PAGE企業(yè)衛(wèi)生標準認證制度一、總則（一）目的為加強企業(yè)衛(wèi)生管理，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動符合國家衛(wèi)生標準，保障員工身體健康和消費者權益，特制定本企業(yè)衛(wèi)生標準認證制度。（二）適用范圍本制度適用于本企業(yè)內所有生產(chǎn)經(jīng)營場所、生產(chǎn)設備、工藝流程、員工操作規(guī)范以及相關衛(wèi)生管理活動。（三）引用標準本制度所涉及的衛(wèi)生標準主要引用國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，包括但不限于《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等。（四）基本原則1.合法性原則：企業(yè)衛(wèi)生管理活動必須嚴格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。2.預防性原則：強調預防為主，從源頭控制衛(wèi)生風險，防止衛(wèi)生問題的發(fā)生。3.全面性原則：涵蓋企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)和所有相關人員，確保衛(wèi)生管理無死角。4.持續(xù)改進原則：不斷完善衛(wèi)生管理措施，適應企業(yè)發(fā)展和市場變化的需求。二、衛(wèi)生標準體系（一）生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生標準1.廠區(qū)環(huán)境企業(yè)應選址在無污染源、地勢干燥、通風良好的區(qū)域，周圍環(huán)境應清潔衛(wèi)生，無有害氣體、煙霧、灰塵等污染。廠區(qū)內道路應硬化，排水系統(tǒng)暢通，不得有積水現(xiàn)象。廠區(qū)綠化應合理規(guī)劃，種植的植物不得對生產(chǎn)環(huán)境造成污染。2.車間環(huán)境車間應保持清潔、整齊、通風良好，溫度、濕度應符合生產(chǎn)工藝要求。車間地面應采用防滑、易清潔的材料鋪設，墻壁和天花板應光滑、無裂縫、無脫落物，便于清潔和消毒。車間內的門窗應能有效防止昆蟲、鼠類等進入，窗戶應安裝紗窗，門應關閉緊密。車間內的照明應充足、均勻，符合生產(chǎn)操作要求，燈具應定期清潔，防止積塵影響照明效果。3.倉庫環(huán)境倉庫應保持干燥、通風，溫度、濕度應適宜所儲存物品的要求。倉庫地面應平整、清潔，有良好的排水設施，防止積水造成貨物損壞。倉庫內應劃分不同的區(qū)域，如原材料區(qū)、成品區(qū)、不合格品區(qū)等，并設置明顯的標識。倉庫應配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設施，如防蟲網(wǎng)、鼠夾、干燥劑等。（二）生產(chǎn)設備衛(wèi)生標準1.設備清潔生產(chǎn)設備應定期進行清潔，清除設備表面的污垢、灰塵、油污等，防止滋生細菌和霉菌。設備的清潔應按照操作規(guī)程進行，使用合適的清潔劑和工具，避免對設備造成損壞。2.設備維護生產(chǎn)設備應定期進行維護保養(yǎng)，檢查設備的運行狀況，及時發(fā)現(xiàn)和排除故障，確保設備正常運行。設備的維護保養(yǎng)應包括設備的潤滑、緊固、調整、防腐等工作，定期更換易損件，保證設備的性能和精度。3.設備消毒對于直接接觸食品或產(chǎn)品的設備，應定期進行消毒處理，殺滅設備表面的微生物。設備消毒可采用物理方法（如高溫、紫外線等）或化學方法（如消毒劑浸泡、擦拭等），消毒后應進行清洗，去除殘留的消毒劑。（三）工藝流程衛(wèi)生標準1.原材料采購與驗收原材料應從具有合法資質的供應商處采購，確保原材料的質量安全。原材料采購時應索取供應商的資質證明、產(chǎn)品合格證明等文件，并進行驗收，檢查原材料的感官性狀、包裝標識等是否符合要求。對驗收合格的原材料應按照規(guī)定的儲存條件進行存放，防止原材料受到污染。2.生產(chǎn)加工過程生產(chǎn)加工過程應嚴格按照工藝流程進行操作，確保產(chǎn)品質量安全。操作人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，不得佩戴首飾和手表等可能污染產(chǎn)品的物品。生產(chǎn)加工過程中應注意防止交叉污染，不同產(chǎn)品、不同工序之間應采取有效的隔離措施。生產(chǎn)加工過程中使用的工具、容器等應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒處理。3.包裝與儲存產(chǎn)品包裝應符合衛(wèi)生標準要求，包裝材料應無毒、無害、無污染，具有良好的密封性和防潮性。包裝過程應在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進行，防止產(chǎn)品受到污染。產(chǎn)品儲存應按照規(guī)定的條件進行，不同產(chǎn)品應分類存放，避免相互擠壓、碰撞，防止產(chǎn)品損壞和變質。（四）人員衛(wèi)生標準1.健康管理企業(yè)應建立員工健康管理制度，定期組織員工進行健康檢查，確保員工身體健康。從事直接接觸食品或產(chǎn)品的員工應取得健康證明后方可上崗工作，并每年進行一次健康檢查。對患有有礙食品衛(wèi)生疾病的員工，應及時調整工作崗位，不得從事直接接觸食品或產(chǎn)品的工作。2.個人衛(wèi)生員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。