wù)供應(yīng)商按照合同約定，負(fù)責(zé)商場公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面清掃、門窗擦拭、衛(wèi)生間清潔等。定期對清潔設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。接受商場管理部門的監(jiān)督和檢查，根據(jù)要求及時調(diào)整清潔工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）營業(yè)場所1.地面保持地面干凈整潔，無明顯污漬、水漬、腳印、雜物等。定期進行清掃和拖地，高峰時段增加清潔頻次，確保地面始終處于清潔狀態(tài)。對于易臟區(qū)域，如入口處、電梯口、收銀臺附近等，要重點關(guān)注，及時清理。2.貨架與商品陳列貨架擺放整齊，商品陳列有序，標(biāo)簽清晰。定期擦拭貨架，保持貨架表面無灰塵、污漬。及時清理商品上的灰塵、雜物，確保商品外觀整潔。對過期、損壞、變質(zhì)的商品要及時下架處理，并清理相應(yīng)區(qū)域。3.墻面與天花板墻面無污漬、蜘蛛網(wǎng)，天花板無明顯灰塵、污漬、脫落物等。定期對墻面和天花板進行檢查和清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對于墻面的裝飾畫、宣傳海報等，要保持其整潔，如有破損或臟污及時更換或清理。4.門窗門窗玻璃干凈透明，無污漬、手印。門框、窗框無灰塵、污漬，定期擦拭。確保門窗關(guān)閉正常，密封良好，無損壞。5.照明與通風(fēng)設(shè)備照明燈具保持清潔，無灰塵、污漬，照明效果良好。通風(fēng)設(shè)備定期清理，確保通風(fēng)順暢，無異味。對損壞的照明和通風(fēng)設(shè)備要及時報修，保證其正常運行。（二）公共通道1.地面參照營業(yè)場所地面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保持通道地面干凈整潔。及時清理通道內(nèi)的垃圾、雜物，確保通道暢通無阻。2.扶手與欄桿扶手和欄桿表面無灰塵、污漬，定期擦拭。檢查扶手和欄桿的牢固性，如有松動或損壞及時維修。3.電梯與自動扶梯電梯轎廂地面、內(nèi)壁干凈，無污漬、雜物。電梯按鈕、扶手等部位定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。自動扶梯的梯級、扶手帶等要保持干凈，運行正常，定期進行維護保養(yǎng)。在電梯和自動扶梯入口處設(shè)置明顯的衛(wèi)生提示標(biāo)識。（三）倉庫1.貨物擺放貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。定期對貨物進行整理，清理積壓、過期貨物。2.倉庫地面與墻面地面保持干凈，無積水、雜物。墻面無污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進行清潔。3.倉庫門窗門窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、雨水進入倉庫。定期檢查門窗的密封性，如有問題及時維修。4.倉庫照明與通風(fēng)照明設(shè)備正常運行，保證倉庫內(nèi)光線充足。通風(fēng)良好，無異味，定期檢查通風(fēng)設(shè)備。（四）辦公區(qū)域1.辦公桌椅與文件柜桌面、文件柜表面干凈整潔，無灰塵、雜物。辦公文件擺放整齊，定期清理過期文件。2.地面與墻面地面保持清潔，無污漬、腳印。墻面無明顯灰塵、污漬，定期進行清潔。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生間設(shè)施完好，無損壞。地面、墻面、洗手臺、便器等部位干凈衛(wèi)生，無異味。馬桶定期消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。及時清理衛(wèi)生間垃圾，保持垃圾桶清潔。在衛(wèi)生間設(shè)置溫馨提示標(biāo)識，倡導(dǎo)文明使用衛(wèi)生間。（五）餐飲區(qū)域1.餐廳桌椅與餐具桌椅擺放整齊，表面干凈無污漬。餐具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒、擺放，確保餐具清潔衛(wèi)生。2.廚房廚房地面、墻面、天花板保持清潔，無油污、水漬、灰塵。排煙系統(tǒng)定期清洗，確保排煙順暢。爐灶、烤箱、蒸箱等廚房設(shè)備表面干凈，定期進行清潔和維護。食材儲存區(qū)域分類存放，保持通風(fēng)良好，食材新鮮無變質(zhì)。垃圾桶加蓋，及時清理垃圾，防止異味散發(fā)。3.食品加工與制作食品加工過程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，操作人員穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。