PAGE門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確保門(mén)店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，同時(shí)保障員工的健康與工作效率，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，促進(jìn)門(mén)店業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門(mén)店，包括直營(yíng)店、加盟店等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。3.基本原則門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、綜合治理、全員參與、持續(xù)改進(jìn)的原則。各部門(mén)、各崗位員工應(yīng)嚴(yán)格按照本制度要求，履行環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)，共同維護(hù)門(mén)店環(huán)境。二、環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)1.門(mén)店經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理工作，制定并組織實(shí)施環(huán)境衛(wèi)生工作計(jì)劃。定期檢查門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，并跟蹤整改效果。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)工作有序開(kāi)展。組織員工參加環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。負(fù)責(zé)與外部環(huán)境衛(wèi)生管理相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，確保門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生符合法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.各部門(mén)主管職責(zé)負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，制定具體的環(huán)境衛(wèi)生管理措施，并組織實(shí)施。每日對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，確保本部門(mén)區(qū)域環(huán)境整潔。組織本部門(mén)員工參加環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。配合門(mén)店經(jīng)理做好門(mén)店整體環(huán)境衛(wèi)生管理工作，積極協(xié)調(diào)解決跨部門(mén)的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。3.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生制度，積極參與門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理工作。做好本崗位區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域整潔、衛(wèi)生。按照規(guī)定的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)，正確使用清潔工具和設(shè)備，確保清潔工作質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)，并積極協(xié)助處理。愛(ài)護(hù)門(mén)店環(huán)境設(shè)施，不得隨意破壞或損壞。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.門(mén)店外觀門(mén)店招牌應(yīng)保持清潔、無(wú)損壞，字體清晰可辨。門(mén)店外立面應(yīng)定期清洗，無(wú)明顯污漬、灰塵，玻璃門(mén)窗應(yīng)干凈明亮，無(wú)遮擋物。門(mén)店周邊環(huán)境應(yīng)整潔，無(wú)垃圾、雜物堆積，綠化區(qū)域應(yīng)定期維護(hù)，無(wú)雜草叢生現(xiàn)象。2.營(yíng)業(yè)區(qū)域地面應(yīng)保持干凈、整潔，無(wú)污漬、水漬、腳印，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。貨架、陳列柜應(yīng)擺放整齊，商品陳列有序，表面無(wú)灰塵、污漬，商品應(yīng)保持清潔、無(wú)破損。天花板、墻壁應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施應(yīng)定期清潔，保持良好的工作狀態(tài)。收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)應(yīng)干凈整潔，物品擺放有序，無(wú)雜物堆積，電腦、打印機(jī)等設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持清潔。營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，垃圾桶應(yīng)保持清潔，無(wú)異味，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清。3.倉(cāng)庫(kù)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)保持干燥、清潔，無(wú)積水、雜物，貨架應(yīng)擺放整齊，貨物應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰。庫(kù)存商品應(yīng)保持清潔、無(wú)損壞，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和整理，確保庫(kù)存商品質(zhì)量。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，無(wú)異味，同時(shí)應(yīng)做好防潮、防蟲(chóng)、防火等工作。倉(cāng)庫(kù)垃圾應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。4.員工休息區(qū)休息區(qū)桌椅應(yīng)擺放整齊，地面應(yīng)干凈整潔，無(wú)垃圾、雜物，定期進(jìn)行清掃和拖地。休息區(qū)應(yīng)配備垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境整潔。休息區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，可適當(dāng)擺放綠植，改善環(huán)境。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻壁應(yīng)保持干凈、無(wú)污漬，定期進(jìn)行清洗和消毒，洗手臺(tái)、水龍頭、馬桶等設(shè)施應(yīng)無(wú)污垢、水漬，保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備衛(wèi)生紙、洗手液、烘干機(jī)等用品，并定期檢查補(bǔ)充。衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無(wú)異味，垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止異味散發(fā)。四、環(huán)境衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營(yíng)業(yè)前員工應(yīng)提前到達(dá)門(mén)店，對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行清潔準(zhǔn)備工作，包括檢查清潔工具是否齊全、完好，準(zhǔn)備好清潔用品等。按照先上后下、先左后右的順序，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域的地面、貨架、陳列柜、收銀臺(tái)等進(jìn)行清掃和擦拭，清除灰塵、污漬。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，清潔洗手臺(tái)、馬桶等設(shè)施，確保衛(wèi)生間干凈整潔、無(wú)異味。營(yíng)業(yè)中員工應(yīng)隨時(shí)關(guān)注營(yíng)業(yè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，及時(shí)清理顧客產(chǎn)生的垃圾，保持地面清潔。對(duì)貨架上的商品進(jìn)行整理，擦拭商品表面灰塵，確保商品陳列整齊、美觀。定期檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。營(yíng)業(yè)后關(guān)閉門(mén)店電源、水源等設(shè)備，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面清掃、貨架整理、垃圾清理等。對(duì)垃圾桶進(jìn)行清理，更換垃圾袋，確保垃圾桶清潔無(wú)異味。清潔收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)等區(qū)域，整理物品，擦拭設(shè)備，保持干凈整潔。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，進(jìn)行全面清潔和消毒，確保衛(wèi)生間次日正常使用。2.定期清潔流程每周對(duì)門(mén)店天花板、墻壁進(jìn)行全面清潔，清除蜘蛛網(wǎng)、灰塵等。對(duì)貨架、陳列柜進(jìn)行深度清潔，擦拭貨架內(nèi)部、底部及陳列柜背面等容易忽視的部位。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理和清潔，盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存商品，清理倉(cāng)庫(kù)垃圾。對(duì)員工休息區(qū)進(jìn)行全面清潔，包括桌椅擦拭、地面消毒等。每月對(duì)門(mén)店外立面進(jìn)行清洗，包括招牌、玻璃門(mén)窗等，確保外觀整潔明亮。對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域的地面進(jìn)行深度清潔，如使用專(zhuān)業(yè)清潔劑進(jìn)行清洗，去除頑固污漬。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，包括墻壁、地面、設(shè)施等，可使用消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭。檢查門(mén)店的通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)等，確保正常運(yùn)行，無(wú)堵塞、異味等問(wèn)題。每季度對(duì)門(mén)店的電器設(shè)備、照明燈具等進(jìn)行清潔和檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)安全隱患。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貨物進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)和整理，清理積壓、過(guò)期商品。對(duì)門(mén)店的消防設(shè)施進(jìn)行檢查和清潔，確保消防設(shè)施完好有效。3.特殊清潔流程當(dāng)門(mén)店發(fā)生污染事件，如顧客灑落液體、食品污漬等，應(yīng)立即進(jìn)行清潔處理。首先使用吸水材料吸干液體，然后使用相應(yīng)的清潔劑進(jìn)行擦拭，確保污染區(qū)域清潔干凈，并根據(jù)情況進(jìn)行消毒處理。在門(mén)店進(jìn)行裝修、改造等工程后，應(yīng)對(duì)施工區(qū)域及周邊環(huán)境進(jìn)行全面清潔和消毒。清理施工垃圾，擦拭灰塵，對(duì)受影響的地面、墻壁、設(shè)施等進(jìn)行清潔和消毒，確?；謴?fù)到正常營(yíng)業(yè)前的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式門(mén)店經(jīng)理應(yīng)每日對(duì)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。各部門(mén)主管應(yīng)每日對(duì)本部門(mén)區(qū)域進(jìn)行自查，確保本部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生符合要求。公司將定期組織對(duì)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，檢查人員包括公司管理人員、門(mén)店經(jīng)理等。2.檢查內(nèi)容按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)門(mén)店外觀、營(yíng)業(yè)區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，包括地面、墻壁、貨架、陳列柜、商品、設(shè)施設(shè)備、垃圾桶等方面的清潔衛(wèi)生狀況。檢查環(huán)境衛(wèi)生清潔流程的執(zhí)行情況，包括日常清潔、定期清潔、特殊清潔等工作是否按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。檢查員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任落實(shí)情況，是否嚴(yán)格遵守門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生制度，積極參與環(huán)境衛(wèi)生管理工作。3.考核標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為門(mén)店及員工績(jī)效考核的重要依據(jù)。