PAGE商超衛(wèi)生清潔制度一、總則1.目的為了確保商超環(huán)境的衛(wèi)生清潔，為顧客提供安全、舒適、整潔的購物環(huán)境，維護(hù)公司形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有商超門店及相關(guān)辦公區(qū)域。3.職責(zé)分工商超運(yùn)營部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌衛(wèi)生清潔工作的安排與監(jiān)督。各區(qū)域主管負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔任務(wù)的具體落實(shí)與執(zhí)行。全體員工應(yīng)積極配合衛(wèi)生清潔工作，保持各自工作區(qū)域及公共區(qū)域的整潔。二、清潔標(biāo)準(zhǔn)與要求營業(yè)前清潔1.入口區(qū)域地面清掃干凈，無雜物、水漬，保持干燥。玻璃門、櫥窗擦拭明亮，無污漬、手印。入口處的宣傳欄、指示牌擦拭干凈，無灰塵。2.賣場(chǎng)區(qū)域貨架、陳列架擦拭干凈，商品擺放整齊，標(biāo)簽清晰。地面清掃并拖洗，確保無垃圾、污漬，邊角處無積塵。購物車、購物籃擺放整齊，車身、籃筐清潔無污漬。生鮮區(qū)域的設(shè)備、臺(tái)面清潔消毒，保持衛(wèi)生。3.收銀區(qū)域收銀臺(tái)擦拭干凈，電腦設(shè)備、收款機(jī)等擦拭無灰塵。票據(jù)、零錢整理整齊，抽屜內(nèi)干凈整潔。地面清掃拖洗，垃圾桶及時(shí)清理更換垃圾袋。營業(yè)期間清潔1.動(dòng)態(tài)清潔保潔人員定時(shí)巡查賣場(chǎng)，及時(shí)清理地面垃圾、雜物，保持通道暢通。對(duì)顧客灑落的商品、液體等及時(shí)清理，防止滑倒等安全事故。購物車、購物籃隨時(shí)整理歸位，保持?jǐn)[放有序。2.設(shè)備清潔定期對(duì)電梯、扶手等公共設(shè)施進(jìn)行擦拭消毒，確保干凈衛(wèi)生。空調(diào)出風(fēng)口、通風(fēng)口定期清潔，保持空氣流通。照明燈具定期擦拭，保持明亮無灰塵。3.生鮮區(qū)域清潔隨時(shí)清理生鮮區(qū)域的垃圾、血水等，保持臺(tái)面、地面清潔。加工設(shè)備及時(shí)清洗消毒，防止交叉污染。定期對(duì)生鮮儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行整理清潔，確保貨物擺放整齊，環(huán)境衛(wèi)生。營業(yè)結(jié)束后清潔1.賣場(chǎng)區(qū)域全面清掃地面，清除垃圾、污漬，確保地面干凈。貨架、陳列架再次擦拭，商品整理歸位。關(guān)閉所有電器設(shè)備，擦拭設(shè)備表面灰塵。2.生鮮區(qū)域徹底清潔生鮮設(shè)備、臺(tái)面，進(jìn)行全面消毒。清理生鮮垃圾，確保儲(chǔ)存區(qū)域無異味。3.收銀區(qū)域清理收銀臺(tái)，整理票據(jù)、零錢。擦拭電腦設(shè)備、收款機(jī)等，關(guān)閉電源。地面清掃拖洗，垃圾桶清理更換垃圾袋。4.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生間，包括洗手臺(tái)、馬桶、地面等，消毒除臭。擦拭樓梯扶手、欄桿等。清理垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾不外溢。三、清潔流程與操作規(guī)范地面清潔流程1.清掃使用掃帚將地面垃圾、雜物清掃至一起，集中收集。注意清掃角落、墻邊等容易藏污納垢的地方。2.拖洗準(zhǔn)備適量的清潔水和清潔劑，按照規(guī)定比例調(diào)配。將拖把浸濕，擰干至不滴水后，開始拖洗地面。按照從里到外、從左到右的順序進(jìn)行拖洗，確保地面干凈無污漬。拖洗完成后，用干凈的拖把再次拖干地面水漬。玻璃清潔流程1.準(zhǔn)備工具干凈的抹布、玻璃清潔劑、噴壺、刮板等。2.噴灑清潔劑在玻璃表面均勻噴灑玻璃清潔劑。3.擦拭用抹布從上到下、從左到右擦拭玻璃，去除污漬。對(duì)于頑固污漬，可適當(dāng)增加擦拭力度。4.刮水使用刮板將玻璃上的水漬刮凈，使玻璃明亮如新。注意刮水時(shí)要保持刮板與玻璃表面緊密貼合，避免殘留水漬。衛(wèi)生間清潔流程1.準(zhǔn)備清潔用品清潔劑、消毒水、抹布（不同顏色區(qū)分不同區(qū)域使用）、拖把、垃圾桶等。2.清潔洗手臺(tái)用濕抹布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面，去除污漬。用清潔劑擦拭水龍頭、把手等金屬部件，去除水漬和污垢。清理洗手臺(tái)下的雜物，保持地面干凈。3.清潔馬桶倒入適量清潔劑到馬桶內(nèi)，浸泡一段時(shí)間。用馬桶刷仔細(xì)刷洗馬桶內(nèi)壁、邊緣和底部，去除污漬。沖洗干凈馬桶，并用消毒水對(duì)馬桶進(jìn)行消毒。4.