PAGE賓館自身衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本賓館衛(wèi)生管理制度旨在確保為賓客提供一個清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，預(yù)防疾病傳播，保障賓客的身體健康，同時維護(hù)賓館的良好形象，增強賓客滿意度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、員工宿舍等，以及賓館全體員工和所有賓客。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.總經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)賓館衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理制度的有效實施。提供必要的人力、物力和財力支持，保障衛(wèi)生管理工作的順利開展。定期組織檢查賓館衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行決策處理。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房床上用品、衛(wèi)生間用品等，確保用品的清潔和衛(wèi)生。檢查客房內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的正常運行情況，及時報修損壞的設(shè)施設(shè)備。3.餐飲部職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保食品加工、儲存、銷售過程的衛(wèi)生安全。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生操作規(guī)范，做好餐具、廚具的清洗、消毒工作。保持餐廳環(huán)境整潔，定期清理餐桌、地面、墻壁等，做好通風(fēng)換氣工作。4.公共區(qū)域保潔組職責(zé)負(fù)責(zé)賓館大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的日常清潔和消毒工作。及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常使用。5.工程維修部職責(zé)負(fù)責(zé)賓館衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作，確保設(shè)施設(shè)備的正常運行和衛(wèi)生功能。定期檢查供水、排水、通風(fēng)、空調(diào)等系統(tǒng)，及時處理漏水、堵塞等問題，防止滋生細(xì)菌和病毒。配合其他部門做好衛(wèi)生管理工作，提供必要的技術(shù)支持。6.采購部職責(zé)負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的床上用品、衛(wèi)生間用品、食品、清潔用品等物資。嚴(yán)格把控采購渠道，確保所采購物資的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，索取相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、檢驗報告等證明文件。建立物資采購臺賬，記錄采購物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。7.員工個人衛(wèi)生要求所有員工必須保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間必須穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（根據(jù)崗位需要）。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，患有傳染性疾病的員工應(yīng)及時治療并暫停工作。三、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房每日進(jìn)行全面清潔，做到無灰塵、無污漬、無異味。床鋪整理規(guī)范，床單、被套、枕套干凈整潔，四角平整，被子疊放整齊。衛(wèi)生間清潔徹底，馬桶、洗手盆、淋浴間等無污垢、水漬，水龍頭、淋浴噴頭等無銹跡?？头考揖弑砻娌潦酶蓛?，無灰塵、無劃痕。地面清潔光亮，無雜物、無腳印?？头績?nèi)的垃圾桶及時清理，垃圾袋每日更換。2.床上用品更換客房床上用品應(yīng)做到一客一換，長住客人每周至少更換一次。更換后的床上用品應(yīng)及時送洗衣房清洗消毒，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.衛(wèi)生間用品配備與更換衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的一次性洗漱用品、毛巾、浴巾等，且用品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一次性洗漱用品應(yīng)每日更換，毛巾、浴巾應(yīng)根據(jù)使用情況及時清洗消毒或更換。4.客房通風(fēng)與消毒客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，每日至少通風(fēng)2次，每次30分鐘以上。定期對客房進(jìn)行消毒，可采用紫外線消毒燈照射、消毒劑噴霧等方式，消毒頻率根據(jù)實際情況確定，但至少每周一次。對客房內(nèi)的空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，防止積塵滋生細(xì)菌。四、餐飲衛(wèi)生管理1.食品衛(wèi)生管理嚴(yán)格遵守食品采購索證制度，采購的食品應(yīng)具有衛(wèi)生許可證、檢驗報告等證明文件，確保食品來源安全可靠。食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品霉變、變質(zhì)。食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵循衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，確保食品安全。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。2.餐具、廚具清洗消毒餐具、廚具使用后應(yīng)及時清洗，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒。物理消毒可采用煮沸、蒸汽、紅外線等方式，消毒時間和溫度應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；化學(xué)消毒可采用含氯消毒劑等，嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度和浸泡時間進(jìn)行消毒。消毒后的餐具、廚具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔，無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。餐桌、餐椅擺放整齊，每日用餐結(jié)束后及時清理桌面、地面，做好消毒工作。