加工場所和設(shè)備定期消毒，確保食品安全。（六）衛(wèi)生間1.設(shè)施清潔洗手臺、便器、水龍頭、鏡子等設(shè)施表面干凈，無污漬、水漬。衛(wèi)生間地面干燥，無積水、雜物。2.通風(fēng)與除臭通風(fēng)良好，無異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保正常運行。放置除臭劑，保持空氣清新。3.衛(wèi)生紙與洗手液供應(yīng)衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，及時更換衛(wèi)生紙卷。洗手液保持充足，方便顧客使用。三、衛(wèi)生清掃與保潔流程（一）日常清掃1.營業(yè)前清掃清潔服務(wù)供應(yīng)商在商場營業(yè)前完成公共區(qū)域的初步清掃，包括地面清掃、門窗擦拭等。各經(jīng)營商戶對自己的經(jīng)營區(qū)域進行清掃，整理貨架，清理垃圾。2.營業(yè)期間保潔清潔服務(wù)供應(yīng)商安排專人在營業(yè)期間進行巡回保潔，及時清理地面垃圾、擦拭公共設(shè)施等。各經(jīng)營商戶要隨時保持經(jīng)營區(qū)域的整潔，及時清理顧客產(chǎn)生的垃圾和雜物。3.營業(yè)結(jié)束后清掃清潔服務(wù)供應(yīng)商在商場營業(yè)結(jié)束后，對公共區(qū)域進行全面清掃，包括地面吸塵、衛(wèi)生間深度清潔等。各經(jīng)營商戶完成經(jīng)營區(qū)域的收尾工作，清理垃圾，整理貨物，關(guān)閉照明、電器設(shè)備等。（二）定期清潔1.每周清潔對商場內(nèi)所有區(qū)域進行一次全面的深度清潔，包括墻面、天花板擦拭，貨架深度清潔等。清潔服務(wù)供應(yīng)商對清潔設(shè)備進行維護保養(yǎng)。2.每月清潔重點對通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)濾網(wǎng)等進行清潔或更換。檢查衛(wèi)生間設(shè)施的運行情況，進行必要的維修和更換。3.每季度清潔對倉庫進行全面盤點和清理，整理貨物，檢查庫存情況。對商場的消防設(shè)施、電氣設(shè)備等進行清潔和檢查，確保安全運行。（三）特殊情況清潔1.污染事件當(dāng)商場內(nèi)發(fā)生污染事件，如液體灑落、食物污漬等，清潔人員要立即到達(dá)現(xiàn)場進行清理，防止污染擴散。根據(jù)污染程度，采取相應(yīng)的清潔措施，如使用清潔劑、消毒劑等進行處理。2.大型活動后清潔在商場舉辦大型活動后，清潔服務(wù)供應(yīng)商要增加清潔人員和設(shè)備，及時對活動現(xiàn)場進行全面清潔，恢復(fù)商場的整潔環(huán)境。重點清理活動現(xiàn)場的垃圾、雜物，對地面、墻面等進行徹底清潔和消毒。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）檢查方式1.日常巡查商場管理部門安排專人每天對商場衛(wèi)生情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。2.定期檢查每周、每月、每季度分別組織一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對各區(qū)域進行詳細(xì)檢查。3.專項檢查針對商場內(nèi)的重點區(qū)域、重要活動前后等進行專項衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生狀況符合要求。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求進行檢查，對每個檢查項目進行量化評分。（三）考核辦法1.對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達(dá)整改通知，明確整改期限和責(zé)任人。2.對各部門和經(jīng)營商戶的衛(wèi)生管理情況進行月度、季度考核評分，考核結(jié)果與績效掛鉤。3.連續(xù)多次衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門或商戶，將采取進一步的處罰措施，如警告、罰款、停業(yè)整頓等。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.定期組織商場員工和經(jīng)營商戶參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒知識、個人衛(wèi)生要求等。3.邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理專家進行授課，確保培訓(xùn)質(zhì)量。（