PAGE店里衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)店內(nèi)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于店內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場(chǎng)所、倉庫、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)為本店衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生工作的組織、監(jiān)督和檢查。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生工作，遵守衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求營業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無雜物、無污漬、無水漬。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃，營業(yè)期間隨時(shí)清理地面垃圾。定期使用清潔劑對(duì)地面進(jìn)行清洗，去除頑固污漬。2.貨架與商品陳列貨架應(yīng)保持干凈、整齊，無灰塵、無污漬。商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽清晰，便于顧客選購。定期對(duì)貨架進(jìn)行擦拭和整理，及時(shí)清理過期、損壞或變質(zhì)的商品。3.墻面與天花板墻面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。天花板應(yīng)無滲漏、無積塵。定期對(duì)墻面和天花板進(jìn)行檢查和清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。4.門窗門窗應(yīng)保持干凈、明亮，玻璃無灰塵、無污漬。門框、窗框無積塵。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后擦拭門窗玻璃，定期對(duì)門窗進(jìn)行全面清潔。5.照明與通風(fēng)設(shè)備照明設(shè)備應(yīng)保持完好，光線充足，無損壞。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)運(yùn)行正常，保持空氣流通。定期檢查照明和通風(fēng)設(shè)備，及時(shí)更換損壞的燈泡和濾網(wǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。6.收銀臺(tái)收銀臺(tái)應(yīng)保持整潔，臺(tái)面無雜物、無污漬。電腦、打印機(jī)等設(shè)備擺放整齊，表面清潔。每天營業(yè)結(jié)束后清理收銀臺(tái)，整理票據(jù)和文件，關(guān)閉設(shè)備電源。倉庫衛(wèi)生1.貨物擺放貨物應(yīng)分類存放，整齊有序，便于查找和盤點(diǎn)。貨物不得直接接觸地面，應(yīng)放置在貨架或墊板上。定期對(duì)貨物進(jìn)行整理和盤點(diǎn)，清理積壓、過期或變質(zhì)的貨物。2.倉庫地面與墻面?zhèn)}庫地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無積水。墻面應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期清掃倉庫地面和墻面，保持倉庫環(huán)境整潔。3.通風(fēng)與防潮倉庫應(yīng)保持良好的通風(fēng)，防止貨物受潮發(fā)霉。安裝必要的通風(fēng)設(shè)備，定期檢查通風(fēng)情況。采取防潮措施，如使用除濕機(jī)、放置干燥劑等，確保貨物儲(chǔ)存安全。4.消防與安全設(shè)施倉庫內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并保持完好有效。消防通道應(yīng)暢通無阻。定期檢查消防器材和安全設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。員工休息區(qū)衛(wèi)生1.桌椅與沙發(fā)桌椅和沙發(fā)應(yīng)保持干凈、整潔，無灰塵、無污漬。定期擦拭桌椅和沙發(fā)表面。及時(shí)清理休息區(qū)內(nèi)的垃圾和雜物，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。2.飲水機(jī)與垃圾桶飲水機(jī)應(yīng)定期清洗和消毒，確保飲用水衛(wèi)生。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢。每天營業(yè)結(jié)束后清理飲水機(jī)和垃圾桶，更換垃圾袋。3.衛(wèi)生用品休息區(qū)內(nèi)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生用品，如紙巾、洗手液等，并保持充足供應(yīng)。定期檢查衛(wèi)生用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充和更換。衛(wèi)生間衛(wèi)生1.洗手臺(tái)與便器洗手臺(tái)應(yīng)保持清潔，無污漬、無水漬。便器應(yīng)沖洗干凈，無異味。每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后對(duì)洗手臺(tái)和便器進(jìn)行清潔消毒，定期使用消毒劑進(jìn)行全面消毒。2.地面與墻面衛(wèi)生間地面應(yīng)保持干燥，無積水、無污漬。墻面應(yīng)無灰塵、無污漬。定期清掃衛(wèi)生間地面和墻面，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。3.通風(fēng)與照明衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，安裝通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍āＵ彰髟O(shè)備應(yīng)運(yùn)行正常，光線充足。