PAGE旅社衛(wèi)生管理組織制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)旅社衛(wèi)生管理，確保旅社環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，保障賓客的身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本旅社內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)（一）衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以旅社總經(jīng)理為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督旅社的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。（二）衛(wèi)生管理部門設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員。衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)具體實(shí)施旅社的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，組織衛(wèi)生檢查和考核，開展衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳等。（三）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房床上用品、洗漱用品等，確保用品的清潔和衛(wèi)生。對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。2.餐廳部嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品安全。做好餐廳的清潔消毒工作，包括餐桌椅、餐具、廚房設(shè)備等的清潔。加強(qiáng)食品原材料的采購管理，確保原材料的新鮮和衛(wèi)生。規(guī)范食品加工制作過程，防止食品污染和變質(zhì)。3.公共區(qū)域部負(fù)責(zé)旅社公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃，如大廳、走廊、樓梯、電梯等。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，如垃圾桶、煙灰缸等。保持公共區(qū)域的通風(fēng)良好，空氣清新。4.后勤部負(fù)責(zé)提供衛(wèi)生管理所需的物資和設(shè)備，確保物資的質(zhì)量和供應(yīng)及時(shí)。對(duì)旅社內(nèi)的給排水、通風(fēng)、空調(diào)等系統(tǒng)進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生狀況良好。負(fù)責(zé)處理旅社內(nèi)的垃圾和污水，確保環(huán)境衛(wèi)生。三、衛(wèi)生管理制度（一）清潔衛(wèi)生制度1.各部門應(yīng)制定詳細(xì)的清潔衛(wèi)生操作規(guī)程，明確清潔的標(biāo)準(zhǔn)、程序和頻率。2.客房每天至少進(jìn)行一次全面清潔，包括更換床上用品、打掃衛(wèi)生間、擦拭家具等；公共區(qū)域每天定時(shí)進(jìn)行清掃，保持整潔干凈。3.餐廳在每餐結(jié)束后及時(shí)清理餐桌、餐具，廚房設(shè)備在使用后要及時(shí)清洗消毒。4.定期對(duì)旅社內(nèi)的窗簾、地毯、沙發(fā)等進(jìn)行清洗或更換，保持其清潔衛(wèi)生。（二）消毒制度1.客房?jī)?nèi)的杯具、茶具等每天進(jìn)行清洗消毒，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法。2.餐廳的餐具每餐使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用櫥柜內(nèi)。3.公共區(qū)域的衛(wèi)生間、電梯按鈕等每天進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑等進(jìn)行擦拭消毒。4.對(duì)旅社內(nèi)可能被污染的物品和場(chǎng)所，如門把手、水龍頭等，要定期進(jìn)行消毒。（三）食品衛(wèi)生制度1.餐廳必須取得食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員必須持健康證上崗。2.嚴(yán)格把控食品采購渠道，確保食品原材料新鮮衛(wèi)生，索證索票齊全。3.食品加工過程要符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。4.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，防止食品變質(zhì)和過期，食品倉庫要保持通風(fēng)良好、干燥清潔。（四）通風(fēng)換氣制度1.旅社應(yīng)安裝良好的通風(fēng)換氣設(shè)備，確?？头?、餐廳、公共區(qū)域等通風(fēng)良好。2.定期對(duì)通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。3.在人員密集場(chǎng)所，如餐廳、大廳等，要增加通風(fēng)換氣頻率，保持空氣清新。（五）病媒生物防制制度1.建立病媒生物防制工作制度，定期開展病媒生物防治工作。2.加強(qiáng)旅社內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理，清除病媒生物的孳生場(chǎng)所，如垃圾堆放點(diǎn)、下水道等。3.合理設(shè)置防鼠、防蟲設(shè)施，如鼠夾、鼠藥、防蟲網(wǎng)等，防止病媒生物進(jìn)入旅社。四、衛(wèi)生檢查與考核（一）衛(wèi)生檢查1.衛(wèi)生管理部門定期對(duì)旅社各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域可增加檢查頻率。2.檢查內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生狀況、消毒情況、食品衛(wèi)生、通風(fēng)換氣、病媒生物防制等方面。3.檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、整改建議等。（二）考核1.建立衛(wèi)生考核機(jī)制，將衛(wèi)生管理工作納入各部門和員工的績(jī)效考核體系。2.根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問題的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)和處罰。3.對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，責(zé)令限期整改，整改后仍不符合要求的，將采取進(jìn)一步的措施，如扣減績(jī)效獎(jiǎng)金、停業(yè)整頓等。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程、消毒知識(shí)、食品衛(wèi)生知識(shí)等。2.新員工入職時(shí)必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.鼓勵(lì)員工參加相關(guān)的衛(wèi)生培訓(xùn)課程和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。（二）衛(wèi)生宣傳1.在旅社內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生管理工作動(dòng)態(tài)。2.通過客房?jī)?nèi)的宣傳資料、餐廳的電子顯示屏等方式，向賓客宣傳衛(wèi)生知識(shí)，提高賓客的衛(wèi)生意識(shí)。3.利用旅社的微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等平臺(tái)，發(fā)布衛(wèi)生管理相關(guān)信息，加強(qiáng)與賓客的互動(dòng)和溝通。六、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)指揮和協(xié)調(diào)突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。（二）應(yīng)急處理流程1.當(dāng)發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。2.對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和控制，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)大。3.配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理，提供必要的信息和資料。4.對(duì)受影響的賓客和員