PAGE生產(chǎn)過程衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確保公司生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)員工健康，防止生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題對產(chǎn)品質(zhì)量、人員健康及工作環(huán)境造成不良影響。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有與產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的部門、車間、崗位及人員，包括原材料采購、儲存、加工、包裝、成品儲存及發(fā)貨等環(huán)節(jié)。3.職責(zé)分工生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生操作規(guī)程，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和清潔消毒，監(jiān)督員工遵守衛(wèi)生制度。質(zhì)量部門：負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對原材料、半成品和成品進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購部門：負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料和包裝材料，確保所采購物資的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況符合相關(guān)要求。倉庫管理部門：負(fù)責(zé)原材料、包裝材料和成品的儲存管理，保持倉庫環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止物資受到污染。人力資源部門：負(fù)責(zé)組織員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能，確保員工了解并遵守衛(wèi)生制度。行政管理部門：負(fù)責(zé)提供必要的衛(wèi)生設(shè)施和資源，保障生產(chǎn)環(huán)境的整潔和衛(wèi)生條件，對公司整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。二、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生要求1.車間布局與設(shè)施車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程合理布局，避免交叉污染。不同生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)有效分隔，設(shè)置明顯的標(biāo)識。車間地面應(yīng)采用防滑、耐腐蝕、易清潔的材料鋪設(shè)，保持平整、無裂縫、無積水。車間墻壁應(yīng)光滑、平整、不透水，高度應(yīng)能滿足生產(chǎn)衛(wèi)生要求，一般不低于2米。墻壁表面應(yīng)定期清潔消毒，無污垢、無霉斑。車間天花板應(yīng)平整、光潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，便于清潔。天花板的檢修口、通風(fēng)口等應(yīng)密封良好，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入車間。車間門窗應(yīng)完好無損，能有效關(guān)閉，防止外界灰塵、昆蟲等進(jìn)入車間。窗戶應(yīng)安裝紗窗，門應(yīng)設(shè)置防蟲設(shè)施。車間應(yīng)配備足夠數(shù)量的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，確保車間內(nèi)空氣清新。通風(fēng)口應(yīng)安裝空氣過濾裝置，防止灰塵、異味等進(jìn)入車間。車間應(yīng)設(shè)置合理的照明設(shè)施，保證生產(chǎn)區(qū)域光線充足、均勻，無陰影。照明燈具應(yīng)定期清潔，保持明亮。車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置更衣室、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施等衛(wèi)生設(shè)施。更衣室應(yīng)保持清潔、干燥，配備足夠數(shù)量的衣柜，供員工存放個人衣物。衛(wèi)生間應(yīng)定期清潔消毒，無異味，便池、洗手池等設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。洗手消毒設(shè)施應(yīng)配備充足的流動水、洗手液、消毒酒精等，確保員工在操作前后能及時洗手消毒。2.清潔與消毒車間應(yīng)制定詳細(xì)的清潔消毒計劃，明確清潔消毒的區(qū)域、頻率、方法和責(zé)任人。清潔消毒工作應(yīng)在生產(chǎn)前、生產(chǎn)過程中及生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行。生產(chǎn)前，應(yīng)對車間地面、墻壁、設(shè)備、工具等進(jìn)行全面清潔，清除灰塵、污垢等雜物。清潔后，應(yīng)對車間進(jìn)行消毒，消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)過程中，應(yīng)保持車間環(huán)境的清潔衛(wèi)生，及時清理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、邊角料等。對生產(chǎn)設(shè)備、工具等應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，防止微生物滋生和污染產(chǎn)品。生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對車間進(jìn)行徹底清潔消毒。先清理生產(chǎn)現(xiàn)場的廢棄物、殘留產(chǎn)品等，然后對地面、墻壁、設(shè)備、工具等進(jìn)行全面清潔，最后進(jìn)行消毒。消毒后，應(yīng)對車間進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保車間內(nèi)空氣清新。清潔消毒工作應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒用品，如清潔劑、消毒劑等。清潔消毒用品應(yīng)妥善存放，防止污染和誤用。應(yīng)定期對清潔消毒效果進(jìn)行檢查和評估，確保車間環(huán)境符合衛(wèi)生要求。檢查評估內(nèi)容包括車間清潔衛(wèi)生狀況、消毒效果檢測等。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行整改。3.蟲害控制車間應(yīng)采取有效的蟲害控制措施，防止昆蟲、老鼠等害蟲進(jìn)入車間，避免害蟲對產(chǎn)品造成污染。車間門窗應(yīng)安裝防蟲設(shè)施，如紗窗、防蟲網(wǎng)等。通風(fēng)口應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，防止害蟲進(jìn)入車間。車間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無衛(wèi)生死角，減少害蟲滋生的環(huán)境。及時清理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、邊角料等，定期對車間進(jìn)行全面清潔消毒。應(yīng)定期對車間進(jìn)行蟲害檢查，如發(fā)現(xiàn)害蟲，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行殺滅。殺滅害蟲應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的殺蟲劑，避免對產(chǎn)品和人員造成危害。