員工進入生產(chǎn)車間前應洗手、消毒，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等，不得將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間。員工在工作過程中不得吸煙、飲食、隨地吐痰等，不得對著產(chǎn)品咳嗽、打噴嚏等。3.衛(wèi)生培訓企業(yè)應定期組織員工進行衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。衛(wèi)生培訓內容應包括國家衛(wèi)生法律法規(guī)、企業(yè)衛(wèi)生標準、個人衛(wèi)生要求、生產(chǎn)操作規(guī)范等。通過培訓，使員工熟悉衛(wèi)生標準和操作規(guī)程，掌握衛(wèi)生知識和技能，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動符合衛(wèi)生要求。三、認證流程（一）申請1.企業(yè)向認證機構提交認證申請，填寫認證申請表，并提供企業(yè)基本信息、生產(chǎn)經(jīng)營情況、衛(wèi)生管理措施等相關資料。2.認證機構對企業(yè)提交的申請資料進行初審，審核資料的完整性和真實性，如資料不完整或不符合要求，通知企業(yè)補充或修改。（二）受理1.認證機構對初審合格的企業(yè)申請予以受理，并與企業(yè)簽訂認證服務合同，明確雙方的權利和義務。2.認證機構根據(jù)企業(yè)申請的認證范圍和標準，制定認證計劃，確定認證時間安排和審核人員。（三）現(xiàn)場審核1.認證機構組織審核人員對企業(yè)進行現(xiàn)場審核，審核內容包括企業(yè)衛(wèi)生標準體系的建立和運行情況、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)設備衛(wèi)生狀況、工藝流程衛(wèi)生狀況、人員衛(wèi)生狀況等。2.審核人員按照認證標準和審核程序進行檢查，通過查閱文件、記錄，現(xiàn)場觀察、詢問等方式收集審核證據(jù)，對企業(yè)衛(wèi)生管理情況進行評價。3.現(xiàn)場審核結束后，審核人員編寫審核報告，記錄審核情況和發(fā)現(xiàn)的問題，提出審核意見和建議。（四）整改1.企業(yè)根據(jù)審核報告中提出的問題，制定整改計劃，明確整改措施、整改責任人、整改期限等。2.企業(yè)按照整改計劃進行整改，確保問題得到有效解決，衛(wèi)生管理水平得到提高。3.整改完成后企業(yè)向認證機構提交整改報告，認證機構對整改情況進行跟蹤檢查，確認整改效果。（五）認證決定1.認證機構根據(jù)現(xiàn)場審核和整改情況，對企業(yè)作出認證決定。2.如企業(yè)符合認證標準要求，認證機構頒發(fā)認證證書；如企業(yè)不符合認證標準要求，認證機構書面通知企業(yè)不予認證，并說明理由。（六）監(jiān)督與復評1.認證機構對獲得認證的企業(yè)進行定期監(jiān)督檢查，每年至少進行一次，檢查企業(yè)衛(wèi)生管理情況是否持續(xù)符合認證標準要求。2.企業(yè)在認證證書有效期屆滿前，應向認證機構提出復評申請，認證機構按照認證流程對企業(yè)進行復評，決定是否繼續(xù)給予認證。四、認證機構管理（一）認證機構資質要求1.認證機構應具有合法的資質，經(jīng)國家相關部門批準設立，并取得認證機構資質證書。2.認證機構應具備專業(yè)的審核人員隊伍，審核人員應具備相應的專業(yè)知識和技能，熟悉國家衛(wèi)生標準和認證程序。3.認證機構應建立完善的質量管理體系，確保認證活動的公正性、科學性和有效性。（二）認證機構職責1.按照國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，開展企業(yè)衛(wèi)生標準認證工作，確保認證結果的真實性和可靠性。2.對企業(yè)提交的認證申請資料進行審核，組織現(xiàn)場審核，編寫審核報告，作出認證決定。3.對獲得認證的企業(yè)進行監(jiān)督檢查和復評，確保企業(yè)衛(wèi)生管理情況持續(xù)符合認證標準要求。4.保守企業(yè)商業(yè)秘密，不得泄露企業(yè)在認證過程中提供的相關信息。（三）認證機構監(jiān)督管理1.國家相關部門對認證機構進行監(jiān)督管理，定期檢查認證機構的資質、人員、質量管理體系等情況。2.認證機構應接受社會監(jiān)督，對社會投訴和舉報的違規(guī)行為及時進行調查處理。3.對違反認證規(guī)定的認證機構，國家相關部門將依法予以處罰，直至吊銷認證機構資質證書。五、企業(yè)責任與義務（一）企業(yè)責任1.企業(yè)是衛(wèi)生管理的責任主體，應建立健全衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動符合衛(wèi)生標準要求。2.企業(yè)應加強對員工的衛(wèi)生教育和培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工遵守衛(wèi)生管理制度。3.企業(yè)應定期對生產(chǎn)經(jīng)營場所、生產(chǎn)設備、工藝流程等進行衛(wèi)生檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生隱患。4.企業(yè)應積極配合認證機構開展認證工作，如實提供相關資料和信息，接受認證機構的現(xiàn)場審核和監(jiān)督檢查。（二）企業(yè)義務1.企業(yè)應按照認證機構的要求，制定和實施衛(wèi)生管理體系，確保衛(wèi)生管理體系有效運行。2.