對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的門(mén)店或個(gè)人，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生檢查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：90100分：門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況優(yōu)秀，各區(qū)域清潔衛(wèi)生，無(wú)任何問(wèn)題，員工環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng)，嚴(yán)格遵守制度。8089分：門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況良好，基本符合標(biāo)準(zhǔn)要求，個(gè)別區(qū)域存在輕微問(wèn)題，能及時(shí)整改，員工環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)較好。7079分：門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況一般，存在一些明顯問(wèn)題，需加強(qiáng)整改，員工環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)有待提高。6069分：門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況較差，問(wèn)題較多，整改不及時(shí)，員工環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)薄弱。60分以下：門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生狀況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，存在大量問(wèn)題，未采取有效整改措施，員工對(duì)環(huán)境衛(wèi)生工作不重視。對(duì)于連續(xù)三個(gè)月環(huán)境衛(wèi)生檢查評(píng)分在80分以下的門(mén)店，公司將對(duì)門(mén)店經(jīng)理進(jìn)行誡勉談話，并要求制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，限期整改。若整改后仍未達(dá)到要求，公司將視情況采取進(jìn)一步措施，如扣減績(jī)效獎(jiǎng)金、調(diào)整門(mén)店經(jīng)理崗位等。對(duì)于在環(huán)境衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的門(mén)店或個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金等，以激勵(lì)全體員工積極參與環(huán)境衛(wèi)生管理工作。六、環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃公司人力資源部門(mén)應(yīng)制定年度環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、方式、時(shí)間安排等。根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況和員工需求，定期組織環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，確保培訓(xùn)覆蓋全體員工。2.培訓(xùn)內(nèi)容門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生制度的詳細(xì)內(nèi)容，包括環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、檢查考核等方面的要求。清潔工具和設(shè)備的正確使用方法，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒設(shè)備等的使用技巧和注意事項(xiàng)。環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)教育，培養(yǎng)員工對(duì)門(mén)店環(huán)境的責(zé)任感和維護(hù)意識(shí)，提高員工主動(dòng)參與環(huán)境衛(wèi)生管理的積極性。常見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題的處理方法，如污漬清理、異味消除、蟲(chóng)害防治等。3.培訓(xùn)方式集中培訓(xùn)：定期組織全體員工參加集中培訓(xùn)，由公司管理人員或?qū)I(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行授課，講解環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)和技能?，F(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的員工或主管對(duì)新員工進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)，示范清潔流程和操作規(guī)范。線上培訓(xùn)：利用公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、手機(jī)應(yīng)用等工具，發(fā)布環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)資料和視頻，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。案例分析：通過(guò)分析門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生管理中的正反案例，讓員工了解環(huán)境衛(wèi)生管理的重要性和正確做法，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。七、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施與用品管理1.設(shè)施管理門(mén)店應(yīng)配備必要的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)等，并確保設(shè)施完好、正常運(yùn)行。定期對(duì)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換，確保設(shè)施的使用效果和安全性。建立環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施臺(tái)賬，記錄設(shè)施的名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等信息，便于管理和跟蹤。2.用品管理門(mén)店應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求，合理配備清潔用品、衛(wèi)生用品、消毒用品等，如清潔劑、衛(wèi)生紙、洗手液、垃圾袋等，并確保用品質(zhì)量合格。制定清潔用品、衛(wèi)生用品、消毒用品的采購(gòu)計(jì)劃，定期采購(gòu)補(bǔ)充，避免因用品短缺影響環(huán)境衛(wèi)生管理工作。對(duì)清潔用品、衛(wèi)生用品、消毒用品進(jìn)行分類(lèi)存放，做好標(biāo)識(shí)，防止混淆和誤用。同時(shí)，要注意用品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期用品。建立清