清潔地面用拖把拖洗衛(wèi)生間地面，去除污漬和水漬。地面如有毛發(fā)等雜物，可用專用工具清理。清潔完成后，更換垃圾袋，整理清潔工具。四、清潔人員管理1.人員配備根據(jù)商超規(guī)模和營業(yè)情況，合理配備清潔人員，確保各區(qū)域清潔工作及時(shí)完成。2.培訓(xùn)與考核定期對(duì)清潔人員進(jìn)行衛(wèi)生清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、安全注意事項(xiàng)等。建立考核機(jī)制，對(duì)清潔人員的工作質(zhì)量進(jìn)行定期考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。3.工作紀(jì)律清潔人員應(yīng)遵守公司的考勤制度，按時(shí)上下班，不得無故曠工。工作期間應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，保持良好的形象。嚴(yán)格按照清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，不得敷衍了事。五、清潔設(shè)備與用品管理1.設(shè)備管理建立清潔設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)備的型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。定期對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)于損壞的設(shè)備，及時(shí)報(bào)修或更換，不得影響清潔工作的開展。2.用品管理清潔用品的采購應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、符合環(huán)保要求的產(chǎn)品。建立清潔用品庫存管理制度，合理采購和儲(chǔ)存清潔用品，避免浪費(fèi)。定期盤點(diǎn)清潔用品庫存，確保賬物相符。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查各區(qū)域主管應(yīng)每日對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生清潔情況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。巡查內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、清潔設(shè)備和用品的使用情況等。2.定期檢查商超運(yùn)營部門定期組織對(duì)各門店的衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行全面檢查，檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。檢查頻率根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周或每月進(jìn)行一次全面檢查。3.顧客反饋處理設(shè)立顧客意見箱或通過其他渠道收集顧客對(duì)衛(wèi)生清潔方面的反饋。對(duì)顧客反饋的問題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客，同時(shí)采取措施防止類似問題再次發(fā)生。七、消毒管理1.消毒范圍包括賣場(chǎng)公共區(qū)域、生鮮區(qū)域、收銀區(qū)域、衛(wèi)生間等重點(diǎn)區(qū)域。對(duì)接觸顧客較多的設(shè)備、設(shè)施如購物車、購物籃、電梯扶手等也要定期消毒。2.消毒方法與頻率采用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。生鮮區(qū)域每天營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面消毒；公共區(qū)域如衛(wèi)生間、電梯等每天至少消毒兩次；購物車、購物籃等每天營業(yè)結(jié)束后消毒一次。3.消毒記錄建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒劑名稱、消毒人員等信息。八、食品安全相關(guān)衛(wèi)生清潔1.食品加工區(qū)域清潔嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品加工區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染。加工設(shè)備每次使用后及時(shí)清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。2.食品儲(chǔ)存區(qū)域清潔定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)