應(yīng)建立蟲害控制記錄，記錄蟲害檢查情況、防治措施及效果等。蟲害控制記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。三、人員衛(wèi)生要求1.個人清潔員工應(yīng)保持個人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油。進(jìn)入車間前，員工應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，不得穿拖鞋、短褲、裙子等進(jìn)入車間。工作服應(yīng)保持清潔，定期清洗更換。員工在操作前應(yīng)洗手消毒，洗手應(yīng)按照七步洗手法進(jìn)行，確保手部清潔。消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒酒精等消毒劑，對手部進(jìn)行擦拭消毒。員工在生產(chǎn)過程中不得吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。2.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，在職員工每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查。如員工患有傳染病或其他不適宜從事生產(chǎn)工作的疾病，應(yīng)及時調(diào)離生產(chǎn)崗位，進(jìn)行治療，待康復(fù)并取得健康證明后，方可重新上崗。應(yīng)建立員工健康檔案，記錄員工的健康檢查情況、患病情況及治療情況等。員工健康檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.衛(wèi)生培訓(xùn)人力資源部門應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括個人衛(wèi)生要求、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生要求、清潔消毒知識、蟲害控制知識等。新員工入職時應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。在職員工應(yīng)定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，確保其掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。應(yīng)建立衛(wèi)生培訓(xùn)記錄，記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等。衛(wèi)生培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、設(shè)備與工具衛(wèi)生要求1.設(shè)備清潔與維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔維護(hù)，確保設(shè)備表面清潔、無污垢、無油漬。設(shè)備清潔維護(hù)工作應(yīng)在生產(chǎn)前、生產(chǎn)過程中及生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行。生產(chǎn)前，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行全面清潔，清除設(shè)備表面的灰塵、污垢等雜物。清潔后，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行。生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況及時進(jìn)行清潔維護(hù)，防止設(shè)備出現(xiàn)故障。對設(shè)備的關(guān)鍵部位應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備的精度和性能。生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行徹底清潔消毒。先清理設(shè)備內(nèi)的殘留產(chǎn)品、廢棄物等，然后對設(shè)備表面進(jìn)行全面清潔，最后進(jìn)行消毒。消毒后，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好的備用狀態(tài)。設(shè)備清潔維護(hù)工作應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品和工具，如清潔劑、消毒劑、抹布、刷子等。清潔用品和工具應(yīng)妥善存放，防止污染和誤用。應(yīng)建立設(shè)備清潔維護(hù)記錄，記錄設(shè)備清潔維護(hù)的時間、內(nèi)容、方法、責(zé)任人等。設(shè)備清潔維護(hù)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.工具清潔與消毒生產(chǎn)工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，確保工具表面清潔、無污垢、無微生物污染。工具清潔消毒工作應(yīng)在使用前、使用后及定期進(jìn)行。使用前，應(yīng)對工具進(jìn)行清潔消毒，清除工具表面的灰塵、污垢等雜物。消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，對工具進(jìn)行浸泡或擦拭消毒。使用后，應(yīng)及時清理工具上的殘留產(chǎn)品、廢棄物等，然后對工具進(jìn)行清潔消毒。清潔消毒后，應(yīng)將工具妥善存放，防止污染。定期對工具進(jìn)行全面清潔消毒，確保工具的衛(wèi)生狀況良好。工具清潔消毒工作應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品和工具，如清潔劑、消毒劑、抹布、刷子等。應(yīng)建立工具清潔消毒記錄，記錄工具清潔消毒的時間、內(nèi)容、方法、責(zé)任人等。工具清潔消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、原材料與包裝材料衛(wèi)生要求1.采購要求采購部門應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)的供應(yīng)商，確保所采購的原材料和包裝材料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購的原材料和包裝材料應(yīng)具有質(zhì)量合格證明文件。采購的原材料和包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得采購變質(zhì)、過期、受污染的原材料和包裝材料。采購部門應(yīng)與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，確保原材料和包裝材料的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。2.驗收要求原材料和包裝材料到貨后，倉庫管理部門應(yīng)及時組織驗收。驗收內(nèi)容包括原材料和包裝材料的外觀、包裝、質(zhì)量合格證明文件等。對驗收合格的原材料和包裝材料，應(yīng)辦理入庫手續(xù)，并按照規(guī)定的儲存條件進(jìn)行存放。對驗收不合格的原材料和包裝材料，應(yīng)及時通知采購部門進(jìn)行處理。在驗收過程中，應(yīng)檢查原材料和包裝材料的衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題，應(yīng)拒絕驗收，并及時采取措施進(jìn)行處理。3.儲存要求原材料和包裝材料應(yīng)儲存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。倉庫應(yīng)設(shè)置不同的區(qū)域，分別存放原材料、包裝材料和成品。原材料和包裝材料應(yīng)按照規(guī)定的儲存條件進(jìn)行存放，如溫度、濕度、光照等。