PAGE休閑會(huì)館衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)休閑會(huì)館衛(wèi)生管理，確保為顧客提供安全、舒適、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，保障顧客的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本休閑會(huì)館內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于接待區(qū)、休息區(qū)、洗浴區(qū)、按摩區(qū)、餐飲區(qū)等場(chǎng)所及其設(shè)施設(shè)備。3.職責(zé)分工成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由會(huì)館經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督會(huì)館衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保本部門區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，做好各自崗位的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）接待區(qū)1.地面保持地面清潔，無(wú)污漬、水漬、痰跡、雜物等，定期進(jìn)行清掃和拖地，拖地后應(yīng)及時(shí)清理地面水漬，保持地面干燥。2.墻面、天花板墻面、天花板應(yīng)保持整潔，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬等，定期進(jìn)行擦拭和清掃。3.門窗門窗玻璃應(yīng)明亮干凈，無(wú)灰塵、污漬，窗框、門框應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵。4.沙發(fā)、茶幾沙發(fā)應(yīng)擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬、破損，定期進(jìn)行吸塵和擦拭。茶幾應(yīng)保持干凈，無(wú)雜物、污漬，茶具應(yīng)擺放整齊，定期清洗消毒。5.綠植綠植應(yīng)擺放整齊，葉面清潔，無(wú)灰塵、黃葉，定期進(jìn)行澆水、修剪和擦拭葉面。6.垃圾桶垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，定期進(jìn)行消毒，保持垃圾桶周圍清潔無(wú)異味。（二）休息區(qū)1.床鋪床鋪應(yīng)保持整潔，床單、被套應(yīng)定期更換，無(wú)污漬、異味，枕套應(yīng)保持干凈，定期清洗。2.桌椅桌椅應(yīng)擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬、破損，定期進(jìn)行擦拭。3.電視、空調(diào)等設(shè)備電視屏幕應(yīng)清潔，無(wú)灰塵、污漬，空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，保持通風(fēng)良好，設(shè)備表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵。4.照明設(shè)施照明設(shè)施應(yīng)保持完好，燈泡、燈罩應(yīng)無(wú)灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。5.垃圾桶同接待區(qū)要求，及時(shí)清理垃圾，定期消毒，保持周圍清潔無(wú)異味。（三）洗浴區(qū)1.洗浴設(shè)施淋浴噴頭、水龍頭應(yīng)無(wú)污漬、水垢，出水正常，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)。浴缸應(yīng)清潔無(wú)污漬、水垢，排水暢通，使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并用干凈的毛巾擦干。桑拿房、蒸汽房等設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持內(nèi)部衛(wèi)生良好，溫度、濕度適宜。2.地面、墻面地面應(yīng)防滑、清潔，無(wú)積水、污漬，墻面應(yīng)保持干凈，無(wú)青苔、污漬，定期進(jìn)行沖洗和擦拭。3.更衣室衣柜應(yīng)擺放整齊，無(wú)灰塵，內(nèi)部應(yīng)清潔干凈，定期進(jìn)行消毒。更衣凳應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬，定期擦拭。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，馬桶應(yīng)無(wú)污漬、異味，定期進(jìn)行消毒，洗手盆應(yīng)清潔干凈，水龍頭應(yīng)無(wú)污漬，鏡子應(yīng)明亮，無(wú)灰塵。衛(wèi)生間內(nèi)垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，定期消毒。（四）按摩區(qū)1.按摩床按摩床應(yīng)保持整潔，床單、按摩巾應(yīng)定期更換，無(wú)污漬、異味，按摩床表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵。2.按摩器具按摩器具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，如按摩球、按摩棒等，確保衛(wèi)生安全。3.墻面、地面墻面、地面應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、污漬，定期進(jìn)行清掃和擦拭。4.照明設(shè)施同休息區(qū)要求，保持照明設(shè)施完好，燈泡、燈罩無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。5.垃圾桶及時(shí)清理垃圾，定期消毒，保持周圍清潔無(wú)異味。（五）餐飲區(qū)1.廚房廚房操作臺(tái)面應(yīng)清潔干凈，無(wú)油污、水漬，廚具應(yīng)擺放整齊，定期清洗消毒。爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保無(wú)油污、無(wú)異味。冰箱、冰柜應(yīng)定期清理，保持內(nèi)部清潔，食品應(yīng)分類存放，生熟分開。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，定期進(jìn)行消毒，保持廚房?jī)?nèi)清潔無(wú)異味。2.餐廳餐桌、餐椅應(yīng)擺放整齊，表面清潔，無(wú)污漬、破損，定期進(jìn)行擦拭。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保餐具衛(wèi)生安全。餐廳地面應(yīng)清潔，無(wú)雜物、污漬，墻面、天花板應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，定期消毒，保持餐廳內(nèi)清潔無(wú)異味。三、衛(wèi)生清潔與消毒流程（一）日常清潔流程1.班前準(zhǔn)備員工應(yīng)提前到達(dá)工作崗位，領(lǐng)取清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等。檢查清潔工具和用品是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。2.區(qū)域清潔按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行清潔。