定期檢查通風(fēng)和照明設(shè)備，及時(shí)維修和更換損壞的設(shè)備。4.衛(wèi)生用品衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、空氣清新劑等，并保持充足供應(yīng)。定期檢查衛(wèi)生用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充和更換。三、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范日常清潔流程1.營業(yè)前清潔員工提前到達(dá)店內(nèi)，打開門窗通風(fēng)換氣。清掃地面垃圾，擦拭貨架、收銀臺(tái)、門窗等表面灰塵。檢查照明和通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行。整理商品陳列，確保商品擺放整齊有序。2.營業(yè)期間清潔隨時(shí)清理地面垃圾，保持地面整潔。及時(shí)擦拭貨架上的灰塵，整理商品。清理收銀臺(tái)，保持臺(tái)面整潔。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，及時(shí)清理垃圾和污漬。3.營業(yè)結(jié)束后清潔關(guān)閉門窗，切斷電源。全面清掃地面，清除垃圾和雜物。擦拭貨架、商品陳列、收銀臺(tái)、門窗等表面，確保干凈整潔。清理倉庫，整理貨物，清掃地面和墻面。清潔衛(wèi)生間，進(jìn)行全面消毒。更換垃圾袋，整理衛(wèi)生用品。定期清潔流程1.每周清潔對(duì)店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括天花板、墻面、門窗等。擦拭貨架、商品陳列、收銀臺(tái)等表面，去除頑固污漬。清洗倉庫地面和貨架，整理貨物。清潔衛(wèi)生間，使用消毒劑進(jìn)行全面消毒。檢查通風(fēng)設(shè)備，清洗濾網(wǎng)。2.每月清潔對(duì)店內(nèi)進(jìn)行深度清潔，包括對(duì)營業(yè)場(chǎng)所、倉庫、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等進(jìn)行全面消毒。檢查照明設(shè)備，更換損壞的燈泡。清理倉庫積壓貨物，盤點(diǎn)庫存。檢查消防器材和安全設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。3.每季度清潔對(duì)店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行全面檢查和清潔，包括對(duì)墻面、天花板、地面等進(jìn)行修補(bǔ)和粉刷。對(duì)貨架、商品陳列等進(jìn)行更新和調(diào)整，提高陳列效果。檢查通風(fēng)和防潮設(shè)備，進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。對(duì)員工休息區(qū)和衛(wèi)生間進(jìn)行全面翻新和改造。清潔工具與清潔劑使用規(guī)范1.清潔工具配備必要的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、水桶、刷子等，并保持工具清潔完好。清潔工具應(yīng)分類存放，便于使用和管理。2.清潔劑根據(jù)不同的清潔對(duì)象和污漬類型，選擇合適的清潔劑。清潔劑應(yīng)符合環(huán)保要求，對(duì)人體和環(huán)境無害。嚴(yán)格按照清潔劑的使用說明進(jìn)行操作，避免過度使用或誤用清潔劑。妥善保管清潔劑，防止泄漏和污染環(huán)境。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式店長(zhǎng)定期對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，各部門負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行自查。設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由員工代表組成，不定期對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，確保店內(nèi)各區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生要求。檢查內(nèi)容包括地面、貨架、商品陳列、墻面、天花板、門窗、照明與通風(fēng)設(shè)備、收銀臺(tái)、倉庫、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等。3.考核辦法將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。多次整改仍不達(dá)標(biāo)的，將給予相應(yīng)的處罰。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，使員工了解衛(wèi)生工作的重要性和具體要求。清潔流程和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高員工的清潔技能和工作效率。衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，如清潔劑的使用、消防器材的操作等，確保員工在工作中的安全。2.培訓(xùn)方式定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)會(huì)議，由店長(zhǎng)或衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人進(jìn)行講解和培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)演示清潔流程和操作規(guī)范，讓員工實(shí)際操作練習(xí)。發(fā)放衛(wèi)生宣傳資料，供員工學(xué)習(xí)和參考。3.培訓(xùn)頻率新員工入