對有特殊儲存要求的原材料和包裝材料，應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行儲存。倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止灰塵、昆蟲等對原材料和包裝材料造成污染。倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠設(shè)施，確保原材料和包裝材料的安全儲存。應(yīng)建立原材料和包裝材料庫存管理制度，定期對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，確保庫存數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量良好。對過期、變質(zhì)的原材料和包裝材料，應(yīng)及時清理，防止誤用。六、生產(chǎn)過程衛(wèi)生操作規(guī)范1.原材料處理原材料在投入生產(chǎn)前，應(yīng)進(jìn)行清潔處理，去除表面的污垢、雜質(zhì)等。清潔處理方法應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。對易受污染的原材料，如水果、蔬菜等，應(yīng)進(jìn)行消毒處理。消毒方法應(yīng)根據(jù)原材料的特性選擇合適的消毒劑和消毒方式，確保消毒效果。原材料的切割、粉碎等加工過程應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，防止加工過程中受到污染。加工設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒。2.生產(chǎn)加工生產(chǎn)加工過程應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。操作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個人清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)加工過程中應(yīng)保持車間環(huán)境的清潔衛(wèi)生，及時清理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、邊角料等。對生產(chǎn)設(shè)備、工具等應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，防止微生物滋生和污染產(chǎn)品。生產(chǎn)加工過程中的溫度、時間、壓力等參數(shù)應(yīng)符合工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。對關(guān)鍵工藝參數(shù)應(yīng)進(jìn)行監(jiān)控和記錄，以便追溯和分析。不同產(chǎn)品的生產(chǎn)加工應(yīng)在不同的區(qū)域或時間段進(jìn)行，避免交叉污染。對生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生交叉污染的環(huán)節(jié)，應(yīng)采取有效的隔離措施。3.包裝包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，在使用前應(yīng)進(jìn)行清潔消毒。包裝過程應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，防止包裝材料受到污染。產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴(yán)密、牢固，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中受到污染。包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。包裝操作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個人清潔衛(wèi)生。包裝過程中應(yīng)注意防止產(chǎn)品受到污染，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有污染跡象，應(yīng)及時更換包裝材料或進(jìn)行處理。4.成品儲存與發(fā)貨成品應(yīng)儲存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，按照產(chǎn)品的特性和要求進(jìn)行分類存放。倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止灰塵、昆蟲等對成品造成污染。成品在發(fā)貨前應(yīng)進(jìn)行檢查，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝符合要求。對檢查不合格的成品，應(yīng)及時進(jìn)行處理，不得發(fā)貨。發(fā)貨過程應(yīng)確保產(chǎn)品的安全運(yùn)輸，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中受到污染和損壞。運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司應(yīng)建立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)由生產(chǎn)部門、質(zhì)量部門、行政管理部門等相關(guān)人員組成。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細(xì)的監(jiān)督檢查計劃，明確監(jiān)督檢查的內(nèi)容、方法、頻率和責(zé)任人。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、設(shè)備與工具衛(wèi)生、原材料與包裝材料衛(wèi)生、生產(chǎn)過程衛(wèi)生操作規(guī)范等。衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)定期對車間、倉庫等生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并填寫衛(wèi)生監(jiān)督檢查表。對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。應(yīng)建立衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄，記錄監(jiān)督檢查的時間、內(nèi)容、結(jié)果、整改情況等。衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.外部檢查公司應(yīng)積極配合政府相關(guān)部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和信息。對政府部門提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行整改。公司應(yīng)定期邀請第三方檢測機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，確保公司的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。應(yīng)建立外部檢查記錄，記錄政府部門檢查情況、第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測報告等。外部檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、違規(guī)處理1.違規(guī)行為界定對違反本制度的行為，應(yīng)進(jìn)行明確界定。違規(guī)行為包括但不限于未遵守生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生要求、未保持個人清潔衛(wèi)生、未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)備與工具清潔消毒、未遵守原材料與包裝材料衛(wèi)生要求、未