先清理地面雜物，再擦拭桌面、門窗、家具等表面，最后清掃墻面、天花板等高處灰塵。在清潔過(guò)程中，應(yīng)注意節(jié)約用水和清潔劑，避免浪費(fèi)。3.清潔記錄每次清潔完成后，員工應(yīng)填寫清潔記錄，記錄清潔時(shí)間、清潔區(qū)域、清潔內(nèi)容等信息。清潔記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。（二）定期消毒流程1.消毒頻率接待區(qū)、休息區(qū)、按摩區(qū)等公共區(qū)域每天進(jìn)行消毒，可采用擦拭、噴灑等方式進(jìn)行消毒。洗浴區(qū)、餐飲區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域每天至少進(jìn)行兩次消毒，其中洗浴設(shè)施、餐具等應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒。垃圾桶每天至少進(jìn)行一次消毒，可使用含氯消毒劑進(jìn)行噴灑消毒。2.消毒方法地面、墻面、桌面等表面消毒可使用含氯消毒劑按照規(guī)定濃度進(jìn)行擦拭或噴灑消毒，作用時(shí)間應(yīng)符合要求，消毒后用清水擦拭干凈。洗浴設(shè)施、按摩器具等可采用浸泡消毒或高溫消毒的方法進(jìn)行消毒，確保消毒效果。餐具消毒應(yīng)采用物理消毒（如高溫蒸煮）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡）的方法進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。3.消毒記錄每次消毒完成后，員工應(yīng)填寫消毒記錄，記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度各部門應(yīng)建立衛(wèi)生自查制度，每天由部門負(fù)責(zé)人組織員工對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。衛(wèi)生自查應(yīng)填寫自查記錄，記錄自查時(shí)間、自查人員、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等信息。2.定期檢查衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期對(duì)會(huì)館衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查，每周至少進(jìn)行一次檢查。定期檢查應(yīng)制定檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔消毒記錄、員工衛(wèi)生操作規(guī)范等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門限期整改。3.顧客監(jiān)督在會(huì)館內(nèi)設(shè)置意見箱或投訴電話，接受顧客對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題的監(jiān)督和投訴。對(duì)顧客提出的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。五、員工衛(wèi)生管理1.健康管理所有員工應(yīng)持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康體檢，體檢合格后方可繼續(xù)從事本崗位工作。如員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事本崗位工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，掌握衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。3.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時(shí)應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、進(jìn)食、隨地吐痰等。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不合格食品。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，生熟分開，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，定期進(jìn)行清理和消毒。庫(kù)存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開操作，避免交叉污染。加工制作食品的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。4.食品留樣每餐供應(yīng)的食品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g。食品留樣應(yīng)做好記錄，記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。七、公共用品用具衛(wèi)生管理1.公共用品用具采購(gòu)采購(gòu)的公共用品用具應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的相關(guān)文件。公共用品用具應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明，不得采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品。2.公共用品用具清洗消毒公共用品用具應(yīng)按照規(guī)定的清洗消毒程序進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。清洗消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。3.公共用品用具更換根據(jù)公共用品用具的使用情況，及時(shí)進(jìn)行更換，確保顧客使用的公共用品用具干凈、衛(wèi)生。更換后的公共用品用具應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，以備下次使用。八、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，由會(huì)館經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指揮環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急響應(yīng)程序當(dāng)發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)報(bào)告應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)。應(yīng)急處理小組組長(zhǎng)接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處理。應(yīng)急處理人員應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效的措施控制事件的發(fā)展，如隔離污染源、清理污染區(qū)域、進(jìn)行消毒處理等。在應(yīng)急處理過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)部門報(bào)告事件的情況，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理