餐廳應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，垃圾袋每日更換。餐廳應(yīng)做好通風(fēng)換氣工作，保持空氣清新，可采用自然通風(fēng)或機械通風(fēng)方式，通風(fēng)頻率根據(jù)實際情況確定。五、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大堂衛(wèi)生管理大堂地面每日定時清掃，保持光亮整潔，無雜物、無腳印。大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、柜臺等家具表面應(yīng)每日擦拭，無灰塵、無污漬。大堂的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀，花盆及周邊地面應(yīng)清潔無雜物。大堂的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋每日更換，垃圾桶表面定期擦拭消毒。大堂的門窗玻璃應(yīng)保持清潔透明，定期擦拭，無灰塵、無污漬。2.走廊、樓梯衛(wèi)生管理走廊、樓梯地面每日清掃，保持干凈整潔，無雜物、無痰跡。走廊、樓梯的墻壁、扶手應(yīng)定期擦拭，無灰塵、無污漬。走廊、樓梯的照明燈具、消防設(shè)施等應(yīng)保持清潔，無灰塵、無損壞。走廊、樓梯的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋每日更換，垃圾桶表面定期擦拭消毒。3.電梯衛(wèi)生管理電梯轎廂地面、四壁應(yīng)每日清潔，無污漬、無腳印。電梯按鈕、扶手等部位應(yīng)定期消毒，防止交叉感染。電梯轎廂內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)正常運行，保持空氣流通。電梯機房應(yīng)保持整潔，設(shè)備表面無灰塵，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理公共衛(wèi)生間每日定時清掃，做到無異味、無污垢、無積水。馬桶、洗手盆、小便器等潔具應(yīng)每日清洗消毒，無污漬、無銹跡。衛(wèi)生間的地面、墻壁應(yīng)保持清潔，無雜物、無痰跡。衛(wèi)生間的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋每日更換，垃圾桶表面定期擦拭消毒。衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠數(shù)量的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，且用品應(yīng)保持充足和衛(wèi)生。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立賓館衛(wèi)生檢查制度，定期對各部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查?？头坎棵咳諏头啃l(wèi)生進(jìn)行自查，確?？头壳鍧嵸|(zhì)量；每周進(jìn)行一次全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。餐飲部每日對餐廳、廚房衛(wèi)生進(jìn)行自查，食品加工過程中進(jìn)行實時監(jiān)督；每周進(jìn)行一次全面檢查，包括食品衛(wèi)生、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況及時處理。公共區(qū)域保潔組每日對公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行巡查，及時清理垃圾和雜物；每周進(jìn)行一次全面檢查，對公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、清潔質(zhì)量等進(jìn)行評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。總經(jīng)理每月組織一次全賓館衛(wèi)生大檢查，對各部門衛(wèi)生管理工作進(jìn)行全面考核，對存在的問題提出整改意見和期限。2.衛(wèi)生監(jiān)督措施設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗位，配備專職或兼職衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對賓館衛(wèi)生管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)定期對各部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并做好記錄。鼓勵賓客對賓館衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立意見箱或投訴電話，對賓客提出的衛(wèi)生問題及時處理和反饋。對違反衛(wèi)生管理制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰，對造成嚴(yán)重后果的依法追究責(zé)任。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生培訓(xùn)計劃制定賓館衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等方面。新員工入職時應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗工作。2.培訓(xùn)方式與頻率培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保培訓(xùn)效果。每月至少組織一次全體員工衛(wèi)生知識培訓(xùn)，各部門根據(jù)實際情況自行組織內(nèi)部培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。3.培訓(xùn)效果評估定期對員工衛(wèi)生培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，可通過考試、實際操作考核、問卷調(diào)查等方式進(jìn)行。根據(jù)評估結(jié)果，對培訓(xùn)效果不理想的員工進(jìn)行補考或再次培訓(xùn)，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。八、衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定賓館衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。衛(wèi)生突發(fā)事件包括傳染病疫情、食物中毒、飲用水污染等事件。2.應(yīng)急處理措施發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關(guān)部門。對患者進(jìn)行及時救治，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供相關(guān)信息和資料。對事件發(fā)生區(qū)域進(jìn)行隔離、消毒等應(yīng)急處理，防止事件進(jìn)一步擴大。對引起衛(wèi)生突發(fā)事件的原因進(jìn)行